Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу

Мужская кулинария

добавить тег
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Скумбрия на гриле. Просто и вкусно.

в
Скумбрия на гриле. Просто и вкусно. Готовить просто, Мужская кулинария, Кулинария, Гриль, Еда, Радуйте своих любимых, Длиннопост
Показать полностью 1
  •  
  • 54
  •  

Холостяцкий завтрак.

в

Всем привет и добра в эту зимнюю субботу!

Проснулся сегодня с похмельца в 11 (слава богу выходной и выспался)

Решил надо приготовить все-таки поздний завтрак)


Сначала хотелось просто пойти купить куриных сердечек и обжарить их с яйцом и зеленым горошком....но так лень одеваться и топать в магазин)


Во общем как обычно решил приготовить нечто из хаотичного набора продуктов и остатков!


Что попалось под руку:

Холостяцкий завтрак. Мужская кулинария, Кулинария, Завтрак, Лень - двигатель прогресса, Котомафия, Холостяк, Длиннопост
Показать полностью 11
  •  
  • 58
  •  

Холостяцкий ужин.

в

Всем приятного пятничного вечера!


Вот решил поделиться:


Вечером после трудного рабочего дня, пока я шел домой меня не  покидало чувство голода((

Причем не покидают мысли о горячем супчике!

Осознавая что в холодильнике у меня максимум пельмени и майонез, а в запасах макарошки с рисом, решил все-таки зайти в магазин и придумать на суп. По дороге только Пятерочка, но там достаточный выбор!

Отсутствие всяких сил на долгое приготовление борщей подталкивало меня найти легкий вариант, но избежать очередного удара по желудку в виде Ролтона или Доширака.


Вообщем я решил приготовить овощной крем суп с грибами:

Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост

Все вышло на 300 рублей (не считая пива), причем использовал я максимум половину этого!


нам понадобятся:

-картофельные хлопья

-грибы (вешенки я взял из-за яркого грибного запаха и вкуса)

-плавленый сыр

-молоко, сливочное масло либо сливки - по вкусу

-соль перец (либо иные приправы по вкусу, кубик бульонный я так и не решился использовать)

-зелень - по вкусу

-луковица - 1шт

-морковь - 1шт


Собственно мой собственный рецепт, взятый просто из головы:


1. Наливаем (согласно рекомендациям на пачке картофельных хлопьев) 600мл воды и 200 мл молока в кастрюльку и ставим ее нагреваться!

Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост
Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост

2. Наливаем пивка для поднятия настроения)))

Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост

3. Нарезаем мелко лук, трем морковь и нарезаем грибы вешенки.

Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост

4. По очереди кладем индигриенты в нагретую сковородку.

Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост
Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост
Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост
Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост

пока я готовил обьявилась котомафия:

Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост

пришлось тоже покормить)))

Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост
Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост
Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост

5. Когда начинает вскипать будущий бульен мы его солим, перчим (остальное по-вкусу), далее добавляем туда тертый сыр и картофельные хлопья (около 300г)


p.s.: картофельные хлопья я предпочел вареному картофель просто из-за лени и усталости)

Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост
Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост
Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост

6. После это измельчаем либо ножиком, либо в блэндере поджарку с зеленью, но не сильно, чтобы остались кусочки! И добавляем все это в кипящий бульон.

Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост
Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост
Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост

7. Через минуту отключаем, размешиваем и даем настоятся 3-5 минут.

Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост

Итак, мой грибной крем-суп готов, потрачено менее 30минут и менее 200 рублей, в кастрюле на 4-6 порций. Получился очень сытный, нежный, вкусный и полезный суп)))


Всем приятного вечера! Спасибо за внимание! Сильно не критикуйте, я не повар и женщины в данный момент у меня нет, кручусь как могу)

Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост
Холостяцкий ужин. Мужская кулинария, Рецепт, После рабочего дня, Усталость, Поел, Холостяк, Длиннопост
Показать полностью 22
  •  
  • 781
  •  

Самса с бараниной и всяким

Самса с бараниной и всяким Мужская кулинария, Мат, Кулинария, Мужчина на кухне

Купили мы тут как-то цельного барана. В основном, по причине нежной любви к запеченным задним конечностям в праздники. Где-то через месяц вдруг возник логичный вопрос: У нас есть баранина, руки из нужного места растущие, но холодильник не забит мантами и прочей самсой. Пуркуа, блэт?
Как говорится: Назвался груздем...вот и иди на хуй. Жена верстает журналы, я занёс и разморозил заднюю ногу и кусок жирной брюшины, наточил нож и начал крошить. Фоток бараньих кубиков не будет, чо вы их не видели штоле?
Сверху 1.5 кг лука, соль, кориандр(моя любить кориандр), правильная зира от повара Мухаммада, с которым я работал пару лет назад. Слава ему!
Это всё вот так описывается быстро, буквально парой строчек, но наёбся я с фаршем не по-детски, а уж изрыдался на 8-метровой кухне от лука, как восьмиклассницы на просмотре Титаника.
А хотите открою страшный секрет, почему я добавил в самсу картоху и тыкву, хотя люблю когда сок с бараньим салом по бороде течёт?
6 самсей(самсов) и 20 мант наляпал, начал есть и осознал, шо таки, собака я сутулая и пересолил фарш. Сильно пересолил.

В дальнейшем на каждый килограмм предварительно расфасованного фарша перед приготовлением вносились пара картох и контейнер 350 мл рубленой кубиками тыквы.

Как показала практика добавления овощей, картоха впитывает весомую часть мясно-лукового сока и жЫра, но избавляет от пересола, а также, что немаловажно, не позволяет этому сока бодро съебаться из самсы на противень, если тесто на самсу, как всегда(это я про себя), не получилось.

На фотке это вот уже с картошкой и тыквой, приехали гости, и дабы прокормить одного йуного дылду, я с утра приготовил хвост щучий в сметанном соусе и 30 самсей.  20 на столе, 6 в духовке и 4 уже вточено в глубины желудков. Тесто тупо купил в Магните. "слоеное", угу, щас, блять. "Семейные рецепты" пиздят. Тесто у них не слоеное, несмотря на надпись на упаковке.
А пока вот это вот всё пишется, на плите стоит кастрюлища, в коей я во славу слабоумия и отваги, замыслил сварить рикотту из мороженой изподсырной сыворотки. Нормальные люди, конечно так не делают, но экспериментировать с едой ПОКА никто не запретил.
Всем добра, чо)
#всёсам

Показать полностью
  •  
  • 44
  •  

Готовить — это легко

Готовить — это легко
  •  
  • 34
  •  

Нескучное воскресенье. Немного приятных (надеюсь) фото. ))

Всем доброго времени суток. Кто подписан на меня, помнят что в прошлый пост про "дорого богато", пытался на самом экономе вывезти кухню как шеф. Стояла задача практически из воздуха создать "шедевры высшей кулинарии".... Не прокатило к сожалению. Работодатель не вывез мою ЗП и уволил меня ))), но это уже другая история....
В этот раз я устроился просто как сушист, пиццерист с каждодневной выплатой расчета и полной свободой творчества, ограниченной правда опять же бюджетом заведения. ( Короче история повторилась, правда надо сказать заведение не плохое, большое, довольно авторитетное, но находится в гигантском бц. За счёт чего гигантская аренда. Ну не суть. Так как кухня тут на несколько порядков лучше, то и с моим любимым декором дела обстоят получше. Вечером было время побаловаться, получилось что получилось.

Нескучное воскресенье. Немного приятных (надеюсь) фото. )) Кулинария, Декор, Дефлопе, Мужская кулинария, Роллы, Пицца, Рамен, Длиннопост
Показать полностью 13
  •  
  • 31
  •  

40 градусов как гарантия семейного счастья. Челябинец придумал шоколадные «пельмени» с водкой

в
40 градусов как гарантия семейного счастья. Челябинец придумал шоколадные «пельмени» с водкой Пельмени, Прикол, Кулинария, Мужская кулинария, Новости, Настоящий мужик, Водка, Челябинская суровость

Стало известно о необычном ноу-хау сурового челябинца: Владислав Новиков-Барковский предлагает познать «русский дзен» с помощью креативных сладостей. Шоколадные пельмени с начинкой из водки, по его мнению, могут стать гарантией семейного счастья.


«Нам известно: 1. Пельмени это конфеты для русского мужчины. 2. Пельмени без водки, что паспорт без фотки. Давайте складывать: конфеты + пельмени + водка = ... Получается, что самые русские конфеты, это пельмени с водкой», – пишет Владислав на своей странице в социальных сетях.

По версии создателя, самая настоящая еда для мужчин – пельмени, а «на ура» они идут под традиционный русский алкоголь. Вероятно, так и родилась идея для сурового лакомства.


пруф

  •  
  • 51
  •  

Высокая кухня

в
Высокая кухня
  •  
  • 4696
  •  

Запекаем баранину в духовке

в

В выходные собрались с друзьями семьями, был повод посидеть. Естественно надо чем нибудь угостить, решил запечь баранью ногу в духовке. В пятницу заехал в магазин, заказал сие чудо, в субботу поехал забирать. При мне разделали целую тушку, спросили как отрезать.

Запекаем баранину в духовке Мясо, Запечённая баранина, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост

Задняя часть, вышла на 4кг. Так как вся нога в мою духовку не влезает, отрезал часть, да и мяса там не много.
Следующий шаг, маринуем нужную часть: соль, перец, приправа для баранины(покупал на рынке у продавцов специями), чеснок. Предварительно ножом по всей поверхности сделал глубокие проколы, чеснок выдавил давилкой, смешал все приправы и всю, получившуюся смесь обильно рукой растер по мясу, получившуюся субстанцию затем плотно обматал пищевой плёнкой и убрал на балкон до следующего дня. Погода позволяет, конечно можно и в холодильник. На балконе простояло так почти сутки, периодически заходил и переворачивал.

Показать полностью 6
  •  
  • 61
  •  

Его Величество Борщ

в
Его Величество Борщ Борщ, Мужская кулинария, Мат, Лига Кулинаров

Борщ... — это, блять, религия: с миллионами последователей и  туевой хучей толкователей "рецепта истинного борща".
Одна технологическая карта, три повара и три АБСОЛЮТНО разных борща.
Сегодня не будет рецепта, в гугле их миллион.
Сегодня восславим борщ и его непременных соратников: сало, бородинский хлеб и рюмашку-две ледяной водки.
Пампушки — штука опциональная, есть? хорошо; нет? да и хер с ними. Белый хлеб вреден)
Если у вас нет хотя бы 2х из 3х спутников борща, зачем вы вообще взялись его готовить?

Я терпеть не могу российскую водку, отвык от самогона.
Но к тарелочке борща сотоварищи, вынь да положь ледяной полтинник. 
Не ради бухнуть, нет, это как алгоритм проведения обряда. 
Съесть пару ложек Его, чтоб не в пустой желудок водяру заливать, положить кусочек сала на хлебную скибочку, хряпнуть и тут же сало с хлебом зажевать и еще борща сверху... и потекло тепло и расходится по груди, растворяется и хорошо и благостно тебе.

Примечание:
Фотки шакальные, звиняйте.
Другие мои посты про еду:
https://m.pikabu.ru/story/domashniy_chyornyiy_khleb_6244659
https://m.pikabu.ru/story/gotovim_shchukoryagu_6246182

  •  
  • 27
  •  

Готовим Щукорягу.

в
Готовим Щукорягу. Еда, Лига Кулинаров, Мат, Мужская кулинария, Видео, Длиннопост
Показать полностью 3 1
  •  
  • 73
  •  

Домашний чёрный хлеб

в

Преамбула:
Вот уже лет 20 я занимаюсь всевозможной выпечкой в домашних и не только условиях. Интересно было испечь своими руками чернушечку, но останавливали следующие моменты:
1) Закваска. "Правильный" черный должен быть на закваске. Закваска готовится 3 дня, потом ее надо хранить в холодильнике. Это всё киснет, пахнет и занимает место. Ради 1 булки раз в пару недель? Неть, моя не согласен.
2) Я думал, что цвет придается жженым сахаром или еще какой непонятной фигней.
И ваще рецепт правильной чернухи — тайна непостижимая. Оказалось, фигня.
Пёк серый из ржаной как-то, но пересушил и вообще он мне не зашёл.
Бродили мы с женой по магазинам и я распробовавши пшеничную обдирную муку, хапнул еще килограмчик по скидке, а потом увидел что это ржаная(упаковка похожа). Добрал до кучи пшеничной, солода ржаного и задумал лихое.
Фабула:
Видимо меня уронили головой при учебе на повара, ненавижу чётко следовать рецептам. Поэтому взял рецепт из интернетов "ч.х. на дрожжах" и начал экспериментировать:
Моя версия:
2 ст. л. ржаного солода заливаем стаканом кипятка и оставляем остывать до комнатной.
3 стакана ржаной обдирной муки и
1 стакан белой(у меня был 1 сорт) просеиваем, добавляем
0.5 ч.л. разрыхлителя(да я читер)
11 г (пачку)хороших сухих дрожжей,
0.5 ст. л. соли,
1 ст. л. меда с горкой смело ваще не стесняясь или 1 ч.л. меда и 2 сахара.
20 г сливочного масла (опционально)
Солод остыл и превратился в черную кашу? В тазик его к остальным ингредиентам
+ стакан теплой воды.
Хорошо вымешиваем, добавляем грамм 50 растительного масла, я использовал рафинированное подсолнечное, в следующий раз фигану либо пахучего либо горчичного вообще. И в духовку на минимальный нагрев 50 градусов.
Ржаное тесто весьма неохотно подымается в обычных условиях. Но у нас дрожжи и разрыхлитель поэтому даже при расстойке в отсутствии влаги корочка не подсыхает, а тесто поднялось.
Чот мне стукнуло в голову и первый раз во избежание непропекания и кляклости я решил оформить его булочками.

Показать полностью 2
  •  
  • 162
  •  

Ресторанный ужин дома.

Моя любимая проголодалась и попросила пожарить яичко с сосисочкой. Решил порадовать ( читай вые***ься) и приготовил в ресторанном виде. Встречайте "Воздушная яичница с мортадело вюрст, томатным соусом и угольной икрой"!!!

Ресторанный ужин дома. Мужская кулинария, Кулинария, Заморочился
Показать полностью 1
  •  
  • 33
  •  

Кунжутная/тахинная халва своими руками

в

Однажды захотелось сделать кунжутную халву. Знаю, что можно купить в магазине, сейчас это не редкость, но решил попробовать сделать своими руками, интересно же что получится. Пришлось хорошенько поковыряться в интернете, поворошить кулинарные сайты и ютюб-каналы, и не нашел какой-то универсальный рецепт, который по моему мнению помог бы сделать настоящую кунжутную халву, все способы приготовления отличались друг от друга. Однако один рецепт устраивающий меня я нашел. Его и представляю вашему вниманию.

Кунжутная/тахинная халва своими руками Кулинария, Мужская кулинария, Халва, Длиннопост

Что нам нужно?

- кунжутная мука - 300гр, она продается в "Ашане", около 110р

- две пачки сливочного масла - 360гр самое дешевое в "Магните" - 88р за обе

- молоко для сиропа, тут считать сколько оно стоит не стал, нужно грамм 50 или 100

- сахар примерно 100-150гр

- ваниль или ванильный сахар - 4р в сетевиках.

Еще не забудьте о кунжуте, его я забыл сфотографировать, и в другой вариации можно добавить какао, об этом я напишу дальше.

Показать полностью 12
  •  
  • 108
  •  

Субботняя кулинария.

в
Субботняя кулинария. Мужская кулинария, Колбаски домашние, Длиннопост
Показать полностью 3
  •  
  • 34
  •  

Мясные чипсы из курицы и из говядины

в

На фотографиях и в заставке видео чипсы из телятины, а на видео из курицы, да и между рецептами на самом деле прошло без малого четыре года, так что на видео уже более поздний, и лучше выверенный вариант приготовления. Но в сущности, блюдо "мясные чипсы" там и там. Приступим.

Поел магазинных, неплохо конечно, но мало, а покупку достаточного количества отрицает жаба, уж очень крохотные это пакетики.


Хороший повод опробовать дегидратор на ближайшей вырезке. Для начала взял полкило. Нарезал без особого тщания и пиетета, как батон, не смотря на позывы зачистить мясо от небольшой прожилки с краю - хотелось увидеть, что получится в условиях не совсем уж идеальных.

Показать полностью 6
  •  
  • 397
  •  

Соленый/чесночный творог своими руками

в

Купил как-то в магазине на пробу творожный сыр от "хохланда", стоимостью чуть более 80р за 140гр. Продукт так понравился, что не выжил и суток, хотя пробовал прятаться в холодильнике. Купил второй раз, однако и этот творог прожил не дольше своего собрата по конвейеру. Внутренняя жаба, которая принимала участие в ночных нападениях на творог запретила мне так часто тратить такие деньги на продукт, который так быстро обогащает калориями мою несгораемую жировую прослойку на животе, потому совместно с ней было принято решение сэкономить, попробовать воспроизвести творог дома и продолжить кошмарить ночами холодильник.


Короче говоря, я посмотрел в магазине на состав и понял, что сделать подобное - раз плюнуть. В составе значились: творог, луч, чеснок, соль, зелень, эмульгаторы и прочие синтетические вкусняшки, которые конечно мне на фиг не нужны. На фото ниже нет сметаны, она тоже обязательна для домашнего рецепта.

Соленый/чесночный творог своими руками Творог, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост
Показать полностью 5
  •  
  • 583
  •  

Заготавливаем еду на месяц вперед

Всем привет! Некоторое время назад я обещал рассказать в деталях о заготовке еды на месяц вперед. Букв будет много, но зато достаточно подробно.


Все началось с того, что около полугода назад я увидел на пикабу вот этот пост: https://m.pikabu.ru/story/zagotovka_edyi_na_nedelyu_5685551

Вкратце – там человек решил заготавливать себе еду на неделю, так как ему это оказалось намного удобнее и практичнее, чем стоять у плиты каждый день. Саму же идею он подсмотрел у Обломова. Еду он убирал в морозилку и доставал по необходимости.


Мне, человеку практичному, идея очень понравилась. Но я решил, что неделя – это для меня мало. Надо попробовать хотя бы на две. В тот раз я приготовил еды на 10 дней, потому что, как оказалось, моя морозилка больше контейнеров вместить не смогла.


Выглядел тогда результат так:

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда
Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

По прошествии этих 10 дней идея заготовки еды мне понравилась, но я ее несколько доработал. Во-первых, отдельно для заготовленных блюд была приобретена небольшая морозилка. Далее, были заказаны специальные контейнеры, которые имелись у меня и раньше, но в недостаточном количестве. В них имелось разделение по отсекам: на само блюдо и гарнир – сам до сих пор не знаю, зачем, но мне нравится.


С этими несущественными изменениями, в таком ритме заготовки - на месяц вперед, я прожил в около полугода. А недавно наткнулся на пост-продолжатель https://m.pikabu.ru/story/eda_na_nedelyu_povtoril_opyit_fedo... , о том, как уже другой пикабушник заготавливал еду по своему вкусу и усмотрению. Но тоже на неделю.


В комментариях (#comment_119959249 ) я рассказал, что уже длительное время так питаюсь, о чем меня многие попросили сделать пост.


Итак, рассказываю о своем методе.


Сразу поясняю и даю вводные – я готовлю именно обеды, потому как сварганить завтрак мне не кажется длительным или утомительным занятием, а на ужин я стараюсь есть что-либо легкое. Следовательно, главный объем по питанию приходится на середину дня. Так как в комментах я выкладывал фотографии моих порций, некоторым они показались слишком маленькими. Возможно, я такой фотограф, но нужно отметить мой рост – 190 см, вес 120-125 кг и то, что одной порцией я отлично наедаюсь на ближайшие 4-5 часов.


Что до контейнеров, то со временем мне пришлось частично перейти на более простые, но зато компактные варианты. Это произошло из-за того, что отдельная морозилка для изначальных контейнеров была узковата – их в нее можно было выложить только в один столбик, тогда как новые помещаются в два. Старые контейнеры я использую с морозилкой основного холодильника.


Готовлю я на газовой плите и в аэрогриле. Разогреваю уже замороженные блюда тоже в аэрогриле. Это связано не с каким-нибудь мифическим страхом микроволновок и СВЧ, а просто мне действительно так больше нравится и вкус кажется немного другим. Дело в том, что когда вы разогреваете в микроволновке - еда просто нагревается, а в гриле она еще немного подпекается. Именно поэтому, к примеру, заранее заготовленные как гарнир овощи или картошка после морозилки не будут водянистыми, а достаточно подсушатся и будут выглядеть очень аппетитно.


Итак, что мы будем готовить на основные блюда:


- Куриную отбивную в панировке


- Макароны «Болонез» (Я готовлю из вареного фарша – мне так больше нравится, но вы делайте как удобнее)


- Курицу под соусом «терияки»


Гарнирами нам послужат:


- Стручковая фасоль


- Брокколи


- Морковь


- Картофель


- Подготовительные работы очень важны. Если мясо у вас, как у меня, лежит замороженным в холодильнике, не забудьте правильно рассчитать время до его разморозки. Я оставил упаковки с мясом размораживаться в 23:00, а начал готовить в 14:00, при этом в некоторых местах мясо еще было с ледяной корочкой.

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- Возможно это простая истина, но по опыту могу сказать – если вы готовите не одно блюдо, а сразу несколько, нужно заранее продумать последовательность действий. Если так не сделать, то вы будете мешать самому себе и носиться от одного продукта к другому.


Я для себя решил все делать в следующей последовательности (простите за возможно слишком большую детализацию, но может кому пригодится):


- Подготавливаю посуду для панировки

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- Насыпаю в миску панировочные сухари (насыпать надо только на одну очередную порцию, потому что при контакте с мясом сухари пойдет комками и клеиться не будут. Лучше подсыпать по надобности)


- Разбиваю и взбалтываю яйца (на 12 куриных отбивных ушло 8 яиц, хотя скорее всего хватило бы и 6)


- подготавливаю пакеты, в которые сложу мясо для отбивания (чтобы не разлетались кусочки по всей кухне)

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда
Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- открываю упаковку курицы


- промываю мясо


- то мясо, которое предназначено для отбивных – в пакеты. Другое – в кастрюли или на разделочные доски

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- ставлю курицу в кастрюлях вариться


- как только очередная упаковка опустела, слегка ополаскиваю ее и выкидываю в мусорное ведро (ополаскиваю потому, что готовить мне часов 5-7, а остатки мяса начнут вонять если этого не сделать)


- отбиваю мясо до толщины примерно 4-5 мм (так оно будет быстрее пропекаться, ведь на нем еще будет яйцо и сухари)

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- складываю его в стопку, в пакетах, друг на друга (для экономии места на столе)

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- нарезаю мясо для жарки в соусе терияки

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда
Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда
Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- беру по очереди два отбитых куска и окунаю сначала в яйцо, потом в сухари


- кладу на решетку

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда
Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда
Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- ставлю на 250 градусов (максимум на аэрогриле). Время не указываю, потому как смотрю обычно на глаз. Курица, тем более отбивная, быстро доходит до готовности, но не пережаривается – максимум сухари чуть-чуть обгорят


- через 5 минут поливаю сверху маслом. Я не делаю этого сразу, потому что вместе с маслом уплывет и некоторая часть сухарей, оголив курицу. А после 5 минут они схватываются на мясе и масло уже не уносит их с собой. Но если что – всегда можно посыпать сверху.

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- масло в аэрогриле можно лить в общем-то особо не боясь, так как все излишки все равно стекают вниз, а впитывается только небольшая часть. Ниже фото масла, которое стекло вниз вместе с налипшими сухарями. Здесь готовится уже примерно 4 порция отбивных

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- переходим к терияки – просто начинаем жарить с небольшим количеством масла на сковороде до момента, когда оно станет равномерного светло-серого цвета

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда
Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- щедро поливаем соусом. Я вот покупаю такой, хотя отлично заходит и просто соевый или любой другой

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда
Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- с этого момента, не убавляя огонь, как бы оставляем мясо жариться-вариться в соусе

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда
Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- когда мясо в кастрюлях отварилось, пропускаем его через мясорубку

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

- ставим вариться макароны


- когда терияки готова, перекладываем ее по контейнерам, промываем сковородку и начинаем жарить на ней фарш со средним количеством масла. Я жарю не до корочки, но чтобы появился едва уловимый золотой оттенок

Заготавливаем еду на месяц вперед Кулинария, Мужская кулинария, Заготовки, Мясо, Курица, Рецепт, Гифка, Длиннопост, Еда

Народ, Пикабу не пускает больше фоток, поэтому продолжу в комментах

Показать полностью 25
  •  
  • 1428
  •  

Кулинарный дебют 3

в

Моя мама работала врачом, и ежегодно уезжала на один месяц на повышение квалификации. И я оставался в квартире один. Приготовленные мамой борщ и плов, заканчивались на второй неделе, и я переходил на яичницу, жареную картошку и на обожаемые мной бутерброды. Пиццу, в то время, в нашем городе ещё не продавали. И если очень хотелось первого, то я шёл в столовую. Пригласить домой девушку, чтобы она приготовила поесть, я не мог, поскольку мне было всего четырнадцать лет, да и девушки у меня не было.
Мой друг Боряга, пришёл ко мне в гости на исходе третей недели моего автономного жития. К тому времени, мужская лень победила, и я перестал что – либо жарить или варить. Критически осмотрев гору немытой посуды в мойке, Боряга спросил:- Чего не моешь?- Не охота. Скоро мама вернётся, помоет.- А что ты ешь?- Бутерброды.- Но ведь без горячего нельзя?- Ещё как можно. Хотя, я ведь бутерброд с горячим чаем трескаю, чем не горячее?- Ну, ты даёшь! Хочешь, я блины принесу? Мамка сегодня напекла.- Давай, оживился я.
Вкусные блины, да ещё с мёдом, показались мне верхом блаженства. Доев последний, я промурлыкал:- Какое блаженство! Трескал бы каждый день! Какой ты счастливый! - Так приготовь сам.- А почему ты сам блины не готовишь, а таскаешь мамкины?- Я могу, но у мамки вкуснее.- Гонишь, наверно.- Отвечаю! Хочешь, приготовлю? На спор?- На что спорим?- Если приготовлю, то с тебя пломбир и бутылка лимонада!- Замётано! Готовь!
Если бы я спорил сейчас, то обязательно бы оговорил, что блины считаются готовыми, если они съедобные (хотя, доказать их съедобность или несъедобность крайне сложно), или придумал бы другие пути отхода, чтобы не проиграть. Но те временами были не «юридическими», и мы старались не «люсить».
Боряга спросил меня:- А где у вас мука?- Можешь устроить шмон, я не знаю.- А яйца есть?- Только в штанах.- Блин, а где сахар?- Кончился.- А как же ты чай пьёшь?- Варенье развожу.- Ладно, тебе с каким вареньем блины сделать?- С которым осталось. Посмотри в холодильнике.- А разрыхлитель теста у вас есть?- Вилкой разрыхлишь, чать не барин.- Какой ты тупой!- Я тебе отвечу потом, когда блины приготовишь. Я бы даже уточнил: если блины приготовишь!- Приготовлю, там легкотня!- А может сразу рванёшь за лимонадом и мороженным? Я тебе лимонад налью, пол стакана.- Сам беги, будем блины лимонадом запивать.- Ты жарь, а там будет видно, - ответил я, позёвывая.
Боряга просмотрел все шкафы и тумбочки, и нашёл пакет с мукой и соль. Остальное он принёс из дома. Стряпал Боряга ловко, и вскоре на тарелке выросла стопка блинов. Я есть не хотел, и просто наблюдал за процессом. Закончив с блинами, Боряга перемыл всю грязную посуду, и сел за стол, поставив перед собой тарелку с блинами:- Ну, что Артурчик, я что-то не вижу лимонада и мороженного. Где они?- Погоди, надо ещё определить, съедобные они, или нет.- Так пробуй, вот они, стоят перед тобой!- Сам пробуй! А если через два часа будешь так же улыбаться, тогда и я попробую.- Легко! – ответил Боряга, и зацепил край блина пальцами – блин оторвался, - прилип наверно, сейчас я его двумя руками.
Но сколько Боряга не старался, целиком, от стопки, блин не отрывался.
- Первый блин комом! – подбодрил себя Боряга.- Он последний, если что. Первый лежит внизу, - уточнил я, может ты их перерыхлил?- Точно, блин! Но их можно ложкой поесть.- Валяй!
Съев блин полностью, Боряга честно признал:- И вкус у них не тот. Мамкины вкуснее. Может из-за варенья?- А может у меня газ не тот?- Ты чё? Труба в доме одна… - начал объяснять серьёзным тоном Боряга, но увидев мою саркастическую ухмылку, осёкся. Наверно у тебя мука испортилась!- Принеси свою.
Не зря Боряга был Овеном. Он повторил процесс, но уже со своей мукой. В этот раз блины не разваливались. Я попробовал – блины съедобные. Пришлось сходить в магазин, купить лимонад с мороженным, и выбросить по пути пакет с испорченной мукой.
Через неделю вернулась мама. На кухне сразу всё зашкворчало. Я с нетерпением ждал обед. Мама подошла ко мне и спросила:- А ты ничего не выбрасывал?- Только пакет с испорченной мукой, - ответил я, и подробно рассказал маме про изготовление блинов. - Сынок! – покачала головой мама, - это была не мука, а крахмал…

Показать полностью
  •  
  • 87
  •  

Сочная копченая грудинка

Сочная копченая грудинка
  •  
  • 78
  •