Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу

Вкусняшки

добавить тег
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин

в
Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост

Рецепт от известного пекаря осетинских пирогов. Пироги пекли еще кочевники, предки осетин — скифы и сарматы.

Существует даже легенда о том, что итальянская пицца — это удачная интерпретация осетинского пирога.

На кухню Италии якобы оказали влияние потомки скифов аланы, примерно в V веке н. э. служившие римлянам.

Согласно легенде римляне, пытаясь испечь то, что мы сейчас называем осетинским пирогом,

не сумели затолкать начинку внутрь теста и, не раздумывая долго, просто выложили ее сверху

— так на свет появилась первая итальянская пицца.

Правда это или нет, никто не скажет, но такая версия наверняка льстит любому,

кто считает себя потомком алан.


Ингредиенты


Для опары:


0.5 стак. воды


1 п. сух. дрожжей


3 ст.л. муки


2 ч.л. сахара


Для теста:


Опара


500 мл. воды или (250 воды и 250 молока)


2 ч.л. соли


750 г. - 1 кг просеянной муки


0,5 стак. рост.масла + немного для смачивание рук когда будете отрывать тесто


Для начинки


600 г картофеля


600 г осетинского сыра(или адыгейского)


100 мл. молока теплого


40 г сливочного или топленого масла (если сыр не жирный)


по вкусу соль


сливочное масло для смазывания



Приготовить опару из дрожжей сахара муки и и теплой воды


Приготовить опару из дрожжей сахара муки и и теплой воды


В воду добавить опару,соль и подсыпая муку замесить вязкое и нежное тесто,добавить растительное масло и помесить 5-7 минут

Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост
Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост

Накрываем тесто чистым сухим кухонным полотенцем и ставим в теплое и защищенное от сквозняков место.


Сыр растираем руками, добавляем при необходимости соль,и для связки всыпаем 1-2 ст.л муки

Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост

Сваренный картофель помять до однородной массы толкушкой пока он еще горячий, затем руками,чтобы получить гладкое нежное пюре, смешать с сыром и при необходимости добавить теплое молоко,начинка не должна получится сухой,но и очень жидкой тоже.


Из начинки сделать колобочки они должны быть такие же как колобочки теста, можно даже чуть больше.


Разминаем клубок теста в лепешку, кладем начинку, собираем края,защипываем, разминаем, смотрите как на видео

Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост
Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост

Кладем пирог в нагретую в духовке форму, на противне мы еще раз раскатываем тесто, уже до нужной толщины. Глазомер следит за формой круга и стараемся распределить тесто равномерно - по кругу и одинаковой толщины. Особенно следите за серединой. Ошибка- когда середина толще, а края худее, это неправильно. Или наоборот, края получаются особенно толстыми. Работайте то ладонью, то пальцами и все будет красиво и хорошо!


Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 250-275 °C

5-6 минут. Мы выпекаем в осетинской дровяной печи

Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин Пирог, Видео рецепт, Еда, Вкусно, Вкусняшки, Выпечка, Кулинария, Длиннопост
Показать полностью 6
  •  
  • 51
  •  

Гастрономическое

Жуют колбаску города,

Сырок из пальм глотают тяжко,

Доступна данная еда,

Полезна как

Гастрономическое Стихи, Вижу рифму, Навоз, Вкусняшки
  •  
  • 76
  •  

Наверно что-то вкусное снится

Наверно что-то вкусное снится
  •  
  • 28
  •  

Пельмешечки =)

Золотистых жареных пельмешек пост.😊

Пельмешечки =) Еда, Пельмени, Картинки, Кулинария, Вкусняшки, Красота
  •  
  • 342
  •  

Рецепт - Брауни

в
Рецепт - Брауни Торт, Выпечкa, Бисквит, Брауни, Сладости, Вкусняшки, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Брауни. Один из самых популярных десерты в мире.
Можно использовать как основу для муссовых тортах.
Рецепт на квадратную форму 16х16
яйца - 2 шт.
сахар - 100 гр.
сливочное масло 82,5% - 70 гр.
шоколад 70% - 70 гр.
мука - 35 гр.
1. Шоколад с маслом растопить в микроволновке (10 сек + 10 сек+...), после каждых 10 сек. хорошо перемешиваем до получения однородного "шоколадного соуса".
2. Миксером взбиваем яйца - 1 мин., вводим сахар в 3-4 приема, продолжаем взбивать еще 4-5 минут до получения крепкой пены.
3. Вводим просеянную муку, аккуратно (в одну сторону) вымешиваем спатулой (лопаточкой).
4. Влить шоколадную смесь и еще раз аккуратно перемешать до однородной массы.
5. Вылить в форму.
6. Поставить в предварительно разогретую до 175 градусов духовку, выпекать 18-22 минуты. Время выпечки зависит от вашей духовки.
7. Брауни лучше чуть-чуть недопечь, чтобы середина осталась немного влажной.
8. Вынуть из формы, нарезать на квадратики и украсить по желанию.
Приятного чаепития!

Показать полностью 1 1
  •  
  • 59
  •  

— Ну если ты настаиваешь, хозяин...

в
— Ну если ты настаиваешь, хозяин...
  •  
  • 114
  •  

Купил я значит мороженку...

в
Купил я значит мороженку... Мороженое, Обман, Грусть, Вкусняшки, Фисташковое

Это порция для грудничков? Так надо указывать,что ждет внутри. Собственно с год назад (летом) покупая это мороженое, стаканчик был полон, как нарисовано на обертке. К сожалению, еще одно мороженое которое я люблю, скатились....

  •  
  • 35
  •  

Когда мама пришла из магазина и шуршит пакетами

в
  •  
  • 62
  •  

И закусь не забудь!

И закусь не забудь!
  •  
  • 236
  •  

Сало против диеты

в

Дело было лет двадцать назад, когда я был еще молодым лейтенантом и служил на Дальнем Востоке.  Возвращался я из отпуска зимой из центральной России. По пути назад заехал к тетке, а ей предварительно заказал с собой сала. Сало тетка готовила зачетное, вкуснее ничего не ел. Она мне сделала с собой килограмма 2 сала в банках из под майонеза. Спустя неделю прибываю в славный город Хабаровск, а комнату, где мы с еще одним лейтенантом жили, в этот день вынесла местная гопота. Сосед вызвал милицию и как раз к моему приезду приехала опергруппа - две девчонки молодые: следак и эксперт, с ними водила - пожилой мужик. Пока там какие-то отпечатки снимали, кого-то пытались опросить, уже завечерело. У лейтенантов жрать нечего, поэтому достал сало от тетки и пригласил опергруппу перекусить. Водила сразу подсел, уговаривать не потребовалось, а девчонки заявили, что они на диете и вообще - сало это гадость. Ну мы с водилой не гордые, напластали сальца, на хлебушек, ммммммм......... Тонкий запах чеснока, наше довольное чавканье достигло девчонок. Через пять минут они подсели к нам, попробовали по ломтику и навалили себе богатырские бутерброды из сала. На четверых мы тогда уговорили две литровых банки из под майонеза с салом.  Девчонки утверждали, что это на их фигурах никак не отразится, так как они по чуть-чуть.

Рецепт тетка не скрывала, но ни у кого не получалось сделать такое же сало (все-таки повар с 30 летним стажем): берем шмат свежего сала,  кипятим 2 литра воды и 250 грамм крупной соли, добавляем туда шелуху от 3-4 луковиц, кладем туда сало. Варим минут 15-20, снимаем с плиты и оставляем на сутки в рассоле. Вытаскиваем, обсушиваем, посыпаем перчиком, толченным лавровым листом и обкладываем тонкими ломтиками чеснока. Два-три дня сало настаивается при комнатной температуре, а потом в морозилку. Очень скучаю по этому сальцу, когда в гости приезжаю, всегда заказываю и вспоминаю эту историю под домашний самогончик.

Картинка не моя, но что то типа такого получается.


А гопоту ту, так и не нашли.

Сало против диеты Сало, Вкусняшки, Рецепт
  •  
  • 1116
  •  

Наглая рыжая морда

в
  •  
  • 79
  •  

Кулинар.

в

Фёдор Коромыслов среди друзей слыл отличным поваром.

Нет, кулинарных техникумов он не кончал, да и вообще, ни в каких учебных заведениях приготовлению пищи специально не обучался. Просто умел очень вкусно готовить — и этим всё сказано. Бывало, любил в компании прихвастнуть своим даром; я, говорил он, никогда никакими рецептами не пользуюсь, вот тут у меня всё с рождения заложено, при этом Федя постукивал себя указательным пальцем по лбу.

И ведь, что правда, то правда. Хоть кучу снеди ему навали, или совсем наоборот, ограничь его в выборе продуктов и дай лишь пачку макарон и солонку, Федя и тогда вкуснятину сварганит. И никогда у него не пригорает и ничего у него не выкипает, всё в меру посолено и равномерно проварено и всегда всё красиво и вкусно. Вот такой у него талант к стряпне, интуиция к сочетаемости продуктов и чутьё на продолжительность приготовления. Поварское наитие было дано Феде, и не смотри, что сам он парень простой и никаких специальных кухонных агрегатов совсем не использует. Газовая плита да сковорода с кастрюлей — все его агрегаты. Но даже и без них, над костром в котелке или на углях, да просто, на воздухе да на солнышке и то чудеса творил.

Вот взять, для примера, жареную с колбасой картошку. Казалось бы, любой сможет, эка невидаль! Так да не так. Любой, кому хоть раз приходилось попробовать это его блюдо, искренне недоумевал, буквально не веря собственным глазам; глядя в готовое кушанье казалось, что Федя каждый кусочек готовил по отдельности. Нарезанный тонкими соломинками картофель всегда получался поджарен каким-то волшебным способом; при самом внимательном рассмотрении становилось очевидно, что каждая соломинка была одинаково золотиста с двух сторон и являла собой точную копию любой другой на сковороде. Так же загадочно великолепно смотрелись и кусочки колбасы. Все как на подбор; ровные грани, идентичная прожарка. Мясистые хрустящие кубики — произведение искусства, а не колбаса.

Как ему всё это удавалось было совершенно не понятно, а сам Федя на все расспросы лишь пожимал плечами — уметь, мол, надо. Самых дотошных вопрошающих он иногда брался обучать своему умению, показывал в подробностях, как готовит, а те скрупулёзно записывали, а некоторые даже засекли время секундомером. Но, ни у кого так же красиво и вкусно не получалось. Даже когда на его, Фёдора, газовой плите пробовали готовить, даже его сковородой пользовались — всё тщетно.

Благодаря этой своей почти уникальной индивидуальности Федя пользовался большой популярностью у дамского пола. Хотя, если уж говорить беспристрастно точно, то пользовался не один только Федя, но и дамы. То просто придут совета спросить, как приготовить то или иное яство, а то и продуктов принесут с просьбой самому приложить его умение в готовке к надвигающимся именинам или крестинам. И Федя советовал, помогал, ну а женщины тоже, конечно, в долгу не оставались; благодарили за стряпню и советы всякий раз, кто как мог, а некоторые даже мечтали зацапать его в мужья. Можно сказать, своим талантом он влюблял их в себя; стоило девушке один раз посмотреть, как Федя готовит, и попробовать дело его рук на вкус, как она тут же обнаруживала себя влюблённой, или, как минимум, оказывалась в его постели. Вот такой кулинарный гений.

Однажды одна из многочисленных Фединых знакомых привела к нему свою подругу. Та попросила его помочь с приготовлением какого-то мудрёного салата к юбилею родителей. Девушка принесла с собой рецепт — страницу из иностранного журнала и перевод на русский язык, выполненный аккуратным почерком на тетрадном листе. Увидев рецепт, Федя отчаянно замахал руками; справлюсь и без этих штучек для кулинарных неумёх! Однако, всё же ознакомился со списком продуктов, чтобы иметь представление о требуемом вкусе. Разумеется, он помог с приготовлением, но почему-то в тот раз у него получилось не слишком впечатляюще. Салат съели, но, как передали Феде доброхоты, тот оказался пересоленным. Говорили, будто кто-то из гостей, пробуя салат, даже поморщился. Федя слухам не поверил, решив, что это происки завистников, но когда на следующий день он пересолил свой собственный ужин, то очень удивился. Тогда он ещё не знал, что для него наступила чёрная полоса кулинарных неудач.

Теперь Федя с переменным успехом портил всё, что готовил. И не смотря на то, что никаким гурманом он не был, а готовил себе всегда просто и без изысков, у него перестали получаться даже самые простые блюда. Отныне у всего, за что бы он ни брался, всегда находился хоть маленький, но изъян; даже тогда, когда получалось более или менее вкусно, кушать не хотелось. Причин тому было множество. То в свежеприготовленном супе оказывалось семейство тараканов, то в борщ, выставленный остывать на балкон, падал грязный голубь. Странные вещи происходили и с совсем уж простыми блюдами. Если Федя собирался пожарить обычную яичницу, то почти всегда последнее из разбиваемых над сковородой яиц оказывалось тухлым, а если нет, в сковороду падала солонка.

Стыдясь своих неудач, он совсем перестал помогать знакомым в кулинарных вопросах, отчего люди стали на него обижаться, а позднее и сторониться. Так пробегали недели и месяцы, но былая сноровка не спешила возвращаться. Теперь Федя питался в столовых или заказывал готовую еду на дом. Очень редко он всё же пытался что-нибудь приготовить, для чего покупал в магазине замороженные пельмени, но при варке они всегда расползались в его новой дорогой кастрюле, становясь похожими на стаю мутировавших медуз. Каждый раз Федя, не пробуя это варево на вкус, выливал содержимое кастрюли в унитаз и громко вздыхал.

Так, постепенно, Федя стал совершенно другим человеком. Он растерял всех своих друзей, располнел и перестал следить за собой. Пристрастился к алкоголю и начал курить. Теперь он всё своё свободное время проводил, поглощая перед телевизором покупную пиццу; лениво переключая каналы, смотрел всё подряд, прерываясь только когда видел в бегущей строке рекламу новой службы доставки еды — записывал номер.

Прошёл ровно год с того дня, как Федя приготовил свой первый невкусный салат, ставший стартовым выстрелом для последующих для него неудач. Как-то раз, сидя в кресле, стоявшем в окружении завалов из пустых фабричных коробок из-под всевозможных образцов еды быстрого приготовления, Федя коротал вечер перед телевизором. Отправив в лоснящийся рот очередную хрустящую пригоршню чипсов, он хотел уже было переключить телевизор на другой канал, как вдруг весь встрепенулся, уставившись в экран. Шла передача местного телевидения — репортаж о самом популярном в их городе ресторане и о его хозяйке и шеф-поваре в одном лице. Когда на экране появилось, снятое крупным планом, довольное женское лицо, изо рта Феди извержением вулкана исторглись одновременно с диким рёвом, непережёванные чипсы:

— Ты украла это! Ты украла это! Ты украла это! — в истерике ревел он, выскочив из продавленного тяжелым телом кресла и топая ногами, сотрясая бетонные перекрытия здания.

— О, ещё год назад я не смогла бы приготовить и простую яичницу, — смеясь, рассказывала с телеэкрана знаменитая владелица ресторана, отвечая на вопрос тележурналиста, — но во мне вдруг открылся талант к приготовлению пищи. Кажется, это пришло ко мне после того, как я решилась порадовать родителей салатом на их юбилей, — она улыбнулась, глядя прямо в объектив, — вы не поверите, но тот салат был самым первым моим блюдом, и, хотя я его немного пересолила, гости так искренне восхищались!

— Как принято, первый блин должен получиться комом, — вежливо льстил ей ведущий программы, — а вам кто-нибудь помогал достичь вашей славы?

— Ах, был какой-то парень, он научил меня чистить картошку, но я не помню его имени. Пожалуй, я добилась всего сама... — она замешкалась, подбирая слова, — или это был дар свыше?

Показать полностью
  •  
  • 103
  •  

Торт Красный Бархат: классический рецепт оригинального тортика

в

Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить вкусный, воздушный десерт торт Красный бархат (в оригинале — Red Velvet). Его рецепт пришел к нам из Америки. Хочу с вами поделиться, как приготовить нежное сладкое чудо в домашних условиях.

Торт Красный Бархат: классический рецепт оригинального тортика Рецепт, Торт, Сладости, Вкусняшки, Выпечка, Видео, Длиннопост

Для теста:


• 4 яйца среднего размера;

• 30 гр какао;

• 450 гр муки;

• 400 мл высококачественного растительного масла;

• 370 гр кефира;

• четверть ч. л. соли пищевой;

• 400 гр сахара;

• 2,5 ч. ложки разрыхлителя;

• 1,3 ч. ложки соды (можно с горкой);

• 2-3 ч. ложки красителя.

Показать полностью 1
  •  
  • 309
  •  

Я вам говорил, что такое БЕЗУМИЕ?

Я вам говорил, что такое БЕЗУМИЕ?
  •  
  • 45
  •  

Вкуснятина

  •  
  • 50
  •  

Обмен футболками

в

Каждый новый обмен слегка заставляет понервничать: а вдруг не понравится отправленная посылка, а вдруг мой отправитель недобросовестен и ничего не отправит, а вдруг еще что-нибудь.
Но моя посылка благополучно дошла до получателя, и моя дарительница меня также не проигнорила)
Более того, она отправила подарок двумя частями-сувениры из Ростова отдельно, футболка отдельно. Так что удовольствие от получения и распаковки я получила двойное.

Обмен футболками Отчет по обмену подарками, t-Shirts crossing, Веном, Вкусняшки, Длиннопост

В посылке с сувенирами вместо традиционных сладостей были солености! И это чертовски здорово, ведь больше сладкого я люблю соленое, хотя нигде об этом не указывала. Вкусняшки были употреблены по назначению вечером с пивом)

Показать полностью 3
  •  
  • 65
  •  

Сборы на рыбалку

Ура! Хозяин идёт за рыбкой, нужно помочь ему ничего не забыть!

Сборы на рыбалку Кот, Рыбалка, Удочка, Вкусняшки, Длиннопост
Сборы на рыбалку Кот, Рыбалка, Удочка, Вкусняшки, Длиннопост
Сборы на рыбалку Кот, Рыбалка, Удочка, Вкусняшки, Длиннопост

Кошка Айса уверена, что хозяин ходит на рыбалку специально для неё)

Сборы на рыбалку Кот, Рыбалка, Удочка, Вкусняшки, Длиннопост
Сборы на рыбалку Кот, Рыбалка, Удочка, Вкусняшки, Длиннопост

Баста тоже рядом, отметила своё участие

Потом, наевшись вкусняхи, будут валяться довольные!

Сборы на рыбалку Кот, Рыбалка, Удочка, Вкусняшки, Длиннопост
Сборы на рыбалку Кот, Рыбалка, Удочка, Вкусняшки, Длиннопост
Сборы на рыбалку Кот, Рыбалка, Удочка, Вкусняшки, Длиннопост

Айса и Баста (мать Айсы))

Показать полностью 8
  •  
  • 219
  •  

Вкус детства

Сладкий всем привет!
Бабушка жены передала формы для запекания, некоторым из которых больше 50ти лет. Сразу запекли ковришек, дети в восторге.
Магазинные (хотя мы редко брали) орешки, пока, пока!

Вкус детства Выпечка, Вкусняшки, Добро, Бабушка
Показать полностью 1
  •  
  • 2961
  •  

Хозяйка, это в натуре всё мне?!!

Хозяйка, это в натуре всё мне?!!
  •  
  • 1309
  •  

Жареное

Пост навеян внезапным желанием солнечной погоды, шашлыков с коньяком)

Веганам просьба не минусовать а пропускать пост мимо)
Просто гифки с вкусным жареным мясом)

Жареное Шашлык, Мясо, Огонь, Вкусняшки, Гифка
Жареное Шашлык, Мясо, Огонь, Вкусняшки, Гифка
Показать полностью 2
  •  
  • 57
  •  

«На мониторе 21:9 спокойно помещаются восемь мобильных макетов в ряд». Тест-драйв ультраширокого монитора от дизайнера

Пикабу и LG запустили совместный проект, в котором дизайнер, редактор и геймер тестируют UltraWide мониторы. Еще на страничке проекта вы можете поделиться своим рабочим столом и посмотреть на рабочие столы других пикабушников и пикабушниц, а также попытаться выиграть один из ультрашироких мониторов в конкурсе.


Меня зовут Надя, и я рисую. Лет так до 23 исключительно ради удовольствия, а теперь, наконец, за деньги. Вообще, я графический дизайнер, но каждый год кто-то придумывает моей профессии новые модные названия. Поэтому я продуктовый ui/ux дизайнер в IT-стартапе: рисую интерфейсы в сфере финтеха. Но иногда балуюсь и иллюстрацией. Мне удалось провести неделю с самым большим монитором в моей жизни — LG UltraWide (38WK95C).

«На мониторе 21:9 спокойно помещаются восемь мобильных макетов в ряд». Тест-драйв ультраширокого монитора от дизайнера Длиннопост
Показать полностью 5
  •  
  •