Закуска из баклажанов
Салат из баклажанов с хрустящей корочкой и сочной серединой в сочетании с помидорами и сладким перцем – прекрасное дополнение к основному блюду или как самостоятельная закуска. Больше вкуса придает овощам заправка, которая сочетает в себе несколько вкусов. Попробуйте, думаю, понравиться!
Ингредиенты:
баклажаны – 300 г.,
помидоры – 250 г.,
перец сладкий – 1 шт.,
крахмал – 50 г.,
соль – 0,5 ч.л.,
масло растительное - для фритюра.
Заправка:
соевый соус – 50 мл.,
оливковое масло – 50 мл.,
мёд – 1 ч.л.,
сок лимона – 0,5 шт.
Приготовление:
Баклажаны нарезать на кубики по 2 см. Посолить и дать постоять минут 10.
Затем, не промывая (убрать лишнюю влагу) обвалять в крахмале.
Обжарить в большом количестве масла до румяной корочки. Дать остыть, выкладывая на салфетки.
Смешать баклажаны, нарезанные помидоры и перец. Заправить перед подачей.
Заправка: смешать мед, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Если густой мед, то можно все прогреть, для большей однородности, а потом остудить.
Пошаговый видео рецепт приготовления https://youtu.be/Arfzek6JNUM