Что за сладковатый соус для боула? Подскажите рецепт. А так же кто знает ресторанные и для кафе рецепты смузи?
В боул с руколой кладут соус, не пойму из чего он, как с маслом и на дне что-то коричневое, на вкус слегка сладковат.
Так же подскажите рецепты смузи, только настоящие, как в ресторанах, кафе, с подходящими сиропами и добавками
А то в ютубе одна ерунда и самодеятельность, я там даже не видел чтобы кто глутамат натрия или масло пальмовое добавил в блюдо, а смузи "детокс для чакр" в основном просто молоть все в блендере, ну кто то же должен знать вкусные рецепты из общепитов.
Приготовить самому или заказать еду?
Я вот сижу и думаю, почему 35+ люди так негативно относятся к заказу еды? 90% людей этого возраста, которых я встречал просто максимально негативно отзываются о доставке еды ("что деньги больше некуда тратить?", "там непонятно что готовят", "лучше дома поесть свою еду" и тп бред.
Ладно люди, которым нравится готовить еду, типа их хобби, это ок, а остальные зачем готовят? Я не говорю про тех, у кого бюджет продовольствия на месяц 10к, тут поминки реально. А остальные зачем готовят? Есть же кмплексные обеды, миллиард ресторанов.
А Вы готовите или заказываете доставку?
Пробует сырники из московских ресторанов
Мы часто пробуем популярные блюда от хачапури до чизкейков, но дегустация сырников была давней мечтой почти всей редакции — и она наконец сбылась! Рассказываем про десять лучших сырников из московских ресторанов. В подборке — не только классические варианты, но и завтраки с желтой черешней, пломбиром, лимонной цедрой и хурмой.
Touché
Сырники с вареньем из желтой черешни, 700 рублей
Начинаем подборку с сырников для любителей классики — тут они плоские, без излишеств, прямо как домашние. Внутри — такой нежный творог, что вы как будто едите взбитые сливки. Однако есть одно но — в тесте притаился изюм, который не очень ожидаешь встретить в воздушной консистенции. А желтой черешни не так много, но зато она не перебивает творожный вкус.
7/10
Cape
Квадратные сырники с малиной, 650 рублей
А в ресторане Cape над образом сырников постарались. Они похожи на квадратный жареный сыр — не пугайтесь — лишь за счет необычной формы и аппетитной корочки. На самом деле это настоящий творожный десерт, да еще и с приятным бонусом в виде ягодной начинки. Сверху квадратики украшены шапочками из малины — настолько фотогенично, что мы снимали и не заметили, как все остыло.
10/10
Margarita Bistro
Сырники со сметаной и топингом, 650 рублей
Еще один вариант сырниковой классики — плотный и прессованный завтрак из Margarita Bistro. Подача эстетам наверняка понравится: три золотистых сырника, море засахаренной голубики и белое облако из взбитой сметаны. Ко всему этому подают еще и кокосовый сироп, но, на наш взгляд, лучше обойтись без него. Иначе сладкомер зашкаливает.
8/10
Sage
Сырники со сметаной, 750 рублей
Тут угощают сразу пятью сырниками-малютками — подача похожа на детский паровозик. Вдобавок ко всему сверху они, как снегом, щедро присыпаны сахарной пудрой. И на вкус так же хороши, как и на первый взгляд. Добротная классика, плотный творог и отсутствие масла. Определенный плюс для тех, кто придерживается правильного питания.
10/10
«Скворец»
Лимонно-сливочные сырники, 450 рублей
Наш фаворит — стильные сырники с яркой подачей из ягодного соуса, лепестков живых цветов и сахарной пудрой. Они такие, как в детстве готовила мама, — плоские, зажаренные и неидеальные. Не ждешь чего-то невероятного, но в этом-то и фокус — в тесте лимонная цедра, благодаря которой сырники получаются особенными.
10/10
Grace Bistro
Сырники со сметаной, 700 рублей
Еще один любимчик редакции — воздушные творожные сырники с фермерской сметаной и земляничным вареньем из Grace. Как только нам принесли тарелку, вокруг стола разошелся запах ароматной выпечки. Сама консистенция мелкозернистая, похожая на очень плотную манную кашу, только без комочков. Тут нет добавок, но они и не нужны — сырники идеальны как есть. Единственное, за что цепляется взгляд, — мелкий мак. Но он тут скорее для красивой картинки.
10/10
Bamboo.Bar
Фирменные сырники из домашнего творога с густой сметаной и ягодным соусом, 950 рублей
Фишка этих сырников — плотный и зернистый творог, который мы помним из детства. Стандартный вариант для тех, кто не любит экспериментировать. Из классного — нереально вкусное варенье, которое подают к блюду. Настолько хорошее, что можно есть ложками — и не нужны никакие сырники.
7/10
Narnia
Сырники с хурмой и кокосом, 490 рублей
Этих сырников в нашей фотопленке больше, чем остальных, вместе взятых! Рядом с ними на белом покрывале сметаны — яркие кусочки сладкой хурмы. И все это щедро присыпано крупной кокосовой стружкой. Завтракать ими можно бесконечно — жаль, порция маловата — всего два сырника.
10/10
CuttaCutta
Сырники, 590 рублей
Сырники с маком из CuttaCutta похожи на желтую коробочку — у них очень хрустящая корочка, которая хорошо держит форму. Внутри же, наоборот, мягкий и нежный творог. В остальном это отличный вариант для любителей уверенной классики. Кстати, завтрак подают не только со сметаной, но и со сладкой вишней.
7/10
Patriki
Сырники с вишневым соусом и кремом пломбир, 550 рублей
Еще один классический рецепт с кисленькой вишней! Сразу обращаешь внимание на идеальную форму сырников — хоть на выставку отправляй. К блюду подают прохладный крем пломбир, и это действительно что-то новенькое и напоминающее о лете. Только есть надо сразу, а то растает.
8/10
Фото: Михаил Голденков
Мексиканское отвращение в США
Недавно я посетил один из мексиканских ресторанов в Lafayette, Louisiana, и это был удивительный опыт, полный открытий. Мексиканская кухня, известная своим разнообразием и пикантностью, на самом деле всегда простая рисово-бобовая , убогая, вседа острая безвкусица
С одной стороны, меню казалось несколько странным– в основном бобы и рис, что является классикой для мексиканской кухни, но я ожидал большего разнообразия. Каждое блюдо было приправлено острыми специями, что безусловно добавляло блюдам характера, но одновременно делало их довольно схожими по вкусу. Они всегда также поливают все кукурузным маслом и кладут кукурузный хлеб
Этот опыт позволил мне провести интересное сравнение с русской кухней, которая мне кажется более разнообразной и вкусной. Русская кухня поражает своим многообразием: от сытных супов и блюд из мяса до изысканных десертов и выпечки. Каждое блюдо несет в себе уникальную историю и вкусовые нюансы, делая каждый прием пищи особенным.
Мой визит в мексиканский ресторан оставил у меня смешанные чувства. С одной стороны, я ценю аутентичность и традиции в кулинарии, а также музыку в ресторане,но с другой стороны, я всегда ищу в блюдах что-то новое и неожиданное. Этот опыт заставил меня задуматься о том, как важно балансировать между сохранением традиций и инновациями в кулинарии.
И да - в США каждый ресторан определенной кухни делается представителями ее народа. В мексиканском ресторане готовят мексиканцы, во вьетнамской вьетнамцы и тд
Не пропустите моё видео из этого ресторана, где я показал немного интерьера: [
].
Ваши комментарии и мнения очень важны для меня, поэтому не стесняйтесь делиться ими под видео или прямо здесь, в блоге. Как вы относитесь к мексиканской кухне? Есть ли у вас любимые блюда из кухни или, наоборот, что-то, что вам не пришлось по вкусу?
Также кстати можете подписаться на ютуб, где я рассказываю о жизни в США и устройстве в полицию
ТОП-30 курсов кулинарного мастерства: для начинающих и профессионалов, для женщин и мужчин
Умение вкусно готовить позволяет людям выражать свою любовь, устраивать крутые праздники и даже зарабатывать деньги на домашней кулинарии. Именно поэтому многие сегодня стараются совершенствовать свои навыки в готовке. Мы решили помочь вам в этом.
Последнее обновление: 27 декабря 2023 года.
В подборке собраны онлайн-курсы, которые будут полезны как новичкам, так и профессиональным мастерам. Ниже вы увидите варианты, которые научат вас экономить до 180 000 ₽ в год на продуктах, расскажут, как начать собственный бизнес, или познакомят с кулинарными традициями стран мира.
Вы научитесь готовить праздничные фуршеты, романтические ужины, блюда в стилистике куклы Барби и многое другое. А учить вас будут опытные повара, выпускница лучшей кулинарной школы мира, шеф, запустивший рестораны в Москве и Нью-Йорке.
Читайте статью и открывайте для себя волшебный мир кулинарного искусства.
ТОП-7 курсов кулинарии в 2023 году
«Готовим дома» от Pauline School — учитесь в комфортном темпе, даже если у вас практически нет свободного времени
«Большой кулинарный курс» от Home Chef — обучайтесь по цене до 5 раз меньшей, чем при посещении живых мастер-классов
«Гастрономия» от Welldone — научитесь экономить до 30% семейного бюджета на закупке продуктов
«Домашняя кухня» от Максима Иванова — научитесь делать заготовки и правильно хранить продукты, используя секреты профессиональных поваров
«Базовый курс по кулинарии» от ЩиБорщи — учитесь у шеф-повара, который запускал рестораны в Москве, Париже и Нью-Йорке
«Умная кулинария в новой реальности» от Алексея Онегина — освойте антикризисную кулинарию из доступных и недорогих продуктов
«Основы французской кулинарии» от SensEat — перенимайте весь профессиональный опыт выпускницы Le Cordon Bleu Марии Золиной в одном курсе
Кулинарные курсы онлайн
Ниже мы собрали курсы кулинарии, которые помогут научиться готовить новичкам и совершенствовать навыки опытным поварам. В подборке есть варианты материалов, которые предполагают как видеоуроки, так и изучение теории в письменном формате.
Вы сможете изучить кухни мира, научиться составлять фуршетное меню, а также открыть свое дело и зарабатывать на домашней еде.
1. Готовим дома — Pauline School
Программа кулинарии состоит из 8 уроков, каждый из которых включает несколько тематических блюд. Уроки разделены на основные категории: гарниры, из рыбы, мяса, маринады и прочее. Вы научитесь готовить ресторанную еду из простых домашних ингредиентов, освоите изысканные подачи и точно сможете удивить своих близких.
Pauline School — уроки домашнего приготовления еды на уровне шеф-повара
Цена: 9 990 ₽ (13 990 ₽ без скидки)
Рассрочка: по запросу
Продолжительность: 8 недель
Формат: видеоуроки
Домашние задания: с проверкой
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Доступ к материалам на год.
Неделя на выполнение домашнего задания.
Сложные рецепты разбиты на части и готовятся поэтапно.
Возможность начать учебу через несколько месяцев после оплаты.
Гибкий график, который подойдет даже самым занятым людям.
Недостатки школы:
Нет бессрочного доступа к материалам курса.
2. Большой кулинарный курс — Home Chef
Вы изучите не только как готовить основные категории блюд, но также стритфуд, завтраки, блюда различных народов мира. На кулинарном курсе онлайн вы изучите элементы декорирования и освоите организацию праздничного стола. Все предложенные рецепты можно спокойно приготовить дома без какого-либо специального оборудования.
Home Chef — онлайн-курс по домашней кулинарии и подготовке праздничного стола
Цена: по запросу
Рассрочка: по запросу
Продолжительность: 15 уроков
Формат: видеоуроки
Домашние задания: есть
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Доступ в кулинарный клуб «Домашний шеф-повар».
Бонусные мини-курсы по приготовлению соусов и ресторанных хитов.
Цена в 5 раз ниже, чем при обучении офлайн.
Доступ к материалам курса на год.
Возможность задавать вопросы по урокам профессиональным поварам в течение 2 месяцев.
Недостатки школы:
Нет бессрочного доступа к материалам курса.
3. Гастрономия — Welldone
После этого онлайн-обучения готовки вы сможете экономить до 40 часов в неделю и 30% бюджета на продуктах благодаря системе заготовок. На занятиях онлайн вам расскажут, как благодаря системному подходу тратить на готовку еды не более 20 минут, при этом создавая кулинарные шедевры.
Также вы освоите безотходное производство и сможете нескучно комбинировать простые ингредиенты. А самые активные студенты могут бонусом получить современную кухонную технику или посуду. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.
Welldone — базовый кулинарный курс для начинающих
Цена: по запросу
Рассрочка: по запросу
Продолжительность: 6–8 недель
Формат: видеоуроки + рецепты в карточках + практические задания
Домашние задания: с проверкой
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Доступ к 100+ рецептам на каждый день.
Сборник рецептур можно получить в распечатанном виде по почте.
Набор дополнительных полезных материалов к каждому уроку: статьи, подборки, ссылки и прочее.
Доступ в чат, где можно получить обратную связь от профессионального повара.
Дополнительные подарки за участие в кулинарном ежедневном челлендже.
Кулинарный бокс с доставкой в подарок.
Розыгрыш подарков за общую активность во время учебы.
Недостатки школы:
Нет точной даты старта следующего потока курса.
4. Домашняя кухня — Максим Иванов
Вы изучите основы кулинарии и профессиональные поварские секреты, которые сможете применять в домашней кухне. Также вам расскажут о правильном приготовлении заготовок, грамотном их хранении и подборе инвентаря. Вы узнаете несколько авторских рецептов и сможете к ним возвращаться в любое время.
Максим Иванов — особенности хранения и заготовки продуктов для экономии финансов и времени
Цена: 390 ₽
Рассрочка: от 98 ₽ на 4 платежа
Продолжительность: 2 часа 10 минут
Формат: видеоуроки
Домашние задания: нет
Документ об окончании: нет
Особенности и преимущества школы:
Возможность приобрести подарочный сертификат.
Бессрочный доступ к материалам курса.
Подходит для новичков.
Доступ сразу после оплаты.
Разнообразие способов оплаты.
Недостатки школы:
Нет документа об окончании курса.
5. Базовый курс по кулинарии — ЩиБорщи
Материалы от Владимира Инжуватова, бренд-шефа школы ЩиБорщи. Главным достоинством обучающей программы кулинарной школы является то, что она формирует насмотренность, которая помогает в будущем.
Вы будете осваивать различные вкусовые сочетания, соберете список фирменных блюд, научитесь правильно делать нарезку и станете готовить более уверенно. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.
ЩиБорщи — курс по техникам и технологиям приготовления домашней еды из простых продуктов
Цена: от 19 999 ₽ до 39 999 ₽ (76 487 ₽ без скидки)
Рассрочка: от 6 666 ₽/мес. (от 9 374 ₽/мес. без скидки) на 6 месяцев
Продолжительность: 2 месяца
Формат: видеоуроки
Домашние задания: есть
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Доступ в закрытый телеграм-чат с другими студентами и куратором.
Возможность контролировать скорость и интенсивность учебы.
Беспроцентная рассрочка.
Доступ к материалам на 18 месяцев или 3 года.
Доступ к библиотеке ЩиБорщи на 3 года в соответствующем тарифе.
Дополнительные материалы в соответствующем тарифе.
Недостатки школы:
Нет бессрочного доступа к материалам курса.
6. Умная кулинария в новой реальности — Алексей Онегин
Онлайн-уроки кулинарии составлены профессионалом Алексеем Онегиным, автором метода повышения кулинарных навыков через внедрение Системной Готовки.
После прохождения курса вы научитесь экономить деньги при покупке продуктов, при этом не теряя качества. Будете готовить вкусно и разнообразно благодаря секретным поварским приемам, получите рецепты вкусных и небанальных блюд, а также оптимизируете процесс приготовления пищи.
Алексей Онегин — набор антикризисных ингредиентов и кулинарных практик
Цена: от 1 990 ₽ до 4 890 ₽
Рассрочка: нет
Продолжительность: 12 часов
Формат: видеоуроки + практикумы
Домашние задания: есть в соответствующем тарифе
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Бонусные материалы для студентов по готовке закусок из фасоли и изменению подхода к приготовлению еды.
Доступ сразу после оплаты.
Доступ к материалам курса 3 месяца.
Возможность задать вопрос автору курса в любой момент во время обучения.
Недостатки школы:
Нет бессрочного доступа к материалам.
Нет домашних заданий и бонусов в базовом тарифе.
7. Хиты ресторанов — Home Chef
Каждый урок кулинарного мастерства включает 3-4 рецепта лучших ресторанных блюд от шеф-поваров. Например, брускетты, мидии в сливочном соусе, поке, сырный крем-суп, тирамису, драники. Вы не просто научитесь готовить как повар, но также сможете декорировать еду на тарелке максимально эстетично. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.
Home Chef — онлайн-курсы по различным направлениям кулинарии
Цена: по запросу
Рассрочка: по запросу
Продолжительность: 4 урока
Формат: видеоуроки
Домашние задания: есть
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Бонусные уроки по приготовлению десертов и завтраков.
Доступ в онлайн-чат одногруппников.
Обратная связь от профессиональных поваров в течение 2 месяцев.
Доступ к материалам на год.
Цена до 5 раз ниже, чем при очном обучении.
Недостатки школы:
Нет бессрочного доступа к материалам курса.
8. Как превратить умение готовить в источник дохода — Вадим Лушников
Собранный в книге теоретический материал поможет всем, кто хорошо готовит домашнюю еду, начать зарабатывать на этом. Вы научитесь привлекать клиентов, рекламировать свою продукцию, организовывать рабочий процесс максимально эффективно, грамотно вести ценообразование.
Вадим Лушников — онлайн-курс о том, как зарабатывать деньги, умея готовить вкусные блюда
Цена: 800 ₽
Рассрочка: от 200 ₽ на 4 платежа
Продолжительность: в зависимости от темпа студента
Формат: PDF-книга
Домашние задания: нет
Документ об окончании: нет
Особенности и преимущества школы:
Возможность приобрести подарочный сертификат.
Бессрочный доступ к материалам.
Доступ сразу после оплаты.
Подходит для новичков, пенсионеров.
Техническая поддержка через электронную почту или чат на сайте.
Недостатки школы:
Нет документа об окончании обучения.
Нет видеоуроков с живым объяснением теории.
9. Праздник внутри — Welldone
На курсах готовки вы научитесь накрывать праздничные столы дома и готовить стильные фуршеты так, чтобы не тратить на это много времени и сил, но при этом угощать гостей изысканными и вкусными блюдами, как повар в ресторане.
На занятиях онлайн вы изучите не только различные рецепты из рыбы, птицы, гарниры, салаты, но также научитесь печь несколько видов тортов. Вам также дадут конкретный план действий и меню, когда нужно накрыть стол за 1, 2, 3 или 5 часов.
Welldone — онлайн-курс по подготовке стильного праздничного стола или фуршета без суеты
Стоимость: от 9 900 ₽ до 19 900 ₽
Рассрочка: от 825 ₽/мес. до 1 656 ₽/мес.
Продолжительность: 30 уроков
Формат: видеоуроки
Домашние задания: есть
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Доступ сразу после оплаты.
Много дополнительных бонусных материалов.
Доступ в онлайн-чат с одногруппниками и кураторами.
Розыгрыш подарков за самый лучший фуршет или праздничный стол.
Доступ к материалам на 6, 9 или 12 месяцев.
Беспроцентная рассрочка.
Недостатки школы:
Нет бессрочного доступа к материалам курса.
10. Онлайн-курс поваров — Onskills
Вы узнаете основы организации кухни, изучите способы готовки различных овощей, мяса, круп и сладостей. Также освоите множество вариантов салатов, соусов и прочих блюд. Ближе познакомитесь с классикой трех кухонь мира: русской, французской и итальянской.
Вы также научитесь подбирать качественные ингредиенты и получите представление о пищевой ценности продукта. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.
Onskills — онлайн-курс по профессиональным навыкам повара с выдачей сертификата
Стоимость: 1 900 ₽ (5 200 ₽ без скидки)
Рассрочка: по запросу.
Продолжительность: 11 уроков
Формат: видеоуроки + практические задания
Домашние задания: с проверкой
Документ об окончании: сертификат
Особенности и преимущества школы:
Бесплатный первый урок.
Бессрочный доступ к материалам.
Обратная связь от куратора по каждому домашнему заданию на период обучения.
Доступ к более 40 новым рецептам.
Недостатки школы:
Периодические технические сбои в работе платформы.
Онлайн-курсы готовки разных стран
Мы собрали курсы кулинарии, которые точно помогут вам лучше узнать традиции и культуру разных стран мира, изучить популярные национальные рецепты, а также готовить дома так, будто вы работаете поваром в крутом ресторане. Варианты из подборки имеют разную стоимость, поэтому каждый найдет для себя что-то подходящее.
1. Основы французской кулинарии — SensEat
Стоимость: от 16 590 ₽ до 54 590 ₽, или в рассрочку от 2 765 ₽/мес. до 9 098 ₽/мес.
Обратная связь: от кураторов на период обучения
О чем курс?
За 3 месяца вы приготовите 69 новых блюд, освоите основные техники кулинарии, которые помогут вам не привязываться к чужим рецептам и создавать собственные вкусы. Кроме того, знания, которые вы получите, преподают во всемирно известной кулинарной школе Le Cordon Bleu. Чтобы понять, с чем вы столкнетесь, вы можете пройти первый урок бесплатно. А для более легкого и интересного обучения для вас подготовили разнообразие дополнительных материалов.
2. Итальянская кухня: первое знакомство — Алексей Онегин
Стоимость: от 1 990 ₽ до 2 990 ₽
Обратная связь: в соответствующем тарифе
О чем курс?
Запись интенсива, из которого вы узнаете основные особенности итальянской еды, какие ингредиенты пользуются наибольшей популярностью и какие классические их сочетания существуют. В премиум тарифе при выполнении всех домашних заданий вы получите сертификат о прохождении курса.
3. Кухни мира — Home Chef
Стоимость: по запросу
Обратная связь: в течение 2 месяцев
О чем курс?
Курс повара от Ильи Левашенко, который работал в Мишленовском ресторане. За 7 уроков вы познакомитесь с самыми популярными кухнями мира: русской, греческой, испанской, американской и другими. Каждый урок включает несколько классических рецептов, которые, тем не менее, имеют интересную вариацию. Доступ к материалам у вас останется на год. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.
4. Секреты настоящего вкуса грузинской кухни — Алексей Онегин
Стоимость: 990 ₽
Обратная связь: нет
О чем курс?
Запись 2-часового вебинара, из которого вы узнаете, что составляет суть грузинской кухни, какие основные специи используются в приготовлении пищи. А также вы получите бонусный рецепт, который сможете тут же приготовить. Доступ к вебинару у вас останется на 3 месяца.
5. Восточная кухня — Кухня'S
Стоимость: 4 680 ₽
Обратная связь: на период обучения
О чем курс?
Вы будете просматривать видеоуроки, а также получите текстовые рецепты. Изучите классику восточной кухни, например, плов, лагман, сантанру, самсу. Все сложные вопросы вы сможете решить с куратором, а за особую активность во время учебы примите участие в розыгрыше подарков от школы. В конце учебы вам также выдадут сертификат.
Онлайн-курсы по приготовлению мяса и рыбы
Если вы хотите научиться профессионально работать с мясом и рыбой, то эти курсы для вас. Они содержат проверенные, в том числе авторские рецепты, а некоторые учат не просто готовить, но делать это максимально экономно, при этом не теряя качество.
1. Мясо: стейк, карри, ростбиф — Максим Иванов
Стоимость: 690 ₽ или от 173 ₽ на 4 платежа
Обратная связь: нет
О чем курс?
На онлайн-обучении длительностью 2 часа вы научитесь готовить несколько блюд из мяса от Максима Иванова. При этом вас научат разбираться в стейках и маринадах, избегать типичных ошибок при работе с мясом и понимать свойства продукта. Первый урок вы можете пройти бесплатно и научиться правильно выбирать мясо для готовки дома.
2. Путеводитель по мясу — ЩиБорщи
Стоимость: 4 080 ₽ (4 990 ₽ без скидки)
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Вас ждет 35 видеоуроков, которые помогут вам научиться правильно готовить мясо. Вы освоите способы определения свежести мяса, особенности его хранения в сыром и готовом виде. Также вы получите наглядные схемы разделки мяса, узнаете рецепты различных маринадов и сможете грамотно подбирать гарниры.
3. Морепродукты: полный курс — Алексей Онегин
Стоимость: от 7 900 ₽ до 39 900 ₽
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Вы научитесь готовить из морепродуктов для своей семьи дважды в неделю, при этом не тратя на закупку продуктов больших денег. Вы узнаете, как разнообразить свой рацион и получить от пищи еще больше полезных веществ, витаминов и минералов.
Рецепты от шеф-поваров, которые будут вам предложены, можно приготовить буквально за 15 минут, поэтому домашние задания не займут у вас много времени. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.
4. С рыбой на ты — ЩиБорщи
Стоимость: от 3 990 ₽ до 24 500 ₽
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Курс по кулинарии емкий, но содержит много полезной информации о том, как правильно выбирать замороженную и охлажденную рыбу, размораживать ее, правильно разделывать. Вы узнаете разнообразные рецепты из рыбы и способы ее приготовления так, чтобы она была нежная и сочная, а ваше меню было уникальным.
5. Азбука мяса — Myaso.online
Стоимость: 11 350 ₽ (17 750 ₽ без скидки)
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Вы можете купить комплексный курс 3 в 1, где кроме мяса узнаете все о птице и рыбе, а также станете обладателем 375 видеорецептов. Вам расскажут все тонкости работы с этими продуктами, а рецептуры, которые вам покажут, точно проверены и дадут прекрасный вкусный результат. Доступ у вас остается навсегда, поэтому осваивать готовку можно в удобном для себя темпе.
Онлайн-курсы повара по приготовлению разных блюд
Интересная подборка необычных онлайн-курсов, с помощью которых вы научитесь готовить блюда в розовом цвете, варить прозрачные, как слеза, бульоны, а также наладить свой рацион и улучшить здоровье при помощи вегетарианского меню.
1. Приготовление розовых блюд — SensEat
Стоимость: 1 999 ₽
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Онлайн-курс повара вдохновлен фильмом с Марго Робби про куклу Барби и содержит 17 рецептов в розовых тонах, которыми вы точно сможете удивить кого угодно. Вы также научитесь балансировать вкус блюд за счет различных акцентов, правильно делать нарезку, разделывать рыбу, делать розовое масло и булочки в таком же цвете.
2. Супы — Labfood
Стоимость: от 6 590 ₽
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Вы научитесь готовить по классическим рецептам разнообразные бульоны и супы, а также создавать собственные вкусовые сочетания. Вам расскажут о типичных ошибках в приготовлении первых блюд и о том, как правильно подбирать ингредиенты, поделятся фишками и секретами, которые сделают ваш суп идеальным.
Стоимость: от 16 590 ₽ до 54 590 ₽ или в рассрочку от 2 765 ₽/мес. до 9 098 ₽/мес.
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Онайн-обучение проводит выпускница Le Cordon Bleu. Вы изучите 50 блюд, на основании которых сможете создавать собственные кулинарные шедевры. Классические вариации продуктов вы приготовите 5 различными техниками и научитесь правильно сочетать ингредиенты, которые вы привычно покупаете для приготовления пищи.
Для того чтобы понять, как устроен курс, вы можете оформить бесплатный тест-драйв на 7 дней.
4. Конструктор супов — ЩиБорщи
Стоимость: от 3 900 ₽ до 24 500 ₽
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Вы научитесь правильно подбирать ингредиенты и пропорции, работать с овощами и приправами, варить прозрачные супы. Отдельное внимание уделяется грамотной разделке курицы, рыбы и мяса. Вы также узнаете, какие части тушек категорически не подходят для того, чтобы сварить из них бульон.
5. Green — SensEat
Стоимость: от 11 900 ₽ до 23 900 ₽ или в рассрочку от 1 983 ₽/мес. до 3 983 ₽/мес.
Обратная связь: на время обучения
О чем курс?
Онлайн-курс специально для тех, кто хочет наладить свой рацион и, как следствие, избавиться от проблем со здоровьем и лишним весом. Рецепты, которые вы получите, не содержат продуктов животного происхождения, глютена, сахара. Вы научитесь рассчитывать КБЖУ, узнаете различные кулинарные техники, например, проращивание, ферментацию, активацию. И многое другое.
Бесплатные кулинарные курсы онлайн
Для тех, кто хочет систематизировать свои знания, узнать новые рецепты или освежить имеющиеся навыки, мы сделали подборку бесплатных онлайн-курсов. Они содержат полезную информацию из сферы кулинарии и будут полезны как домохозяйкам, так и профессиональным поварам:
Как приготовить незабываемый ужин для любимого человека? от SensEat (материалы от выпускницы французской школы кулинарных искусств «Le Cordon Bleu», урок по сервировке мясной тарелки в подарок после регистрации, основы тайм-менеджмента на кухне)
Как готовить новые блюда на каждый день из обычных продуктов? от Labfood (разбор основных ошибок при приготовлении еды, особенности приготовления каждой категории продуктов)
Кулинарные курсы от Академии IT (сборник курсов, которые разбиты на категории по типу основного продукта или направлению кухни; доступ к другим бесплатным материалам ресурса после регистрации)
Готовим правильно: технология продукции общественного питания от Stepik (21 урок, 23 теста, технологии приготовления блюд различных категорий, подходит для студентов профильных специальностей)
88 видеоуроков по самым востребованным кулинарным техникам от Школы Еды (карамелизация овощей, нарезка, обработка продуктов, техники фуд-дизайна, работа с фритюром, приготовление десертов)
Итоги
Кулинария по праву считается искусством, т.к. позволяет поварам выражать чувства, участвовать в творческом процессе, придумывая уникальные вкусовые сочетания, а также создавать потрясающий декор блюд. При этом в этой профессии можно еще и неплохо заработать. Профессиональные повара могут получать от 60 000 ₽ в месяц.
Чтобы стать настоящим поваром и работать в ресторанах, нужно иметь крепкое здоровье, кулинарную насмотренность, стрессоустойчивость и чувство вкуса. С этим и помогут курсы, которые мы собрали в статье. Но даже если вы — домашний повар или делаете только первые шаги в кулинарии, представленные материалы точно вам помогут стать увереннее на кухне.
Напомним о нескольких вариантах:
Гастрономия от Welldone — экономия на продуктах до 15 000 ₽ без потери качества готовых блюд;
Домашняя кухня от Максима Иванова — использование заготовок в домашней кулинарии и экономия время для более важных вещей;
Основы французской кулинарии от SensEat — обучение у выпускницы Le Cordon Bleu, чтобы готовить так же, как французские повара.
Расскажите, какие курсы по кулинарии вы проходили или хотели бы пройти?
Реклама АНО ДО «Академия кондитерского искусства», ИП Никитенко Евгений Александрович, ИП Васкэ Анна Олеговна, ИП Лисицин АН, ИП Михайлов Алексей Геннадьевич, ИП Глушков С.А., ИП Макарова Елена Владимировна, Товарищество с ограниченной ответственностью «Be You», ИП Козловский Д.Д., ИП Нетреба Я.Р., АНО ДПО «АКАДЕМИЯ АЙТИ», ООО «Цифровые образовательные решения», ООО «ЕДА.РУ»
Меню ресторанов
Подскажите, люди знающие, где могу найти меню ресторанов Москвы времен СССР? Интересуют рестораны, такие как, Прага Арагви, София, Центральный, Будапешт, Казахстан, Метрополь, Интурист, Белград.
Интересуют 60-70 годы.