nikan

Предлагаю приготовить куриные ножки в оригинальном соусе. Время приготовления 1 час, включая время на мариновку, что очень важно при подготовке праздничного стола, когда время играет важную роль.

Куриные ножки – 7 штук

Чеснок – 5-6 зубков

Соевый соус – 2 столовые ложки

Томатная паста – 2 столовые ложки

Паприка молотая – 1 столовая ложки

Паприка копченая молотая – 1 чайная ложка

Соус унаги (терияки) – по желанию – 1 столовая ложка

Мёд – 1 столовая ложка

Пиво светлое – 200 миллилитров

Сперва подготовим ножки к мариновке, убрав липкость с помощью крахмала, который тщательно втираем в поверхность ножек.

Промываем под холодной водой.

Для размягчения мяса, слегка, отобьем скалкой.

Сделаем несколько поперечных надрезов на мясе, чтобы маринад лучше проник и ножки стали более ароматными.

Далее сварганим маринад – он же станет соусом по окончании готовки.

Чеснок, в количестве 5-6 зубков, нарежем на пластинки.

Добавим 2 столовых ложки соевого соуса.

1 столовую ложку молотой паприки.

1 чайную ложку копченой молотой паприки.

1 столовую ложку соуса Унаги, но это по желанию или наличию (у меня он был).

2 столовые ложки томатной пасты.

2 столовые ложки меда.

Все перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут.

Покупаем 2-3 литра пива, сорта, который нравиться вам.

В глубокую сковороду (можно использовать мультиварку в режиме тушение) наливаем 200 мл. пива. Укладываем ножки и поливаем остатками соуса.

На максимальном огне доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 30 минут, периодически поливая соусом.

При подаче украшаем листьями салата.

Приятного аппетита!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Подробности в видео рецепте:

Предлагаю два салата, один в Русском стиле - с майонезом, второй, Белорусском - со сметаной.

Начнем с Русского.

Первым делом приготовим омлет. Соединим 2 столовые ложки муки с 2-мя яйцами и половинкой чайной ложки соли.

Тщательно размешаем.

Жарим на сковороде, смазанную растительным маслом, следующим образом: 1 столовую ложку выливаем на центр и круговыми движениями размазываем, формируя круг. Жарить по 30 сек. с каждой стороны.

Складируем стопкой, сворачиваем в рулет и нарезаем тонкой соломкой.

Лук режем полукольцами.

Морковь соломкой.

Лук обжариваем до прозрачности. Добавляем морковь и жарим около 10 минут на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорело.

Выкладываем на бумажную салфетку для избавления от излишков масла.

У шампиньонов удаляем ножки и нарезаем на вот такие брусочки:

Обжариваем грибы на сухой сковороде около 7-ми минут.

Вареную колбасу нарежем соломкой.

Так же поступим и с сервелатом.

Всё соединяем.

Заправляем 2-мя ложками майонеза (сметаной, не в коем случае, не портим).

Второй проще.

Отвариваем картофель среднего размера около 20-25 мин., обязательно в мундире, так меньше вероятность, что он разварится.

Очищаем и нарезаем небольшими кусочками картофель

Огурцы полукольцами.

И лук мелко.

Перец мелкими кубиками.

Все соединяем.

Заправляем 1 чайной ложкой тертого хрена и 2 ложки (с горкой) сметаны.

Перемешиваем.

Солим и перчим по вкусу.

Вот и оба салата готовы!

Всем приятного аппетита!

Спорить ни с кем не буду по поводу, что сварить макароны и посыпать сыром - проще некуда, но в данном случае, все гораздо интереснее и мощнее, как вкус и количество!

И так, вот, что будет нужно для этого:

Макароны (из твердых сортов пшеницы) – 500 грамм

Мука пшеничная – 3 столовых ложки

Молоко – 1 литр

Масло сливочное – 100 грамм

Грибы шампиньоны – 5 штук среднего размера

Лук репчатый – 2 штуки

Чеснок – 2 зубчика

Сыр моцарелла – 150 грамм

Сыр чеддер -150 грамм

Сыр пармезан (или любой твердый) для посыпки – 80-120 грамм

Вустерский соус (по желанию) – 1 столовая ложка

Тайский соус (по желанию) - 1 столовая ложка

Смесь перцев молотых – по вкусу.

Начинаем с соуса! Возьмем пару луковиц и порежем полукольцами. Дальше измельчаем чесночок.

Режем так же мелко грибочки.

Растапливаем сливочное масло (около 100 грамм) и на нем обжариваем лук до прозрачности вместе с чесноком.

Добавляем грибы. Жарим на среднем огне около 7 минут.

Параллельно с приготовлением соуса ставим воду для макарон, не забываем посолить, на 500 грамм макарон, 1 чайной ложки будет достаточно. Варить будем 5 минут, потому, что доходить они будут в духовке.

Для загущения будущего соуса, всыпаем 3 столовых ложки пшеничной муки и поджариваем 3 минуты.

А со следующим этапом надо быть внимательнее, от этого зависит каким будет соус, с комками или однородным. Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая, до тех пока весь литр не закончится.

Трем сыры - моцареллу и чеддер.

Добавляем все в соус.

Немножко посолим, добавим смесь перцев, тайский и вустерский соусы.

Размешиваем и соединяем макароны с сырным соусом.

Выкладываем эту коллаборацию в форму для запекания.

Посыпаем тертым пармезаном или любым твердым сыром. Печем, при температуре 180С, 25-30 минут.

При подаче украшаем зеленью или не украшаем, как вам будет угодно!

Поедать горячей аккуратно, чтобы не обжечь рот, а то очень вкусно!

Всем приятного аппетита!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

P.S. баянометр ругался на картинку с "сыром")))

Подробности в видео рецепте:

Для формы диаметром 17 см:

«Корж»

Печенье «Юбилейное» – 300-350 грамм

Молоко 2,5-3,5% – 50 грамм

Сливочное масло – 50 грамм

Тёмный шоколад (какао 50-55%) – 100 грамм

Крем

Масло сливочное– 100 грамм

Варёное сгущённое молоко – 350-400 грамм

Арахис – 200-250 грамм

Ганаш (шоколадная глазурь)

Сливочное масло – 50 грамм

Молоко 2,5-3,5% – 50 грамм

Тёмный шоколад (какао 50-55%) – 100 грамм

«Коржики»

Первым делом приготовим нижний слой (на чём-то должен же держаться торт) и средний коржик. Печенье измельчаем в крошку, блендером или другими подручными средствами – не важно, главное, чтоб мелко.

В получившуюся крошку вмешаем шоколадный ганаш, который готовится следующим образом: 50 грамм сливочного масла и 50 грамм молока нагреваем в микроволновке 1 минуту (использовалась микроволновка 700 Вт).

Мнем шоколад и добавляем в горячую смесь молоко и масла.

Тщательно размешаем венчиком до однородного состояния.

• Выливаем ганаш в измельчённую крошку и хорошо перемешиваем.

Следующий этап – это приготовление крема с арахисом. 100 грамм размягченного сливочного масла смешиваем с вареной сгущенкой, которую добавляем в масло постепенно в три этапа.

Добавляем арахис и размешиваем. Арахис, если не обжарен, советую поджарить на сковородки, вкус торта улучшится.

Собираем все по следующие схеме:

• 1) 2/3 крошки «коржики» выкладываем в форму (дно формы обернем пленкой, а края закроем полосой, вырезанной по высоте формы, бумагой для выпечки.

Разравниваем и утрамбуем ступкой.

• 2) Сверху выкладываем ½ часть крема.

• 3) Высыпаем оставшуюся часть крошки. Разравниваем и уплотняем те же инструментом, что использовали при утрамбовке нижнего коржика.

• 4) Выкладываем оставшуюся часть крема.

• 5) Убираем в холодильник на час, чтобы крем застыл.

Приготовим ганаш

Процедура точно такая же, как в готовили в коржике: 50 грамм сливочного масла и 50 грамм молока нагреваем в микроволновке 1 минуту (использовалась микроволновка 700 Вт). Мнем шоколад и добавим в горячую смесь молоко и масла.

Тщательно размешаем венчиком до однородного состояния. Заливаем сверху крема и распределяем по всей поверхности торта, аккуратно поворачивая форму. Накрываем пленкой и в холодильнике выдерживаем часов 5-6 (по большому счету есть можно уже через пару часов).

Приятного аппетита!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

P.S. Принимаются предложения по воплощению рецептов в жизнь.

Подробности в видео рецепте:

Ингредиентов может показать много, но не все так страшно:

Тар-тар из тунца:

Тунец – 120грамм

Авокадо – 1 штука

Лайм – 0,5 штуки

Каперсы – 3-4 штуки

Лук шалот – 1 штука

Вустерский (Вустерширский) соус – 1чайная ложка

Масло оливковое – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу (маленькая щепотка)

Смесь перцев – по вкусу (1/4 чайной ложки)

Перец чили – по вкусу (1/4 штуки)

Лук зеленый – несколько перьев для подачи

Багет (батон) – 1 штука

Фольга – 40 см для кольца, удобнее использовать кулинарное кольцо

Для стейка из тунца:

Тунец – кусок 150-180 грамм

Кунжутные семечки – 50 грамм

Соус тар-тар:

Сметана -60 грамм

Майонез – 60 грамм

Укроп – 2 веточки

Корнишоны – 4 штуки

Чеснок – 1 зубок

Соль - по вкусу (1 щепотка)

Смесь перцев – по вкусу (1 щепотка)

Начнем с холодного, т.к. горячее должно подаваться горячим (капитан Очевидность), а время на него все же придется потратить и не дать остыть, готовя холодную закусь - не получится, поэтому холодное первым.

Готовить Тар-тар из тунца начинаем с нарезки авокадо на небольшие кусочки.

Поместим в отдельную ёмкость и выдавим сок лайма, это делается для того, чтобы авокадо не потемнел, да и правильная кислинка к рыбе всегда идет только в плюс.

В другую ёмкость, филе тунца нарежем кубиками размером 1х1 см или около того.

Лук и каперсы мелко шинкуем.

Солим, перчим. Для остроты добавим мелконарезанного жгучего перца.

Вливаем оливковое масло и вустерский соус. Перемешиваем.

У кого есть кулинарное кольцо, этот пункт может смело пропустить. Для таких же, как я, берем фольгу, от рулона отматываем около 40 см и сворачиваем в полосу шириной 6-8 см. Формируем кольцо, обмотав вокруг бутылки или чего-то подобного. Край фиксируем полосой шириной 1,5-2 см.

Кольцо размещаем на тарелке и выкладываем в него авокадо на 1/3 от его высоты.

Затем тунец, до верха кольца. При выкладке, авокадо и тунца можно немного уплотнять ложкой по кольцу, чтобы лучше держалась форма.

Для подачи поджариваем батон таким образом, чтобы снаружи хрустел, а внутри оставался немного мягоньким.

С первым блюдом справились, приступаем ко второму!

Приготовим соус тар-тар. Смешаем, в равных пропорциях, майонез и сметану. Укроп и чеснок мелко нашинкуем. Огурцы нарежем кубиками (очень мелкими).

Посолим, поперчим и всё тщательно перемешаем. Готово!

Соус отставляем в сторонку и беремся за стейк тунца.

Тут вообще все проще простого. Если присутствует излишки влаги – удаляем бумажными салфетками. Немного посолим и поперчим.

Обваляем в кунжутных семечках со всех сторон и жарим по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне, в слегка смазанной оливковым маслом разогретой сковороде. Торцевую (боковую) часть стейка так же поджариваем по 1 минутке, больше не надо.

Подаем с соусом тар-тар!

Друзья, я не кулинар, просто люблю покушать, иногда хочется немного разнообразить рацион и побаловать себя любимого чем-то интересным и вкусным; то, что мне нравится тем я и делюсь с Вами. Если есть предложения по приготовлению чего-то вкусного и оригинального, пишите в комментах – постараюсь осуществить!

Всем приятного аппетита!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Подробности в видео рецепте: