Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин

в
Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост

Рецепт от известного пекаря осетинских пирогов. Пироги пекли еще кочевники, предки осетин — скифы и сарматы.

Существует даже легенда о том, что итальянская пицца — это удачная интерпретация осетинского пирога.

На кухню Италии якобы оказали влияние потомки скифов аланы, примерно в V веке н. э. служившие римлянам.

Согласно легенде римляне, пытаясь испечь то, что мы сейчас называем осетинским пирогом,

не сумели затолкать начинку внутрь теста и, не раздумывая долго, просто выложили ее сверху

— так на свет появилась первая итальянская пицца.

Правда это или нет, никто не скажет, но такая версия наверняка льстит любому,

кто считает себя потомком алан.


Ингредиенты


Для опары:


0.5 стак. воды


1 п. сух. дрожжей


3 ст.л. муки


2 ч.л. сахара


Для теста:


Опара


500 мл. воды или (250 воды и 250 молока)


2 ч.л. соли


750 г. - 1 кг просеянной муки


0,5 стак. рост.масла + немного для смачивание рук когда будете отрывать тесто


Для начинки


600 г картофеля


600 г осетинского сыра(или адыгейского)


100 мл. молока теплого


40 г сливочного или топленого масла (если сыр не жирный)


по вкусу соль


сливочное масло для смазывания



Приготовить опару из дрожжей сахара муки и и теплой воды


Приготовить опару из дрожжей сахара муки и и теплой воды


В воду добавить опару,соль и подсыпая муку замесить вязкое и нежное тесто,добавить растительное масло и помесить 5-7 минут

Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост
Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост

Накрываем тесто чистым сухим кухонным полотенцем и ставим в теплое и защищенное от сквозняков место.


Сыр растираем руками, добавляем при необходимости соль,и для связки всыпаем 1-2 ст.л муки

Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост

Сваренный картофель помять до однородной массы толкушкой пока он еще горячий, затем руками,чтобы получить гладкое нежное пюре, смешать с сыром и при необходимости добавить теплое молоко,начинка не должна получится сухой,но и очень жидкой тоже.


Из начинки сделать колобочки они должны быть такие же как колобочки теста, можно даже чуть больше.


Разминаем клубок теста в лепешку, кладем начинку, собираем края,защипываем, разминаем, смотрите как на видео

Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост
Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост

Кладем пирог в нагретую в духовке форму, на противне мы еще раз раскатываем тесто, уже до нужной толщины. Глазомер следит за формой круга и стараемся распределить тесто равномерно - по кругу и одинаковой толщины. Особенно следите за серединой. Ошибка- когда середина толще, а края худее, это неправильно. Или наоборот, края получаются особенно толстыми. Работайте то ладонью, то пальцами и все будет красиво и хорошо!


Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 250-275 °C

5-6 минут. Мы выпекаем в осетинской дровяной печи

Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост
Показать полностью 6
  •  
  • 51
  •  

Как быстро засолить сало

в

Короткий рецепт, который будет полезен тем, кто никогда не солил сало, и думает, что это очень трудно сделать.

Как быстро засолить сало Сало, Соль, Сальцо, Вкусно, Чеснок, Рецепт, Еда, Закуска, Видео
Показать полностью 1
  •  
  • 86
  •  

Юбилейный крабсбургер

Юбилейный крабсбургер Еда, Рецепт, Кулинария, Вкусно, Бургер, Мясо, Dinoburger, Мультфильмы, Длиннопост

Вы готовы, дети?!
Сегодня исполнилось два года моему блогу "Динобургер". Этот год я провел определенно с пользой. Подтянул фото-скилл, начал потихонечку вникать в продвижение блога, мы с вами стали больше общаться, так что я очень доволен. А судя по тому, что нас становится все больше и больше, смею предположить, вас тоже все устраивает :) В прошлом году я делал бургер основываясь на комментариях пикабушников к рецептам. В этом году я хотел посчитать количество комментариев так или иначе связанным с фразой про бургер "Разорви ебало" и извечным вопросом "А как это есть?", а потом сделать огроменный трехэтажный бургер, но испугался, что у меня тупо цифры закончатся, при подсчете. Так что будем готовить культовый крабсбургер! Котлетка у нас будет обычная мясная, я все-таки верю, что мистер Крабс не совсем уж больной засранец, чтобы готовить котлеты из сородичей, но с секретным ингредиентом, который упоминался в мультфильме, той самой "Нептуновой пылью" (нет, товарищ майор, никакой пропаганды тут нет).


Для приготовления 4х крабсбургеров нам понадобится:


- 4 булочки с кунжутом. Я нашел только черно-белый кунжут и попробовал перебрать отдельно черный и белый, но потом вспомнил, что у меня мозги есть.


- 400 грамм говяжьего фарша.


- 1 крупная луковица.


- 2 средние Помидорки.


- 2 маринованных огурца.


- 4 пластинки сыра.


- Пучок салата.


- Кепчук, горчича.


- Секретный ингредиент, о нем ниже.


- Уксус, соль, перец, сахар и любимые специи.

1) Маринуем лук. Я сделал маринад на глазок, примерно полторы столовые ложки уксуса, чайная ложка сахара, половина чайной ложки соли. Можно еще баффнуть лук зеленухой, типа сушеного укропчика. Будет только вкуснее.
Соответственно смешали лук со всеми остальными ингредиентами и на полчасика в холодильник.

Юбилейный крабсбургер Еда, Рецепт, Кулинария, Вкусно, Бургер, Мясо, Dinoburger, Мультфильмы, Длиннопост

2) Вот и главная интрига дня - секретный ингредиент! Прежде чем читать дальше, посмотрите на фотографию, догадались, что это? Я вычислял, что такое нептунова пыль, методом исключения. Находится в океане, морские жители могут потреблять это в пищу, не особенно дорогая, потому что Крабс не любит тратиться, по вкусу тяжело определить, что же это такое, по этому никто еще не разгадал секрет. И моя версия "Нептуновой пыли" - сушеные водоросли нори! Подходит по всем параметрам! Для рецепта нужно купить одну маленькую пачку и измельчить в труху, проще в блендере. На счет распространенности - фиг знает, как у вас, а я в соседнем магните купил. На счет вкус - опять же лично мне очень нравится, напоминает чем-то домашнюю жареную картошку :)

Юбилейный крабсбургер Еда, Рецепт, Кулинария, Вкусно, Бургер, Мясо, Dinoburger, Мультфильмы, Длиннопост

3) Фарш смешиваем с водорослями, солью, перцем и специями. Формируем котлеты и кидаем в холодильник отлеживаться. Водоросли придадут мясу прикольное "морское" послевкусие, ну и остроту, если вы взяли со вкусом "кимчи" или "васаби".

Юбилейный крабсбургер Еда, Рецепт, Кулинария, Вкусно, Бургер, Мясо, Dinoburger, Мультфильмы, Длиннопост

4) Подготовим овощи. Красиво нарежем, выложим, сфоткаем, лицемерно смеемся над подругой, которая любит фотографировать овощи :)

Юбилейный крабсбургер Еда, Рецепт, Кулинария, Вкусно, Бургер, Мясо, Dinoburger, Мультфильмы, Длиннопост

Сборка!
На нижнюю половинку булочки выкладываем котлету и сыр, а на верхнюю мазанем горчицы и кетчупа (Как-то изучал американский кулинарный сайт и в одном рецепте был ингредиент catsoup, я очень долго над ним голову ломал, уже хотел вооружиться кастрюлей и идти к соседям за кошкой, но потом произнес это слово вслух и все прояснилось).

Юбилейный крабсбургер Еда, Рецепт, Кулинария, Вкусно, Бургер, Мясо, Dinoburger, Мультфильмы, Длиннопост

Далее выкладываем овощи, если хотите по канону, то в таком порядке: лук - маринованные огурцы - помидоры - салат. И да, в бургерной школе кунг-фу старый мастер сказал мне мудрость, которой я охотно делюсь с вами: Один листик салата в бургере выглядит отстойно, клади несколько, на вкус не повлияет, а выглядеть будет лучше. Так и сказал, честное слово. Верхнюю и нижнюю половинку булочек объединяем и немного прижимаем, вот, собственно и всё!

Юбилейный крабсбургер Еда, Рецепт, Кулинария, Вкусно, Бургер, Мясо, Dinoburger, Мультфильмы, Длиннопост

Сегодня мне не хочется писать заключение по бургеру, вы лучше сами его приготовьте, опробуйте и сделайте выводы. Мне бы хотелось написать ВАМ, огромное спасибо! Спасибо, что вы со мной в моменты хороших и плохих рецептов, спасибо за вашу поддержку в комментариях, спасибо, что вы готовите по моим рецептам, даете советы и в целом мной интересуетесь, это очень приятно :) В будущем, я надеюсь, нас ждет еще больше бургеров, не бургеров, неудачных шуток, удачных шуток, вкусного пива!


Как всегда:


Динобургер Вконтакте


А еще есть Инстаграм , там все тоже самое, но в сокращенном виде и без петросянства.

Показать полностью 7
  •  
  • 540
  •  

Вяленая куриная грудка

в
Вяленая куриная грудка Рецепт, Еда, Курица, Бастурма, Вкусно, Закуска к пиву, Закуска, Мясо, Видео, Длиннопост
Показать полностью 4 1
  •  
  • 653
  •  

Острые вареные раки - бомбически вкусно

в
Острые вареные раки - бомбически вкусно Самара, Весна, Закуска к пиву, Кулинария, Вкусно, Живые раки, Длиннопост, Готовим дома, Видео

Всем привет! В Самаре весна более-менее начинает себя проявлять - снега уже нет, ветер становится теплее и тише, солнце припекает прилично, травка начинает зелень, птички петь.... А значит самое время для пенного, а к пенному идеально подойдут РАКИ!!

Острые вареные раки - бомбически вкусно Самара, Весна, Закуска к пиву, Кулинария, Вкусно, Живые раки, Длиннопост, Готовим дома, Видео

Но так как варка раков в традиционном бульоне (соль+укроп) порядком поднадоела, мы решили сделать ОСТРЫЙ бульон и приготовить в нем товарищей с клешнями))


Для острого бульона нам потребуется:

- перец горошком - щедрая горстка, перебора с ним точно не будет

- зелень - в нашем случае укроп и петрушка (можно положить и семена укропа, но нам не нравится, что потом они остаются на раках -  невкусно их жевать, но это наше мнение)))

- чеснок - 4 зубчика

- лавровый лист - 4-5 шт

- острый чили перец - 4 маленьких стручка

- болгарский сладкий перец - 1 шт

- маринованный перец халапеньо - 10-15 колечек

- вода - 5 литров

- соль - 5 ст.л

Идеальное сочетание соли и воды при варке раков - на 1 литр воды - 1 столовая ложка соли, но если этого маловато - досаливаем по вкусу


Для того, чтобы придать еще больше остроты бульону, можно добавить пару капель Табаско, но мы обошлись без него.

Острые вареные раки - бомбически вкусно Самара, Весна, Закуска к пиву, Кулинария, Вкусно, Живые раки, Длиннопост, Готовим дома, Видео
Острые вареные раки - бомбически вкусно Самара, Весна, Закуска к пиву, Кулинария, Вкусно, Живые раки, Длиннопост, Готовим дома, Видео

Для того, чтобы лавровый лист еще больше раскрыл свой вкус, его можно опалить.

Тоже самое можно сделать и с перцем горошком, но мы не стали заморачиваться - очень уж поскорее хотелось сварить и опробовать раков))

С одним листом лавра вышло небольшое фаер-шоу))

Закидываем все наши ингредиенты в воду

Острые вареные раки - бомбически вкусно Самара, Весна, Закуска к пиву, Кулинария, Вкусно, Живые раки, Длиннопост, Готовим дома, Видео

После того, как бульон прокипит минут 5, отправляет туда раков. Они будут вариться после кипения минут 12-15, до тех пор, пока они не станут насыщенного красно-оранжевого цвета.

По истечении времени выключаем огонь и - та-даааам - ГЛАВНЫЙ секрет сочных, вкусных раков - НЕ СЛИВАТЬ БУЛЬОН СРАЗУ!

Надо дать остыть ракам в нем, чтобы мясо напиталось сполна всеми специями.

Для ускорения процесса можно поместить кастрюльку в прохладную воду или вынести на балкон, если, конечно же, за окном не +30 градусов))

Острые вареные раки - бомбически вкусно Самара, Весна, Закуска к пиву, Кулинария, Вкусно, Живые раки, Длиннопост, Готовим дома, Видео

После того, как раки остыли, вынимаем их из бульона и выливаем его - он нам больше не нужен.

И - кульминация - приступаем к дегустации))

Нам понравилось, даже очень, острота как надо, вкус мяса не перебивается, а гармонично дополняется!

Пробуйте, готовьте и делитесь вашими впечатления от острых раков!)

Приятного аппетита!

Смотрите полное видео рецепта - там будет смешно)))

Показать полностью 5 1
  •  
  • 28
  •  

Калорийненько )

Калорийненько )
  •  
  • 38
  •  

Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски

в
Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски Мясо, В духовке, Быстро, Вкусно, Коньяк, Длиннопост, Видео, Кулинария

Всем привет! Решили мы, значит, приготовить свининку, запечь в духовке. Цель такова - мясо должно быть сочным, а маринад быстрым.


Итак, для осуществления цели нам потребуется:

- мякоть свиная - 1 кг

Мы взяли мяско в фермерском квартале, отличная, свежая мякоть

Показать полностью 9 1
  •  
  • 130
  •  

Отрывной хлеб

в
Отрывной хлеб Хлеб, Рецепт, Тесто, Дрожжевое тесто, Другая кухня, Вкусно, Видео, Длиннопост

Готовое тесто мягкое, а все посыпки делают хлеб еще вкуснее!

мука 450 гр

соль 1\2 ч.лож

сахар 1 ч.лож

дрожжи 1 ч.лож

растительное масло 2 ст.лож

сливочное масло 30 гр

молоко 240 мл

зелень укропа, сыр, кунжут, сушеные помидоры

чеснок (2 зуб) + сливочное масло (80 гр)
Приготовление делим на два этапа. Первым делом замесим мягкое тесто. Старайтесь перед замешивание проверить и активировать дрожжи, то есть делайте быструю опару. В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и ложку муки и в сторонку на несколько минут.

Показать полностью 4 1
  •  
  • 426
  •  

Петушки на палочке, леденцы из детства.

в

Скажите, а вам готовила бабушка/мама/тётя/сестра в детстве сахарные леденцы?

В моём детстве это одно из самых ярких воспоминаний, возможно из-за того, что первые 6 лет моей жизни никто и не знал, что такое чупа-чупсы, киндеры и сникерсы. Возможно теперь вы порадуете уже своих детей.


Быстрый и простой рецепт о том, как приготовить леденцы - петушки на палочке своими руками в домашних условиях.


Ингредиенты:

1) Сахар - 200 грамм

2) Вода - 100 мл

3) Сок лимона - 1 ч. ложка

Показать полностью 2
  •  
  • 26
  •  

Кулич Пасхальный с творогом

в
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия

Как приготовить без хлопот главное пасхальное блюдо – кулич?! Творожный кулич получается нежным, воздушным, пористым и с великолепным сливочным вкусом. В начинку можно добавить не только изюм, но и цукаты, любимые орехи или темный шоколад. Не нужно быть поваром, чтоб у вас получилось этот рецепт кулича. Для приготовления вам понадобится бумажные формы, которые можно встретить в магазине накануне Пасхи.

Рецепт ПРОВЕРЕННЫЙ!


Ингредиенты:

260 гр. муки

75 гр. творога 9% жирности

75 гр. изюма (цукатов ,орехов или темного шоколада на Ваш вкус)

50 гр. сахара

55 мл.молока

50 мл.воды

50 гр. сливочного масла

1 яйцо

1 ч.л. ванильного сахара

1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей

1/3 ч.л. соли


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты.

Для начала замесим сдобное дрожжевое тесто.Работа с дрожжевым тестом состоит из нескольких основных этапов, которые нельзя пропускать. Первый этап – замес теста. Для этого просеять в большой чаще половину муки, указанную в рецепте, добавить сахар, ванильный сахар, сухие дрожжи и соль. Обратите внимание, что здесь используются сухие дрожжи, которые подмешиваются в муку сразу. Если же вы берете свежие дрожжи, то их необходимо предварительно растворить в теплой воде или молоке и дать постоять некоторое время.

Теперь необходимо подогреть молоко и воду до 36-38 градусов. Мне в этом помогает микроволновка. Добавить жидкие ингредиенты в мучную смесь.

Затем добавить сливочное масло и 1 яйцо комнатной температуры . Перемешать миксером до однородности.

Теперь добавить творог (у меня 9% жирности) . Творог берите не зернистый. И продолжайте замешивать тесто миксером с насадкой крюк на низкой скорости. Постепенно подсыпая оставшуюся муку замесить мягкое тесто до гладкого, эластичного состояния. Если видите, что миксером не получается- домесите руками.

В конце добавить наполнитель. В моем случае -это изюм. Так же можно взять цукаты, орехи или темный шоколад. Кому как больше нравиться. При этом изюм заранее замочила в теплой воде на 10 минут и потом обсушила бумажным полотенцем. Если вдруг будете добавлять орехи или шоколад, то измельчите их слегка ножом, но не мелко, чтобы потом ощущались в куличе.

Второй этап работы с тестом – расстойка. Накрыть тесто полотенцем, пищевой пленкой или пакетом. Оставить в месте без сквозняков на 1-1,5. Время расстойки будет зависеть от ряда факторов: температуры окружающей среды, количества муки, наличия в тесте яиц и жиров. Хорошо подошедшее тесто должно увеличится в объеме вдвое и иметь красивую гладкую поверхность без затвердевшей корочки сверху.

Третий этап работы с тестом- обминка. Дрожжи живые организмы, которые питаются сахаром, дышат кислородом и выделяют углекислый газ. При обминке, перемешивая тесто, мы удаляем часть углекислого газа и обеспечиваем дрожжам доступ к воздуху и новой порции сахара. Обминка также нужна для укрепления клейковины для получения мягкого и эластичного теста и в конечном итоге- более пористого мякиша.

Вес теста с этого количества ингредиентов вышел 640 гр. (Я взяла 3 формы диаметром 9 см.)

Выложить тесто в подготовленные формы, заполняя их наполовину. Такие формы для куличей продаются в любых магазинах накануне Пасхи. Причем смазывать маслом и присыпать мукой их не нужно. Накрыть полотенцем или пакетом и оставить подходить еще на 45-60 минут. Вторая расстойка нужна для повторного удвоения теста в размерах.

Включить духовку на разогрев до 180 градусов. Выпекать куличи 30-50 минут, в зависимости от их размера, до готовности (форма диаметром 9 см выпекалась у меня 30 минут). Выложить готовые творожные куличи на решетку и дать остыть до комнатной температуры. Готовые куличи украсить по своему усмотрению.

Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита!


ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Кулич Пасхальный с творогом С дедом за обедом, Вкусно, Рецепт, Кулинария, Кулич, Видео, Длиннопост, Религия
Показать полностью 14 1
  •  
  • 33
  •  

Закусочный торт к праздничному столу

в
Закусочный торт к праздничному столу Еда, Закуска, Рецепт, Приготовление, Вкусно, Другая кухня, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Показать полностью 7 1
  •  
  • 48
  •  

Торт для художников

Торт для художников Торт, Красота, Краски, Художник, Мольберт, Вкусно

Начинка - шоколадный бисквит с черной смородиной.

  •  
  • 483
  •  

Шашлычки с терияки соусом на шпажках.

в

Мариновка в соевом соусе делают этот рецепт невероятно вкусным, запах божественным, а структура волокон мяса нежнейшей. Делается всё дома на сковороде. Очень простой, но очень вкусный рецепт, сочнейшей курочки с соусом терияки приготовленные на сковороде гриль.

Шашлычки с терияки соусом на шпажках. Курица, Курица гриль, Шашлык, Терияки, Соус, Сковорода-Гриль, Вкусно, Рецепт, Видео, Длиннопост
Показать полностью 3
  •  
  • 159
  •  

Ленивые пельмени «Мясные розы»

в
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост

Ароматные, сытные, вкусные пельмени со своими тонкостями в приготовлении покорят всех без исключения! Такие пельмени готовятся на раз, два. Не надо ни чего лепить, скрутил в рулет, разрезал на кусочки и готово! Лень матушка скажет вам спасибо! Поэтому, если Вам хочется разнообразить меню, этот рецепт окажется как нельзя кстати!


Ингредиенты:

Для теста:

400 гр. муки

180 мл воды

1 яйцо

1 ч.л. соли

Для начинки:

500 гр. мясного фарша

1 небольшая луковица

1 картофелина

1-2 зубчика чеснока

15 гр. зелени

соль-перец- специи по вкусу

Для соуса:

2 средней моркови

1 луковица

2-3 ст.л. растительного масла

1 ст.л. соевого соуса

1-2 лавровых листа

4-5 горошин душистого перца


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты.

Смешиваю в глубокой посуде просеянную через сито муку и соль. В мучную смесь разбиваю 1 яйцо. Добавляю примерно 180 мл.теплой воды. Все перемешиваю сначала ложкой, затем руками. Тесто получается в меру мягким, не забитым мукой. Выкладываю колобок теста в пищевой пакет и оставляю отдыхать.

Очищенный сырой картофель натираю на крупной терке. Достаточно 1- го среднего клубня, для связки вкусов. Репчатый лук нарезаю на мелкие кубики или так же можно натереть на крупной терке. Свежую зелень (у меня укроп) мелко крошу ножом. Чеснок пропускаю через пресс.

В фарш добавляю тертую картошку, лук, зелень, чеснок. Добавлю так же соль и перец по вкусу. (у меня это примерно 1 ч.л. соли и пол чайной ложки черного перца) перемешаю до однородной массы. Теперь отобью фарш об миску, пока не соберется в единый комок. Обычно это не занимает много времени, Вы почувствуйте.

Сделаю овощную подушку на который потом выложу ленивые пельмени.

Для него мне нужно натереть на крупной терке 2 моркови. Так же понадобится репчатый лук, его я нарежу на кубики.

Перехожу к плите. В глубокой сковороде ( у меня 28 диаметра) на растительном масле обжариваю лук до полупрозрачности. Добавляю к луку тертую морковь и еще пару минут обжариваю под крышкой на среднем огне. Теперь вливаю соевый соус и жду еще минутку, пока все ингредиенты не схватятся вкусами между собой. Все, готово.

Осталось дело за малым. Присыпаю рабочую поверхность мукой. Отдохнувшее тесто делю на 2 части. Раскатываю скалкой в прямоугольник достаточно тонко, но не до прозрачности, чтобы не повредилось потом тесто при скручивание в рулет. В этом рецепте необязательно добиваться идеальных форм прямоугольника! Выкладываю равномерно готовую начинку на тесто. Скручиваю аккуратно в рулет. Теперь этот рулет делю на кусочки примерно 5-6 см. На овощную подушку плотно выкладываю заготовку. Последним штрихом заливаю воду, чтобы покрывало чуть больше половины кусочков, добавляю лавровый лист, душистый перец горошком, слегка подсаливаю воду. Закрываю крышкой, даю закипеть, затем перевожу на небольшой огонь и тушу около 30-35 минут. Все зависит от того как тонко вы раскатали тесто. Подавать с пылу с жару со сметаной и зеленью. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита!


ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Ленивые пельмени  «Мясные розы» С дедом за обедом, Рецепт, Ленивые манты, Кулинария, Вкусно, Мясо, Видео, Длиннопост
Показать полностью 15 1
  •  
  • 452
  •  

Булочки с укропом и сыром

в
Булочки с укропом и сыром Выпечка, Булочки, Тесто, Вкусно, В духовке, Другая кухня, Приготовление, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

молоко 200 мл

растительное масло 60 мл

яйцо 1 шт

соль 1\2 шт

сахар 1 ст.лож

дрожжи 1 ч.лож

мука 400 гр

сливочное масло 40 гр

зелень укропа

сыр
Продукты самые простые, сыра нужно небольшой кусочек.

Показать полностью 5 1
  •  
  • 165
  •  

Полендвица -- рецепт вяленой вырезки

в

Полендвица, вяленая свиная вырезка:
1) вырезка свиная 500гр 1шт
2) соль нитритно-посолочная - 10 грамм или 20 грамм на 1 кг мяса.
3) паприка красная, сладкая - столовая ложка
4) розмарин - ст. ложка, я бы рекомендовал лучше тимьян.
5) черный перец по вкусу.

смешиваем специи, обваливаем в них мясо. Отправляем в вакуум на 7-10 дней в холодильник. Если нет вакууматора, можно использовать пищевую плёнку и плотно завернуть в неё мясо.

Далее - достаем мясо, заворачиваем его в марлю, вешаем на скрепку на кухне. У меня мясо высохло за 7 дней, но всё зависит от температуры и влажности. У меня было 25 влажности и 25 температура.

  •  
  • 32
  •  

Картофельные вафли

в
Картофельные вафли Вкусно, Приготовление, Рецепт, Вафельница, Другая кухня, Видео, Длиннопост, Вафли

картофель (отварной) 200 гр

яйцо 1 шт

сыр 150 гр

молоко 250 мл

мука 100 гр

соль, черный перец, тимьян

У меня заранее был отварен картофель, вы можете использовать готовое пюре.

Показать полностью 3 1
  •  
  • 428
  •  

Куриные крылья в медово-соевом маринаде

в
Куриные крылья в медово-соевом маринаде С дедом за обедом, Рецепт, Куриные крылышки, Еда, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост

Рецепт хорош как для обычного ужина, так и для дружественной встречи. В нашей семье этот рецепт просто обожают. Крылья получаются всегда с хрустящей корочкой и сочные внутри. Классный маринад, который обволакивает каждый кусочек, делает это блюдо волшебным. Крылья можно есть как горячими, так и холодными, всегда очень вкусно.


Ингредиенты:

Куриные крылья – 1 кг.

Чеснок – 3 зубчика

Корень имбиря – 50 гр.

Соевый соус – 3 ст.л.

Мед жидкий – 2 ст.л.

Растительное масло -2 ст.л. + для обжарки


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Подготовить все ингредиенты.

• Куриные крылья промыть и промокнуть бумажным полотенцем.

• Разделить с помощью ножа на 3 части. Кончик крыла для рецепта не потребуется. Его можно оставить для бульона.

• Приготовить маринад: на мелкой терке натереть чеснок и имбирь. Если нет свежего имбиря, воспользуйтесь молотым (1 ч.л. будет достаточно).

• В миске смешать мед, соевый соус, растительное масло, имбирь и чеснок. Хорошо перемешать ложкой.

• Обвалять в соусе каждый кусок курицы и переложить в глубокую миску.

• Вылить остатки соуса. Тщательно перемешать руками.

• Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут промариноваться.

• В разогретую с минимальным количеством растительного масла сковородку выложить крылья. Обжарить на среднем огне с 2-х сторон до золотистой корочки. Кто любит менее подсушенную курочку, этот этап можно пропустить, сразу выложить на фольгу и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут. У нас в семье любят с более «зажаристой» корочкой.

• Теперь, когда крылья поджарились, включить духовку до 200 градусов. Противень застелить фольгой. Выложить крылья.

• Поместить в разогретую духовку до 200 градусов примерно на 20 минут. Всегда ориентируетесь на свою духовку.

• Куриные крылья в медово- соевом маринаде готовы. Надеюсь, рецепт был для вас полезен. Приятного аппетита!


ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Куриные крылья в медово-соевом маринаде С дедом за обедом, Рецепт, Куриные крылышки, Еда, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост
Куриные крылья в медово-соевом маринаде С дедом за обедом, Рецепт, Куриные крылышки, Еда, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост
Куриные крылья в медово-соевом маринаде С дедом за обедом, Рецепт, Куриные крылышки, Еда, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост
Куриные крылья в медово-соевом маринаде С дедом за обедом, Рецепт, Куриные крылышки, Еда, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост
Куриные крылья в медово-соевом маринаде С дедом за обедом, Рецепт, Куриные крылышки, Еда, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост
Куриные крылья в медово-соевом маринаде С дедом за обедом, Рецепт, Куриные крылышки, Еда, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост
Куриные крылья в медово-соевом маринаде С дедом за обедом, Рецепт, Куриные крылышки, Еда, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост
Куриные крылья в медово-соевом маринаде С дедом за обедом, Рецепт, Куриные крылышки, Еда, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост
Куриные крылья в медово-соевом маринаде С дедом за обедом, Рецепт, Куриные крылышки, Еда, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост
Куриные крылья в медово-соевом маринаде С дедом за обедом, Рецепт, Куриные крылышки, Еда, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост
Куриные крылья в медово-соевом маринаде С дедом за обедом, Рецепт, Куриные крылышки, Еда, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост
Показать полностью 11 1
  •  
  • 45
  •  

Вариант с картошкой, мясом и сыром (средняя сложность)

в
Вариант с картошкой, мясом и сыром (средняя сложность) Картофель, Мясо, Сыр, Фарш, Приготовление, Вкусно, Просто, Рецепт, Видео, Длиннопост

картофель 800 -900 гр

яйца 2 шт

сыр 200 гр

соль, черный перец по вкусу

лук 1 шт

фарш 600 гр

зелень петрушки
Готовится все очень просто. Лук (порезанный кубиком) обжариваем с фаршем. Добавляем соль, перец и зелень петрушки.

Показать полностью 4 1
  •  
  • 403
  •  

Вяленая баранья нога / домашний хамон

в

Рецептик быстроТИПАхамона. Такое блюдо на вашем столе определенно удивит ваших гостей. Берём ЗАДНЮЮ ногу барана , очищаем её от лишнего сала и плёнок. Смешиваем специи в чашке , тщательно натираем ногу, хорошенько массируя её . Насыпаем в контейнер соль, соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон. Отправляем в холодильник или на холодный балкон (от 5 до 12 градусов тепла) на 7 дней, чтобы она просолилась. Пару раз можно перевернуть в процессе засолки, сделать массаж. Через 7 дней очищаем щеткой ногу от соли и специй вешаем ещё на 25 дней в проветриваемое прохладное место - холодильник или балкон (от 5 - 12 градусов тепла). Как только наша нога начала твердеть, то можно снимать, нарезать и есть)

Описал кратко, полный процесс смотрите тут в прикрепленном видео.


Ингредиенты:


Нога баранья (у меня был вес - 2,5 кг) — 1 шт

Соль (КРУПНАЯ. Соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон.) — 2 кг

Тимьян (сухой) — 1.5 ст. л.

Розмарин (сухой) — 1.5 ст. л.

Чеснок (сухой) — 1.5 ст. л.

Базилик (сухой) — 1.5 ст. л.

Перец черный (молотый) — 2 ч. л.

Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Вяленая баранья нога / домашний хамон Хамон, Мясо, Баранья нога, Сыровяленое мясо, Бастурма, Закуска к пиву, Сушеное мясо, Вкусно, Видео, Длиннопост
Показать полностью 12
  •  
  • 28
  •  

«На мониторе 21:9 спокойно помещаются восемь мобильных макетов в ряд». Тест-драйв ультраширокого монитора от дизайнера

«На мониторе 21:9 спокойно помещаются восемь мобильных макетов в ряд». Тест-драйв ультраширокого монитора от дизайнера

Пикабу и LG запустили совместный проект, в котором дизайнер, редактор и геймер тестируют UltraWide мониторы. Вы тоже можете поделиться своим рабочим столом и посмотреть на рабочие столы других пикабушников и пикабушниц, а также попытаться выиграть один из ультрашироких мониторов в конкурсе.


Меня зовут Надя, и я рисую. Лет так до 23 исключительно ради удовольствия, а теперь, наконец, за деньги. Вообще, я графический дизайнер, но каждый год кто-то придумывает моей профессии новые модные названия. Поэтому я продуктовый ui/ux дизайнер в IT-стартапе: рисую интерфейсы в сфере финтеха. Но иногда балуюсь и иллюстрацией. Мне удалось провести неделю с самым большим монитором в моей жизни — LG UltraWide (38WK95C).


ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

  •  
  •