Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Классический коктейль "Белая леди"

в

День добрый!

Скоро уже пятница и мы продолжим закрывать классику из списка IBA, и сделаем коктейль "Белая леди".

Классический коктейль "Белая леди" Алкоголь, Коктейль, Бар, Рецепт, Длиннопост, Белая леди, Классический коктейль
Показать полностью 6
  •  
  • 60
  •  

Фаршированные сушки – сытная закуска!

Всем привет! Сегодня у нас снова странный и необычный рецепт, но без майонеза в этот раз) Поехали!

Фаршированные сушки – сытная закуска! Рецепт, Жуй-Ка!, Готовим дома, Закуска, Сушки, Фарш, Длиннопост

Ингредиенты:


· Сушки – 300 грамм


· Молоко – 1 стакан


· Сыр – 100 грамм


· Укроп – пучок


· Растительное масло

Показать полностью 7
  •  
  • 30
  •  

Свиной "стейк" за 100 рублей

в
Свиной "стейк" за 100 рублей Стейк, Рецепт, Еда, Мясо, Чесночное масло, Масло, Чеснок, Быстро, Видео, Длиннопост
Показать полностью 14 1
  •  
  • 303
  •  

Плов по бырому. В микроволновке.

в
Плов по бырому. В микроволновке. Кулинария, Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт

Все что изложено ниже — имхо.

Вообще то , пост про клейстеризацию крахмала. Так, как этот процесс — основное препятствие для получения того риса, который мы любим в плове (я называю его пловным рисом). Хотя для других блюд он является необходимым — ризотто, каши, рис для суши.


А так, я расскажу, как любому человеку с микроволновкой готовить вкусный плов хоть каждый день. Да. Без казана, в микроволновке.

Просто понимая суть процесса при приготовлении риса.



Что такое плов


Сталик Ханкишиеев часто сеет разумное, вечное, доброе. В том числе про плов.


Основной тезис — плов это не сочетание ингредиентов, а особая консистенция зёрен приготовленного риса.

Исходя из опыта, и того что мне приходилось пробовать — у многих народов существуют блюда из риса подобные плову — я с ним согласен.


В кратце, плов — это рис, масло и две стадии его приготовления. На первой — рис полностью сварен, а потом количество влаги в рисе доведено до определённого уровня. После потери влаги рис начинает вбирать в себя масло, тут и получается особая консинтенция — не рыхлая, не сухая, не клейкая, а полностью готовая, упругая, маслянистая.



Замачивание риса


Вернемся к крахмалу. Сначала мы промываем рис — считается, что бы смыть крахмал. Но основная задача — не столько смыть крахмал (все таки основное количество крахмала в зерне), сколько смыть пыль, которая образуется после шлифофки, и дать возможность набухнуть зернам крахмала. Этот процесс даст нам возможность быстрее разрушить крахмальное зерно и пройти точку клейстеризации крахмала.


Лучший способ — замочить рис в тёплой чистой воде (50-60 градусов) с солью. Рис впитает хорошую воду, и при последующем промывании из под крана, уже не будет напитываться невкусной водой. Рис при промывании нужно слегка поднимать снизу наверх. Не нужно перетирать его между руками, что бы не сломать рисинки — иначе они могут треснуть и выделится больше крахмала.


По той же причине не стоит оставлять замоченный рис без воды — высыхая рис трескается и из трещин крахмал будет выходить наружу , делая готовый рис клейким. То есть до закладки в кастрюлю храните рис в воде.



Ингридиенты в плове


Мы считаем, что плов, это рис, мясо, морковка и лук. Но видов плова существует овер 100500 вариантов. Это и мясо, и морковь, и изюм, и нут, и тыква и все что захотите, равно как и специи — это дополнения, и даже без них, хороший плов, это вкусно. Хороший рис, приготовленный в нужной консистенции с хорошим маслом , которое обволакивает каждую рисинку, это главное. Все остальное — как говорят, по сезону.


С ингредиентами нужно быть внимательным, если готовите рис с ингредиентами в одной посуде. Это, опять к теме о крахмале. Чего точно нельзя — это много лука и много мяса. Лук содержит много сахаров, которые сдвигают пик клейстеризации крахмала, также как и мясо, выделяющее воду с белком. Если хочется чего то больше — то готовте (например мясо) отдельно.

Пропорции для плова, считающегося классичиским — 1 часть мяса, 1 часть риса, 1 часть моркови по весу. И я с ними согласен.



Приготовление


Не претендуя на истину, исходя только из опыта приготовления блюда, которое я люблю (а я привереда), скажу, что секрет в двух вещах. Первое — сварить рис при высокой температуре для быстрого разрушения зерен крахмала , что бы избежать клейстеризации. Второе — довести до определённой влажности рис при невысокой температуре. Все!


Плов, это рис и масло, и две стадии — сначала варим, потом выпариваем влагу до консинтенции плотного на зуб, риса. Большая температура нужна, что бы быстрее пройти точку клейстеризации крахмала (60-75 градусов, пик вязкости) и избежать клейкости.


На счёт цвета риса. Цвет плова - цвет жареного лука, поэтому, при классическом приготовлении плова, жарьте лук до того цвета, какой хотите получить плов. Хотите темнее — жарьте лук сильнее



Рецепт в микроволновке


Ну и мой быстрый рецепт. Кумина не было, взял смесь для мяса и копченую паприку. 300 мл. риса.

Плов по бырому. В микроволновке. Кулинария, Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт

25 гр. сухого лука и моркови (сухие овощи дадут больше аромата и вкуса).

Плов по бырому. В микроволновке. Кулинария, Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт

Затем рис и 600 мл. кипятка.

Плов по бырому. В микроволновке. Кулинария, Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт

Затем, в микроволновку на 13 минут при 100 процентной мощности.

Плов по бырому. В микроволновке. Кулинария, Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт

После чего, добавить специи, масло и сухой чеснок.

Плов по бырому. В микроволновке. Кулинария, Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт

Перемешать и в микроволновку на 20 минут при 50 процентной мощности.

Плов по бырому. В микроволновке. Кулинария, Плов, Еда, Длиннопост, Рецепт

Готово! Мясо по вкусу)


Шеф-повар Петр.

Показать полностью 6
  •  
  • 86
  •  

Рыбный пирог

в
Рыбный пирог Пирог, Рецепт, Видео рецепт, Еда, Кулинария, Видео, Длиннопост

На опыте знаю, что даже самых заядлых не любителей рыбы за уши не оттащишь от этого пирога, что уж и говорить о людях, которые ее обожают! В общем, обязательно попробуйте этот пирог с рыбой, и он станет любимым на вашем столе!


ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

Молоко -100 мл.

Сахар -1ч.л.

Дрожжи сухие -5гр.

Мука -250гр.

Сливочное масло – 100гр.

Соль -1/2ч.л.

Для начинки:

Скумбрия свежемороженая -1-2 шт.

Луковица -1шт.

Соль -1/2ч.л.

Сахар -1/3ч.л.

Черный перец – по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


В миску вливаем 100 мл. теплого молока добавляем 1 ч.л. сахара, 5 грамм сухих дрожжей и перемешиваем. Оставим в теплом месте на 15 минут, чтобы ожили дрожжи.

В другую миску просеем 250 грамм муки, добавим половину ч.л. соли и 100 грамм сливочного масла комнатной температуры.

Превращаем в крошку. Дрожжи ожили добавляем в муку с маслом и замешиваем тесто. Убираем тесто в холодильник на 1 час. За это время подготовим начинку.

Свежемороженую скумбрию почистим, у меня 2 штуки небольшого размера, можно 1 большую. Снимаем шкуру, отделим филе от костей. Разрежем филе кубиками.

Луковицу разрежем мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. В миску кладем рыбу, лук, добавляем половину ч.л. соли, черный перец, 1/3 ч.л. сахара. Все перемешиваем и оставим на 30 минут промариноваться.

Прошел 1 час, тесто достаём из холодильника. Разделим на 2 части, одна часть должно быть побольше, вторая немного поменьше. Берем большую част и раскатываем круг. Форму смазываем маслом у меня диаметр формы 26 см. Кладем круг теста, т.к чтобы образовались небольшие бортики.

Кладем начинку и разравниваем. Берем вторую часть теста и раскатываем второй круг. Закрываем начинку и скрепляем по кругу два пласта теста.

Желток взбиваем и смазываем верх пирога. Делаем проколы вилкой по всему пирогу. По желанию посыпаем семенами кунжута.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 190 градусах 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.


Приятного аппетита!

Показать полностью 1
  •  
  • 29
  •  

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт

в

Котлета по-Киевски - очень вкусное, и честно говоря не такое уж сложное в приготовлении блюдо, которое сможет приготовить любой!

Итак, какие ингредиенты нам будут нужны: (на 2 котлеты)

- Куриные грудки (1 филе на котлету)

- Эстрагон 2 ч.л.

- 100 гр. Сливочного масла

- Петрушка и укроп - примерно по 5 стебельков.

- Яйца (из расчета 1-1.5 яйца на одну котлету)

- 2 зубчика чеснока

- соль/перец по вкусу

- половинка лимона

- мука для панировки

- панировочные сухари

Показать полностью 21
  •  
  • 150
  •  

Салат Новинка с селедкой

в
Салат Новинка с селедкой Салат, Рецепт, Видео, Длиннопост

Очень простой в приготовлении и вкусный салат с селедкой, в котором классическое сочетание отварного картофеля с селедкой и луком гармонично сочетается с болгарским перцем, кислым яблоком и оливками, создавая новый свежий и неповторимый вкус привычных нам ингредиентов.


Селедка (филе) – 300 гр

Картофель отварной – 200-250 гр

Лук салатный – 1 небольшая (70-80 гр)

Яблоко кислое зеленое – 1 шт. (100-120 гр)

Болгарский перец – 150 гр

Оливки – 50 гр


Соус:

Дижонская горчица – 1 ст.л.

Уксус 6% яблочный или винный – 1 ст.л.

Черный перец – по вкусу

Сахар – 1 ч.л. без горки

Соль – 1/3 ч.л.

Растительное масло или масло, в котором было филе – 4 ст.л.

Показать полностью 4 1
  •  
  • 24
  •  

Салат с тунцом – вкусно, быстро и просто

в
Салат с тунцом – вкусно, быстро и просто Салат, Видео рецепт, Видео, Рецепт

Обожаю этот салат за его простоту и потрясающий вкус. Для меня рецепт этого салата с тунцом настоящая находка, как говорят - палочка выручалочка, когда приходят неожиданные гости. Великолепное сочетание всего лишь трех ингредиентов, делают этот салат сытным, вкусным и красивым!


Ингредиенты

- 1 баночка консервированного тунца

- 3 вареных яйца

- 1 свежий огурец

- 2 ст.л. майонеза

- щепотка соли

Показать полностью 1
  •  
  • 84
  •  

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде

в
5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

Представляю рецепт приготовления очень простых закусок к пиву. Все они готовятся на сковороде быстро и просто. Каждый найдет для себя закуску по вкусу. К тому же все они достаточно бюджетные, обязательно добавьте в закладки, пригодится!


== Ингредиенты ==

== Гренки из бородинского хлеба с чесноком ==

Бородинский хлеб – 1бат;

Чеснок – 1гол;

Растительное масло;

Оливковое масло;

Соль;

Свежемолотый перец;


== Жареные сосиски к пиву ==

Сосиски – 5шт;

Гранулированный чеснок;

Соль;

Свежемолотый перец;

Растительное масло;


== Жареные куриные крылья ==

Куриные крылья – 500гр;

Мёд – 3ч.л;

Томатная паста – 3ч.л.;

Чеснок – 2зуб;

Свежемолотый перец;

Соевый соус;

Растительное масло;


== Жареные креветки ==

Креветки – 300гр;

Чеснок – 4зуб;

Лимон – 1шт;

Сливочное масло – 30гр;

Укроп;


== Жареный арахис ==

Арахис – 150гр;

Вода – 50мл;

Сахар – 1ст.л;

Чили соус – 10мл;

Соевый соус – 50мл;

Аджика – 1ч.л;

Прованские травы – 2ч.л;


== Приготовление ==

Срезаем корки с батона черного бородинского хлеба со всех сторон. Нарезаем хлеб на гренки.

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

Очищаем головку чеснока. 4 зубчика чеснока нарезаем пластинками. Они понадобятся нам для обжаривания гренок. Ещё 4-5 зубчиков нам нужны будут для приготовления чесночной пасты. Пропускаем их в ступку через пресс для чеснока. Добавляем соль, свежемолотый перец. Перетираем чеснок до состояния пасты. Рекомендую добавить в чесночную пасту немного оливкового масла.

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

Ставим сковороду на плиту. Наливаем в неё растительное масло. Помещаем в масло пластинки чеснока, которые мы подготовили ранее. Прогреваем чеснок в масле в течение 30 секунд. Когда пластинки чеснока подзолотятся, вынимаем их из масла. Выкладываем на сковороду гренки. Обжариваем их по 5-10 секунд с каждой стороны и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы дать стечь излишкам масла, и наносим на них чесночную пасту.

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

Берем сосиски. Для получения красивого узора необходимо сделать неглубокие надрезы по всей их длине.

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

Ставим сковороду на средний огонь. Добавляем в неё растительного масла. Выкладываем сосиски. Обжариваем их, постоянно переворачивая. Не пренебрегайте этим пунктом, потому что сосиски легко могут сгореть. Во время обжарки добавляем к сосискам соль, свежемолотый перец и гранулированный чеснок. Через несколько минут сосиски будут готовы. Перекладываем их на бумажные салфетки, чтобы дать стечь лишнему жиру.

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

Промытые и высушенные куриные крылья делим на 3 части по фалангам. Самая маленькая часть крыла в приготовлении участвовать не будет. Её можно выкинуть. Помещаем куриные крылья в глубокую ёмкость. Посыпаем свежемолотым перцем. Добавляем немного соевого соуса. Так же вы можете добавить специи, которые вы предпочитаете, однако я больше люблю, сделать вкус крыльев интереснее приготовив следующее дополнение к маринаду.

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

В небольшой миске соединяем 3ч.л. меда и 3ч.л. томатной пасты. Пропускаем 2 зуб. чеснока через пресс для чеснока. Перемешиваем содержимое миски и отправляем его в ёмкость с куриными крыльями. Теперь наша задача состоит в том, чтобы каждый кусочек крыла был покрыт маринадом со всех сторон. Оставляем крылья мариноваться на 20 минут.

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

Через 20 минут ставим сковороду на огонь, наливаем в неё растительное масло. В раскаленное масло помещаем куриные крылья. Обжариваем их со всех сторон до появления румяной корочки. Затем накрываем крышкой и тушим около 20 минут на минимальном огне. За это время крылья необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они не подгорели. Выкладываем крылья на бумажное полотенце и даём лишнему жиру стечь.

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

Размораживаем креветки естественным способом.

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

Пока креветки размораживаются подготавливаем 4 зуб. чеснока. Очищаем их и пропускаем через пресс для чеснока. Раскатываем лимон по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок, и разрезаем его на 2 части. Мелко нарезаем немного укропа.

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

Размороженные креветки очищаем от панциря и удаляем у них пищевод. Эту операцию обязательно стоит произвести, иначе в пищеводе могут попасться песчинки и испортить впечатление о закуске.

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

В раскаленную сковороду помещаем небольшой кусок сливочного масла. Сразу же добавляем растительное, чтобы сливочное не подгорало. Когда сливочное масло растает, помещаем в сковороду креветки. Обжариваем их на сильном огне в течение минуты, добавив соль и свежемолотый перец. Когда креветки немного подрумянятся, добавляем к ним чеснок, укроп и сок половины лимона. Обжариваем их в течение ещё одной минуты.

Когда вы почувствуете приятный чесночный аромат – это первый признак того, что креветки необходимо снимать со сковороды! Они полностью готовы!

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

На сухой сковороде обжариваем 150гр. арахиса. Чтобы он не подгорал его необходимо постоянно помешивать. По степени прожарки – смотрите сами. Лично я очень люблю, когда арахис прожарен посильнее. Но это, как Вы понимаете – дело вкуса. Когда арахис остынет, очищаем его от шелухи.

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

Следующим шагом необходимо приготовить заправку для арахиса, для этого потребуется небольшая кастрюля или сотейник. В ней смешиваем 50мл. воды, 1 ст.л. сахара, 10мл. острого чили соуса и 50 мл. соевого соуса. Перемешиваем ингредиенты до однородного состояния. При желании можно добавить любимые специи. В моём случае это будет 1ч.л. сухой аджики и 2ч.л. прованских трав. Варим смесь, постоянно помешивая, на небольшом огне, в течение 10 минут.

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

Пересыпаем очищенный арахис на сковороду. Заливаем пикантной заправкой. Перемешиваем арахис с заправкой, так, чтобы она тонким слоем покрывала каждый орех.

Перекладываем арахис на бумажные полотенца и даём ему остыть. Подсохнув, он станет хрустящим, остро-соленым и очень вкусным!

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде Еда, Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Длиннопост, Видео

Все закуски готовы. Приятного аппетита!

Показать полностью 15 1
  •  
  • 1245
  •  

Творожные конфеты с печеньем и грецкими орехами

в
Творожные конфеты с печеньем и грецкими орехами Кулинария, Видео рецепт, Конфеты, Блюда из творога, Десерт, Видео, Длиннопост, Рецепт
Показать полностью 1
  •  
  • 34
  •  

Лепешки на твороге и кефире с зеленью

в

Лепешки на твороге и кефире с зеленью готовятся очень быстро. Получаются вкусными, мягкими и ароматными. Отлично подойдут к супу, вместо хлеба. Да и просто к чаю такая лепёшка будет кстати.


Ингредиенты:

творог - 150 г,

кефир - 200 мл,

масло раст.- 2 ст.л,

сахар - 1 ч.л,

соль - 0,5 ч.л (или по вкусу),

сода - 0,5 ч.л ,

мука - 330-350 г,

укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу,

масло для жарки.


Творог, кефир, сахар, соль и растительное масло при помощи погружного блендера превратить в однородную массу.

Добавить муку, соду, резаную зелень и замесить тесто.

Поделить на четыре части и каждую раскатать в лепёшку диаметром около 20см.

На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарить с двух сторон до готовности.

Подробнее смотрите в моём видеоролике.

Приятного аппетита!

Лепешки на твороге и кефире с зеленью Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Лепешки, Выпечка, Кефир, Творог, Пост, Видео
Показать полностью 1
  •  
  • 76
  •  

Творожные булочки (дрожжевые)

в
Творожные булочки (дрожжевые) Булочки, Рецепт, Еда, Кулинария, Видео, Длиннопост, Дрожжевое тесто
Показать полностью 1
  •  
  • 50
  •  

Маринованные яйца, красные

в

Маринованные яйца. Блюдо вполне сбалансированное и для здорового человека - полезное. Закусывать такими яйцами принято пиво - а это всяко ценная масса микроэлементов и витаминов. Так что погнали готовить.

Ну, тут всё просто. Алгоритм похож на огурцы, дайкон, ну да маринад есть маринад.

Показать полностью 9
  •  
  • 725
  •  

Манник на сметане

в

Предлагаю приготовить очень вкусный манник по бабушкиному рецепту. Этот манник на сметане в меру сладкий, с хрустящей корочкой и очень пышным мякишем.

Манник на сметане Рецепт, Видео рецепт, Манник, Выпечка, Десерт, Еда, Манная крупа, Видео, Кулинария, Длиннопост
Показать полностью 1 1
  •  
  • 111
  •  

Отрывной хлеб

в
Отрывной хлеб Хлеб, Рецепт, Тесто, Дрожжевое тесто, Другая кухня, Вкусно, Видео, Длиннопост

Готовое тесто мягкое, а все посыпки делают хлеб еще вкуснее!

мука 450 гр

соль 1\2 ч.лож

сахар 1 ч.лож

дрожжи 1 ч.лож

растительное масло 2 ст.лож

сливочное масло 30 гр

молоко 240 мл

зелень укропа, сыр, кунжут, сушеные помидоры

чеснок (2 зуб) + сливочное масло (80 гр)
Приготовление делим на два этапа. Первым делом замесим мягкое тесто. Старайтесь перед замешивание проверить и активировать дрожжи, то есть делайте быструю опару. В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и ложку муки и в сторонку на несколько минут.

Показать полностью 4 1
  •  
  • 397
  •  

Картофельные оладьи

в
Картофельные оладьи Оладьи, Рецепт, Видео рецепт, Еда, Кулинария, Видео

Картофельные оладьи. Скажу вам однозначно — это очень вкусно! Готовьте сразу двойную порцию, а то картофельные оладьи разлетаются в один миг! Они очень нежные внутри, с обалденным вкусом. Приготовьте и Ваши родные будут в восторге.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель -500гр.

Молоко -500 мл.

Картофельный отвар -50 мл.

Сливочное масло -30гр.

Сахар -2 ст.л.

Соль -1/2 ч.л.

Сухие дрожжи -5гр.

Сода -1ч.л.

Яйца -2шт.

Мука – 450-480 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала отварим картофель, в подсоленной воде, вес очищенного картофеля 500 гр. Картофель сливаем, оставив 50 мл картофельного отвара. Готовый картофель превращаем превращаем в пюре при помощи картофелемялки. Вливаем 500 мл молока, вливаем 50 мл картофельного отвара.

Добавляем 2 ст.л. сахара, половину ч.л. соли. Вливаем 30 гр растопленного сливочного масла. Разбиваем 2 яйца и добавляем 5 гр сухих дрожжей. Все перемешиваем и добавляем просеянную муку 200 грамм. Тесто должно получится как сметана. Оставим тесто в теплом месте для подъема на 1 час. Тесто обминаем. К 250 грамма муки добавляем 1 ч.л. соды без горки и перемешиваем. Добавляем к подошедшему тесту. Тесто должно получится как на оладьи не стекать с ложки, а сползать. Оставим тесто постоять на 10-20 минут.

Тесто готово. Сковороду разогреваем смазываем маслом, здесь на Ваше усмотрение, любите пожирнее можно тогда лить больше масла, а можно вообще жарить на сухой сковороде. Жарим обязательно на небольшом огне под крышкой с двух сторон примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Подаем оладьи с пылу с жару к столу.

Благодаря добавлению соды нейтрализуется запах и привкус дрожжей, а в результате оладушки получаются очень нежные — буквально тают во рту.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Показать полностью 1
  •  
  • 65
  •  

Беларусь, кто что пьёт?

в

Употребляю давно на полу-бюджете, обнаружил неплохую комбинацию напитков и закусок и хотел бы поделиться.

День 1 - полусладкое вино в пакете "из Молдовы" Дедушкин репецт, стоит около 5 рублей за литр, крепость 12%. Хорошо заходит с белым хлебом/батоном и икринкой. Продолжаем водкой Сваяк (я предпочитаю синюю). Сейчас стоит где-то 7 рублей за 0,5. Хорошо заходит с вареной картошкой, огурцами и помидорами из банки, сельдью и черным хлебом.

День 2 - с утра опохмеляемся темным пивом Лидское Аксамитнае, около 3 рублей за литр, крепость 10-12%. Плавно переводим опохмел в запой и заканчиваем опять же Сваяком.

У меня получается пробухать выходные за ~35 рублей, будучи пьяным 2 дня подряд.

  •  
  • 29
  •  

Кулич Пасхальный с творогом

в
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия

Как приготовить без хлопот главное пасхальное блюдо – кулич?! Творожный кулич получается нежным, воздушным, пористым и с великолепным сливочным вкусом. В начинку можно добавить не только изюм, но и цукаты, любимые орехи или темный шоколад. Не нужно быть поваром, чтоб у вас получилось этот рецепт кулича. Для приготовления вам понадобится бумажные формы, которые можно встретить в магазине накануне Пасхи.

Рецепт ПРОВЕРЕННЫЙ!


Ингредиенты:

260 гр. муки

75 гр. творога 9% жирности

75 гр. изюма (цукатов ,орехов или темного шоколада на Ваш вкус)

50 гр. сахара

55 мл.молока

50 мл.воды

50 гр. сливочного масла

1 яйцо

1 ч.л. ванильного сахара

1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей

1/3 ч.л. соли


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты.

Для начала замесим сдобное дрожжевое тесто.Работа с дрожжевым тестом состоит из нескольких основных этапов, которые нельзя пропускать. Первый этап – замес теста. Для этого просеять в большой чаще половину муки, указанную в рецепте, добавить сахар, ванильный сахар, сухие дрожжи и соль. Обратите внимание, что здесь используются сухие дрожжи, которые подмешиваются в муку сразу. Если же вы берете свежие дрожжи, то их необходимо предварительно растворить в теплой воде или молоке и дать постоять некоторое время.

Теперь необходимо подогреть молоко и воду до 36-38 градусов. Мне в этом помогает микроволновка. Добавить жидкие ингредиенты в мучную смесь.

Затем добавить сливочное масло и 1 яйцо комнатной температуры . Перемешать миксером до однородности.

Теперь добавить творог (у меня 9% жирности) . Творог берите не зернистый. И продолжайте замешивать тесто миксером с насадкой крюк на низкой скорости. Постепенно подсыпая оставшуюся муку замесить мягкое тесто до гладкого, эластичного состояния. Если видите, что миксером не получается- домесите руками.

В конце добавить наполнитель. В моем случае -это изюм. Так же можно взять цукаты, орехи или темный шоколад. Кому как больше нравиться. При этом изюм заранее замочила в теплой воде на 10 минут и потом обсушила бумажным полотенцем. Если вдруг будете добавлять орехи или шоколад, то измельчите их слегка ножом, но не мелко, чтобы потом ощущались в куличе.

Второй этап работы с тестом – расстойка. Накрыть тесто полотенцем, пищевой пленкой или пакетом. Оставить в месте без сквозняков на 1-1,5. Время расстойки будет зависеть от ряда факторов: температуры окружающей среды, количества муки, наличия в тесте яиц и жиров. Хорошо подошедшее тесто должно увеличится в объеме вдвое и иметь красивую гладкую поверхность без затвердевшей корочки сверху.

Третий этап работы с тестом- обминка. Дрожжи живые организмы, которые питаются сахаром, дышат кислородом и выделяют углекислый газ. При обминке, перемешивая тесто, мы удаляем часть углекислого газа и обеспечиваем дрожжам доступ к воздуху и новой порции сахара. Обминка также нужна для укрепления клейковины для получения мягкого и эластичного теста и в конечном итоге- более пористого мякиша.

Вес теста с этого количества ингредиентов вышел 640 гр. (Я взяла 3 формы диаметром 9 см.)

Выложить тесто в подготовленные формы, заполняя их наполовину. Такие формы для куличей продаются в любых магазинах накануне Пасхи. Причем смазывать маслом и присыпать мукой их не нужно. Накрыть полотенцем или пакетом и оставить подходить еще на 45-60 минут. Вторая расстойка нужна для повторного удвоения теста в размерах.

Включить духовку на разогрев до 180 градусов. Выпекать куличи 30-50 минут, в зависимости от их размера, до готовности (форма диаметром 9 см выпекалась у меня 30 минут). Выложить готовые творожные куличи на решетку и дать остыть до комнатной температуры. Готовые куличи украсить по своему усмотрению.

Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита!


ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Показать полностью 14 1
  •  
  • 28
  •  

Ленивые вареники из творога.

в
Ленивые вареники из творога. Ленивые вареники, Вареники, Рецепт, Видео рецепт, Еда, Кулинария, Завтрак, Видео

Для любителей творога,  рецепт простого и вкусного завтрака. Такие вареники можно подать к столу со сметаной, маслом или фруктовым сиропом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог - 300 гр

мука - 120 гр

сахар - 4 ст.л

яйцо - 1 шт

соль щепотка


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Творог, сахар, соль, яйцо перетираю с помощью вилки, затем добавляю просеянную муку, замешиваю тесто.


Стол присыпаю мукой и перекладываю тесто на стол, слегка вмешиваю муку и делю тесто на две части.


Раскатываю тонкий жгут и нарезаю на не большие кусочки.


После закипания воды, опускаю вареники в воду и после того как они всплывут варю еще 2 - 3 минуты.


Горячими подаю на стол поливая растопленным маслом или же со сметаной.


Приятного аппетита!!!

Показать полностью 1
  •  
  • 60
  •  

Салат «Нежность» с курицей

в
Салат «Нежность» с курицей Салат, Салат с курицей, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Рецепт

Я обожаю этот салат с курицей за его простоту и при этом божественный вкус. Все ингредиенты отлично сочетаются с друг другом. Приготовление занимает немного времени, а результат - выше похвалы. На моем праздничном или повседневном столе – салат «Нежность» с курицей разметают самым первым.


Ингредиенты

- 1 куриное филе

- 2 плавленых сырка

- 2 отварных картофеля

- 4 отварных яйца

- 2 репчатого лука

- 250 гр майонеза

- 1 ч.л. соли

- 1 ст.л. сахара

- 2 ст.л. уксуса

- 1 ст. кипятка

Показать полностью 1
  •  
  • 28
  •