Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Медовый пирог на кефире

в
Медовый пирог на кефире Пирог, Еда, Рецепт, Видео рецепт, Видео

Бесподобный простейший пирог к чаю на кефире с медом. Когда хочется чего-нибудь вкусного и домашнего к чаю, а много времени нет, то такой пирог придет вам на помощь. Получается очень мягкий, пышный, ароматный, с медовым вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо – 2 шт.

Сахар - 50-100гр.

Мед -120гр.

Кефир -120мл

Сода -1ч.л.

Соль- 1/4ч.л.

Мука -160гр.

Грецкие орехи -100гр.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 50 грамм сахара и взбиваем миксером до увеличения в объеме 2-3 минуты. Добавляем 120 грамм меда и 1 ч.л. соды, гасите не нужно. Если мед густой, нужно его подтопить. Взбиваем миксером еще 1-2 минуту. Вливаем 120 мл кефира. В блендере измельчим 100 гр грецких орех.

Добавляем в тесто 160 грамм муки и орехи. Перемешиваем тесто готово. Форму смазываем сливочным маслом, диаметр формы у меня 20 см. Переливаем тесто, разравниваем и ставим в духовку Выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Показать полностью 1
  •  
  • 75
  •  

Классические коктейли "Милано-Турино" / "Американо"

в

И снова здравствуйте!

Сегодня я закрываю свой список коктейлей с кампари приготовлением очередной классики с ним в составе, а именно - "Милано-Турино" / "Американо"!


Кстати, мой вконтакт: https://vk.com/alexsheady_cocktails


Кстати, остальные коктейли с кампари:

1. Бульвардье

2. Гарибальди

3. Негрони

4. Люсьен Годен

Классические коктейли "Милано-Турино" / "Американо" Алкоголь, Коктейль, Бар, Рецепт, Длиннопост, Классика, Домашний Бар
Показать полностью 12
  •  
  • 27
  •  

Пончики из сгущенки.

в

Всем добрый день.

Хочу рассказать рецепт и показать вкусные и быстрые пончики на основе сгущенки.

Рецепт:

4 яйца

1 банка сгущенки

Половина чайной ложки соды гашёной в уксусе

Мука до того состояния ... пока тесто не начнёт кататься в шарики

+ 300-500 мл. подсолнечного масла для жарки, объем зависит от тары в которой будем дарить.

Пончики из сгущенки. Готовка, Пончики, Видео, Длиннопост, Рецепт, Еда, Сладости, Кулинария
Показать полностью 6 2
  •  
  • 83
  •  

О бисквите

в

Разбирая свои старые кулинарные заметки наткнулась на вырезку из советского журнала (по некоторым экспертным мнениям моей семьи это или "Крестьянка", или "Работница"), в которой были указаны некоторые тонкости приготовления различных видов бисквитного теста.


Так как советские торты нет-нет да и вызывают смешанные чувства гордости и ностальгии в отношении кулинарии нашего детства, я решила отсканировать данную статью и предложить вам. Вдруг кому-нибудь информация пригодится.

О бисквите Кулинария, Рецепт, Бисквит, Длиннопост
О бисквите Кулинария, Рецепт, Бисквит, Длиннопост
О бисквите Кулинария, Рецепт, Бисквит, Длиннопост

З.Ы. Если кто сможет подсказать названия журнала-первоисточника - очень буду благодарна, так как там была достаточно интересная информация на прочие кулинарные темы (из разряда, чем заменить соль, если ее нельзя есть по здоровью)

Показать полностью 3
  •  
  • 79
  •  

МАНТЫ

в
МАНТЫ Еда, Рецепт, Манты, Баранина, Длиннопост
Показать полностью 24
  •  
  • 162
  •  

Заливной пирог на кефире

в

Заливной пирог на кефире - самый простой и не трудоёмкий пирог, к тому же - не жирный. Принцип приготовления заливного пирога прост – делается простое жидковатое тесто, которым заливают подготовленную начинку. Остается только поместить форму в разогретую духовку и подождать.


Ингредиенты:

тесто

3 яйца,

400 мл кефира,

1 ст.л сахара,

0,5 ч.л соли,

30 г сливочного масла,

1 ч.л (без горки) соды,

300 г муки (у меня 1 сорт),

начинка

150 г зеленого лука,

120 г брынзы (любого сыра),

3 вареных яйца,

зелень.


Все продукты должны быть комнатной температуры.


Яйца взболтать с солью и сахаром.


Добавить растопленное масло и кефир, хорошо размешать.


Всыпать муку с содой, сделать тесто.


Для начинки порезать лук, яйца, зелень, раскрошить брынзу и всё перемешать.


Примерно третью часть теста вылить в смазанную форму (у меня 20х20 см), выложить начинку и сверху распределить оставшееся тесто.


Выпекать в разогретой духовке при 170-180 град. 50-60 мин, ориентируйтесь по своей духовке.


Дать немного остыть.


Приятного аппетита!

Заливной пирог на кефире Пирог, Выпечка, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Заливной пирог, Кефир, Начинка, Видео, Длиннопост
Показать полностью 1
  •  
  • 33
  •  

Бефстроганов из печени

в
Бефстроганов из печени Еда, Рецепт, Видео рецепт, Видео

Бефстроганов из печени. Результат всегда потрясающий, при этом готовить достаточно просто. Особая технология тушения печени обеспечивает мягкость и нежность печенки. Рекомендую приготовить Вам обязательно понравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень говяжья -500гр.

Лук -2шт.

Растительное масло –для жарки

Сметана -150-200гр.

Горчица -1ч.л.

Соль -1/2ч.л.

Черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Печень говяжью 500 гр моим удаляем пленки и сосуды. Нарежем печень брусочками.

Если есть время можно залить печень молоком или водой и оставить на 2 часа. Если времени нет можно сразу приступить к приготовлению. 2 луковицы нарежем полукольцами. Прошло 2 часа сливаем жидкость и удаляем излишки влаги при помощи бумажного полотенца.

В мешочек насыпаем 2-3 ст.л. муки кладем подготовленную печенку и обваливаем ее в муке, лишнюю муку убираем.

На сковороду наливаем растительное масло, кладем печенку и жарим периодически помешивая 10 минут. Печенку убираем, доливаем на сковороду если нужно еще масла и кладем лук обжариваем лук до мягкости и готовности 5-8 минут. Теперь на сковороду возвращаем печенку и перемешиваем. Добавляем сметану любой жирности 150 грамм у меня жирностью 20%, горчицу 1 ч.л. Кладем половину ч.л. соли, черный перец по вкусу. Тушим на медленном огне 5 минут выключаем и оставляем на минут 10 под крышкой.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Показать полностью 1
  •  
  • 43
  •  

Шифоновый бисквит – простой рецепт

в
Шифоновый бисквит – простой рецепт Бисквит, Десерт, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, Irinacooking, Видео, Длиннопост

Предлагаю приготовить шифоновый бисквит. Он обладает легкой сочной текстурой и нежным вкусом. Его можно подавать к чаю, как самостоятельный десерт или использовать для тортов.


ИНГРЕДИЕНТЫ


Рецепт шифонового бисквита:

100 г мука

2 шт. яичный желток

3 шт. яичный белок

100 г сахар (75+25)

50 г растительное масло

70 мл вода

1 ч.л разрыхлитель

1/2 ч.л. ванильный сахар

1 ч.л. лимонный сок

щепотка сода

щепотка соль


ВИДЕО РЕЦЕПТ

Показать полностью 3 1
  •  
  • 101
  •  

Ленивые лепешки из творога

в
Ленивые лепешки из творога Рецепт, Видео, Творог, Лепешки, Сыр, Длиннопост, Кулинария, Еда

Предлагаю идею для простого и вкусного завтрака из творога. Даже тем, кто не любит творог, понравятся такие творожные лепешки. Получается очень ароматное и вкусное блюдо всего лишь за 15 минут. Рецепт на скорую руку, такое себе «ленивое хачапури»!


Творог 5% - 200 гр

Твердый сыр – 50 гр

Яйцо – 2 шт.

Молоко – 50 мл

Мука – 2 ст.л.

Сода – 1/3 ч.л.

Чеснок – 0,5 зубчика

Укроп – небольшой пучок

Соль – по вкусу

Показать полностью 4 1
  •  
  • 179
  •  

Заливной пирог с картофелем и мясом

в
Заливной пирог с картофелем и мясом Еда, Кулинария, Рецепт, Видео, Видео рецепт, Youtube, Выпечка, Пирог, Заливной пирог, Длиннопост

Всем привет! Сегодня я предлагаю Вам приготовить очень вкусный и сытный пирог. Начинка из картофеля и фарша. И очень простое в приготовлении заливное тесто без дрожжей.


Поверьте, готовить проще, чем кажется. Много текста лишь от того, что описание подробное.


Ингредиенты (на 8 порций) на большую форму 29см*21см*6см (д*ш*г):

морковь - 1 шт. средняя (150 гр)

лук - 1 шт. средняя (150 гр)

фарш (у меня свиной) - 500 гр

соль в фарш - по вкусу

перец черный молотый в фарш - по вкусу

чеснок - 2 зубчика или по вкусу

укроп - 3 ст.л. или по вкусу

картофель (очищенный) - 500 гр

прованские травы для картофеля - 1 ч.л. с горкой или по вкусу

соль для картофеля - 1/2 ч.л. или по вкусу

для теста:

1 стакан у меня = 250 мл

яйца куриные - 3 шт.

сахар - 1 ч.л. с горкой (10 гр)

соль - 1 ч.л. без горки (5 гр)

кефир (у меня жирностью 3,2%) - 2 ст. (500 мл)

мука - 2 ст. (300 гр)

сода - 1 ч.л. без горки (5 гр)

масло сливочное в тесто - 50 гр


Ингредиенты (на 6 порций) на форму 21см*16см*6см (д*ш*г) или диаметром 24 см:

морковь - 1 шт. небольшая (100 гр)

лук - 1 шт. средняя (100 гр)

фарш (у меня свиной) - 350 гр

соль в фарш - по вкусу

перец черный молотый в фарш - по вкусу

чеснок - 2 зубчика или по вкусу

укроп - 2 ст.л. или по вкусу

картофель (очищенный) - 350 гр

прованские травы для картофеля - 1 ч.л. с горкой или по вкусу

соль для картофеля - 1/2 ч.л. без горки или по вкусу

для теста:

1 стакан у меня = 250 мл

яйца куриные - 2 шт.

сахар - 2/3 ч.л. с горкой (7 гр)

соль - 1/2 ч.л. без горки (3 гр)

кефир (у меня жирностью 3,2%) - 1 и 2/5 ст. (350 мл)

мука - 1 и 2/5 ст. (200 гр)

сода - 1 ч.л. без горки (5 гр)

масло сливочное в тесто - 30 гр


Пошаговое приготовление:

На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваю до мягкости мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Готовые овощи перекладываю в миску.


Затем на этой же сковороде обжариваю до готовности свиной фарш. Постоянно перемешиваю его и разбиваю комочки. Лучше, если вся жидкость из фарша выпарится. Сухим он не будет, так как сочности ему будут придавать обжаренные овощи. Если фарш будет влажным, то после выпечки пирога внутри его, где тесто будет соприкасаться с начинкой, оно будет казаться плохо пропеченным. А так же лишняя влага в начинке испаряясь будет разрывать тесто.


К готовому фаршу добавляю соль, черный молотый перец и измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваю и убираю сковороду с плиты.


Сразу кладу в готовый фарш мелко порезанный укроп (у меня он замороженный) и обжаренные ранее лук и морковь. Все хорошо перемешиваю и оставляю остывать.

Заливной пирог с картофелем и мясом Еда, Кулинария, Рецепт, Видео, Видео рецепт, Youtube, Выпечка, Пирог, Заливной пирог, Длиннопост

Картофель мою, очищаю и нарезаю тонкими пластинами, толщиной примерно 2-3 мм. Сделать это можно аккуратно ножом или на специальной терке. Кладу нарезанный картофель в отдельную миску. Добавляю к нему итальянские травы и соль. И все хорошо перемешиваю.

Заливной пирог с картофелем и мясом Еда, Кулинария, Рецепт, Видео, Видео рецепт, Youtube, Выпечка, Пирог, Заливной пирог, Длиннопост

Приготовлю тесто. В миску разбиваю куриные яйца, добавляю к ним сахар и соль. И, не взбивая их, перемешиваю венчиком, просто чтобы перемешать белки и желтки. Затем сюда наливаю кефир и опять все перемешиваю.


В сито кладу муку и соду. Перемешиваю их между собой и просеиваю в миску с яично-кефирной смесью. Замешиваю венчиком однородное, без комочков тесто. Добавляю в него холодное растопленное сливочное масло и опять хорошо перемешиваю.


Тесто должно получиться жидковатое.

Заливной пирог с картофелем и мясом Еда, Кулинария, Рецепт, Видео, Видео рецепт, Youtube, Выпечка, Пирог, Заливной пирог, Длиннопост

Форму для пирога внутри я застелила бумагой для выпечки, чтобы было легко вынимать пирог. Бумагу я смазала сливочным маслом.


Нижним слоем в форму выкладываю весь подготовленный картофель. Кладу пластинки картофеля плотно рядами внахлест друг на друга, чтобы получился плотный картофельный слой.

Заливной пирог с картофелем и мясом Еда, Кулинария, Рецепт, Видео, Видео рецепт, Youtube, Выпечка, Пирог, Заливной пирог, Длиннопост

На картофель выкладываю всю мясную начинку. Равномерно ее распределяю и слегка уплотняю. Ложкой чуть-чуть, примерно на 5 мм отодвигаю мясную начинку от бортиков формы, чтобы туда тоже могло проникнуть тесто.


На мясную начинку выливаю все тесто. Равномерно его распределяю.

Заливной пирог с картофелем и мясом Еда, Кулинария, Рецепт, Видео, Видео рецепт, Youtube, Выпечка, Пирог, Заливной пирог, Длиннопост

Форму с пирогом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

Все духовки работают по-разному, поэтому и время выпечки у всех будет разное, примерно 40 - 50 минут. Готовность пирога проверяю деревянной палочкой. Она должна выйти из пирога сухая. Сам пирог должен хорошо зарумяниться, а картофель внизу хорошо пропечься, стать мягким.


У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Форму с пирогом я ставлю на второй снизу уровень. В моей духовке пирог обычно выпекается примерно 1 час.


Готовый пирог достаю из духовки, смазываю его сливочным маслом и даю немного остыть.

Заливной пирог с картофелем и мясом Еда, Кулинария, Рецепт, Видео, Видео рецепт, Youtube, Выпечка, Пирог, Заливной пирог, Длиннопост

Затем накрываю пирог в форме подходящей по размеру разделочной доской, аккуратно переворачиваю его и убираю форму.


Аккуратно, чтобы не поломать картофельный слой, снимаю бумагу, предварительно отсоединив ее от боков пирога.

Заливной пирог с картофелем и мясом Еда, Кулинария, Рецепт, Видео, Видео рецепт, Youtube, Выпечка, Пирог, Заливной пирог, Длиннопост

Даю пирогу еще немного остыть, а затем нарезаю. Пирог режется легко, не крошится и не разваливается на части.


Он получается очень ароматным, аппетитно румяным, сытным и вкусным.

Показать полностью 7 1
  •  
  • 103
  •  

Рыбные котлеты сочные и нежные

в

Ингредиенты:

- 700 г фарша рыбного

- 200 г креветок отварных

- 1 шт лука репчатого

- 1/2 булки батона

- 100 мл сливок

- укроп

- соль

- мука для панировки

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Сегодня приготовлю рыбные котлеты, главное, чтоб они были нежными, сочными и в вкусной панировке. Начнем мы с лука репчатого, его нарезаем и обжариваем в растительном масле до золотистой корочки. Первый главный ингредиент, из-за которого повысится воздушность будущих котлет – это будут креветки. Можно взять очищенные заранее, а можно и в панцире. Главное не забывать, что они уже отварные. И их следует только разогреть в кипятке от заморозки. Остужаем и очищаем, в нашем случае. Второй главный ингредиент нашей нежности в котлетах – это мякоть батона или багета вымоченная пару-тройку минут в сливках. Осталось мелко нарубить укроп и переходим к мясорубке. Берем филе трески, палтуса ну или телапии. Можно взять готовый рыбный фарш. Перемалываем вместе с мясом креветок. Смешиваем с хлебно-сливочной мякотью. Добавляем укроп и, немного посолив, приступаем к тщательному перемешиваю всех ингредиентов. Формируем котлеты в мокрых ладонях и используя панировку из муки выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем 3-4 минуты с одной стороны. Переворачиваем на вторую сторону и ждем еще 3-4 минуты. Всё готово, осталось на салфетке удалить излишки масла. Рыбные котлеты с аппетитной корочкой, но очень нежные и воздушные внутри готовы.

Показать полностью
  •  
  • 34
  •  

Картошка по-деревенски в духовке

в
Картошка по-деревенски в духовке Видео рецепт, Картофель, Запеченный картофель, Видео, Картофель по деревенски, Рецепт, Кулинария, Еда

Вкусная, ароматная, с хрустящей корочкой и мягкая внутри. Картошка по-деревенски в духовке станет отличным гарниром как на праздничный, так и повседневный стол. Готовится легко.

Ингредиенты:

- 8-10 картофеля;

- 50 мл. растительного масла;

- 1 ч.л. приправы «Хмели-Сунели» или «12 овощей»;

-0,5 ч.л. паприки;

- 0,5 ч.л. соли;

- 3 зубчика чеснока.

Показать полностью 1
  •  
  • 201
  •  

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня.

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост

Здравствуй, честной народ. Вселенная тому свидетель, насколько долго я порывался приготовить этот пирог. Но словно пьяный в кухне ночью ,я натыкался на разные сопротивления: то одно кончится, то другого нет, то настроение не то. Ну вы поняли. Однажды я все же его приготовил, но накосячил и желе не хватило. В итоге пирог получился с полостями в верхней части, а я забросил это дело на полгода. И вот теперь все звезды сошлись, как надо и я наконец добрался до этого сверхмясного и ультранажористого пирога. Встречайте, народ

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост

«Миссис Витлоу, экономка Незримого Университета, предпочитает подавать этот пирог в холодное время года. Трудная задача накормить толпу голодных волшебников, но, по словам самой миссис Витлоу, опыт показывает, что надо ставить перед ними что-то большое. И зачастую, не имеет особого значения, что именно.

Тем не менее, чувство собственного достоинства требует, чтобы это большое было чем-то стоящим. Всего двух часов перерыва между приемами пищи бывает достаточно, чтобы старшие волшебники не на шутку проголодались. Этим пирогом можно набить брюхо.» Поваренная книга нянюшки Ягг\Огг

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост

Понадобится вот что:

Тесто:

Мука – 400г

Соль – 1ч.л.

Топленый жир или сливочное масло- 100г

Вода – 150мл

Молоко – 4ст.л.


Начинка:

Свиного-говяжий фарш -250г

Ветчина или вареный окорок- 250г

Тонкие колбаски или сосиски- 250-500г. Зависит от того, хотите вы их только в центре или по всей поверхности. Я уложил сосисками весь слой полностью.

Луковица- 1

Душистый или черный перец- 0,5ч.л

Мускатный орех – 0,5чл.

Сушеный шалфей- 1ч.л. Я взял половину.

Яйцо – 1.

Желатин – 2ч.л.

Бульон – 150мл

Портвейн – 150мл. Я брал Шерри (Херес)

Кальян

Соль и перец

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост

Как готовить:


- Духовку включить на 200С.

- Теперь нужна форма. В этот раз я использовал разъемную форму диаметром около 25 см. Но в следующий раз буду брать меньше.

- Делаем тесто. Тут все, как обычно- тесто простое песочное. Муку просеять в миску. Жир ( у меня было свежий топленый утиный), воду и молоко разогреть в сотейнике или кастрюле. Нагревать, пока не растопится жир. Довести до кипения и вылить все это счастье в муку. Если руками вам мешать горячо, начните деревянной ложкой, а потом продолжите руками. Должно получиться мягкое тесто. Разделите его примерно 70% на 30%.

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост
Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост
Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост
Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост

- Форму для запекания смазать сливочным маслом или жиром. Раскатать бОльший кусок теста (прикиньте примерно размер формы и добавьте борта с запасом). Уложите тесто в форму и расправьте его по дну и стенкам.

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост

Так, теперь дело за начинкой: в миске соединить фарш, нарезанную кубиками ветчину, нарубленный лук, пряности. Все приправить солью и перцем. Там же в миске разделить полученную смесь пополам и одну половину поместить в форму. Прижимать не надо.

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост
Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост

- Сверху уложить колбаски\сосиски (или что там у вас). Я вот тут угадал с количеством и колбаски как раз вписались в необходимый объем.

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост

- Уложить сверху оставшуюся мясную начинку.

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост

- Раскатать оставшееся тесто, оставив самую малость на украшение. Должна получиться крышка. Смазать края основного пирога разболтанным яйцом и накрыть крышкой. В центре крышки вырезать отверстие. Из оставшегося теста воплотить в реальность украшение по вашему вкусу. У меня руки на такое не заточены, поэтому я слепил шляпу;). Я пытался вырезать контур свиньи, но в итоге получились невнятные мишки харибо.

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост

- Смазать разболтанным яйцом украшения на крышке. Я смазал всю крышку целиком, ибо полумеры- не наш выбор.

- Выпекать в разогретой духовке при 200С 30 минут. Затем температуру снизить до 180 и печь еще час- полтора. Если вдруг верх будет подпекаться больше необходимого, прикройте его куском пергамента или фольгой. Этот пирог я выпекал час двадцать.

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост

- А пока пирог печется- курить кальян, пить чай и читать Омара Хайяма.

- Вынуть пирог и дать остыть.

- Растворить желатин в горячем бульоне. Тут важный момент: не просто «всыпал, поболтал ложкой и свалил в закат», а тщательно размешать до полного растворения. Мой желатин растворялся несколько минут. То есть я его держал на маленьком огне и мешал длинной, коктейльной ложкой пока его крупинки полностью не растворились в бульоне. Далее его нужно посолить, поперчить и добавить портвейн ( в моем случае Шерри\Херес)


- Влить все это дело в отверстие в пироге. Порционно и не торопясь, покачивая пирогом так, чтобы бульон везде проник.

- Отправить на ночь в холодильник, дабы желатин застыл. У меня пирог ночевал на балконе (там прохладно)и к утру прекрасно зажелировался.

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост
Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост
Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост

Технические вопросы и замены

- Форма- в первый раз я пек в своей старой неразъемной форме и все получилось хорошо. Пирог вынулся легко. В этот раз где-то образовалась трещина и бульон немного проник за форму. Пришлось делать еще бульон с желатином и доливать. Хорошо, что форма была разъемная и пирог я пускай и с небольшими дефектами на боках, но вынул. Смог бы я сделать это используя неразъемную форму, я вот вообще не знаю. Тут дело в протечке, как я понял.

- Мясо- тут, как в случае с мясными пирогами- вам все карты в руки. Но я думаю кусочками порубленные куриные или индюшиные бедра будут прекрасно смотреться. (я такое уже делал).

- Те, кому такой вот ультрамясной вариант – Эребор, могут добавить овощей по своему разумению. Лук-порей, сладкий перец, порезанный вдоль полукольцами красный лук, сельдерей, грибы, морковь и т.д.

- Если вы еще не взяли себе в привычку морозить бульон про запас, то сделайте это уже ,в конце концов. Ибо варить бульон ради 150 мл – не практично. Но, думаю, тут в крайнем случае, можно обойтись и водой с алкоголем.

NB: учтите мои ошибки: хорошо растворите желатин. Полностью. Постарайтесь сделать тесто без разрывов, чтобы бульон не вытек- мои огрехи в стенках пирога именно от этого. Поэтому и дно немного прилипло.


Выводы: экстрамясной и дико сытный. Более развернуто и не скажешь. По этому рецепту готовлю этот пирог второй раз и мне, как мясоеду, все же здесь не хватает овощей. Но так как хотелось воспроизвести рецептуру из книги, я ничего не стал менять. Вы же думайте сами.

В остальном все годно: мясо, вкусное, плотное желе и не толстое тесто. С бокалом вкусного пива получается особенно хорошо.

Как обычно, предлагаю учесть мои ошибки ,приготовить и рассказать\показать в комментах ,что же там у вас получилось.


ПО заведенной традиции - блок ссылок для вопросов, предложений и позитива)


Телеграм - рекомендую. Я туда сейчас переношу архивные рецепты и на все делаю теги, так что там удобно https://t.me/OdessaCarrot

https://www.instagram.com/brahmanden/ - Инста.

https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов. Там всегда душевно и по-семейному))

https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, для тех ,кто пользует этот сервис

Укрепляющий артерии страшдественский пирог госпожи Уитлоу. Терри Пратчетт. «Плоский мир». Литературная кухня. Литературная кухня, Рецепт, Еда, Кулинария, Из Одессы с морковью, Фотография, Терри Пратчетт, Пирог, Длиннопост
Показать полностью 19
  •  
  • 1573
  •  

Краковская … хлопоты того стоили

в
Краковская … хлопоты того стоили Еда, Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост, Краковская колбаска
Показать полностью 24
  •  
  • 595
  •  

Хворост из слоенного теста

в
Хворост из слоенного теста Выпечка, Еда, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Хворост

Невесомый, Тает во рту! Хотите удивить близких вкусным быстрым десертом, тогда это то, что Вам нужно. Золотистое хрустящее тесто, посыпанное сахарной пудрой, просто тает во рту. Готовится так просто, что справится каждый и никакой возни с мукой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слоенное тесто без дрожжевое -500гр.

Сахарная пудра –для посыпки

Растительное масло –для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Заранее размороженное слоённое тесто без дрожжевое, раскатываем в пласт, толщиной примерно 2-3 мм. Разрезаем на небольшие полоски. Делаем ножом надрез по середине и выворачиваем.

На сковороду наливаем растительное масло разогреваем и жарим с двух сторон до золотистого цвета, жарятся они быстро буквально по 1-2 минуты с каждой стороны. Снимаем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Посыпаем сахарной пудрой и можно звать всех столу пить чай.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Показать полностью 1
  •  
  • 85
  •  

Запеканка «Трио» из овощей

в
Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост

Предлагаем авторский рецепт – запеканка из брокколи, цветной и брюссельской капусты в специальном соусе-заливке. Овощная запеканка «ТРИО» получается нежной, сочной и очень ароматной. Полезный завтрак для всей семьи.


Ингредиенты:


Цветная капуста - 150 гр.

Брюссельская капуста – 150 гр.

Брокколи – 150 гр.

Яйца куриные - 3шт.

Молоко – 50 мл.

Сыр твердых сортов - 100 гр.

Творожный сыр – 150 гр.

Лук — 1 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика

Масло подсолнечное — 3 ст.л.

Хмели- сунели - 1ч.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Панировочные сухари – 1 ст.л.


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


Подготовить все ингредиенты для рецепта. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками Цветную капусту и брокколи, в данном случае я беру замороженную, т.к. сейчас не сезон, распределить на не большие соцветия. Брюссельскую капусту оставить в ее первозданном виде. В хорошо разогретую сковородку налить 2ст.л. растительного масла. Добавить лук и чеснок. Обжарить до мягкости и прозрачности лука, примерно минуты три. Добавить цветную, брюссельскую капусту и брокколи, перемешать и продолжить готовить до мягкости овощей минут 5-7. Солить пока не надо. Готовые овощи отставить в сторонку, пусть немного остынут. На этом этапе включить духовку, чтобы она нагрелась до температуры 180 градусов. Яйца слегка взбить вилкой или венчиком с солью и специями . Добавить молоко и еще раз перемешать. Добавить творожный сыр и размять вилкой до соединения компонентов. Так как овощи мы не солили, то яичная смесь на вкус должна быть немного пересолена, и тогда готовая запеканка получается в меру соленой. Натереть сыр твердых сортов на мелкой терке. Добавить в яичную смесь и перемешать. Можно добавить любую свежую зелень по желанию. Подготовим блюдо для запекания. Налить 1-2 ст.л. растительного масла. Растереть кулинарной кистью. Выложить овощи, распределить и залить яичной смесью. Разровнять кулинарной лопаткой или ложкой.

Сверху можно посыпать панировочными сухарями. С ними запеканка запекается с красивой золотистой корочкой. Но можно и без них. Поставить форму в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать примерно 10 минут. Всегда ориентируетесь по своей духовке. Запеканка «ТРИО» из овощей готова. Приятного аппетита.


ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост
Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост
Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост
Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост
Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост
Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост
Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост
Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост
Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост
Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост
Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост
Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост
Запеканка «Трио» из овощей С дедом за обедом, Кулинария, Рецепт, Запеканка, В духовке, Еда, Видео, Длиннопост
Показать полностью 13 1
  •  
  • 26
  •  

Утка…, грудки, яблоки и квашеная капуста

в
Утка…, грудки, яблоки и квашеная капуста Еда, Рецепт, Капуста, Длиннопост, Утка, Филе, Кулинария

Ну, как-то вот так.

Все предельно просто и замечательно вкусно!


Можно, конечно, взять несколько утиных тушек и добыть из них грудки, кстати, если кому интересно, то могу рассказать об этом подробно, но в этот раз грудки были …, в общем, просто были грудки.

Часа за два – три до того, грудки промыть, обсушить и … ну, пусть будет, замариновать. Это, конечно, громко сказано, но тем не менее. Просто добавить немного чеснока, присолить, перемешать и … все. Поставить тазик в холодильник и пусть постоят.

Показать полностью 11
  •  
  • 36
  •  

Вкусный рецепт тульского пряника

в
Вкусный рецепт тульского пряника Видео рецепт, Пряники, Тульские пряники, Видео, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Вкусный, мягкий, ароматный тульский пряник. Отлично подойдет как на праздничный, так и на повседневный стол. Этот рецепт удобен тем, что все выпекается одним пирогом, а потом разрезается на порционные кусочки, благодаря этому вы затрачиваете меньше времени!

Ингредиенты:

- 2 яичных белка;

- 250 гр. сахара;

- 2 ст.л. какао;

- 1,5 ч.л. корицы;

- 100 гр маргарина или сливочного масла;

- 2 ст.л. подогретого меда;

- 1 ч.л. разрыхлитель для теста;

- 2,5-3 ст муки.

Показать полностью 1
  •  
  • 118
  •  

Мороженое из черного хлеба

Наткнулась в бабушкиной книге вот на так рецепт

Мороженое из черного хлеба Мороженое, Рецепт

Теперь думаю попробовать, вдруг вкусно. Кто-нибудь пробовал такое мороженое?

  •  
  • 70
  •  

Селёдки… в йогурте с горчицей

в
Селёдки… в йогурте с горчицей Еда, Рецепт, Селедка, Йогурт, Длиннопост, Закуска, Кулинария

Продолжая селедочные истории….

Это Любимая где-то увидела, ну вот и решила нас побаловать таким необычным сочетанием. Хотя…. Что тут необычного? НО! Сочетание вкусов весьма и весьма интересное. Рекомендую, по крайней мере, хотя бы попробовать. Чесслово – не пожалеете!

Показать полностью 10
  •  
  • 131
  •  

Мушкетеры vs Лучники, Дружинники vs Самураи: выясняем, кто выживет в средневековом баттле

Вместе с юзером по имени Николай, который уже 15 лет увлекается исторической реконструкцией, мы решили провести свои средневековые баттлы. Часть из них можно повторить в бета-версии игры Conqueror’s Blade. А остальные вы и сами придумаете, тем более до 8.00 18 февраля в игре открытые выходные: любой желающий может поиграть и протестить игру бесплатно.


Пара слов про баттлы. Чтобы было интереснее, мы присвоили персонажам реальные исторические личности. Правда, не все эти типы воинов есть в Conqueror’s Blade, но прототипы – да. В первом баттле сойдутся наездники. Второй между «железной стражей», а так как в игре воины сражаются на своих двоих, пришлось забрать у них лошадей. Ну и третий баттл между мушкетером и лучником. Предупреждаем: картинки не всегда могут совпадать с описанием воинов. Но мы старались :)


Баттл 1. Всадники – рыцарь-тамплиер VS кочевой лучник


Рыцарь-тамплиер Робер IV, сеньор де Сабле

Мушкетеры vs Лучники, Дружинники vs Самураи: выясняем, кто выживет в средневековом баттле Длиннопост
Показать полностью 8
  •  
  •