"Хлеб и вода" 1985
Автор:Рудин Петр Максимович
Источник-телеграмм канал: "Советская Мастерская".
Здесь вы увидите жизнь, мечты и стремления советских людей в работах мастеров изобразительного искусства СССР.
Автор:Рудин Петр Максимович
Источник-телеграмм канал: "Советская Мастерская".
Здесь вы увидите жизнь, мечты и стремления советских людей в работах мастеров изобразительного искусства СССР.
Недавно был в турции, стандартное "все включено", так в первый же день, на завтраке, перед мной дед, прежде чем накладывать блюдо, взял общую огромную ложку и из нее попробовал, думая что никто не видит, я ему сказал, что он "уху ел", он только извинительно поклонился, также мелкая девчонка, палец в суп общий быстренько окунула и облизала- попробовала. Ну а то, что каждая вторая (да, только бабы так делают) свой сопливый нос суют в общие блюда чтобы понюхать, при этом выдыхая в само блюдо, это вообще ппц. Хлеб тоже сами резали, для того, чтобы держать батон, когда режешь, рядом лежало полотенце, но нет, люди поковырявшись в своих жопах хватались за общий хлеб. Где уважение к другим? Блядь, как же это бесит, для всего этого сброда положили сотни чистых тарелок и ложек, пробуй ими, новое блюдо новой ложкой а не облизыва общую ложку... Понимаю, что это недостаток воспитания, но как с этим бороться- не понимаю. Отвесить поджопник таким, то можно нарваться на международный скандал, ведь может оказаться украинкой, казашкой или прибалтом...(почему-то мне кажется, что таким поведением грешат только представители бывшего СССР).
Сегодня захотев покушать заехал в магазин купить булку с сыром, которую вы и готовите, весь товар предоставлен на витрине, рядом металические щипцы и пакеты.
Подхожу к месту продажи и вижу что женщина пожилых лет, пусть и опрятно одетая, !!! ПРОВЕРЯЕТ!!! Руками каждую булку, неоднократно.
Далее диалог:
Я: женщина есть же щипцы, попробуйте ими проверить, гигиена все-таки
Ж: мне так удобнее
Руководство: заворачивайте в стретч плёнку данную продукцию, пожалуйста. Или контролируйте процесс выдачи.
Есть время, поэтому добавлю еще один хлебный рецепт.
Прежде чем начать, напомню, что выкладываю я тут не просто рецепты, а РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДИАБЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ.
Пожалуйста, учитывайте это, когда у вас возникнут претензии к внешнему виду, набору продуктов, или вы захотиие улучшить рецепт путем увеличения его углеводности.
Да, я стараюсь сделать диа-еду по возможности вкусной, по возможности красивой, но все это не главное. Главное в нашей еде ее БЕЗОПАСНОСТЬ для диабетика.
Она не должна резко поднять нам сахар, не должна иметь "хвостов" - т.е. влиять на глюкозу крови существенно долгое время, и в целом вредить нашей компенсации.
Та еда, которую я предлагаю, всем этим условиям соответствует и мной проверена. Но не забывайте про то, что диабет у всех разный и глюкоза крови у разных людей на разные продукты реагирует по разному.
Будьте осторожны и тестируйте новые блюда глюкометром. Хороших всем сахаров!
Ну а теперь, поехали)
Сегодня у нас хлебушек вафельный серый. Это второй мой любимый хлеб, который я пеку очень часто. Он вкусный, хрустяший снаружи, нежный внутри и мягкий на вкус.
Нам понадобится:
Кефир любой 90 гр
Яйца куриный 3 шт
Отруби ржаные 70 гр
Масло подсолнечное нерафинир. 20 гр
Сода, соль, ксантановая камедь
Масло подсолнечное рафинир. для смазки вафельницы
Весы кулираные
Вафельница для толстых вафель
Вафельница у меня такая
Тесто делается просто, наливаем в мисочку кефир, жирность можно брать любую. Кладём в него примерно чайную ложку без горки соды.
Добавляем пол чайной ложки, у меня соль с пряными травами типа Адыгейская.
Всыпаем отруби, как всегда предпочитаем отруби высокой, степени очистки и минимальной углеводности. В моих примерно 8 гр углеводов на 100 гр.
Все вымешиваем и добавляем полсолнечное масло, нерафинированное, оно придаст нашим вафлям приятный хлебный запах.
В последнюю очередь добавляем к тесту пол чайной ложки ксантановой камеди. С горкой так.
Для тех, кто не в курсе, ксантановая камедь, как и все камеди, это по сути измельченые смолы. Они нейтральны, в метаболизме не участвуют, не всасываются, зато подкармливают микробиоту, понижают гликемический индекс еды, работают сорбентом, разрешены для применения даже для детсконо питания и в целом очень хорошая вещь.
В данном случае нам камедь нужна для загущения теста, придания ему пышности и пластичности, тесто с камедью не прилипает к вафельнице, а вафли выходят плотнее и вкуснее.
Даём тесту постоять минут 20-30. Разогреваем вафельницу, смазываем панельки небольшим количеством рафинированного масла, столовой лодкой выкладываем тесто и выпекаем до готовности.
В моем случае одна партия печется минут 5-7.
Из указанного количества теста получается 10 толстеньких, крепеньких и очень вкусных вафель.
Остужать вафли лучше всего на решетке.
Х
Хранить вафли лучше не в кухне, чтобы они не набирались там влаги и посторонних запахов.
Я свои складываю в контейнер и уношу на полку в комнату. Накрываю х/б салфеткой.
Перед едой обычно еще подогреваю минуты три в тостере. Бутерброды с ними получаются прекрасные!
В комментариях покажу парочку, и расскажу для чего мне вторая вафельница.
Вот, как-то так. Пожалуйста, отписывайтесь в комментариях, чтобы я видела что мои рецепты вы читаете и они вам нужны.
Автор: Богомолов Николай Васильевич
Источник - телеграмм канал, где вы найдете больше картин, графики и искусства Советского времени.