Око Саурона
Готовили с женой кесадилью.
Кесадилья следит за тобой.
Готовили с женой кесадилью.
Кесадилья следит за тобой.
Как приготовить кесадилью с курицей самостоятельно. Узнайте вместе с нами, как легко и вкусно приготовить куриные кесадильи, правильный мексиканский рецепт
Невероятно вкусное сочетание
жареная на гриле курицы в майонезном маринаде с медом и пармезаном; острый маринованный халапеньо; умеренно сладкий луково-беконный джем; нежный и сливочный маскарпоне и конечно пикантный чеддер.
лепешки тортилья - 3 шт.
куриное филе - 400 гр.
маскарпоне - 125 гр.
красный чеддер - 175 гр.
луково-беконный джем - 0,5 порции
маринованный халапеньо (слитый) - 100 гр.
Маринад для курицы:
майонез - 75 гр.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 40 гр.
белый винный уксус - 30 гр.
мед - 1 ст.л.
сок половины лимона
мелко натертый пармезан (в гранулах) - 15 гр.
итальянские травы - 0,5 ст.л.
сушенная петрушка - 1/4 ч.л.
сушенный орегано - 1/4 ч.л.
соль - 1 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
Начинаем с маринада.
Курицу немного отбейте и натрите чеснок. Смешайте все ингредиенты. Залейте курицу 3/4 количеством маринада и уберите в холодильник на 3 часа.
Затем пожарьте на гриле или сковороде гриль (внутренняя температура 74C), смазывая оставшимся маринадом. Немного остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
Сборка.
Чеддер натрите. Халапеньо нарежьте. На тортилью выложите маскарпоне, половину чеддера, ломтики курицы, маринованный халапеньо, луково-беконный джем и снова чеддер.
Сверните в кесадилью и обжарьте на гриле.
Разрезайте и подавайте.
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Кесадилья - блюдо мексиканской кухни. По сути это пшеничная или кукурузная тортилья (лепешка) с начинкой.
Ингредиенты
- 300 г Фарш говяжий
- 0,5 банки Помидоры в собственном соку
- 0,5 банки консервированной кукурузы
- 200 г сыр
- 4 шт тортилья
- по вкусу Соль/перец/специи
Приготовление:
1) Фарш обжарьте на подсолнечном масле до готовности. В фарш добавим помидоры в собственном соку: они сделают фарш сочным. Перемешиваем и тушим до частичного испарения жидкости, минут 5-7
2) Солим и перчим по вкусу. С солью будьте осторожны, потому что будем использовать сыр, который тоже весьма соленый. Выключаем огонь. Добавим кукурузу, перемешиваем и дадим смеси чуть остыть
3) Сыр натрем на крупной терке. На тортилью выкладываем сыр, на сыр фарш, поверх фарша сыр и накрываем второй лепешкой
4) Жарим на электро гриле 3-4 минуты. Степень зарумянивания лепешек определяйте сами, время можно увеличить или уменьшить
5) Кесадилья с фаршем готова.
Тортилья с начинкой прекрасное блюдо, которое можно приготовить на ужин. В качестве начинки подойдет все, что угодно.
Сегодня поделюсь рецептами приготовления кесадильи с двумя видами соуса.
Ингредиенты для кесадильи с курицей:
●тортилья - 6 шт.
●куриное филе - 300 г
●сушеный чеснок
●соль
●черный перец
●томатный соус
●твердый сыр
●кукуруза
Для соуса сальса:
●томат - 1 шт
●болгарский перец - 1 шт
●синий лук - 0,5 шт
●перец чили - 0,5 шт
●чеснок - 2 зубчика
●зеленушка
●соль
●черный перец
●оливковое масло
Для соуса гуакамоле:
●авокадо - 1 шт
●томат - 1 шт
●синий лук - 0,5 шт
●перец чили - 0,5 шт
●чеснок - 2 зубчика
●соль
●черный перец
●оливковое масло
●сок половины лайма
Приготовление:
Куриное филе разрезаем. С двух сторон посыпаем сухим чесноком, солью и черным перцем. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Готовое куриное филе разрываем на волокна. Добавляем томатный соус и перемешиваем.
Собираем кесадилью. Лист тортильи посыпаем натертым сыром. Сверху выкладываем курицу, кукурузу и посыпаем снова тертым сыром.
Поджариваем кесадилью на сковородке гриль. Наслаждаемся кесадильей с вкуснейшими соусами.
Соус сальса
Томаты заливаем кипятком, чтоб легче было снять кожицу.
Томаты нарезаем мелкими кубиками.
Болгарский перец нарезаем также кубиками.
Красный лук мелко нарезаем.
Для любителей острого, рубим мелко перец чили.
Пару зубчиков чеснока также мелко рубим.
Нарезаем кинзу или петрушку.
Солим и перчим по вкусу.
Добавляем растительное масло и перемешиваем.
Соус гуакамоле
Авокадо крупно нарезаем.
Томат также нарезаем крупно, предварительно сняв кожицу.
Разминаем все до однородного состояния.
Красный лук мелко нарезаем.
Рубим перец чили и
Пару зубчиков чеснока.
Солим и перчим по вкусу.
Добавляем растительное масло и по желанию сок лайма.
Хорошо перемешиваем.
Приятного аппетита!
Отличное сочетание сладкой запеченной тыквы, нежного куриного филе и копченой гауды.
3 тортильи
150 р. копченой гауды
Курица:
350 гр. куриного филе
1 ч.л. карри
0,5 ч.л. прованских трав
Тыква:
650 гр. сырой тыквы (300 гр. готовой)
Жареный лук:
1 шт. белого лука
2 ст.л. оливкового масла
щепотка соли
щепотка черного перца
Сметанный соус:
200 гр. сметаны
0,5 ч.л. копченой паприки
1/4 ч.л. порошка чипотле
0,5 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
Пошаговые фото здесь
Запеченная тыква.
Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Выложите на противень и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте солью, черным перцем. Запекайте при температуре 210C 35-45 минут (в середине приготовление перемешайте деревянной лопаткой), до мягкости тыквы.
Можно разрезать тыкву на 4 части и запекать 55-65 минут, опять же до мягкости тыквы.
Выньте ложкой мякоть.
Лук.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду, выложите лук и затем оливковое масло. Добавьте соль, черный перец, перемешайте. Жарьте на среднем огне 12 минут, до средней карамелизации (можно добавить масло и убавить огонь, если лук начнет подрумяниваться). Снимите с огня.
Курица.
Куриные грудки сбрызните оливковым маслом. Посыпьте солью, черным перцем, порошком карри, прованскими травами. Запекайте при температуре 210C 15-20 минут (внутренняя температура 74C). Остудите, нарежьте кубиками. Как вариант, пожарьте на гриле или на сковороде.
Сметанный соус.
Смешайте все ингредиенты.
Сборка.
Сыр натерть.
На пшеничную тортилью выложите половину сыра, нарезанную курицу, запеченную тыкву, жаренный лук, сверху оставшуюся половину сыра. Сверните в кесадилью.
Обжарьте на гриле.
Подавайте с соусом.
Жаренная курица в сочетании со свежими грушами, моцареллой и шпинатом. Кроме того добавим карамелизированный лук. И завернем в пшенично-цельнозерновую лепешку.
3 пшенично-цельнозерновых тортилий (100 гр. цельнозерновой муки на 450 гр. пшеничной)
350 гр. куриного филе
1 ст.л. оливкового масла
1 шт. красного лука
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л сливочного масла
1 ч.л. коричневого сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. бальзамического уксуса
250 гр. полутвердой моцареллы
1 средняя спелая груша
шпинат
Пошаговые фото здесь
Курицу натрите сухой смесью (rub), уберите в холодильник на 2-3 часа.
Карамелизированный лук.
Лук нарежьте полукольцами.
В сковороде нагрейте сливочное и растительное масло. Добавьте нарезанный лук, жарьте 7-10 минут.
Добавьте соль, сахар, бальзамический уксус и жарьте до выпаривания жидкости. Переложите в миску.
На той же сковороде пожарьте курицу (можно на гриле).
Нарежьте.
Моцареллу натрите. Шпинат крупно нарежьте. Груши тонко нарежьте.
Сборка.
На лепешку выложите моцареллу, шпинат, куски курицы, лук и ломтики груши. Сверните в кесадилью.
Обжарьте на гриле.
Можете подавать.