nikan

Ингредиенты:

Сосиски – 10 штук

Мука пшеничная – 1 стакан

Мука кукурузная – 1 стакан

Молоко - 1 стакан

Яйцо – 1штука

Соль – 1 щепотка

Бекон – 100 грамм

Картофель – 1 штука

Масло растительное – 1 литр

Шпажки или палочки для суши-роллы – 10 штук

Без лишних слов, кляр! Смешаем в глубокой миске два вида муки, молоко (должно быть комнатной температуры), соль и яйцо.

Консистенция должна получиться немного гуще сметаны.

Нанизываем, естественно, очищенную от пленки сосиску на палочку-держатель. Тесто переливаем в высокий стакан (глубиной на 3-5 см выше длины сосиски) – так будет гораздо удобнее. Погружаем сосиску в стакан, чтобы полностью кляр покрыл сосиску, одновременно немного прокручивая.

Помещаем в разогретое до 180С растительное масло и жарим минут 7 до золотистого состояния кляра. Выкладываем на бумажное полотенце для избавления от лишнего жира.

Это была классика. А вот вариант для разнообразия, нарезаем картофель на мелкие кубики (0,5 см) и раскладываем их на доске в один слой.

Перед жаркой , после того, как вытащили из стакана, прокатываем по кубикам, и жарим – получается картошка фри с с сосиской. С беконом поступим аналогичным способом, мелко нарежем, обваляем и пожарим.

По итогу получаются интересные сочетания, которые мне очень понравились. Советую и Вам, друзья, попробовать такие варианты!

P.S. Не публикую в "Кулинарном сообществе" потому, что постоянно  забываю писать эту бумажку, которую принято оформлять в данном сообществе.

Всем приятного аппетита!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Подробности в видео рецепте:

Для этого нам нужно будет взять следующие ингредиенты:

Баклажаны – 4штуки среднего размера

Оливковое масло - 20 мл

Сыр сулугуни – 400 грамм

Базилик свежий – 1 пучок

Мята - 1 маленькая веточка для украшения

Для томатного соуса:

Помидоры резаные – 500 грамм

Чеснок - 2 зубок

Лук шалот - 3 штуки

Орегано сушеный – 2 чайных ложки

Сахар - 0,5 чайной ложки

Соль – 0,5 чайной ложки

Перец молотый – 1 щепотка

Баклажаны нарезаем тонкими лепестками вдоль.

Обжариваем в оливковом масле до золотистости около 3 минут с каждой стороны. Масло добавляем немного, т.к. баклажаны имеют особенность сильно его впитывать. А, чтобы избавиться от излишков масла, если таковы имеются, после жарки выложим на бумажные салфетки.

Готовим томатный соус.

Лук и чеснок нашинкуем мелко и отправим обжариваться до прозрачности на сковороде в течение 3-5 минут на среднем огне.

Добавим измельченные томаты, орегано, соль, сахар (количество сахара может меняться в зависимости от того насколько кислые томаты окажутся). Увариваем до густого состояния минут 10-15 на небольшом огне.

И окончательное приготовление, кладем один лепесток обжаренного баклажана , на него томатный соус тонким слоем, далее сулугуни (можно моцарелу, но сулугуни мне нравится больше) нарезанный пластинками (толщиной 0,5см.), 2-3 листика базилика сверху.

Снова баклажан, соус, сыр, базилик, таким образом, набираем 4- 5 слоя.

В завершении трём сыр и посыпаем сверху.

Укладываем в форму и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, 15 минут.

Всем приятного аппетита!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Подробности в видео рецепте!

Что такое кесадилья – мексиканская закуска состоящая из кукурузной или пшеничной муки с начинкой из сыра, остальные ингредиенты являются опциями, вкусными опциями и добавляются по возможностям и потребностям. Здесь каждый сам для себя решает, что положить и в каких количествах, но сыр обязателен.

Вот такой набор мы использовали:

Лепешка Тортилья – 1 упаковка (8 шт. – 25 см.)

Сыр чеддер – 200-300 грамм (много сыра не бывает)

Куриное филе – 400 грамм

Кукуруза – 1 маленькая баночка

Для мариновки курицы:

Паприка – 1 чайная ложка

Кориандр – 1 щепотка

Чабер – 1 щепотка

Соль – 1/2 чайной ложки

Перец молотый - 1/4 чайной ложки

Для сальсы:

Помидоры – 2 штуки

Лук красный – 1 штука

Чеснок – 2-3 чубчика

Перец чили – 1 штука

Перец болгарский – 1 штука

Лайм – 1/2 штуки

Зира – 1/4 чайной ложки

Сельдерей зелень (или кинза) – 0,5 пучка

Соус дип из авокадо:

Авокадо 1 штука

Лайм – 1/2 штуки

Перец молотый – 1 щепотка

Мясной составляющей, ну, а как же без мяскА то, будет куриное филе. Нарежем курицу кусками среднего размера и замаринуем, добавим паприку, кориандр, чабер, соль и перец.

Хорошенько перемешаем и оставим минут на 20.

Тем временем, пока мясо ждет своей участи, мы приготовим соус сальса, который будет выступать овощной частью кесадильи. Берем помидор и режем мелкими кубиками.

С болгарским перцем и луком поступаем также, измельчаем чеснок и острый перец (для любителей поострее семечки не убираем).

Добавим зеленушечки сельдерея (кинза тоже пойдет), так же мелко рубим. Разрежем лайм пополам и одну половину выдавим в этот салат. Добавляем измельченную зиру (он же кумин), солим и перчим. Перемешиваем.

И предварительно, уже можно, трём сыр!

Делаем быстрый дип соус из авокадо. Не обязательно соус должен быть сложным в приготовлении, чтобы быть вкусным. Минутка заумности, дип соусы – если коротко, то это соусы в которые обмакивают еду. Берем зрелый авокадо (должен быть мягкий) извлекаем мякоть и раздавливаем её вилкой до состояния пюре.

Выдавливаем оставшуюся половинку лайма, солим, перчим и все перемешиваем. Всё, соус готов!)))

Обжариваем курицу около 7-10 минут до готовности.

Нарезаем её кусочками размером 1см х 1см, или около того, ну, или, как получится, вкус от этого не поменяется.

Процесс сборки очень прост. Ставим сковороду на маленький огонь, кладем в неё лепешку, визуально разделяем лепешку пополам и всё будем выкладывать на одну половину. Сначала жменьку тертого сыра.

Затем сальса, кукуруза (консервированная из банки), курица и сверху ещё сыра.

Прикрываем второй половинкой сверху и немного прижмем. Ждём около 1 минуты и переворачиваем.

Самое главное, чтобы сыр расплавился! Осталось только подождать 1-2 минуты и всё готово. С соусом из авокадо вприкуску очень вкусно!

И внутренности после приготовления, надеюсь тег "жесть" не обязателен.))

Всем приятного аппетита!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Подробности в видео рецепте в начале поста.

Курица и бекон, что может пойти не так? Да абсолютно ничего, в этом вся и суть! Куриное филе, в обертке из полосок подкопченого бекона с нежнейшей начинкой из мягкого, тянущегося сыра с зеленью – это очень вкусно и сытно! Для этого нам понадобится небольшой набор ингредиентов из расчета на 2 порции:

Грудка куриная – 2 штуки

Бекон сырокопченый – 8 -10 полосок (упаковки 200 грамм достаточно)

Сыр сулугуни или моцарелла – 80-100 грамм

Перья зеленого лука – 2 штуки

Укроп – 2-3 веточки

Соль – ½ чайной ложки

Перец – по вкусу

Куриным грудкам надо придать более плоский вид. Для этих целей можно воспользоваться молотком для отбивания или, как в нашем случае скалкой, разницы, особой нет, главное результат. Чтобы мясо не разлеталось по сторонам возьмем пакет или пищевую пленку.

Отбиваем или раскатываем толщиной около 1 – 1,5 сантиметра.

На пленку раскладываем полоски бекон и на них сверху куриное филе.

Солим и перчим с внутренней стороны грудки.

Сыр режем маленькими брусочками и кладем, ближе к краю.

Посыпаем рубленой зеленью укропа и лука.

Скручиваем рулет, благодаря пленке в мы завернем сразу с беконом.

Края рулета сколем шпажками, чтобы не сыр не вытекал.

Выпекаем в, предварительно разогретой духовке, 15-20 минут при температуре 180 С.

Дополним рулетики цитрусовым соусом.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 30 грамм

Апельсин – 2 штуки

Цедра с 1-го апельсина

Крахмал кукурузный – 1 чайная ложка

Сахар – 1,5 чайных ложки

Бадьян – 1 звездочка

Корица – 0,5 чайной ложки

Забегая вперед, скажу, что для 2-х рулетов этого количества соуса получилось впритык, т.к. он оказался весьма вкусным - надо брать больше апельсинового сока. Делается он очень просто. Берем 2 крупных апельсина. Мыть в горячей воде обязательно. Покатаем, прижимая ладонью сверху, их по столу, чтобы было больше отдачи сока.

Сливочное масло кладем в сотейник.Сливочное масло кладем в сотейник. С одного апельсина снимем цедру, а сок, со всех апельсинов, выдавливаем в сотейник.

Добавим сахар, крахмал и тщательно все размешаем. Постоянно помешивая увариваем, среднем огне, до загустения. В середине варки, а это, примерно, через 3-4 минуты добавляем пряности.

Для того, чтобы соус стал однородным, протрем через сито. Соусом можно полить рулетики сверху или просто макать.

Всем приятного аппетита!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Подробности в видео рецепте!

Ингредиенты:

Сердечки куриные – 500 грамм

Чеснок – 3 – 4 зубчика

Паприка – 1 столовая ложка

Соевый соус – 150 грамм

ВНИМАНИЕ при приготовлении на открытом огне, шпажки замочить в воде, не менее 2-х часов!

Сердечки хорошо промываем и срезаем ножом лишний жирок и возможные остатки артерий.

Чеснок нарежем мелко.

В миске соединим соевый соус, паприку и чеснок. В получившийся соус добавим сердечки и перемешаем. Даем настояться около 1 часа

Сердечки нанизываем на шпажки поперек (чтобы больше влезло).

Жарим, на предварительно смазанной растительным маслом решетке, около 10-15 минут (сердечки готовятся дольше куриного мяса), и не забываем следить за тем, чтобы не пригорело.

Всем приятного аппетита!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Подробности в видео рецепте:

Ингредиенты на 5 колец:

Фарш говяжий -300 грамм

Чеснок – 2-3 зубчика

Сыр – 80 – 100 грамм

Лук репчатый – 4-5 штук среднего размера

Соль, перец – по вкусу

Яйца куриные – 2 штуки

Мука – 3 столовых ложки

Панировочные сухари – 1 стакан

Растительное масло – 0,5 литра (или чуть больше, в зависимости от посуды, в которой будут готовиться кольца)

Лук чистим и срезаем с краев так, чтобы осталась «шайба» толщиной около 3-4 сантиметров.

Выдавливаем сердцевину, оставляя самое большое внешнее кольцо (больше начинки - лучше).

Чеснок пропустим через пресс (можно мелко нарубить) и добавим в фарш, не забывая про соль и перец.

Берем луковое кольцо, заполняем его фаршем и делаем углубление в центре куда помещаем кусочек сыра.

Сверху закрываем фаршем и уплотняем, чтобы луковое кольцо не соскальзывало.

Обваляем в муке, затем в яйце (предварительно размешанном) и в панировке. Затем снова в яйце и в панировке, так сок от фарша не протечет во время готовки.

Разогреваем растительное масло до 180 С (масло должно полностью покрывать луковое кольцо), помещаем колечко и жарим 7 минут на среднем огне.

Достаем и выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.

Пока занимался бумагомаранием, одной не досчитался. На резонный вопрос "какого художника?", мне ответили, задорно чавкая и невнятно, что-то про большую семью.))

Ну, а дальше наливаем стаканчик прохладного пенного напитка и расслабляемся, ведь мы приготовили потрясающую закуску.

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Всем приятного аппетита!

Видео рецепт: