А поставьие и моей животинке плюсов)
Наэлектризовалась бабачка)))
тэг Моё, животинка моя.
Наэлектризовалась бабачка)))
тэг Моё, животинка моя.
Здравствуйте уважаемые любитель лапши! Сегодня на обзоре крайне любопытная лапша, а именно: гречневая соба б/п Sunaoshi, производства Японии! Куплена была в магазине Коршоп (г.Москва) по скидке за смешные 96 рублей.
Я первый раз в жизни пробую б/п лапшу из собы! о_О
Вес в 90 грамм настраивает на очень позитивный лад! Щас пожрем, ом-ном-ном! =^_^=
Как обычно, на пачке имеется совершенно не читаемый стикер на Русском языке! Способ приготовления описанный на стикере и указанный на пачке совпадают: открываем, засыпаем приправу, льем кипятка до метки и ждем три минуты. В микроволновку не совать и не варить!
Внутри очень приятная картина! В наличии увесистый брикет довольно таки крупной лапши, пакетик с суповым порошком и пакетик с зеленью и какими то сухариками?! Пока не понятно!
Скорее же бежим продегустировать сей шедевр Японской кулинарии!
Господа, это шедеврррр!
Что же мы имеем?!
1) В этот раз я заварил 3 минуты, строго по инструкции, тк никогда такую лапшу не кушал;
2) Остроты совершенно ноль, но тут она и не нужна;
3) По соли прям все чудесно;
4) В кои то веки, лапше хватило времени указанного в инструкции что бы завариться и стать приятнокусательной, не твердой, но и не в сопли! Очень вкусная лапша, я вам скажу! Бульоном правда слегка пропиталась;
5) Теперь о самом интересном, о бульоне!
Он имеет ярко выраженный, ароматный вкус рыбы и сои. Без химозного привкуса! Чем то похоже на мисо суп сваренный на рыбном бульоне даси. Дополняет всю эту картину кусочки вакаме в большом количестве и непонятные рыбно-соевые "сухарики".
Очень-очень вкусный бульон, я вам скажу!
Выводы: это афигенно вкусная, легкая и ароматная лапша за смешные деньги. Очень рекомендую попробовать всем кто встретит её на своем пути мастера доширалогии (нет цели - только путь! (с) ). Я еще бы порекомендовал, при дегустации или регулярном употребление этой лапши, добавлять в качестве топинга баночку тунца (кусками, в собственном соку). И будет вам вкусный, легкий, но очень сытный и прекрасный перекус!
Всем огромное спасибо за внимание! До скорых дегустаций!
P.S. Решил включить кнопочку донатов на Омепразол, Домперидон, минералочку Ессентуки и новые образцы лапши.
Удон
Удон - это самый популярный вид лапши в Японии и самый толстый, толщина достигает от 2 до 4 мм в диаметре.
Однако это не совсем японская лапша, так как её рецепт был заимствован у китайцев в 8 веке н.э. Появление этой лапши в японской культуре приписывают к достижениям священника-буддиста Кукая, который привез рецепт приготовления удона из Китая, “пищу для ума, духа и тела”.
Изготавливается из пшеничной муки мелкого помола с добавлением соли и воды кансуй (минеральная соленая вода, которая, благодаря фосфатам в её составе, придаёт мучному изделию особенный привкус). В отличии от других видов лапши в составе удона нет яиц. Благодаря этому он дольше хранится, но и варить его придётся дольше. Также отсутствие яиц влияет на цвет - удон белый в отличии от своих более желтоватых собратьев.
Одним из больших плюсов этого кулинарного изделия является его обогащенность полезными минералами и витаминами. В состав этой лапши входят такие витамины как: холин, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, кобаламин, токоферол, витамин Н, витамин РР. Также она насыщена: кальцием, калием, магнием, цинком, медью, марганцем, железом, и другими минералами.
Интересный факт!
Благодаря высокому содержанию в удоне витаминов группы B, он положительно влияет на нервную систему, расслабляет и успокаивает, избавляет от стрессов и нервозов. Он практически является натуральным антидепрессантом, а если его еще и грамотно заправить… Ммм, тогда и нервная система, и вкусовые сосочки будут в восторге ;))
В качестве быстрого, но не менее вкусного варианта удона вы можете попробовать лапшу Дека Умабуро Соба.
Соба
Соба (яп. そば или 蕎麦) — национальная японская коричнево-серая лапша, которую готовят из гречневой муки, хотя в реальности туда часто добавляют немного пшеничной муки, чтобы лапша была менее хрупкой. Соба невероятно полезная, в ней содержится множество полезных и нужных организму белков, незаменимых аминокислот, рутин, холин, тиамин и витамин B.
Изначально “собой” называли гречку, выращиваемую в Японии уже со времен Яёи. Из-за распространенности этой культуры, в голодные и малоурожайные времена гречка использовалась вместо риса. Сама технология приготовления гречневой лапши была изобретена в период Эдо и стала обозначаться словом “соба”.
Интересный факт!
В канун нового года в Японии принято есть особый вид этой лапши - Тосикоси Соба или “Лапша долголетия”. Существует примета, что чем длиннее макаронина, тем дольше проживет человек ;))
Одним из представителей собы быстрого приготовления является Дека Умавакаме Соба.
Рамен
Рамен — это не просто пшеничная лапша с бульоном, в Японии это по-настоящему культовая еда. Впервые с этим блюдом японцев познакомили китайские мигранты в начале XX века, но настоящее развитие рамен получил после Второй мировой войны. Тогда в Японии был недостаток риса, зато было много дешевой пшеничной муки, которую завозили американцы-победители.
Изготавливается рамен из пшеничной муки. В замес для рамена добавляют яйца и минеральную воду кансуй, в состав которой входит фосфорная кислота и пищевая сода. Тесто режут на полоски и долго вытягивают, периодически складывая пополам. Лапша получается тонкая и длинная с желтоватым оттенком. У нее плотная текстура и приятный вкус с легкой кислинкой. Азиатские спагетти отваривают в подсоленной воде до 4 минут. Они великолепно сочетаются со свининой, яйцом, шпинатом, ростками бобов мунг, жареным беконом, маринованными шиитаке.
Интересный факт!
Слово «рамен» происходит от китайских иероглифов «ла» и «мань» – «вытягивать лапшу», которые по-японски читаются как «ра» и «мэн».
Чтобы прочувствовать различия японской лапши, предлагаем вам также попробовать sunaoshii chili noodle cup в качестве быстрого варианта рамена.
Сомен
Сомен - это очень тонкая и длинная лапша с изысканным вкусом, напоминает застывшие белые нити-волосы. Продукт появился на острове Хонсю, а за пределами Японии стал популярен после Второй мировой войны.
Приготовление: лапшу бросают в кипящий бульон, отваривают 3 минуты и промывают холодной водой. Лучше добавлять в салаты или подавать как основное блюдо с нежным соусом (лапшу макают, а не поливают сверху). Летом сомен выкладывают в прозрачную емкость со льдом, украшают имбирем, васаби и зеленым луком, чтобы не перебить ароматными заправками его тонкое послевкусие.
Записанное иероглифами это слово будет выглядеть так – 素麵 (so:men). Первый иероглиф имеет значение «элемент», а второй – «лапша».
Интересный факт!
В Японии существует кулинарная забава «нагаши сомен». Готовую лапшу, быстро плывущую по бамбуковому желобу с холодной водой, нужно вылавливать палочками, обмакивать в соус и поедать.
Хиямуги
Хиямуги (яп. 冷麦, букв. "охлажденная пшеница")
Главный исходный ингредиент — все та же пшеничная мука. По большей части лапша имеет белый цвет, но иногда могут встречаться нити розовых и коричневых оттенков. По размеру лапша хиямуги нечто среднее между удоном и сомен. Потому используют ее для приготовления тех же блюд, в которые традиционно добавляют эти два вида.
Ширатаки
Ширатаки – это популярный продукт восточной кухни. Он представляет собой длинную и тонкую полупрозрачную белую лапшу, без вкуса и выраженного запаха.
«Белый водопад» – именно так переводится японское слово «ширатаки». В отличие от традиционной лапши, ширатаки готовят не из пшеничной муки, а из корня растения аморфофаллус коньяк, известного также как конняку.
Многим может не понравиться специфический запах ширатаки. От характерного аромата можно избавиться, если лапшу на некоторое время залить холодной водой или хотя бы прополоскать в ней. Но это не единственный способ «очищения». Избавиться от запаха можно, если проварить продукт в течение 2-3 минут в подсоленной воде. Кстати, после этого лапша станет немного мягче и эластичнее. Придать продукту эластичность можно и другим способом: промытую лапшу в течение нескольких минут обжарить на разогретой без жира сковороде.
Интересный факт!
В ширатаки содержится очень много воды – почти 97% от общего состава, и только 3% клетчатки. Поэтому это самая низкокалорийная лапша в мире. Кажется, меньше калорий содержит только вода. В 100 г лапши есть всего лишь 9 ккал.
Но справедливости ради надо сказать, что в этой лапше отсутствуют не только калории. В ней также нет витаминов, минералов, жиров, белков (ну разве что добавить их в процессе готовки), зато есть огромное количество клетчатки и немного углеводов. Но не стоит пугаться. В ширатаки содержится только 2,3 г углеводов на 100 г продукта, которые вовсе не повлияют на фигуру.
Харусаме
Что же касается харусаме, то основой для него является рисовый или картофельный крахмал. В Японии и Корее очень распространено производство харусаме из батата. Кроме того, довольно часто в качестве основного компонента лапши харусаме выступает рисовый или машевый крахмал. Однако не следует путать этот продукт с другими, очень похожими видами японской лапши – в частности, рисовой и лапшой фунчоза. Они хоть и практически копируют внешний вид лапши харусаме, но крайне различаются по своему составу.
Если использовать лапшу харусаме как гарнир, то перед подачей её просто нужно залить горячей водой и оставить на 5-15 минут. Для того, чтобы приготовить суп, например, классические супы-мисо с грибами или тофу, лапшу харусаме добавляют за несколько минут до выключения огня. Можно добавить лапшу и в жареные блюда, для этого её пару минут отваривают и добавляют в блюдо (калоризатор). Также хороша лапша харусаме, жаренная во фритюре, для этого никакой дополнительной обработки не требуется.
В химическом составе лапши харусаме мы найдём: витамины В1, В2, В5, В6, В9, РР, а также необходимые организму макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
Интересный факт!
Лапша харусаме была любимой едой японских ниндзя, которые заботились о своём здоровье и были уверены, что, употребляя лапшу харусаме в пищу, они гарантируют себе продление жизни, сохранение молодости и повышение жизненной энергии.
Немного истории:
Соба (яп. или ) — национальная японская коричнево-серая лапша, которую готовят из гречневой муки, хотя в реальности туда часто добавляют немного пшеничной муки, чтобы лапша была менее хрупкой. Соба невероятно полезная, в ней содержится множество полезных и нужных организму белков, незаменимых аминокислот, рутин, холин, тиамин и витамин B.
Изначально “собой” называли гречку, выращиваемую в Японии уже со времен Яёи. Из-за распространенности этой культуры, в голодные и малоурожайные времена гречка использовалась вместо риса. Сама технология приготовления гречневой лапши была изобретена в период Эдо и стала обозначаться словом “соба”.
Интересный факт!
В канун нового года в Японии принято есть особый вид этой лапши - Тосикоси Соба или “Лапша долголетия”. Существует примета, что чем длиннее макаронина, тем дольше проживет человек ;))
Один из быстрых вариантов этой лапши - это лапша быстрого приготовления соба с вакаме и камобоко. Сегодня расскажу о ней поподробнее.
Мнения об этой лапше расходятся. Кто-то говорит, что это невероятно вкусная и необычная лапша, кто-то считает, что она “на любителя”, а кто-то вообще её терпеть не может. Поэтому мне предстояло выяснить - какая на вкус эта соба?
Было два варианта: соба с вакаме и камабоко либо соба “эдо” по-токийски. Остановилась на первом варианте, но о лапше соба “эдо” по-токийски еще обязательно расскажу.
Заваривается всё очень просто. Открываете, достаете один единственный пакетик с приправой и высыпаете его содержимое в сухую лапшу (вакаме и камабоко находятся сразу в лапше). Далее заливаете кипятком, накрываете и ждете 3 минуты, пока заварится лапша.
Кстати, если вы гадаете, что такое вакаме и камабоко, то я вам расскажу. Вакаме - это водоросли, а камабоко - это что-то вроде крабовых палочек.
“Дзынь!” - таймер прозвенел, значит можно есть. Только будьте аккуратнее, не обожгитесь. И не забудьте про ломтик сыра (он всё делает немного вкуснее;))
Если честно, я очень переживала, что мне не понравится эта лапша и вечер будет испорчен. Но все сомнения были развеяны, как только я попробовала это блюдо.
Необычный вкус - это точно не пшеничная лапша. Но в этом вся суть собы! Она оригинальная, не такая как все. (даже без ломтика сыра, она необычайно вкусная). Не могу не согласиться с тем, что это лапша “на любителя”, однако стоит её обязательно попробовать, чтобы узнать “любитель” вы или нет ;)
Как правильно есть собу?
Существует два способа поедания собы. Всё зависит от подачи.
Если соба подается в супе, то употреблять её следует с помощью палочек для еды, издавая при этом звук, похожий на хлюпанье. Похлёбывание усиливает вкус и помогает охладить горячую лапшу. Бульон пьют прямо из миски, что избавляет от необходимости пользоваться ложкой. Не считается невежливым оставить немного недопитого супа в миске в конце трапезы.
Для собы, которая подается с соусом для макания, нужно сначала смешать немного зеленого лука и васаби в соусе для макания. Затем взять несколько нитей лапши соба и окунуть их в соус, прежде чем есть. Если соба была подана с соусом для макания, то в некоторых ресторанах Японии к концу трапезы вам дадут маленький чайничек, наполненный чем-то похожим на горячую мутную воду. Это собаю, вода, в которой варилась лапша соба. Собаю предназначен для того, чтобы вылить его в оставшийся соус для макания после того, как вы доели лапшу. Таким образом, вы можете завершить приготовление соуса, выпив эту смесь и регулируя количество собаю по своему усмотрению.
У меня была половинка свиной вырезки с рынка, размороженный бульон с мясом из говяжего хвоста, один шампиньон, половинка упаковки гречневой лапши (соба) из фикспрайса, несколько оставшихся стеблей медвежьего лука (черемши), немного соли со специями, какой-то острый соус, соевый соус и бальзамический уксус. Ну и конечно, острый перчик и кунжут.
Выбора не было, с этим что-то надо было сделать.
Прошу прощения за качество, снимал на тапок марки моторола.
Пикантная курочка с изысканным цитрусовым ароматом...
Грудка куриная -1шт.Перец болгарский -1шт.
Луковица -1шт.
Морковь -1шт.
Апельсин -1шт.( цедра и филе)
Сок апельсиновый-0,5 литра.
Чеснок -1 зуб.
Имбирь -1,5 см³
Помидоры черри (сливки)-4 шт.
Соевый соус, рыбный соус, сладкий чили, устричный соус, рисовый уксус, кунжутное масло, оливковое масло, зеленый лук .
Грудку режем на тонкие полоски отправляем в маринад.
Для маринада:
Сок апельсиновый, чеснок, имбирь, соевый соус, рыбный соус, сладкий чили, устричный соус, рисовый уксус, кунжутное масло, оливковое масло.
Я выдержал три часа, хотя хватит и 30 мин.
выглядит не очень, маринад не должен выглядеть красиво))
Процеживаем маринад , последний выпариваем на сковороде до густоты.
Глубокой сковороде сложил овощи и обжарил до полуготовности.
Закидываем мясо и выпаренный маринад.
Перед подачей помидоры и филе апельсина складываем к мясу погреться.
лук и цедра апельсина для украшения. У меня на гречневой лапше.
Приятного!
Тогда этот вызов для вас! Мы зашифровали звездных капитанов команд нового юмористического шоу, ваша задача — угадать, кто возглавил каждую из них.
Переходите по ссылке и проверьте свою юмористическую интуицию!