edanalyuboivkus

Пасхальный кулич по этому рецепту не такой, как мы привыкли – он более сдобный и с минимальным количеством дрожжей. Структура влажная, нежная и ароматная. Кулич не воздушный, хотя увеличивается при выпечки в 2 раза, но от этого вкус его еще лучше. Такая пасха не черствеет долго, максимум сохраняя вкус свежей выпечки. Тот, кто устал от старых рецептов хлебного кулича, пробуйте! Думаю, понравится.

***

Ингредиенты на 4 кулича (9см х 9см):

мука – 500 г.,

желток – 4 шт.,

масло сливочное - 150 г.,

молоко – 150 мл.,

сухие дрожжи – 6 г.,

сахар – 100 г.,

ванильный сахар – 8 г.,

мёд – 50 г.,

соль – 2 г.,

изюм, цукаты – 140 г.

Глазурь:

сахар – 100 г.,

вода – 50 мл.,

желатин – 0,5 ч.л.,

лимонная кислота – ¼ ч.л.

Дополнительно:

краситель пищевой, посыпка кондитерская.

***

Приготовление:

Смешиваем дрожжи, молоко теплое и 6 ст.л. муки. Накрываем и оставляем на 30 ми нут в тепле.

Изюм и цукаты заливаем горячей водой, через 30 минут промачиваем полотенцем.

Растираем венчиком желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Смешиваем опару и яичную массу.

Добавляем муку, чередуя с мягким маслом. Замешиваем тщательно.

Оставляем в тепле, обязательно прикрыв на 1 час.

Затем распластаем в прямоугольник, распределим цукаты с изюмом и вмешаем в тесто.

Снова отправим в тепло тесто на 1,5-2 часа. В тесте много сдобы и мало дрожжей, поэтому ему нужно время для подъема. Чтобы сократить время подъема, допускается использовать 2-ю порцию дрожжей.

Разделим тесто на части и заполним формы.

Включаем духовку на 190 градусов, пока нагревается – куличи поднимаются в формах.

Печем до сухой палочки, около 35 минут. Снимаем при желании бумагу и остужаем на решетке.

Для глазури нагреваем сахар с половиной воды, до исчезновения кристаллов.

Добавляем лимонную кислоту и набухший желатин (заранее залить половиной воды, оставить до набухания).

Взбиваем миксером до стойкой и белой пены, по желанию окрашиваем.

Наносим быстро глазурь на остывшие куличи, она застывает за короткое время, украшаем по желанию.

Подробности приготовления смотрите также на видео:

Покрасить яйца можно чем угодно, я каждый год использую новые способы. На этот раз яйца будут мраморные, красим яйца с помощью луковой и чесночной шелухи с добавлением бриллиантового зеленого (можно без). Получается всегда разные и красивые.

Понадобится:

шелуха лука

шелуха чеснока

зеленка

соль

марля, нитка

ножницы

вода

Как покрасить:

Шелуху лука и чеснока измельчить.

Обмакнуть сырые яйца в воде, а затем в шелухе.

На кусочек марли кладем яйцо, присыпая шелухой дополнительно.

Заворачиваем марлю, закрепляя узлом или ниткой.

Воду посолим и опустим пасхальные яйца. Добавим зеленку (можно без) и после закипания варим 5 минут.

После охлаждаем под холодной водой и срезаем марлю, снимаем шелуху.

Протираем маслом для блеска.

Если есть вопросы, смотрите видео со всеми тонкостями покраски

Пирожки с картошкой на картофельном отваре, по бабушкиному рецепту. Тонкое и воздушное тесто, которое сохраняет свой вкус и на второй день, так как готовится без яиц. Большое количество начинки и простой набор ингредиентов. Пекутся пирожки в духовке, но при желании можно пожарить. Попробуйте, легко и доступно! Рецепт годится в пост.

***

Ингредиенты:

***

Тесто:

мука – 500 г.,

сухие дрожжи – 1 ч.л.,

сахар – 1 ст.л.,

соль – 0,5 ч.л.,

отвар картофельный – 300 мл.,

растительное масло – 60 мл.

***

Начинка:

картофель – 1 кг.,

лук – 2шт.,

растительное масло – 2 ст.л.,

отвар картофельный – по вкусу,

соль, черный молотый перец.

***

Приготовление:

Отварить картофель до готовности без соли. Растолочь с добавлением соли и перца молотого по вкусу.

Добавить немного отвара, чтобы при остывании картошка была мягкой и обжаренный на растительном масле лук.

Смешать теплый картофельный отвар с дрожжами, сахаром и мукой (6-7 ст.л.), оставить на 15 минут.

Добавить соль, и постепенно муку.

Как только станет тесто гуще, вливаем масло и продолжаем замешивать тесто.

Тесто должно быть мягким и не липким, хорошо держать форму.

Убираем в тепло на 30 минут для подъема.

Делим на 14 частей и формируем пирожки, щедро добавляя начинку.

Кладем на противень, на расстоянии. Смазываем желтком (если в пост: сода+вода или крепкий чай).

Печем при 200 градусах 20 минут. Готово!

***

Если остались вопросы, в помощь видео рецепт. Удачного приготовления! 

Достойный и доступный рецепт творожного кулича: влажный, пористый и вкусный мякиш с настоящим ароматом Пасхи. Готовить одно удовольствие, правда, время нужно (хотя немного меньше, чем обычно), чтобы получить идеальную выпечку, но это того стоит. Возможно, этот рецепт станет вашим любимым. Удачного приготовления!

Ингредиенты:

мука – 400 г.,

яйцо – 2 шт.,

творог – 250 г.,

дрожжи свежие – 25 г. (сухие – 10 г),

вода – 50 мл.,

сливочное масло (маргарин) – 100 г.,

сахар – 125 г.,

ванильный сахар – 10 г.,

соль – ¼ ч.л.,

цукаты, изюм – 100 г.

Глазурь:

белок – 1 шт.,

пудра сахарная – 100 г.,

лимонный сок – ¼ ч.л.

Дополнительно:

кондитерская посыпка.

Приготовление:

Смешиваем воду, дрожжи, 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. муки. Накрываем и даем подняться дрожжам.

Растираем блендером творог, соль, ванильный сахар, сахар до мягкой структуры (если нет, то протираем творог через сито).

Добавляем яйца и мягкое масло (маргарин). Снова все перемешиваем до гладкой структуры.

Добавим в творожную массу дрожжи.

А затем муку. Тщательно вымешиваем. Тесто должно липнуть к рукам.

Ставим в тепло для подъема на 1,5-2 часа.

Обминаем, смазывая руки и стол маслом растительным. Вмешаем изюм и цукаты.

Разделим на 4 части (зависит от формы) и обминаем в шар каждый кусочек.

Раскладываем по формам. Прикрываем пленкой, даем подняться 30 минут.

Печем при 180-190 градусах – 25-30 минут.

Для глазури все взбиваем миксером и наносим на верхушки остывших куличей. Украшаем по желанию.

Все тонкости приготовления смотрите на видео ниже.

Яркое, простое и быстрое рагу из овощей – хороший вариант не только для постного меню, но и для диетического питания. Иногда можно разнообразить подачу и сделать из него крем-суп. Легкое и вкусное блюдо получается в итоге.

Ингредиенты:

луковица – 2 штуки;

морковь – 2 штуки;

картофель - 5 штук;

кабачок – 1 штука;

цветная капуста – 1 штука;

вода – 1 стакан;

растительное масло – 50 миллилитров;

лавровый лист – 2 штуки;

соль, молотый черный перец – по вкусу;

зелень.

Приготовление:

Лук нарежем произвольно и обжарим на растительном масле. После добавим натертую морковь, протушим до мягкости.

К овощам добавляем нарезанный картофель, половину стакана воды, соль, перец и лавровый лист. Тушим 15 минут, до полуготовности картошки.

Затем добавляем капусту, разделив на соцветия и кабачок нарезанный кубиком. Вливаем еще половину стакана воды. Не перемешивая тушим 10 минут.

Далее смешаем и доведем овощи до готовности.

Для приготовления супа: рагу измельчаем блендером в пюре и доводим до нужной густоты бульоном или горячей водой. По желанию добавляя зелень.

Данный рецепт можно посмотреть на видео. Удачного приготовления!

Предлагаю приготовить к чаю, очень простой и ароматный пирог-кекс. Готовить его очень легко, а если использовать блендер, то практически моментально! У пирога нежная структура и вкус, готовится без яиц и молочных продуктов, подойдет для постного меню. В основе пюре из моркови и яблок с добавлением цитруса. Советую попробовать и оценить самому.

Ингредиенты:

Мука – 300 г.

Разрыхлитель – 10 г.

Масло растительное – 100 мл.

Сахар (по вкусу) – 150 г.

Яблоко – 200 г.

Морковь сырая – 100 г.

Мандарин (апельсин, лимон) – 100 г.

Приготовление:

Соединить нарезанные кусочками яблоки, очищенную морковь, цедру и очищенный мандарин.

Добавить масло и сахар и тщательно измельчить в пюре блендером. Можно использовать мелкую терку для измельчения.

Добавить в пюре муку, смешанную с разрыхлителем и тщательно смешать лопаткой или ложкой.

Форму (15х25) смазать маслом, присыпать мукой (застелить пергаментом для выпечки).

Выпекать при 180 градусах до сухой середины, примерно 30 минут.

Дать немного пирогу остыть в форме и по желанию посыпать сахарной пудрой.

Если остались вопросы, то смотрите видео рецепт. Удачной выпечки!

Запеченная куриная грудка в духовке – отличная замена колбасе, достойная закуска к любому столу! Сочное мясо, аппетитная корочка и нежный вкус. Готовить просто, но требуется время. Зато результат порадует точно.

Ингредиенты:

куриная грудка – 700 г.,

вода – 1 ст.,

соль – 1-2 ч.л.,

Маринад:

горчица зерна – 1 ч.л.,

кориандр молотый – 0,5 ч.л.

паприка – 0,5 ч.л.,

мед – 1 ч.л.,

лимонный сок – 1 ч.л.,

растительное масло – 1 ч.л.

Приготовление:

Растворяем соль в воде, замачиваем промытую и подготовленную грудку на 1,5-2 часа, благодаря этому получается мясо сочным (можно использовать молоко).

Смешиваем набор ингредиентов для маринада, пока оставляем.

Куриную грудку осушим бумажным полотенцем, складываем малым филе внутрь и обматываем ниткой, формируя рулет (этот пункт не обязателен, можно запечь по отдельности).

Обмазываем полученным маринадом, оставляем на 30 минут (если есть время, то на 2-3 часа).

Запекаем при 200 градусах – 25 минут. После выключаем духовку и оставляем пастрому внутри на 30 минут, чтобы остывала медленно.

Сочная пастрома готова! Подробный рецепт можно также посмотреть на видео, если остались вопросы. Приятного аппетита!