Институт Доширакологии

Здравствуйте, друзья! Снова наступила суббота, а это значит, что пришло время для очередного исследования. В этот раз ко мне приехала лапша из Японии от компании Sunaoshi. А если точнее, то якисоба в овощном соусе. Как уж повелось, вначале резюме для наших энергосберегающих друзей из ЛЛ: очень вкусно и необычно! Ну а мы поедем неспеша. Как и почти все мои подопытные приобретён наш сегодняшний герой на Wildberries по цене 423 рубля за 2 упаковки. Дороговато, но, зато, Япония! Упаковка в виде пенопластовой небольшой чашки с мягкой крышкой. Полиграфия на крышке яркая и качественная. На самой чаше бледная и несколько размытая, что, наверное. можно объяснить особенностями материала. Надписи на русском языке на самой упаковке отсутствуют. Переводчик по фотке не особо выручает. Но, в принципе, всё понятно по иллюстрациям и без перевода. Кроме того есть и наклеечка от импортёра, в которой, впрочем, описан только состав и данные о производителе. Давайте уже смотреть. Смотрим сверху.

Читаем стикер от импортёра.

Изучаем страницу продавца на ВБ. Видим, что лапша подорожала.

Вскрываем упаковку до обозначенных границ, аккуратно извлекаем содержимое и изучаем его. Как правило в японской лапше нет такого изобилия добавок, как в китайской. И сегодняшний случай не исключение. Помимо лапши внутри пара пакетиков с добавками.

Пшеничная лапша красивая и яркая, жёлтенькая, волнистая! Очень симпатично и здорово выглядит. Вопреки ожиданиям, жареным не пахнет. Форма брикета соответствует форме чашки. Масса лапши около 70 граммов.

Сухая приправа сшибает с ног сильным пряным запахом гвоздики и кардамона. После извлечения из пакета, слегка выветрившись запах становится более лёгким и приятным.

Во втором пакетике у нас фурикакэ. Сильно пахнет рыбой. В составе зелень, кунжут, морковь и мелкие гранулы, напоминающие обломки крабовых чипсов. Достаточно аппетитно.

Вот такой нехитрый состав мы видим и приступаем уже к приготовлению. Рецепт не отличается сложностью. Заливаем кипятком на 3 минуты. Затем сливаем воду и добавляем ингредиенты из пакетов. Перемешиваем и подаём к столу. Здесь стоит отметить, что производитель предусмотрел всё для удобства и сделал отверстия для слива воды, которые расположены в верхней части крышки под отдельным стикером.

Ну и не могу не поделиться с вами красотой, которая предстала моему взгляду после слива воды. Ярко-жёлтая и ароматная лапша! Вот тут проявился запах жареного, впрочем не слишком сильный.

После добавления сухих ингредиентов и перемешивания, получаем такое блюдо.

Среднего размера порция. На вид красиво (палочки в цвет). Запах пряностей стал значительно слабее и смешался с рыбным. В целом очень даже неплохо пахнет. Что же на вкус? А на вкус просто изумительно и несколько непривычно для наших, русских, вкусовых сосочков. Сложно описать, но я попробую. Чуть кислый, сладковатый соус пропитал лапшу. После этого ощущается вкус рыбы и пряностей и в финале выходит еле заметная острота примерно в четверть островатта. В общем вкусовая гамма яркая, приятная и необычная. Лапша достойная, плотная, чуть суховатая, но, при этом, здорово ощущается во рту. Неплохо бы сюда подошло жареное яйцо. Фурикакэ разошлись по блюду и сильно не отсвечивают, но рыбные гранулы похрустывают и добавляют яркий след ко вкусу блюда.

В общем и целом лапша оставляет очень приятное впечатление! Яркий и запоминающийся вкус, хоть и несколько необычный. Рекомендую к ознакомлению и прощаюсь с вами на следующие семь дней. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 食欲旺盛!

рецепт + обзор

Я не любитель корейских раменов, потому что их острота не для меня , но этот вариант, просто прекрасен. Острота на 1 из 10, скорее даже пикантность, а не острота. Вкус сладковатый, прям как оригинальная корейская говядина пулькоги. После нее нет чувства, что поела 💩. Особенно если добавить говядину или яйцо.

Он есть на озоне.
В Хабаровске его можно купить в НК сити, дешевле чем на озоне, конечно же. Я брала за 88р за пачку.

По инструкции приправа добавляется в уже готовую лашпу, а не в воду, так сделаю и я.

Ингредиенты на 2 блюда:
2 лапши
Говядина 350г
Морковь
Соль 0,5 ч.л.
Сахарная пудра 0,5 ч.л
Рисовый уксус 1 ч.л.

В нарезанную говядину добавляем уксус, соль и сахарную пудру.
Я не знаю, можно ли заменить рисовый уксус на другой и пудру на сахар, я не пробовала. Взяла этот маринад из книги с рецептами китайской кухни и делаю только как там написано. Этот маринад делает говядину мягче.

Маринуем мясо 15 мин, можно дольше, оно станет только лучше от этого.

Жарим до золотистости.

Время моркови, тоже жарим до золотистости.

Пока готовятся говядина и морковь, можно сварить лапшу. Просто в воде.

Варим лапшу до готовности и перекладываем в говядину. Воду из под лапши лучше не сливать, а оставить часть, чтобы потом разбавить сухие приправы.

Добавляем приправы, немного воды и все. Готово!

Как по мне, баланс вкуса идеальный, а говядина делает блюдо сытным.

tg и ig @alisascooking

Всем привет.

Сегодня будет не столько обзор лапши, сколько мой вариант приготовления, каноничного корейского рамёна Nongshim Shin Ramyun.

Это лапша для варки, вес брикета 120 граммов.

Внутри пакета с классическим дизайном, стандартный набор из сушенных овощей и пакетик с суповой основой.

Приступаю к приготовлению. Наливаю в сотейник 500 мл. воды и сразу же высыпаю в неё сухие овощи и суповую основу.

Можно конечно сначала дождаться закипания, но замечал, что корейцы фигачат приправы в холодную воду. Ну а лапшу точно нужно отправлять только в кипяток.

Лапша будет готовиться 4 минуты на среднем огне , но не в одиночестве. Завелись у меня в холодильнике грибы эноки (слава небу не плесень)

Чтобы без дела не валялись, отщипну несколько перьев и добавлю к лапше. Ещё купил, недавно, ростков сои, применим и их, хватит небольшой жмени.

Ну и какой рамён без яйца? Правильно, никакой. Я обычно отделяю желток от белка и вливаю сначала белок, желток добавляю в последнею очередь.

За нажористость в моей лапше будет отвечать копченая курочка, а за красочность зеленый лучок и жаренный кунжут.

Чтобы не ломать композицию, буду употреблять готовый рамён прямо из сотейника. Да и вроде бы корейцы всегда так делают.

Ну-с приступим…
Всегда, когда ешь лапшу с пылу-жару, кажется что она капец какая острая, но на самом деле это обман рецепторов. У этой лапши острота примерно в четыре раза сильнее чем у говяжьего Дошика. Для корейской лапши это достаточно низкий показатель.
Короче говоря, обои не отклеиваются и «ух,бля..»говорить не хочется, однако пот на лбу немного проступает. Сама лапша осталась упругой, несмотря на то, что готовил я её несколько дольше чем положенные 4-5 минут. Бульон получился насыщенным и густым. «-Ещё бы, скажите вы, нафигачил всякого, суп сварил, а не дошик». На что я отвечу, да, нафигачил и вам советую. Так вкуснее и сытнее, глупо пренебрегать возможностью сделать свою еду вкуснее.

Вердикт. Шин Рамён - это наверное самая лучшая основа для блюда на основе лапши быстрого приготовления. В Южной Корее этот дошик является синонимом слова лапша. Даже мерч свой у неё есть…

В общем, если хотите вкатиться в «сладостный» мир корейских дошиков, советую начать именно с этого. И обязательно фантазируйте с добавками, это вам любой кореец подтвердит.

Всем приятного аппетита.

P.S. Купил за 120 рублей в магазине «у дома», но видел и по 95 и по 150. В других регионах необъятной наверное дороже будет, возможно и нет. Хрен разберет это ценообразование.

А вот и необычная корейская лапша. Куплена на озоне: https://ozon.ru/t/4443Wzo

Внутри один большой пакетик с суповой основой и тонкая рисовая лапша. Заливаем кипятком и ждём 4 минуты. Вот что получается:

Мдааа... На вид это гораздо приятнее чем на вкус. Если коротко, то это лапша со вкусом водорослей. Да, просто вареные водоросли с солью. Лапша впитала большую часть бульона, разварилась и стала совсем невкусной. Полное разочарование за эти деньги.
Попробовал перебить вкус добавив китайский соус Лаоганма, но даже это не помогло (не в коем случае не хотел задеть чувства любителей водорослей, все в этой статье лишь мое субъективное мнение=).
3 из 10. Съедобно, но не более.

Закупился я на НГ в одном онлайн магазине всякой восточной всячиной, и вот теперь распробыаю.

Значит на очереди лапша с сыром!

Встречаем по одёжки.

В синем пакетике, сырный порошок, на вкус как с сухим молоком. В жёлтом, опять же сырный соус. На вкус очень сливочный, очень похож на сливочный плавленый сыр.

В красном пакетике, внезапно, немного макарон, сушёные рыбные палочки, и сухие травы.

Сырный соус предлагается выдавить в тарелку отдельно. И разболтать.

Вкус: Очень вкусно, прям обволакивающий сырный вкус, со сливочным оттенком. Лапша, с плотной текстурой, тоже очень вкусная. Раньше подобного не пробовал. Обязательно закажу ещё такую, очень понравилась.

Всем привет! Сегодня у меня на обзоре Hot pot, он же самовар, он же самогрей от китайской торговой марки Nongdisheng. Чаще представлены подобные продукты от Hidilao, но вот попался и от другого производителя. Будем пробовать. Как обычно, сначала резюме для ЛЛ: нормально, но без восторгов. Итак, приобретён наш самогрей был на Wildberries за 395 рублей. В сравнении с уже упомянутым Hidilao почти в два раза дешевле. Упаковка из прочного толстого пластика, достаточно большая, квадратная. Сверху картонная этикетка. Лаконичная, оформлена в виде облака тегов. Вполне симпатично выглядит. Информация на упаковке на китайском языке. Перевода на русский нет.

Смотрим информацию от продавца. Её немного.

Рассмотрим содержимое. Сама упаковка состоит из двух частей. В одну выкладывается нагревательный элемент, во вторую лапша с добавками. Крышка с отверстием для выхода пара.

Ещё из несъедобного пакет с нагревательным элементом и маленькие палочки.

Ну а съедобная часть представлена четырьмя пакетами. Некоторые из них весьма увесисты. Впрочем, обо всём по порядку. Сначала общий осмотр.

Теперь пройдёмся по содержимому более предметно. Начнём с лапши. Она упакована в вакуумный пакет. Масса 100 граммов. Лапша плоская, похожа на недоваренное тесто. На вкус абсолютно пресная.

В следующем пакете много густого и жирного соуса. По запаху пять специй + сычуаньский перец, что типично, для большинства китайской лапши. На вкус насыщенно, солёно, пряно, ощутимо остро. Очень сильно пачкается. Будьте осторожны. Осттирывается не очень хорошо.

Самый большой пакет с овощами. Картошка, корень лотоса, грибы и что-то зелёное (не смог опознать). Также попадаются кусочки, похожие на спаржу. Обычно подобные овощи имеют не очень приятный запах, но тут запаха нет совсем.

В последнем пакете фрикадельки из неизвестного материала. 6 штук.

Приступаем к приготовлению. В меньшую чашу складываем все компоненты. Заливаем водой до линии. В большую чашу выкладываем нагревательный элемент. Заливаем водой до отметки. Ставим сверху меньшую чашку, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. Процесс потихоньку набирает обороты. Шипит, пыхтит, распространяет по лаборатории аппетитные запахи. Но вот 15 минут прошли и можно выкладывать получившееся блюдо в дегустационную посуду.

Получили большую порцию. Ярко-красная, очень жирная, много специй и пряностей. Будем пробовать. Бульон в первую очередь насыщенно-пряный, затем острота 2-3 островатта, небольшая кислинка и сычуаньский перец в послевкусии. Думаю неплохо будет заходить с похмелья. Как правило овощи в китайской лапше бывают в состоянии аль-денте. Здесь же картофель мягкий, не хрустит, что не может не радовать. Корень лотоса хрустит. Остальные овощи мягкие и приятные. В целом же овощей очень много. Что же лапша? Плоская и широкая, но при этом короткая. Так как сама лапша была безвкусной, то она вобрала в себя вкус бульона. А вот текстура мне не понравилась. Снаружи скользкая и разварившаяся, внутри похожа на разогретых мармеладных червячков (да-да, вот такие у меня ассоциации). Фрикадельки съедобные, но я так и не понял из чего они сделаны. Похоже на сурими, но отсутствует рыбный вкус и запах.

Что в итоге? На один раз пойдёт, но больше подобный продукт не возьму. Размер порции позволяет разделить блюдо на двоих. Вот, в общем то, и все мысли по поводу данной лапши. За сим разрешите откланяться. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 用餐愉快!