Знакомьтесь, блины Мираторг с "мясом":
Самое интересное, что это:
Как? Ещё больше?! Да быть такого не может!
Хорошо что я предыдущую версию не пробовал.
Спасибо за внимание, листайте дальше:)
Самое интересное, что это:
Как? Ещё больше?! Да быть такого не может!
Хорошо что я предыдущую версию не пробовал.
Спасибо за внимание, листайте дальше:)
Ингредиенты:
📌 Фарш - 600 гр.
📌 Лук - 2 шт.
📌 Яйцо - 2 шт.
📌 Картофель - 2 шт.
📌 Сыр - 80 гр.
📌 Чеснок - 2 зубчика
📌 Майонез
📌 Соль по вкусу
📌 Специи
📌 Растительное масло
✅ Если лук начинает подгорать во время приготовления - налейте в противень воду 💦
Приятного аппетита
Привет ребята!
Сегодня я "пекуха") .
Предлагаю приготовить вкуснецкие лепёшки с припёком!
@DedaVova, принимай пост, махнул не глядя!
Как я и обещал в этой ветке;) #comment_284428839
А тот мой пост Опята солёно-квашеные
хоть и относится к кулинарии но считаю что тема консервации глубока и больше относится к переработке и сохранению ;)
Однако начну!
Прежде всего надобно упомянуть что это не ПП, не БГП и не антицелюлитные пирожки!
Это довольно калорийное блюдо, которое не пощадит вашу стройную фигуру.
Ещё приготовление отберёт у вас примерно час времени, а съедите приготовленное за минут пять)))
Для тех кто не боится измазать руки тестом исчитает идеальной фигурой шар. Пишу этот пост!
Для теста необходимо взять.
300 грамм кефира любой жирности.
4 г. Разрыхлителя или 2 г. Соды.
Одно яйцо 55-65 грамм. Яйцо надо сырое!!!
10 г. Сахара.
10 г. Соли.
350 г. Муки высшего или первого сорта.
Кефир вылить в миску для замеса, добавить к нему разрыхлитель или соду, выждать минут пять для прохождения реакции, и замесить тесто. Оставшиеся ингредиенты добавлять в описаной выше последовательности.
Тесто получится довольно жидким, так и должно быть. Убираем тесто в сторонку, чем дольше оно постоит тем приятней будет с ним работать в последствии.
Фото этапов приготовления теста не делал, тут люди опытные и имеют представление как выглядят ингредиенты. Консистенцию теста вы сможете увидеть в коротком видео по ходу моего повествования ;)
Уверен что ингредиенты для начинки так же не будут в диковинку. Но некоторые фото будут,ведь пост без картинок читать вряд-ли будут, да и фотки я сделал.
Для начинки понадобится картошка 400-450 г.
Ставим её варить залив кипяточком из предусмотрительно нагретого чайника, подсолив воду по вкусу.
Далее берём грибы сушёные 30 г.
Это опята, но вы можете взять любые другие сухие или свежие грибы. Отлично подойдут белые, наивысший вкус дадут так называемые черные лисички "вороночник рожковидный".
Опята не дадут какого-то уникального вкуса, но дадут интересную упругую консистенцию в довольно мягкой начинке!
Грибы заливаем холодной водой, примерно литр и отвариваем считая с момента закипания 10 минут.
Далее, пока всё варится, очищаем головку лука 90-110 г.
Лук шинкуем в крошку и пассеруем с применением растительного масла. Масла нужно 100 г.
Пока занимались с лукомгрибы уже сварились. Откидываем их на дуршлаг, дав стечь жидкости мелко крошим и добавляем на сковороду к луку. Оставляем на огне буквально минуту, не нужно чтобы грибы прижарились, они просто должны избавится от поверхностной влаги.
Получится вот такая кашка.
На этот момент картошка должна уже свариться. Это я пишу тут уже с час, а в реале проходит минут 30.
Картофель снимаем с огня, сливаем полностью воду и применяя имеющийся у вас инвентарь, превращаем картофель в пюре!
Незамедлительно не дожидаясь остывания присоединяем к пюре грибы с луком.
На этом этапе стоит скорректировать начинку по соли.
Последним ингредиентом начинки выступает кетчуп. Его понадобится80-90 г.
Я смешал примерно в равных количествах обычный и чили. Слободу взял потому что эта корпорация спонсирует мои кулинарные изыскания, постоянно предоставляя скидки на свою продукцию в ближайшем сельпо!
Нет кетчупа?! Не беда, можно взять томатную пасту или домашний томат, но при таком способе надо добавить ещё и уксус, совсем не много, но должна чувствоваться кислинка!
При смешивании пюре окрасится в красивый оранжевый цвет.
Консистенция начинки получается мяконькая. Остывает до комфортной температуры для дальнейшего применения, довольно быстро.
Установив сковороду на конфорку можно приступать к формировке лепёшек.
Далее короткое видео, как сформировать изделие.
Короче, вот так никогда не делайте!!!
Я имею в виду ту часть где я прямо на сковороде растягиваю лепёшку в размер донца сковороды.
Вы должны использовать спецовую лопатку наподобии тех которыми пиццу в печь закидывают. Соблюдайте ТБ!
В остальном всё можете смело повторять, при некотором навыке всё получится очень быстро и просто!)
Кто самый внимательный тот заметит что начинка в видео не соответствует той начинке что на фото))). Так вот мой внимательный товарищ вы совершенно правы! Видео снято в начале лета этого года, и начинка там была без грибов, в остальном все тоже самое.
Перед употреблением лепёшек убедитесь что они достаточно остыли, картошка довольно долго остывает внутри особенно в стопке.
Обычно получается пять штучек, но это будет зависеть от диаметра сковороды, можно и шесть сделать и в три уложиться;)
Разрезать удобно кухонными ножницами.
Употреблять можно с чаем, молоком, сметаной. Лично мне нравится с кефиром или айраном.
На этом пока всё . Спасибо за ваше внимание!
До новых встреч.
П. С.
Почему я назвал это изделие лепёшками?!
По праву приобретения рецепта.
Мне эти лепёшки готовила моя бабушка, а ей её мама. Бабушка была 1918 года рождения и жили они на Свири в глухой деревне это теперяшняя ленобласть.И всегда они эти "пирожки" называли лепёшки с припёком. В оригинальном рецепте я лишь заменил томат и уксус на кетчуп.Так что имею право !
И никакие это не хычины, хачапури или пирожки)
На утро чуток осталось)
Ну вот, теперь точно всё.
Пока пока!
В принципе не обманули. Варёная сгущёнка действительно есть.
Ингредиенты:
500 г вишни без косточек
150 г сахара
30 г крахмала
Пошаговый рецепт:
1 Готовить вишневую начинку можно как из свежей, так и замороженной вишни.
3 У меня в миске 500 г свежей вишни без косточек.
4 Высыпаем ее в любую, желательно широкую посуду, я как правило, готовлю в сковороде.
5 Кроме того, нам понадобится сахар и крахмал, желательно кукурузный, если такого нет, смело берите картофельный.
6 Сахара надо 5-6 полных столовых ложек или в зависимости от того, насколько кислая вишня.
7 Обычно, на это количество вишни я беру 150 г сахара. 8 Если вишня не очень сочная, можно сразу смешать сахар с крахмалом - его понадобится 25-30 г.
9 Я ещё плиту не включала, вот посмотрите, сколько всего сока - его практически нет.
10 Включаем нагрев и сразу же всыпаем к вишне смесь сахара и крахмала.
11 На среднем огне нагреваем, периодически помешивая, но далеко от плиты не отходим.
12 Знаю, что многие разводят крахмал водой - этого делать не надо, вишня и без того очень сочная - она при нагревании пустит свой сок и пропитает весь сахар с крахмалом.
13 Массу надо довести до кипения и прокипятить на малом огне до загустения. 14 А пока, цвет начинки ещё не проявился, она белесая, поскольку крахмал сырой и не успел завариться.
15 Чтобы вишню не повредить, лучше мешать силиконовой лопаткой.
16 Есть и другой вариант- если вишня очень сочная, особенно замороженная, тогда лучше ее разморозить, слить этот сок и в нем развести крахмал.
17 Вишню вместе с сахаром проварить 5 мин., влить вишневый сок с крахмалом и все вместе проварить ещё 5 мин. до густоты. 18 Что касается крахмала - если будете использовать картофельный, то достаточно 25 г, а если кукурузный, то берите 30 г. Для приготовления такой начинки старайтесь выбирать посуду низкую и широкую - в ней лучше испаряется влага и ягоды остаются практически целыми.
19 Проще всего это делать в сковороде, желательно с толстым дном.
20 Тем временем, у меня прошло 7 мин. после начала кипения, начинка уже загустела, несмотря на то что она очень горячая, а как остынет, будет ещё гуще. Перекладываем ее в тарелку или миску и, периодически перемешивая, даем полностью остыть, а тем временем, занимаемся приготовлением теста - пока оно подойдет, начинка как раз остынет.
21 А ещё, такую начинку можно и даже лучше готовить накануне.
22 Получается вкусная, ароматная, кисло-сладкая вишневая начинка с целыми ягодками - густая и очень удобная в работе.
23 Такая начинка не вытекает из пирожков или рогаликов.
Источник рецепта: https://gotovim.uz/vishnevaja-nachinka-s-krahmalom-dlja-piro...
Источник рецепта: https://gotovim.uz/vishnevaja-nachinka-s-krahmalom-dlja-pirozhkov-i-pirogov/
Наш телеграм: https://t.me/uzgotovim
Наш дзен-буддист: https://dzen.ru/gotovimuz
Мы на ПиПиКаБуууу: https://pikabu.ru/@gotovim.uz
Удалось, а сколько было работы проделано, знаю я.
Грамотная темперовка молочного шоколада, и наполнение начинкой.
Начинку я использовала торта шварцвальдский.
И конечно же покрыла шоколадным велюром.
Многие просят рецептуру, стоит ли её выкладывать? Если да, то какой формат текстовый, видео?
Хочется что-то испечь с яблочком, но не шарлотку. Тогда пусть это будут пирожки! Ведь по этому рецепту получаются превосходные порожки с хрустящей корочкой снаружи и нежнейшей яблочной начинкой с корицей внутри. Если вы не любитель пряной корицы внутри выпечки, то можете сделать начинку и без нее, я уверена, получится не менее вкусно. Делаются эти пирожки очень просто и быстро, справится даже новичок, тесто простое, без заморочек, а в результате получается изысканный десерт. Домашняя выпечка создает особую теплую атмосферу добра и уюта в доме. Радуйте домочадцев вкусной выпечкой, сделанной своими руками.
Порций: 15
Время приготовления: 1 ч. (15 минут на приготовление начинки, 15 минут на подготовку пирожков и 30 минут на выпечку)
Ингредиенты (15 порций)
- Ванилин — 1.5 г
- Вода — 125 мл
- Корица — 1 ч.л.
- Крахмал — 1 ст.л.
- Масло растительное — 120 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Мука — 350 г
- Сахар — 100 г (+ 1 ч.л. в тесто)
- Сахарная пудра — по желанию
- Соль — 1 щеп.
- Яблоки — 850 веточки
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1. Для приготовления пирожков с яблочной начинкой подготовьте яблоки. Хорошенько помойте их водой и оботрите кухонным полотенцем.
2. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ножом мелким кубиком.
3. На сковороде растопите сливочное масло.
4. Переложите яблоки на разогретую сковороду, добавьте к ним 100 грамм сахара и одну чайную ложку корицы. В принципе, корицу можете не добавлять, если вы не любите эту пряность в выпечке. Томите на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело, в течение 8-10 минут.
5. Спустя указанное время всыпьте столовую ложку крахмала и ванилин, перемешайте. Подержите на огне еще буквально две минутки и снимайте с плиты. Начинка готова. Отставьте ее в сторону, пусть остывает, а сами приступайте к приготовлению теста.
6. В глубокую тарелку, подходящего для замеса теста объема, влейте 125 миллилитров воды и 120 миллилитров растительного масла без запаха. Добавьте щепотку соли и чайную ложку сахара, хорошенько перемешайте ингредиенты ложкой.
7. Частями всыпайте муку и вымешивайте тесто сначала ложкой, а когда тесто станет достаточно густым, продолжите вымешивать его руками.
8. Хорошенько вымешайте тесто на рабочей поверхности руками, оно должно получиться однородное, очень эластичное и совершенно не липкое.
9. Ком теста разделите на равные кусочки. Их у меня получилось 15 штук по 40 грамм. Можете разделить на глазок, а можете воспользоваться кухонными весами.
10. Возьмите один кусочек теста, раскатайте его скалкой на рабочем столе в тонкий пласт (около 2 мм) прямоугольной формы.
11. На тесто выложите столовую ложку яблочной начинки ближе к узкому краю.
12. Заверните сначала края теста с двух боков, а после скрутите тесто с начинкой в рулет. Процесс формирования пирожков полностью аналогичен процессу приготовления фаршированных блинчиков. Заготовка пирожка с яблочной начинкой готова. Таким же образом заверните начинку во все кусочки теста.
13. Противень застелите бумагой для выпечки или постелите специальный коврик и разложите все пирожки на небольшом расстоянии друг от друга.
14. Разбейте в отдельную миску куриное яйцо, взболтайте его вилкой.
15. Используя кулинарную кисть, смажьте каждый пирожок яйцом. Поставьте противень с пирожками выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Ориентируйтесь на румяный цвет ваших пирожков.
16. Вкусные пирожки с яблочной начинкой готовы. Выньте противень из духовки и дайте им немного остыть.
17. Подавайте вкусные, сладкие пирожки с нежнейшей начинкой и хрустящей корочкой к столу. Для красоты можете посыпать пирожки сахарной пудрой, но это не обязательно.
18. Если пирожки успеют остыть и не будут съедены сразу, не разогревайте их, в холодном виде они еще вкуснее! Приятного чаепития.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2692-bystrye-pirozhki-s-yablokom...