Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Сорта в бокале

в

Как было бы здорово, если бы каждый мог сделать вино сам, прикупив десяток килограммов винограда в магазине, правда?! Увы, далеко не всякий виноград годится для производства качественного вина - только технические сорта. От столовых они отличаются существенно:

✔ более устойчивы к заболеваниям и вредителям;

✔ намного сочнее ягоды и выше уровень сахара в них;

✔ соотношение объёма ягод и гребней (веточек) - созревшие грозди плотные, почти без просветов.

Сорта в бокале Вино, Культура пития, Сорта винограда, Сорта в бокале, Длиннопост

Если в конце сентября с калифорнийского виноградника стащить и съесть гроздь зинфанделя, есть опасность, что вторые 90 немедленно слипнутся. Я предупредила.


По цвету кожицы виноград делится на чёрный и белый. Первый идёт на красное вино, второй, как легко догадаться - на белое.


Сорта бывают


✔международными - родом из Франции, но растут по всему миру: каберне совиньон, мерло, совиньон блан, шардоне, и т.д.;

✔региональными - возделываются в пределах одной территории, но большой: испанский темпранильо, итальянский санджовезе;

✔автохтонными - где родились, там и пригодились: неро д'авола на Сицилии, красностоп золотовский на юге России, пикаполь в Португалии.


У каждого сорта есть ароматические и вкусовые свойства, которые по-разному проявляются в зависимости от стиля и терруара. Дегустируя такие и сякие, можно научиться узнавать их, даже вслепую. Или просто понять, какое вино нравится больше остальных.


Самые известные сорта белого винограда:

- совиньон блан

- шардоне

- пино гри = пино гриджио

- мускат

- рислинг

- гевюрцтраминер.


Сорта чёрного винограда, о которых слышали все:

- каберне совиньон

- мерло

- пино нуар

- сира/шираз

- темпранильо

- санджовезе (именно из него производят знаменитое кьянти)

- саперави.


Со всеми сортами, о которых нужно знать каждому уважающему себя гедонисту, скоро начну вас знакомить.

Показать полностью 1
  •  
  • 43
  •  

Барменша

Барменша
  •  
  • 35
  •  

Сомелье на минималках

в
Сомелье на минималках Сомелье, Картинка с текстом, Алкоголь, Вино

Источник:
https://www.instagram.com/p/Bt8M48VggJW/?utm_source=ig_share...

  •  
  • 903
  •  

Когда официант указывает на человека, который только что купил вам выпить

в
Когда официант указывает на человека, который только что купил вам выпить
  •  
  • 1383
  •  

Вечер счастливой и независимой )

  •  
  • 1139
  •  

Одиноким, одиноко.

Одиноким, одиноко.
  •  
  • 1985
  •  

Подарите мне книгу

в

Стоимость у нее в магазинах, я гляжу, не маленькая. Шедевр, походу. Не реклама - просто увидел в интернет-магазине и понял, что надо брать.

Подарите мне книгу Книги, Вино, Подарок
  •  
  • 60
  •  

Пятничное короткое

в

Мой друг, люди намного вреднее для себя и друг друга, чем кофе, вино и сигареты.

Пятничное короткое Вино, Кофе, Пятничное
  •  
  • 55
  •  

Похоже выбора нет

Похоже выбора нет
  •  
  • 7571
  •  

Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ.

Когда-то, в другой галактике, я прослушала прекрасную лекцию об изобретении галлюциногенов. Если кратко, то человечество придумало, как бы догнаться еще даже не став Гомо Сапиенс. Где-то в Эректусе. Рассказал нам профессор Зализняк о том, как этого добивались в разных климатических зонах – от Арктики до Аравийской пустыни.


В общем, я тут опытным путем (с третьей попытки) опеределила, где находится официальный центр мирового набухивания, заботливо поддерживаемый на всяческих правительственных уровнях. Эта «пьяная миля», а, точнее, 170 километров, обнаружилась вдоль реки Мозель - между немецкими Триером и Кобленцем. И поскольку дело происходит в порядочной и очень четкой Германии, то туристов и местных жителей ожидает только хардкор и раммштайн.


По-приезду сразу и не понимаешь, что попал в петлю, выбраться из которой практически невозможно: хитрые горные немцы заманивают сюда людей на машинах, байках, кемперах и велосипедах. Стратегия состоит в том, что всяк сюда прибывшему в горло вливают пару литров вина, а штрафы за вождение в нетрезвом виде почему-то не отменяют. Так и сидят некоторые несчастные в долине Мозель годами, перекачивая через печень гекалитры пьянящих продуктов не зная, как разорвать порочный круг.

Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ. Наши за рубежом, Мозельская Долина, Германия, Вино, Бельгия, Алкоголь, Длиннопост

Вино в булочной – да пожалуйста, бальзам и полусладкое в аптеке – легко: «И вином, вином не забудьте три раза в день запивать Ваш антибиотик! Только красным – в нем антиоксиданты!» - рекомендует фармацевт.


Есть у немцев еще одна хитрость, как бы людям не протрезветь случайно и не покинуть этот край: найти закусить – та еще проблема. Многим знакома проблема во Франции: еду подают строго с 12 до 14 и вечером, часиков так с 7-ми. В остальное время приезжие пижоны в нычку заходят с заднего хода в МакДональдс, стыдясь своего «Я». В Мозеле все намного продуманнее: а нет тут МакДональдсов! А вино есть, причем круглосуточно. Вот правда – постучи в любую дверь и тебе продадут пару ящиков колдовства, не уходя в детали паспортного возраста.

Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ. Наши за рубежом, Мозельская Долина, Германия, Вино, Бельгия, Алкоголь, Длиннопост
Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ. Наши за рубежом, Мозельская Долина, Германия, Вино, Бельгия, Алкоголь, Длиннопост
Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ. Наши за рубежом, Мозельская Долина, Германия, Вино, Бельгия, Алкоголь, Длиннопост

Так о чем это я? О еде. В Мозеле точки общепита спрятаны в складках горной породы и открыты с немецкой пунктуальностью - с 12 до 14 и вечером, с 19.00 строго до 21:30. А в живописной прибрежной зоне расположеные филиалы виноделень – Вейнштубе и почие вейн-, где всяк сюда входящему предложат четыре литра вина на попробовать и хрен на палочке – закусить. Ибо дома будете расслабляться.

Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ. Наши за рубежом, Мозельская Долина, Германия, Вино, Бельгия, Алкоголь, Длиннопост

Туристы тут под стать обстоятельствам: сильные телом и печенью мужчины, женщины, дети и собаки. Попавшиеся нам на глаза три туриста из Кореи, уже видимо не первую неделю ищущие выход из Мозеля, были узки глазами, разговорчивы, дышали перегаром и выглядели, как люди с плаката «Корейский народ и лично товарищ Ким Ир Сен горячо приветствует восьмую пятилетку строительства БАМа». Они явно потерялись, ведь разве ездят азиаты в одиночку (а три человека, по их меркам, и есть одиночка), но мы не могли их спасти: наш пьяный корабль причалил в Трабен-Трабахе и новые сорта вина полились в симфонии на мотив Тангейзера...

Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ. Наши за рубежом, Мозельская Долина, Германия, Вино, Бельгия, Алкоголь, Длиннопост

А есть же еще городок Крев: весь город усыпан эмблемами изображениями дядьки, шлепающего маленького пьяного мальчика. Видимо, это местный центр трезвости постарался году этак в 1654. Под лозунгом "До пяти лет пить  - здоровью вредить!".

Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ. Наши за рубежом, Мозельская Долина, Германия, Вино, Бельгия, Алкоголь, Длиннопост
Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ. Наши за рубежом, Мозельская Долина, Германия, Вино, Бельгия, Алкоголь, Длиннопост
Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ. Наши за рубежом, Мозельская Долина, Германия, Вино, Бельгия, Алкоголь, Длиннопост

...Наверно потому я нежно люблю этот регион «любовью пьяною»: с бокалом-семью белого сухого рислинга так легко достигается состояние «все вы люди такие миииииииилые, а горы эти такие красиииивенькие» и кажется, что во всем мире наступил долгожданный мир и покой.

Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ. Наши за рубежом, Мозельская Долина, Германия, Вино, Бельгия, Алкоголь, Длиннопост
Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ. Наши за рубежом, Мозельская Долина, Германия, Вино, Бельгия, Алкоголь, Длиннопост

Немного практической информации. Гостиниц, B&B, пансионов и квартир здесь такое огромное множество, что даже можно не бронировать. Просто идешь по улице любого из городков вдоль реки, видишь "Zimmer frei" - и заходишь. Можно спросить в любой булочной, кто сдает жилье. Сдают все - тут живут туризмом и вином. Конечно, по-английски мало кто говорит, но можно и жестами. По ценам: номер на двоих обойдется в 30-50 евро в сутки у хозяев без особых запросов (это, шобы Вы понимали, с завтраком). Ну и выше, зависит от места, шикарности и так далее. Квариры тоже есть, миллион, небольшую можно снять от 50 евро за ночь (почти везде можно с собаками).


Что тут делать, кроме как пить вино? Можно арендовать велосипеды (часто их дают бесплатно хозяева гостиниц)и ездить по удивительно красивым окрестностям. Мы брали в велосипедярне в Zeltingen-Rachtig два отличных электрических велосипеда (а то тут горы. а мы старенькие...) по 40 евро в день плюс залог 200. Спустя полдня вернули с полным зарядом - слишком уж тут много соблазнительных кафешек с вином, чтобы уехать далеко. Вино в кафе - от 2.50 евро за бокал простого рислинга (щедрый такой бокалище), пиво - примерно 4 евро за поллитры, поесть - 40-50 евро на двоих за два, к примеру, супа или салата, два основных блюда плюс по десерту или кофе (но это реально много, порции большие).


Что не рекомендую пропустить ни за что - кафешки-мороженое. За огромную порцию "Черный лес (Шварцвальд)" можно и убить: подается с Кирш, вишневым ликером и очень радует. Здесь вообще очень популярно алкогольное мороженое, которое повторяет вкус знаменитых десертов или коктейлей.

Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ. Наши за рубежом, Мозельская Долина, Германия, Вино, Бельгия, Алкоголь, Длиннопост

Еще по реке Мозель ходят кораблики, которые тут вместо маршрутки. Все они оборудованы кафе, так что скучно в дороге не будет. Останавливаются, кроме прочего, в очень красивых городках Бернкастел, Котем и Трабен-Трабах - фахверковые дома, замки и новые сорта вина...


Да что мы, даже Святой Петр это все одобряэ.

Жизнь в Бельгии: как мы отдыхаем. Мозель или Самый Пьяный Округ. Наши за рубежом, Мозельская Долина, Германия, Вино, Бельгия, Алкоголь, Длиннопост
Показать полностью 13
  •  
  • 99
  •  

Вино и водка как культурные маркеры

в

«Впрочем, петербургский народ несколько разнится от московского: кроме полугара и чая, он любит еще кофе и сигары».

В. Белинский, «Петербург и Москва».


«Господь молчал.

Ну, хорошо. Я взял четвертинку и вышел в тамбур. Так. Мой дух томился в заключении четыре с половиной часа, теперь я выпущу его погулять. Есть стакан и есть бутерброд, чтобы не стошнило. И есть душа, пока еще чуть приоткрытая для впечатлений бытия. Раздели со мной трапезу, Господи!


Серп и Молот – Карачарово

И немедленно выпил.


Карачарово – Чухлинка

А выпив, – сами видите, как долго я морщился и сдерживал тошноту, сколько чертыхался и сквернословил. Не то пять минут, не то семь минут, не то целую вечность – так и метался в четырех стенах, ухватив себя за горло, и умолял Бога моего не обижать меня».

В. Ерофеев, "Москва - Петушки".

***


Однажды я запостила фотографию пустой бутылки из-под вина, которая валялась под кустом на берегу Москвы-реки, сопроводив подписью: "Мы уже достаточно культурны, чтобы пить вино, а не водку, но не достаточно, чтобы донести бутылку до урны". "А с каких это пор вино - признак культуры?" - возмутился мой знакомый. Подискутировали мы, каждый, конечно, остался при своём мнении, но я решила развернуть тему.

Показать полностью 2
  •  
  • 42
  •  

Хорошее вино по скидкам в феврале в Пятерочке, Дикси, Перекрестке и Метро

в
Хорошее вино по скидкам в феврале в Пятерочке, Дикси, Перекрестке и Метро Вино, Скидки, Длиннопост

США, Калифорния , Дикси


Fetzer Zinfandel Valley Oaks (vivino 3,6/5), красное сухое - 599 90 руб. 890 руб.

Импортирует "Симпл". Год урожая 2017, разлито в августе 2018 года. Рейтингов новых не видно. Старые мало о чем говорят. Урожай 2008 - 82 балла от "Wine Spectator" и 85 от "Wine Enthusiast".

Показать полностью 8
  •  
  • 34
  •  

Что не так с этой бутылкой вина из Пятерочки?

в
Что не так с этой бутылкой вина из Пятерочки? Вино, Пятерочка, Длиннопост
Показать полностью 4
  •  
  • 1386
  •  

Немного о русском вине

в

Мурведр-Сира де Гай-Кодзор, 2015 год, красное сухое. Россия, Краснодарский край.


Цена - около 700 рублей.

Немного о русском вине Вино, Культура пития, Российское вино, Краснодарский Край
Показать полностью
  •  
  • 62
  •  

Грузинское вино и его качество

в
Грузинское вино и его качество Вино, Грузинское вино, Грузия, Длиннопост

Прочитанной недавно фразой "за изысками - это вам не к грузинским винам" навеяло некоторую грусть. Как же так вышло, что российские граждане стали считать грузинское вино пригодным лишь для того, чтобы запить им шашлык, слегка кривясь при этом. Куда делась былая слава Цинандали, Киндзмараули, Мукузани и Хванчкары? Увы, растворилась в потоке не очень качественного экспортного вина.


И чего, в общем-то, грустить и удивляться, когда итог совершенно закономерен. И грузинские производители собственно тому виной, валить тут не на кого. Жаль только российского потребителя, которому не довелось попробовать хорошего грузинского вина. А оно таки красиво и самобытно.


Но как его найдешь-то? Бутылок на полках полно в любой сети, а что у них там внутри - попробуй угадай.

За последние пару месяцев случилось ознакомиться с двумя вариантами вина Ахашени. Ничего как бы не значащая выборка. Но довольно занятная.


Ахашени - полусладкое красное вино, виноград сорта Саперави должен быть собран в соответствующей зоне региона Кахети - около этого самого селения Ахашени. Больше мы об этом вине не знаем ничего. Ахашени, кстати, на российском рынке не так уж и много. Название не столь раскрученное, как Киндзмараули, и Ахашени нам гонят меньше. И то хлеб.

Показать полностью 2
  •  
  • 28
  •  

Субботний вечер сильной и независимой.

в
Субботний вечер сильной и независимой.
  •  
  • 423
  •  

Хозяйственная

Хозяйственная
  •  
  • 5312
  •  

Ещё раз о культуре

в

Пролог.


Когда-то я пыталась писать статьи в женский журнал. Их не брали. В одном мотивировали отказ тем, что «стиль письма слишком академичный, читатели вас не поймут» (цитата). В другом спросили: «А вы не могли бы писать попроще, без такой сложной лексики?». Не могла бы. Впрочем, и до сих пор не могу. Ни тогда, ни сейчас не понимаю, почему я должна считать своих читателей идиотами. А если таковые есть, почему мне предлагают ориентироваться именно на них. Хотя, деятели культуры, снимающие комедии типа «Горько!» и создающие песенки вроде «Муси-пуси», срубающие на этом огромные деньги, наверно, со мной не согласятся.


«Терруар» и все-все-все.


В культуре винопития есть 2 вещи, которые важно понимать:


- она вовсе не элитарна, не создана только для избранных высоколобых всезнаек;

- она всё-таки культура.

Ещё раз о культуре Вино, Культура пития, Длиннопост

Сейчас почему-то принято считать, что любые правила — это выдумки зануд, непосильные для понимания среднестатистическим гражданином. Много желающих рассказать о вине просто, доступно и без пафоса.

Такой подход чреват тем, что рано или поздно простота начнёт выглядеть как непрофессионализм: «О, а это крутой винчик, Шато Марго называется. Почему так дорого? Нууу, урожай с самых зачётных виноградников, и погода хорошая была в Медоке в 90-м, в общем, вкусное должно быть винишко, если не протухло». Окей, чувак, только одна проблема. Шато Марго великого урожая 90-го года, собранного с виноградников класса премье гранд крю в одном из известнейших апелласьонов Бордо, само по себе являясь воплощением сложности, малокомудоступности и пафоса, выходит далеко за пределы понятий «вкусно — не вкусно». Я уж не говорю про понятие «винишко».


Всё это к чему.


Хотя бы по минимуму разбираться в вине может научиться каждый. Но для этого нужно не лениться узнавать новые слова, пробовать вино из незнакомых сортов и стран, следовать советам людей, которые уже кое-что знают и не считают вас глупцами, способными терруар с винтажом перепутать. Воспитывать свой вкус, постепенно переходя от простого к сложному. Запомнить как аксиому: вино, поданное слишком охлаждённым или тёплым, в бокалах, годящихся разве что для морса, не спасёт ни именитый апелласьон, ни идеальный терруар, ни удачный винтаж, даже вместе взятые. Не игнорировать правила и ритуалы, ведь в них заключена значительная часть удовольствия от напитка, сопровождающего человека через века, почти с самого начала времён. И будет вам абсолютное счастье — сложное, штучное и с пафосом.

Показать полностью 1
  •  
  • 27
  •  

Хорошее вино по скидкам в Метро, Пятерочке и Перекрестке

в
Хорошее вино по скидкам в Метро, Пятерочке и Перекрестке Вино, Акции, Длиннопост

Крым, Метро


Мускат Белый Красного камня (vivino 4,3/5)  - 650 руб. 860 руб.

Когда-то в иерархии "Массандры" это вино было вершиной вершин. О нем говорили исключительно с придыханием. Что сейчас осталось от этого легендарного вина, знают только специалисты "Массандры". Логику и расстановку цен внутри ассортимента "Массандры" понять теперь совершенно невозможно. Любители сладких крепленых вин могут попробовать ознакомиться, что же это нынче за Мускат.

Показать полностью 6
  •  
  • 28
  •  

Моё сердце остановилось

в
Моё сердце остановилось
  •  
  • 76
  •  

Мушкетеры vs Лучники, Дружинники vs Самураи: выясняем, кто выживет в средневековом баттле

Есть шоу, где сравнивают разных воинов, выясняя, кто из них самый крутой. французские мушкетеры или английские лучники, рыцари-тамплиеры или самураи. Вместе с юзером по имени Николай, который уже 15 лет увлекается исторической реконструкцией, мы решили немного пофантазировать и устроить свои средневековые битвы. Часть из них можно повторить в бета-версии игры Conqueror’s Blade. А остальные вы и сами придумаете, тем более до 8.00 18 февраля в игре открытые выходные: любой желающий может поиграть и протестить игру бесплатно!


Пара слов про баттлы. Вдохновлялись мы Чтобы было интереснее, мы присвоили персонажам реальные исторические личности. Не все эти типы воинов есть в Conqueror’s Blade, но прототипы – да. В первом баттле сойдутся наездники. Второй между «железной стражей», а поскольку в игре воины сражаются на своих двоих, пришлось забрать у них исторически положенных лошадей. Ну и третий бой между мушкетером и лучником. Предупреждаем: картинки не всегда могут совпадать с описанием воинов. Но мы старались :)


Баттл 1. Всадники – рыцарь-тамплиер VS кочевой лучник


Рыцарь-тамплиер Робер IV, сеньор де Сабле

Мушкетеры vs Лучники, Дружинники vs Самураи: выясняем, кто выживет в средневековом баттле Длиннопост
Показать полностью 8
  •  
  •