Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

За десять часов в лесу

в
За десять часов в лесу Грибы, Боровик, Белый гриб, Подосиновик, Тихая охота, Лес

22.09, Выборгское направление ЛО. Корзина очень трудовая, грибов стало значительно меньше. Собирал с семи утра до пяти вечера, прошел около 20 км. Брал только белые (еловые и сосновые) и молодые подосиновики.

  •  
  • 879
  •  

Боровики

в
Боровики
  •  
  • 145
  •  

Грибной суп

в
Грибной суп
  •  
  • 799
  •  

Шикарное горячее блюдо!

в
Шикарное горячее блюдо! Рецепт, Горячее, На ужин, На обед, Мясо, Грибы, В духовке, Видео, Длиннопост

Всем большой привет! Сегодня делюсь с Вами еще одним рецептом вкусного, сочного невероятно ароматного и необычного горячего блюда к празднику, обеду или ужину. Таким кушаньем Вы сможете не просто накормить своих родных и близких, но удивить, порадовать и оставить неоспоримое желание угоститься им еще не один раз!


Ингредиенты

Картофель – 700-750 гр.

Шампиньоны – 500 гр.

Мясной фарш – 600 гр.

Сыр «Моцарелла» - 80-150 гр.

Яйца – 2 шт.

Молоко – 70 мл.

Лук – 2-3 шт.

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Сушеный чеснок – 1/3 ч.л.

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Форма диаметром - 25 см.


Способ приготовления


1. 2 средние луковицы обжарим на растительном масле до легкой румяности. Добавим 500 гр. шампиньонов нарезанных на небольшие кусочки и обжарим их периодически помешивая до испарения жидкости. В конце солим и перчим по вкусу.


2. Возьмем 600 гр. мясного фарша, я взяла свиной и куриный в равных пропорциях. Перчу, солю, добавляю 1 яйцо, 1 среднюю луковицу я уже перемолола вместе с фаршем, добавляю 1/3 ч.л. сушеного чеснока или несколько зубчиков свежего пропущенного через пресс. Фарш хорошо вымешиваю и отбиваю о дно миски, чтобы фарш стал более однородным.


3. 700 гр. отварного картофеля превращаю в пюре, солю и перчу по вкусу, вливаю 70 мл. молока и добавляю 1 яйцо, все хорошо размешиваю. Можно еще добавить кусочек сливочного масла, но тогда молока нужно взять меньше.


4. Дно формы для запекания смазываю растительным маслом. Форма диаметром 25 см. Распределяю фарш по форме влажной рукой, формируя бортики и утрамбовывая.


5. Сверху распределяю грибы, немного уплотняя. Следом 80 гр. натертого на мелкой терке сыра. Лучше взять сыра побольше гр. 150.


6. Последним слоем картофельное пюре. Примерно половину картофельного пюре выкладываю сверху сыра, вторую половину перекладываю в кондитерский мешок, отрезаю край и отсаживаем картофельное пюре по всей поверхности блюда. Неровные пики картофеля приглаживаем смоченным в воде пальчиком.


7. Ставим в духовку разогретую до 180*С режим вер+низ без конвекции на второй уровень снизу и запекаем 1 час. Форму для запекания нужно брать с высокими бортиками, так как при выпечке мясо выделяет сок, а он может вытекать из формы. У меня низкая форма и сок немного вытекал. Если верх подгорает, прикройте аккуратно фольгой.


8. Блюдо получается очень сочным, ароматным, картофельное пюре внутри мягкое, нежное и воздушное, а снаружи с румяной аппетитной корочкой. В общем такое блюдо станет украшение любого стола, и я уверена, что как только Вы попробуете, будете готовить его еще не один раз. В холодном виде мне тоже очень нравится. Удобно разрезается ножом на порционные кусочки. Остается по прежнему сочным и вкусным. Всем приятного аппетита, позитивного дня и много улыбок!

Показать полностью 1
  •  
  • 108
  •  

Тихая охота. Грибочки

в

Сходил по грибы. Место действия: Балашиха в районе Щелковского шоссе вдоль водоканала, около небольшого болота.

Тихая охота. Грибочки Грибы, Московская область, Балашиха, Грибник, Белый гриб, Подберезовики, Nokia, Длиннопост
Тихая охота. Грибочки Грибы, Московская область, Балашиха, Грибник, Белый гриб, Подберезовики, Nokia, Длиннопост
Тихая охота. Грибочки Грибы, Московская область, Балашиха, Грибник, Белый гриб, Подберезовики, Nokia, Длиннопост
Тихая охота. Грибочки Грибы, Московская область, Балашиха, Грибник, Белый гриб, Подберезовики, Nokia, Длиннопост
Тихая охота. Грибочки Грибы, Московская область, Балашиха, Грибник, Белый гриб, Подберезовики, Nokia, Длиннопост
Тихая охота. Грибочки Грибы, Московская область, Балашиха, Грибник, Белый гриб, Подберезовики, Nokia, Длиннопост
Тихая охота. Грибочки Грибы, Московская область, Балашиха, Грибник, Белый гриб, Подберезовики, Nokia, Длиннопост

Вот этот ужик прервал моё путешествие, потому как вёл себя довольно агрессивно, шипел и показывал язык))

Показать полностью 6
  •  
  • 43
  •  

Свежевание барана

в

Звонит вчера мама, мол, приезжай на свеженину.

- Какую свеженину, мам, ты про что?

- Барана резать  будем!

В голове пересчет хуторской живности: козы-3 шт, козлы-2 шт, коты-3шт, собаки-3 шт, гуси-около 50 шт, утки-куры - около 50. Барана НЕТ

- Мама, какого барана???

- Ну этого, под дубом который....

Я ноги в руки и после работы прямиком на хутор, нож, ведро - и под дуб

Вот он, красава

Свежевание барана Тихая охота, Грифола курчавая, Длиннопост, Грибы
Показать полностью 2
  •  
  • 285
  •  

Скоро конец сезона, а грибы только пошли...

в
Скоро конец сезона, а грибы только пошли... Грибы, Беларусь, Грибной сезон, Длиннопост
Скоро конец сезона, а грибы только пошли... Грибы, Беларусь, Грибной сезон, Длиннопост
Скоро конец сезона, а грибы только пошли... Грибы, Беларусь, Грибной сезон, Длиннопост
Скоро конец сезона, а грибы только пошли... Грибы, Беларусь, Грибной сезон, Длиннопост
Скоро конец сезона, а грибы только пошли... Грибы, Беларусь, Грибной сезон, Длиннопост
Показать полностью 5
  •  
  • 100
  •  

Грибы. Московская область

в

Забыла ник девушки, которая просила сообщать есть ли грибы в Московской области. Но надеюсь, по тегам, найдет...так вот, надо идти. Грибы в расцвете своих сил.

Мы по обычаю пошли после обеда. Сначала на опятами...не нашли их...потом за остальными.

Грибы. Московская область Грибы, Тихая охота, Московская область, Длиннопост

На фоне пожелтевших листьев удобно партизанить - присесть на корточки и выглядывать ближайшие от себя грибочки. Ох и красиво они стоят.

Показать полностью 3
  •  
  • 43
  •  

Мухоморчик

в
Мухоморчик
  •  
  • 253
  •  

Купила грибочков..... Хортекс обнаглел!!!

Купила пакетик грибов Хортекс. Написано 300 грамм. Разморозила.... 134 грамма.  Больше половины воды. Глазурь была с палец толщиной! Обидно, что совсем покупателей за дураков держат.

Купила грибочков..... Хортекс обнаглел!!! Хортекс, Обман, Грибы, Длиннопост
Купила грибочков..... Хортекс обнаглел!!! Хортекс, Обман, Грибы, Длиннопост
Показать полностью 2
  •  
  • 727
  •  

За грибами

в
За грибами Грибы, Грибы2018, Подосиновик, Видео, Длиннопост
Показать полностью 3 1
  •  
  • 35
  •  

Что ещё для счастья надо?

в
Что ещё для счастья надо? Грибы, Подосиновик, Тихая охота, Лес

Сегодня, Выборгское направление ЛО. В основном, одни подосиновики.

  •  
  • 167
  •  

Грибочков вам в ленту. наш улов

в
Грибочков вам в ленту. наш улов Грибы, Лес, Подосиновик, Белый гриб, Длиннопост
Показать полностью 5
  •  
  • 75
  •  

Удачная тихая охота в сосновом бору

в

Этот год в на Урале выдался необычайно грибным. Поэтому мы с семьёй, в надежде опередить других грибников, с самого раннего утра поехали в далёкие от любых проявлений цивилизации леса свердловской области. Пределом наших мечтаний было набрать полную корзину так называемых белых грибов, или боровиков. Спустя 30 минут тоскливого нарезания кругов по лесу, мы наконец начали замечать бордовые шляпки, и дело пошло! Впервые за много-много поездок в лес мы по-настоящему осуществили свою грибную мечту! Теперь дверь морозилки с трудом закрывается от миллиона пакетов с замороженными грибами, но это не главное.

Главное - это незабываемое чувство ликования, которое испытываешь, когда среди голубых мхов видишь одну за другой такие еле заметные , красивые  круглые шляпки, которые не спутаешь ни с чем!

Первый счастливчик.

Удачная тихая охота в сосновом бору Грибы, Осень, Лес, Тихая охота, Длиннопост
Показать полностью 5
  •  
  • 60
  •  

По ранжиру

в
По ранжиру
  •  
  • 1871
  •  

Гриб

Гриб
  •  
  • 33
  •  

Тихая охота

в

Навеяно #comment_121400115

В субботу, дождавшись схода росы, решил я проверить  свои грибные места

И вот, через метров 50, прямо у дороги

FIRST BLOOD !!!!

Тихая охота Грибы, Хутор, Молодечно, Беларусь, Длиннопост

Наглость не имела границ, росли прямо у дороги

На заднем плане моховик

Показать полностью 4
  •  
  • 49
  •  

Гриб?

Наткнулся сегодня в лесу на такое чудо, пахнет как гриб, выглядит очень красиво. Есть на Пикабу лига грибников, подскажите че это за WTF.

Гриб? Природа, Грибы, Помощь, Лес
  •  
  • 123
  •  

Прозревший гриб

Гриб прозрел и смотрит на меня. Брать не стал.

Прозревший гриб Грибы, Парейдолия, Циклоп, Фотография, Крипота, Вас заметили
  •  
  • 3158
  •  

Змеиная горка

Старая это уже история, и дед у меня умер в 2010, земля ему пухом, а поделиться как я ее записал за год до его смерти, в 2009, хочется.


6 февраля 2009 года моему деду исполнилось 94. Он по-прежнему жил в Казани, почти не ходил, и очень плохо видел. Говорил я с ним по телефону не часто - он не мог сам держать трубку, все-таки и его достала эта чертова болезнь Паркинсона. Когда я очень скучал, то просил маму подержать телефонную трубку у его уха. Тогда мы с ним и перебрасывались несколькими фразами. А говорить с ним было не сложно - ум у деда оставался по-прежнему ясный, и его чувство юмора никуда не пропало.


Он родился в 1915 году, в Одессе, а детство провел на Голой Пристани - в доме своего отца, Петра Тимофеевича Сидорова, главного управляющего массандровских винных подвалов Его Императорского Величества.


Дед же мой много что за свою жизнь повидал. И убитую красноармейцами маму - в ту злосчастную ночь 1927-го, когда по их душу пришли, а Петр Тимофеевич, мой прадед, отстрелялся, и ушел с гувернанткой и подростком-дедом по к счастью замерзшему Днепру. Моя прабабка, дедова мама, Мария Кремли-Сидорова, увы, тот налет не пережила. Потом у деда с прадедом был Ташкент, тиф (дед два раза болел) потом много еще чего, и, наконец, Казань.


Прадед был мастером своего дела, виноделом высшего класса, так что меня не удивляет, что его не посадили, не расстреляли, а назначили директором казанского винодельного завода. Трясли НКВД-шники их, правда, регулярно, но всегда без толку. Прадед мой не с той службы на новый пост пришел, чтобы воровать начать.


А дед закончил рабфак, и, работая слесарем, поступил в КАИ, уже имея корочки мастера 7-го разряда. Талантливый он был, механик от бога, хотя и придирчивый. Бабушка его потом часто миллиметром называла, хотя на мой взгляд - микроном было бы правильнее. Отучился в КАИ он как-раз к началу войны.


30 июня 1941 он женился на моей бабушке, Евгении Яковлевне Майоровой, тогда студентке казанского финансового-экономического (мы этот институт в Казани "кофейником" называем), и сразу со свадьбы ушел делать сначала Катюши, а потом самолеты-штурмовики на казанский авиационный. Два раза сбегал с завода, хотел на фронт попасть - возвращали. Слесарь 7-го разряда - это не шутка.


В 1943 родилась моя мама, а в 45 война закончилась. Дед поступил в аспирантуру, защитился, и в конечном счете стал доцентом на кафедре аэродинамики в своей альма-матер. Эту самую аэродинамику студенты долго потом еще сидородинамикой называли. Были у студентов на то причины.


И вот в Казани, уже в зрелом возрасте, далеко за тридцать, подцепил мой дед страстишку. Да нет, не то, что вы подумали. Курить он бросил еще в 25 лет, когда почувствовал, что втягивается, к вину относился всю жизнь как к деликатесу, хотя все марочные вина безошибочно распознавал с первого глотка. Я ему, уже будучи аспирантом в Праге, как-то из Венгрии, из какого-то погребка, его родной массандровский мускат билый червонного каменю привез. Опознал дед вино, даже не попробовав, по запаху. Хотя на то, что в России тогда под этим названием продавалось, он ругался по-черному. Да и еще бы. Виноград под этот мускат ведь дедов дед, Матвей, в Крыму приживать начал, и моему ли деду было не знать, как тот мускат пахнуть должен? Что и как у деда с женщинами было - мне не ведомо, не спрашивайте, так что, о страстишке я пишу совершенно о другой.


Мой дед подсел на грибы. Точнее, на тихую грибную охоту. И так подсел, что до самого конца, пока ходить мог, от страсти своей не отказывался.


У деда к грибам своеобразное отношение всегда было: для него достойных пород существовало всего четыре - белые, грузди, подгруздки, и рыжики. Только в начале июня он возил нас всех на подберезовики - до белых нужно было подождать, а грибы собирать ему хотелось всегда, и длинная зима его раззадоривала так, что мало не покажется.


Всем своим грибным местам дед давал названия: Змеиная горка (там он с гадюкой за боровик спорил), первая, вторая, третья Грива (представления не имею, почему так он эти места назвал, это все подберезовиковые раздолья были), львиный холм (отдельная история, не поверите, но там к моей бабушке львенок выскочил, и лизаться с ней стал. Это его работники казанского зоопарка на природу вывезли, а он, поросенок, отвязался). И общепринятое название - Кордон. (Был у нас недалеко от дачи какой-то кордон в какое-то время, так название и закрепилось).


Меня дед к собиранию грибов приучил в возрасте, когда я не то что говорить, я и ходить толком-то не умел. А режим у нас был строгий. Перед "грибалкой" вставать нужно было так, чтобы успеть на первое место еще до восхода солнца. Почему так? Точно не скажу, но дед на своем твердо всегда стоял. А потом отмахиваешь километров 20-30 с ним, по всем местам, и тащишь на себе корзинку с тем, что собрал, сам тащишь. Думаете, тяжело? Да ни фига! Да я бы драться сразу полез, предложи мне кто эту корзинку за меня понести. Мое! Я нашел! Не трогай!


Вот, как-то мы на эту змеиную горку и поехали, перед рассветом. Место это в сосновом бору - красиво там очень, ну, да мне, пятилетнему карапузу на крастоту тогда наплевать было. Я грибы искать приехал. Дед убежал сразу по своим местам, а бабуля-Женя со мной осталась, конечно. Вот мы с ней и пошли, вперевалочку. Она мне сказки рассказывала, и мимоходом упражнениями по математике напрягала, а я башкой во все стороны крутил. Вот крутил-крутил, и остолбенел вдруг. Потому что увидел огромный, роскошный боровик. Воооот тааакой!!!! И застыл на месте. Бабушка боровика сначала не заметила, почувствовала, что я остановился, и меня за руку дерг - а я все стою, рот раззявя. Она тоже посмотрела. Там сложно не заметить было, это был гриб-грибов, и совсем не старый, кстати, не боровик - а мечта грибников. Подошли. Бабуля присела, а я скакать начал, вопя: "Гриб нашел, гриб нашел!" Даже и не вспомню, когда у меня еще такое счастье было...


С дедом встретились часа через два. Что-то он собрал, конечно. Но когда он увидел моего боровика-чемпиона, только руками взмахнул. Я был такой гордый!)))


По возвращению все белые мы обычно сушили над плитой на зиму, разрезав их на дольки. Но, видимо я так смотрел на своего красавца-боровика, что дед сделал для него исключение. Мы его засушили целиком. А потом я отнес этот сушеный гриб в свой детский сад, и нам всем, всей малышне из моей группы, наша детсадовская повариха сварила из него суп.


Я грибов в самом разном виде много покушал, но вкус того супа помню до сих пор.


Да, самое главное. В последний раз когда я с дедом разговаривал, он меня спросил: "Помнишь тот твой боровик на Змеиной горке?" Я сразу понял, о чем он. "Да", - говорю, - "А что?" Дед с ответом задержался, рука у него сильно тряслась. Дерьмовая это болезнь Паркинсона, все-таки. Но потом он собрался, и вдруг спросил: "Ты если приедешь, свози меня туда, а? Вдруг там еще один такой боровик вырос?"

Показать полностью
  •  
  • 161
  •