Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Вяленая куриная грудка

в
Вяленая куриная грудка Рецепт, Еда, Курица, Бастурма, Вкусно, Закуска к пиву, Закуска, Мясо, Видео, Длиннопост
Показать полностью 4 1
  •  
  • 403
  •  

Сало соленое с чесноком, но не простое.

в
Сало соленое с чесноком, но не простое. Сало, Шпик, Соленое сало, Мясо, Пузанина, Кулинария, Гифка, Длиннопост

Это не то сало, которое обычно называют салом.

Это пузанина. Она содержит намного больше мясных прослоек, бывает почти на половину мясной и жир имеет более волокнистую структуру.

Солить его как обычно опустив в соль на 2 недели не выйдет - оно слишком соленое будет.

Но начну по порядку:

Нужно выбрать сало. Мне повезло и попался кусок замечательной толстенной пузанины от фермерской свиньи.

Показать полностью 4 1
  •  
  • 693
  •  

Рагу одинокого ковбоя

Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо


К грядущим майским хочу показать вам штуку, которую практикую уже давно. Натолкнулся я на нее в поваренной книге, посвященной Джону Уэйну- королю вестернов. Блюдо, отдаленно напоминающее всем известное чили – зацепило меня взрывом вкуса, цвета и аромата. О скорости и простоте пока не говорю- все поймете сами. К тому же оно весьма вариативно- простор для фантазии тут - закачаешься. Такая штука будет весьма кстати на майские праздники, в вылазке на природу, или в небольшом походе. На костре приготовить такое будет несравненным удовольствием.


Итак, надо вот что:

- Говяжий фарш (свино-говяжий) – 500г. Также можно взять говядину куском и просто нарезать небольшим кубиком.

- Сырые купаты, колбаски или сосиски. Хорошо в таких случаях идут белые сосиски и сардельки типа мюнхенских. Если таких в доступе нет- берите, какие есть, но делайте акцент на нежирные, с плотной текстурой.

- 1-2 крупных луковиц (или 3-4 небольших)

- штук 6-7 помидор в собственном соку (плюс 150-200мл томатного сока, идущего в комплекте)

- банка фасоли в томате (примерно 350г)

- банка кукурузы (примерно 350г)

- 1 ч.л. с горкой растертой зиры(кумин), 1ч.л. чили, 1ч.л. копченой паприки (или обычной), 0,5 чл. Сухого тимьяна (или несколько веточек свежего)

- Сахар (опционально)

- Свежий красный и зеленый горький перец

- Лайм\лимон

- Ироничное настроение и задумчивое выражение лица- полкило

Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо

Как готовить:

- Так как я планирую презентовать вам это блюдо, как вариант на майские, то буду готовить его в чугуне. Чугунная кастрюля с крышкой или казан, как по мне, оптимальное решение, чтобы поставить на мангал. На горелку можно поставить что-то сплавное, полегче. Дома такое можно готовить в любой подходящей кастрюле.

- Чугун поставить на огонь и хорошо нагреть до первого дымка. Забросить фарш и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая и разбивая фарш на части. Готовить, пока не уйдет розовый цвет и лишняя влага, а сам фарш станет более-менее одной фракции, без комков.

Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо
Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо

- Нарезать лук кубиком.

Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо

- Всыпать лук и готовить еще минуту.

Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо

- Добавить нарезанные крупно (или не очень) колбаски и готовить еще пару-тройку минут. При желании лук можно закладывать вместе с колбасками.

Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо

- Размять помидоры вилкой.

Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо

- Добавить в кастрюлю помидоры, фасоль (вместе с соусом. Если вам попалась фасоль с большим количеством жидкости- вливайте не все), кукурузу. Не забудьте про пряности.

- Влить стакан горячей воды. Тут желательнее использовать говяжий бульон. Но я обычно вместо него беру домашний томатный сок или куриный бульон- получается хорошо. Смотрите по ситуации

Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо

- Готовить на среднем огне до кипения. После чего накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального и готовить 1 час, пару раз в процессе помешивая. Если вдруг переборщили с жидкостью и ее в итоге оказалось слишком много- можно готовить еще минут 15, сняв крышку и выпарив ее до необходимого уровня. Но можно оставить, как есть. В жидком состоянии выходит годно.

Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо

- На последнем этапе нужно попробовать и выровнять по вкусу на соль и перец. Если помидоры у вас дали излишнюю кислоту, добавить сахар (чайную ложку или больше)

Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо
Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо
Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо

Технические вопросы и замены:

- Мясо как по мне, лучше всего здесь работает говядина, свинина и баранина. Обычно я беру лопатку или заднюю часть. Вкусно в таком тушении получается голяшка. Я сразу беру голяшку без костей и выходит космос. Курица и индейка мне в этом блюде не нравится. Выходит откровенно скучно.

- В качестве модификаций летом я кладу сладкий перец трех цветов. Режу кубиком и добавляю вместе с помидорами. Перец добавляет сладость и свой вкус.

- За год использования этого рецепта, к нему добавилась «студенческая» модификация- добавленная за полчаса до готовности картошка, нарезанная крупным кубиком. (только жидкости в рагу должно быть больше).

- Любители подышать огнем могут добавить больше чили или любимого перечного соуса в готовое блюдо.

- По желаю, в домашних условиях можно не пользоваться баночной фасолью, а брать красивую крупную фасоль, замоченную заранее. Но так как это блюдо ориентируется на «полевую кухню», то все баночное.

- Кошки мои в этот раз не присутствовали во время процесса- оказалось, они сомнительно относятся к нарезанным лимонам и лаймам.


Выводы: мое желание готовить и есть это блюдо не ослабло за год, ну вот совсем. Оно очень атмосферное и яркое. В нем фейерверком намешана уйма вкуса, цвета и текстуры. ПО времени и сложности тут получается совсем хорошо: основная готовка тут- мешать ,пока не разобьётся фарш и нарезать лук- потом останется только добавить все остальное и уйти заниматься своими делами. Как видите, все элементарно.

На стол такое блюдо лучше ставить в глубоких тарелках, сверху выдавить дольку-другую лайма\лимона (или и то и другое), набросать сверху свежего острого перца. По желанию, пока горячее, сверху можно потереть немного хорошего сыра (я беру пармезан, пекорино или грана падана). Обычный твердый сыр не рекомендую. Если нет вышеперечисленного, лучше его и вовсе не добавлять. Еще офигительно получается, если добавить ложку сметаны или йогурта. Тут я уже провтыкал это сделать. Если есть время, можно на сковороде или решетке подсушить хлеб- им вкусно макать в соус.


А еще, если у вас есть ковбойская шляпа- наденьте ее. Это однозначно дает +1 к крутоте и атмосферности.

Рагу одинокого ковбоя Из Одессы с морковью, Рецепт, Кулинария, Еда, Длиннопост, Фотография, Мясо

Предлагаю приготовить это блюдо, провести полевые испытания и рассказать тут, что же там у вас в итоге вышло.


ПО заведенной традиции - блок ссылок для вопросов, предложений и позитива)


Телеграм - удобный, рабочий инструмент. Я регулярно туда переношу архивный материал, снабжая тегами. Так что там удобно https://t.me/OdessaCarrot


https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов. Там всегда душевно и по-семейному))


А лучший способ сказать автору спасибо- приготовить, поделиться записью со своей лентой и погладить кота.

Всем плодотворной весны , ребята. Обнимаю. Ваш Бра из Одессы)


Предлагаю приготовить это блюдо, провести полевые испытания и рассказать тут, что же там у вас в итоге вышло. Думаю, такая штука определенно приживется на многих кухнях в качестве обеда-ужина. Что думаете?

Показать полностью 14
  •  
  • 1788
  •  

Калорийненько )

Калорийненько )
  •  
  • 37
  •  

А вы любите хамон?

Я очень люблю.

Как же вам там живётся в России без санкционного хамона? У нас тут испанского тоже нет - дорого везти, зато есть Венесуэльский. И вот о нем будет пост.  Хозяин x5 retail, чиркани там коммент, замутим поставки, хватит пихать контрабанду! Венесуэла не входит в санкционный список.

А вы любите хамон? Хамон, Мясо, Вегетарианство, Сыроедение, Длиннопост

Почему все считают хамон исключительно испанским продуктом? Давайте посмотрим правде в глаза: Это обычная "солонина" для длительной транспортировки мяса. Где использовалась? да в том же мореплавании! Куда плавали испанцы в 16-18 веках? Правильно вывозить золотишком из латинской Америки, и логично предположить, что и с другой стороны золотого маршрута, а не только в Испании, должно быть производство.

И я его нашел.

Вот вам пруф. Теперь просят пруфы на всё! Хотелось бы спросить у @Uspeli , такие фото выкладывать можно?

Показать полностью 7
  •  
  • 2447
  •  

Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски

в
Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски Мясо, В духовке, Быстро, Вкусно, Коньяк, Длиннопост, Видео, Кулинария

Всем привет! Решили мы, значит, приготовить свининку, запечь в духовке. Цель такова - мясо должно быть сочным, а маринад быстрым.


Итак, для осуществления цели нам потребуется:

- мякоть свиная - 1 кг

Мы взяли мяско в фермерском квартале, отличная, свежая мякоть

Показать полностью 9 1
  •  
  • 120
  •  

Свиной "стейк" за 100 рублей

в
Свиной "стейк" за 100 рублей Стейк, Рецепт, Еда, Мясо, Чесночное масло, Масло, Чеснок, Быстро, Видео, Длиннопост
Показать полностью 14 1
  •  
  • 511
  •  

Детская психика.

Приехали племянники (по семь и девять лет) на каникулы в деревню.

Они подружились с домашней живностью: с коровой, баранами, курами.

Зарезали барана.

Детям решили не говорить, что зарезали.
Сидим, едим.
Тут племянник спрашивает: "Откуда мясо у вас?"
Говорим: "Купили".
Отвечает: "А почему барана не зарезали?"

Мы тут, значит, защищаем их психику, а, оказывается, уже не надо...

  •  
  • 35
  •  

Дополнение к посту про мангал

в

Дополнение к https://m.pikabu.ru/story/moy_mangalnyiy_kompleks_i_rezultat... этому посту

Жарим овощи на тепане.

Дополнение к посту про мангал Мое мнение, Мясо, Длиннопост

запечатанные куски говядины. следующий этап -ставню зарыть и ждать

Показать полностью 17
  •  
  • 261
  •  

Ленивые пельмени «Мясные розы»

в
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост

Ароматные, сытные, вкусные пельмени со своими тонкостями в приготовлении покорят всех без исключения! Такие пельмени готовятся на раз, два. Не надо ни чего лепить, скрутил в рулет, разрезал на кусочки и готово! Лень матушка скажет вам спасибо! Поэтому, если Вам хочется разнообразить меню, этот рецепт окажется как нельзя кстати!


Ингредиенты:

Для теста:

400 гр. муки

180 мл воды

1 яйцо

1 ч.л. соли

Для начинки:

500 гр. мясного фарша

1 небольшая луковица

1 картофелина

1-2 зубчика чеснока

15 гр. зелени

соль-перец- специи по вкусу

Для соуса:

2 средней моркови

1 луковица

2-3 ст.л. растительного масла

1 ст.л. соевого соуса

1-2 лавровых листа

4-5 горошин душистого перца


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты.

Смешиваю в глубокой посуде просеянную через сито муку и соль. В мучную смесь разбиваю 1 яйцо. Добавляю примерно 180 мл.теплой воды. Все перемешиваю сначала ложкой, затем руками. Тесто получается в меру мягким, не забитым мукой. Выкладываю колобок теста в пищевой пакет и оставляю отдыхать.

Очищенный сырой картофель натираю на крупной терке. Достаточно 1- го среднего клубня, для связки вкусов. Репчатый лук нарезаю на мелкие кубики или так же можно натереть на крупной терке. Свежую зелень (у меня укроп) мелко крошу ножом. Чеснок пропускаю через пресс.

В фарш добавляю тертую картошку, лук, зелень, чеснок. Добавлю так же соль и перец по вкусу. (у меня это примерно 1 ч.л. соли и пол чайной ложки черного перца) перемешаю до однородной массы. Теперь отобью фарш об миску, пока не соберется в единый комок. Обычно это не занимает много времени, Вы почувствуйте.

Сделаю овощную подушку на который потом выложу ленивые пельмени.

Для него мне нужно натереть на крупной терке 2 моркови. Так же понадобится репчатый лук, его я нарежу на кубики.

Перехожу к плите. В глубокой сковороде ( у меня 28 диаметра) на растительном масле обжариваю лук до полупрозрачности. Добавляю к луку тертую морковь и еще пару минут обжариваю под крышкой на среднем огне. Теперь вливаю соевый соус и жду еще минутку, пока все ингредиенты не схватятся вкусами между собой. Все, готово.

Осталось дело за малым. Присыпаю рабочую поверхность мукой. Отдохнувшее тесто делю на 2 части. Раскатываю скалкой в прямоугольник достаточно тонко, но не до прозрачности, чтобы не повредилось потом тесто при скручивание в рулет. В этом рецепте необязательно добиваться идеальных форм прямоугольника! Выкладываю равномерно готовую начинку на тесто. Скручиваю аккуратно в рулет. Теперь этот рулет делю на кусочки примерно 5-6 см. На овощную подушку плотно выкладываю заготовку. Последним штрихом заливаю воду, чтобы покрывало чуть больше половины кусочков, добавляю лавровый лист, душистый перец горошком, слегка подсаливаю воду. Закрываю крышкой, даю закипеть, затем перевожу на небольшой огонь и тушу около 30-35 минут. Все зависит от того как тонко вы раскатали тесто. Подавать с пылу с жару со сметаной и зеленью. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита!


ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Показать полностью 15 1
  •  
  • 451
  •  

Проверка рекомендаций от Petrkgn по хрустящей корочке

в

Привет всем, кто сюда заглянул. Написать этот короткий пост меня сподвигла вот эта публикация  пользователя @Petrkgn https://m.pikabu.ru/story/kak_svarit_sup_vkusnee_6634782

Где он утверждал следующее:

Для получения хрустящей корочки натереть поверхность мяса или кожу птицы солью. Соль уберет с поверхности лишнею влагу. Сухая поверхность способствует быстрому образованию на поверхности корочки и уменьшению испарения влаги при жарке, а также снижению интенсивности диффузионных процессов при варке.

Я до сих пор не могу понять как может помочь соление мяса до варки поменять его вкус после, но давайте разберемся с корочкой . Перед вами два вида куриных крыльев. Те, что справа, сделаны по рекомендации Petrkgn -- обсушены, посолены, снова обсушены бумажным полотенцем.Те, что слева --  посолены и облиты рисовым уксусом, т.е. дополнительно увлажнены.

Проверка рекомендаций от Petrkgn по хрустящей корочке Кулинария, Рецепт, Полезное, Мясо, Длиннопост
Показать полностью 2
  •  
  • 496
  •  

Куриные чипсы из бёдрышек или глютамат с рибонуклеотидами.

в

Честное слово, одна из самых вкусных пивных закусок, которые я когда-либо пробовал. Наконец руки дошли до рецепта куриных чипсов так же известные, как джерки из курицы. Мясные чипсы из курицы не сложное блюдо, которое можно сделать дома, главное озаботиться этим вопросом заранее и найти сушилку для овощей (наверняка можно одолжить у мамы/тёщи/бабушки/друзей). Электричества такие сушилки кушают мало, поэтому не стоит волноваться по этому поводу.


Ингредиенты для «Куриные чипсы из бёдрышек»:


Окорочок куриный (Вес без кости, можно заменить на грудку, если хотите более диетическое мясо) — 800 г 

Соевый соус (по вкусу, чтобы заполнить мясо.) — 4 ст. л.

Перец черный (по вкусу) — 0.5 ч. л.

Порошок чесночный — 0.5 ч. л.

Кориандр (по вкусу) — 0.5 ч. л.

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Укроп (сухой) — 2 ч. л.


Рецепт «Куриные чипсы из бёдрышек»:


Итак берём куриные бёдрышки без кости. Режем полосками, удаляем косточки и хрящики, если они есть, кожу тоже. Смешиваем со специями и соевым соусом.

Показать полностью 7 1
  •  
  • 620
  •  

Полендвица -- рецепт вяленой вырезки

в

Полендвица, вяленая свиная вырезка:
1) вырезка свиная 500гр 1шт
2) соль нитритно-посолочная - 10 грамм или 20 грамм на 1 кг мяса.
3) паприка красная, сладкая - столовая ложка
4) розмарин - ст. ложка, я бы рекомендовал лучше тимьян.
5) черный перец по вкусу.

смешиваем специи, обваливаем в них мясо. Отправляем в вакуум на 7-10 дней в холодильник. Если нет вакууматора, можно использовать пищевую плёнку и плотно завернуть в неё мясо.

Далее - достаем мясо, заворачиваем его в марлю, вешаем на скрепку на кухне. У меня мясо высохло за 7 дней, но всё зависит от температуры и влажности. У меня было 25 влажности и 25 температура.

  •  
  • 31
  •  

Ветчина свиная вареная, специально для Пикабу.

Совершенно неожиданно, мой скромный опыт приготовления домашних колбас и деликатесов был очень тепло принят друзьями-пикабушниками. Видя, как число подписчиков перевалило за тысячу, я понимал - нужно делать колбасу!

Ну, собственно и сделал (внизу есть видео, если лень читать):

Ветчина свиная вареная, специально для Пикабу. Ветчина, Мясо, Колбаса, Youtube, Пикабу, Видео, Длиннопост, Еда

Попробую подробно поделится самым простым и быстрым рецептом вареной свиной ветчины. На приготовление нужно пробыть на кухне 10 минут, остальное делает время и кухонная техника..

И так нужно мясо!

Я купил свиной окорок, но можно выбрать любое мясо. Индейка, говядина, баранина... кому что нравится. Купил я его в обычном магазине по демократичной цене 247 р/кг.

Показать полностью 4 1
  •  
  • 779
  •  

Реакция Майяра. Что делать если подгорела еда

в
Реакция Майяра. Что делать если подгорела еда Кулинария, Еда, Мясо, Длиннопост

Ответ простой - выбросить ее и посуду.

Нет, я серьезно — выбросить все к ... Без сожаления. От этого запаха не избавится. Никогда.

Однажды в одном ресторане заказал бефстроганов — обожаю это блюдо. Принесли. Выглядит отпад — подали на баранчике, все шипит, молодой картофель с укропом и малосольные огурчики на гарнир... Первая вилка... И.. эпикфэйл — есть невозможно.

Видимо повар или хозяин ресторана очень рачительные люди. И, после того, как во время запары сожгли какое то блюдо, просто помыли сковородку, а не выбросили ее. А я получил блюдо за 600 рублей, с привкусом, который отдает аж до корней зубов.

Хотя, есть тонкая грань между тем, что подгорело и нестерпимо воняет, и вкусной зажаренной корочкой стейка с ароматом, что слюнями полон рот. И то и другое, результат одной химической реакции — реакции Майера.

Показать полностью 2
  •  
  • 238
  •  

Бургер "Последний день лета"

Бургер "Последний день лета" Еда, Рецепт, Кулинария, Мясо, Бургер, Музыка, Сыр, Dinoburger, Длиннопост
Показать полностью 6
  •  
  • 352
  •  

Вариант с картошкой, мясом и сыром (средняя сложность)

в
Вариант с картошкой, мясом и сыром (средняя сложность) Картофель, Мясо, Сыр, Фарш, Приготовление, Вкусно, Просто, Рецепт, Видео, Длиннопост

картофель 800 -900 гр

яйца 2 шт

сыр 200 гр

соль, черный перец по вкусу

лук 1 шт

фарш 600 гр

зелень петрушки
Готовится все очень просто. Лук (порезанный кубиком) обжариваем с фаршем. Добавляем соль, перец и зелень петрушки.

Показать полностью 4 1
  •  
  • 402
  •  

Для вас веганы хаш браун и салатик!!!!!

Для вас веганы хаш браун и салатик!!!!! Вегетарианство, Мясо

Выгнал свою подругу на все 4 стороны со своим **учим веганством. Заколебался! Проснулся,собрал вещи и вызвал ей микроавтобус. рынок откроется иду за куском мяса!!!! с*ка как она за**ала!!!

  •  
  • 45
  •  

Вяленая баранья нога / домашний хамон

в

Рецептик быстроТИПАхамона. Такое блюдо на вашем столе определенно удивит ваших гостей. Берём ЗАДНЮЮ ногу барана , очищаем её от лишнего сала и плёнок. Смешиваем специи в чашке , тщательно натираем ногу, хорошенько массируя её . Насыпаем в контейнер соль, соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон. Отправляем в холодильник или на холодный балкон (от 5 до 12 градусов тепла) на 7 дней, чтобы она просолилась. Пару раз можно перевернуть в процессе засолки, сделать массаж. Через 7 дней очищаем щеткой ногу от соли и специй вешаем ещё на 25 дней в проветриваемое прохладное место - холодильник или балкон (от 5 - 12 градусов тепла). Как только наша нога начала твердеть, то можно снимать, нарезать и есть)

Описал кратко, полный процесс смотрите тут в прикрепленном видео.


Ингредиенты:


Нога баранья (у меня был вес - 2,5 кг) — 1 шт

Соль (КРУПНАЯ. Соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон.) — 2 кг

Тимьян (сухой) — 1.5 ст. л.

Розмарин (сухой) — 1.5 ст. л.

Чеснок (сухой) — 1.5 ст. л.

Базилик (сухой) — 1.5 ст. л.

Перец черный (молотый) — 2 ч. л.

Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Показать полностью 12
  •  
  • 28
  •  

Мясная лавка в пост

Давненько это было, лет 10 назад, аккурат во время Великого поста

Поехал на дачу к родителям, по пути решил заскочить в местное сельпо, коих много было в полудальнем Подмосковье. Такой, знаете, которые либо женскими именами называют, либо у них провокационное название типа "ЗАЙДИ!"

Касса одна, прилавков два-три и обчелся. Все полупустые - кроме мясной. А там и колбаса, и нарезка, и чего только нет, все не особо красивое, но прям нажористо выглядит.

А сверху на стекле красуется "реклама от хозяина", напечатанная как на куске старой газеты, разумеется, ВордАртом:

Скажи.

Посту.

НЕТ.


Какое-то время спустя магазин закрылся, ибо хозяин проворовался и, говорят, подался в бега. Но я-то знаю - он ушел в крупный маркетинг, там его за своего приняли!

  •  
  • 37
  •