Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Стэйк-бургер

в
Стэйк-бургер Бургер, Стейк, Вкусно, Вкусно и быстро, Длиннопост, Картинки
Показать полностью 12
  •  
  • 35
  •  

Ничего необычного

Ничего необычного, просто игроки белорусского футбольного клуба БАТЭ празднуют победу над Арсеналом в бургерной.

Ничего необычного Батэ, Арсенал, Бургер, Бургер Кинг
  •  
  • 67
  •  

Когда бургер лучше, чем "здоровые перекусы"?

Да, в бургере ничего плохого нет, естественно. Ну, просто калорийный продукт и потреблять его можно, в меру. Однако, в погоне за "правильным питанием" можно такого наесться, что бургер был бы лучшей альтернативой.


1. Салаты

Когда бургер лучше, чем "здоровые перекусы"? Еда, Правильное питание, ЗОЖ, Бургер, Длиннопост

Салат салату рознь. Большое количество растительного масла, майонез, жирные ингредиенты, соусы. Салат не является иконой здорового питания. Особенно глупо, приходя в фастфуд, выбирать "здоровую альтернативу" в виде цезаря. В БК, например, цезарь содержит 490ккал, из которых 40гр жиров. Двойной чизбургер - 415ккал+/21гр.

Показать полностью 6
  •  
  • 49
  •  

Одна фигня

Одна фигня Комментарии на Пикабу, Макдоналдс, Бургер, Скриншот, Еда

#comment_132243260

  •  
  • 3166
  •  

Бургер "Ублюдок"

Бургер "Ублюдок" Еда, Рецепт, Бургер, Кулинария, Готовка, Вкусно, Dinoburger, Мясо, Длиннопост
Показать полностью 12
  •  
  • 1894
  •  

BreakingNews! или НДС ты почувствуешь в размере котлетки =) в Burger King

«Где вторая котлета?!» Burger King тайно изменил рецепт бургеров и размер бифштексов, но людей не обманешь.


Клиенты ресторана быстрого питания Burger King из России обратили внимание на неприятные изменения, которые произошли с их любимыми бургерами. Покупатели заметили, что в двойных вопперах и беконайзерах вторая котлета стала значительно уступать в размерах первой, хотя цена на блюда не изменилась. Но у сотрудников компании нашлось объяснение переменам.


Якобы произошло изменение технологической карты бургера (бургер потерял около 30-40 процентов мяса).


На рекламных плакатах беконайзер выглядит как огромный бургер с двумя жареными на гриле котлетами, двойной порцией сыра и беконом.

BreakingNews! или НДС ты почувствуешь в размере котлетки =) в Burger King Бургер, Бургер Кинг, Длиннопост, Жадность

И двойной воппер - как — два аппетитных приготовленных на гриле бифштекса.

Показать полностью 3
  •  
  • 31
  •  

Билл Гейтс в очереди за бургером

Билл Гейтс в очереди за бургером
  •  
  • 36
  •  

Мини-бургеры из шампиньонов

в
Мини-бургеры из шампиньонов Рецепт, Еда, Шампиньоны, Грибы, Бургер, Закуска, Видео, Длиннопост

Закусочные бургеры из шампиньонов – оригинально и очень вкусно! Такая закуска удивит всех и своим внешним видом, и сбалансированным вкусом.


На 4 мини бургера:

Шампиньоны средние – 8 шт.

Лук – 0,5 шт.

Маринованный огурец – 0,5 шт.

Сыр – 20 гр.

Куриное мясо – 100 гр

Кунжут – 2 гр

Соевый соус – 3 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 2 ст.л.

Сахар – 2 щепотки

Соль – щепотка

Уксус яблочный – 1 ст.л.

Салат – 1 лист


Для соуса тартар:

Йогурт густой – 1 ст.л.

Маринованный огурец – 0,5 шт.

Укроп измельченный – 1 ст.л.

Соль – по вкусу

1. Для маринада натрем на терке чеснок, смешаем его с соевым соусом и растительным маслом. Замаринуем филе в 1 ст.л. ложке полученного маринада. В остальном маринаде замаринуем очищенные шапочки шампиньонов. Оставим мариноваться минимум на 30 минут. По желанию и по вкусу маринад можно досолить. Ножки не понадобятся, их можно использовать в другом рецепте.

Мини-бургеры из шампиньонов Рецепт, Еда, Шампиньоны, Грибы, Бургер, Закуска, Видео, Длиннопост

2. Лук нарежем тонкими кольцами и тоже замаринуем, добавив уксус, сахар, соль и 50 мл кипятка.

Мини-бургеры из шампиньонов Рецепт, Еда, Шампиньоны, Грибы, Бургер, Закуска, Видео, Длиннопост

3. Чтобы наши мини-бургеры из шампиньонов ничем не уступали своим традиционным собратьям, можно сделать еще и соус. Это может быть домашний майонез. Я предлагаю сделать облегченный соус тартар на основе йогурта. Смешиваем укроп, мелко нарезанный огурец и йогурт, солим по вкусу. Даем настояться 10-15 минут.

Мини-бургеры из шампиньонов Рецепт, Еда, Шампиньоны, Грибы, Бургер, Закуска, Видео, Длиннопост

4. Шампиньоны смазываем растительным маслом, половину присыпаем кунжутом, запекаем при 200 градусах 10-12 минут.


5. Куриное филе обжариваем до готовности и нарезаем тонкими полосками. Тонкими кольцами нарезать огурец и небольшими ломтиками – сыр.

Мини-бургеры из шампиньонов Рецепт, Еда, Шампиньоны, Грибы, Бургер, Закуска, Видео, Длиннопост
Мини-бургеры из шампиньонов Рецепт, Еда, Шампиньоны, Грибы, Бургер, Закуска, Видео, Длиннопост

6. Собираем бургеры: на нижнюю булочку-шапочку немного соуса, листик салата, курицу, капельку соуса, ломтик сыра, кольца огурца и лука, накрываем верхней шапочкой и готово!

Пошаговый видео-рецепт:

Показать полностью 5 1
  •  
  • 645
  •  

Идеальные булочки для бургеров

Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост

Привет!


Меня зовут Саша и я экстраверт. Согласитесь, такое сейчас редко где можно услышать :) Но я и в самом деле люблю сходить на какой-нибудь концерт, пообщаться с незнакомыми людьми, могу спросить у доставщика пиццы "Как дела?" и еще постоять пообщаться, а однажды даже сказал мужику в тамбуре электрички, что тут курить нельзя (А он и не курил, лол). Так что я вполне себе обычный человек, с плохими шутками и ироничным отношением к себе, однако и у меня есть отклонение в психологическом плане, я совершенно не умею в выпечку. Совершенно. Все эти коржи, рогалики, булочки, всё получается ОЧЕНЬ ПЛОХО. Это меня сильно угнетало, ведь грош цена тому любителю бургеров (ещё и ведущему блог о бургерах), который не может испечь толковых булок. С таким грузом на сердце жить мне стало тяжело и я решил, что надо бы взять себя в руки, засесть на кухне и справиться с поставленной задачей, пусть первые пару сотен раз не получится, но тупой упёртости мне не занимать. И вот спустя 3 года (да, я 3 года пытаюсь сделать нормальные булки) я это сделал, при том рецепт нашел абсолютно случайно. Изначально это был рецепт японского молочного хлеба, или китайского хлеба тангджонг, или японских булочек Хоккайдо, названий много, но все они указывают в сторону востока. Рецепт я немного настроил под себя, но исключительно в плане формовки булок и результат меня очень приятно удивил. Ну и естественно я не могу не поделиться рецептом, ведь я очень благородный юноша (на самом деле понторез).


Для приготовления ~8 булочек нам понадобится:


- 300 гр. пшеничной муки. Ну ещё плюс-минус мука для вымешивания теста.

- 100 мл. воды.

- 40гр сахара.

- 30 гр. мягкого сливочного масла.

- 2 яйца.

- Щепотка соли

-50 мл. молока (тёплого)

- 5гр. сухих дрожжей.


Порядок действий:


1) Нужно заварить ТАНГДЖОНГ (очень крутое слово), для этого в сотейнике смешиваем 100 мл. воды и 30 гр. муки, всё это дело ставим на огонь и помешивая увариваем до состояния клейстера. На вкус пробовать не советую, пакость та ещё. Переливаем ТАНГДЖОНГ в ёмкость и отправляем в холодильник остывать.

Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост

2) Далее смешиваем тёплое молоко, дрожжи и 20гр. сахара в каком-нибудь стакане, накрываем стакан фольгой и ставим в тёплое место минут на 20, пусть дрожжи раскочегарятся. Фотографироваться дрожжи отказались.

3) Смешиваем все оставшиеся ингредиенты (мука, сахар, соль,ТАНГДЖОНГ, масло, 1 яйцо, дрожжи) в одной ёмкости, не забудьте просеять муку. Всё перемешаем ложкой, если тесто покажется слишком крутым, то можно подлить чуть молока. Оставим минут на 15 отдохнуть, сами пойдем перекурим.

Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост

4) Самая отвратная часть - ручной замес. Те, у кого есть планетарный миксер с крюком, я вам завидую и надеюсь тоже такой купить. А мы начнем месить тесто руками и это будет тяжко, потому что оно кошмарно липкое. Думаю многие знают, как месить тесто, однако на всякий случай повторюсь, чуть подпыляем мукой руки и рабочую поверхность и начинаем жмакать тесто, можно просто, будто колобок катаете. Много муки НЕ ДОБАВЛЯТЬ, чисто чуть на поверхность и чуть на руки, минут через 15 тесто придет в себя и перестанет липнуть к рукам, аки кошка к аллергику.

Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост

5) Берем какую-нибудь емкость, можно тупо кастрюлю, смотрите по размерам сами, и обмазываем стенки маслом. В кастрюлю нужно закинуть тесто и отправить его отдыхать на часок. Лично я рекомендую ставить тесто в выключенную духовку, там никаких сквозняков, тишина и покой. Еще такой момент (я его подсмотрел в одном видосе), сейчас зима и у нас по квартирам херачит отопление, делая воздух очень сухим, что для теста хреново и оно может покрыться корочкой, дабы этого избежать я ставлю в духовку около теста пивную кружку с кипятком. Сразу два в одном, пар от кипятка поддержит уровень влажности, а также сам кипяток даст тепло от которого дрожжи начнут лучше работать.

Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост

6) Прошел час, тесто увеличилось вдвое и мы начинаем глушить его амбиции. Для начала надо его немного обмять, чтобы выпустить лишний воздух (и поржать над звуками). Далее его раскатаем примерно в 1см толщиной и сложим в 4 раза, после этого ещё раз раскатаем.

Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост
Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост

7) Тут начинается спорный момент. Я как-то смотрел видос, в котором булки формировали интересным методом. Тесто разделяется на две части, обе части раскатываются примерно в одинаковые пласты, кладутся друг на друга и из них вырезаются круглой формой булочки. Я так сделал и забегая вперед скажу, что мне не очень понравилась итоговая форма. Булки плохо поднялись и хоть и стали очень мягкими, в итоге практически не прибавили в размерах. Так что рекомендую просто скатать шарик из теста, защипнуть его снизу, положить на противень и чуть приплюснуть ладонью, тогда получается идеальная форма.

Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост

8) Разложили булки на противень, и поставим ещё на часок в выключенную духовку, пусть ещё сил наберут. Да, лучше конечно обновить кружку кипятка и поставить её к булкам.

Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост

9) Спустя час наслаждаемся итогом нашей работы. Булки отлично поднялись, от них веет силой и уверенностью - хороший знак. Покрываем их смесью яичного желтка и воды. Далее закидываем их в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 30-35. ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ, если будет жуткое желание открыть - вспомните миф об Орфее и Эвридике, там ясно показано, что случается, если инструкциям не следовать. Я на всякий случай еще миску с водой поставил на противень, дабы булки не пересушились.

Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост

10) Пока булки пекутся, заделаем ингредиентов для бургера. У меня будет просто чизбургер, соответственно сыр, котлеты, лук, солёный огурец. Нестареющая классика. Котлеты жарим, в конце жарки на них кладем сыр, чтобы оплавился.

Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост

11) Вытащили булки из духовки и пусть остывают. Как видно по верхушкам булочек, у меня было не 180 градусов, потому что духовка моя отстой и работает в двух режимах, если чуть больше крутануть ручку, то "Адово горнило" , а если постараться включить на минимум, то "Сейчас я потухну и отравлю тебя газом", я предпочитаю не рисковать. А у вас, я уверен, цвет булок получится более равномерным. Ну справедливости ради, надо сказать, что цвет булок на их вкусовые и физические параметры не влияет.

Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост

12) Булки остыли, начинаем препарировать. Сама булка невероятно мягкая, но если на неё нажать ладонью, то быстро возвращает исходную форму. Зачёт. По причине мягкости с трудом режется даже самым острым ножиком, но при этом совершенно не крошится. Внутри обнаруживается полностью пропеченный пористый мякиш, аромат приятный, хлебный, с полным отсутствием запаха дрожжей (что меня особо радует, ибо не люблю, когда от булки бражкой пахнет). При разогреве на сковороде образуется хрустящая корочка, которую сок от котлеты не размачиваем в первые же секунды.

Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост
Идеальные булочки для бургеров Еда, Рецепт, Бургер, Выпечка, Булочки, Кулинария, Готовка, Dinoburger, Длиннопост

Вывод:


Без ложной скромности скажу, что у меня получилась идеальная булочка для бургеров. Конечно оценка субъективная, мы все это понимаем. Однако представьте себе нежную, мягкую, чуть сладковатую булочку, с лёгким сливочным привкусом, без твёрдой корки об которую режешь дёсны, без мерзкого привкуса дрожжей. Как по мне - идеально, а у вас есть только один способ проверить мои слова ;)


Приятного аппетита!


Как всегда:


Вконтакте Динобургер

А ещё есть Инстаграм , где все рецепты, но без ужасных шуток

Показать полностью 14
  •  
  • 737
  •  

Бургер Кинг снова кидает на мясо

На случай если кто-то не в курсе - Burger King в конец ахуел и слился на днище. Теперь вместо двойного воппера у них "один и четвертинка воппер".

Если Беконайзер я ещё мог простить, то после этой дичи только БОЙКОТ Бургер Кингу.


#burger_king #burgerking

Бургер Кинг снова кидает на мясо Бургер Кинг, Фастфуд, Бургер, Обман
  •  
  • 40
  •  

Английский бургер

Английский бургер Еда, Рецепт, Бургер, Кулинария, Рыба, Англия, Лондон, Dinoburger, Длиннопост
Показать полностью 7
  •  
  • 381
  •  

Мегакусь (как выглядит оступившийся веган?)

Мегакусь (как выглядит оступившийся веган?)
  •  
  • 33
  •  

Эксперимент. Котлета из покупного фарша против котлеты из рубленого мяса + рецепт

Эксперимент. Котлета из покупного фарша против котлеты из рубленого мяса + рецепт Еда, Рецепт, Бургер, Кулинария, Мясо, Наука, Эксперимент, Dinoburger, Длиннопост
Показать полностью 7
  •  
  • 362
  •  

Вафельный бургер (конечно же с пивом)

Вафельный бургер (конечно же с пивом) Еда, Рецепт, Бургер, Кулинария, Вкусно, Мясо, Пиво, Dinoburger, Длиннопост

Привет!


Как говаривал мой дед "Завтрак съешь сам, обедом поделись с товарищем, а ужин отдай врагу", что в переводе с языка метафор означает: не жри на ночь, оторвешься утром. Он вообще умным мужиком был, так что я склонен доверять житейским мудростям, которые он мне передал и завтрак для меня, это святое. И, как известно, лучший завтрак - это пиво! Так что я нашел рецепт вафель на основе пива, ведь булками для бургера сейчас никого не удивить. Справедливости ради надо сказать, что вафельницы есть не у всех, к сожалению. Людям, у которых нет вафельниц могу посоветовать испечь тесто для вафель на сухой сковороде, будет вроде панкейков (да-да-да, мой юный славянофил, специально для тебя: не панкейков, а оладьев-испеченных-на-сухой-сковороде. Правда клёво звучит?), что тоже нас устроит. Ну или бросайте курить, сэкономите миллион рублей и хоть сто вафельниц можете себе купить, чего я вас учу-то?


Для приготовления двух вафельных бургеров нам понадобится:


Для вафель:


- 1 стакан пива.

- 1 стакан муки.

- 1 столовая ложка сливочного масла, ну или 20 грамм, кому как удобнее.

- 1 яйцо.

- 1 столовая ложка сахара.

- 1 щепотка соли.


Для всего остального:


- 2 яйца.

- 4 полоски бекона.

- 250 граммов мяса. У меня свинина, но вы можете любое другое мясо использовать. Мне кажется тут неплохо подойдет курица или индейка.

- Столовая ложка овсяных хлопьев. Мы всё-таки полезный завтрак готовим!

- Любимые специи. У меня копченая паприка.

- Сыр! Две пластинки.

- Овощуги. Огурцы-помидоры-салат.


Порядок действий:


1) Начнем с вафель, их вообще довольно просто делать. Для начала в емкости миксером-блендером смешаем яйцо, сливочное масло и сахар. Обратите внимание, масло должно быть комнатой температуры, а то комками будет, задолбаетесь взбивать.

Вафельный бургер (конечно же с пивом) Еда, Рецепт, Бургер, Кулинария, Вкусно, Мясо, Пиво, Dinoburger, Длиннопост

2) Далее просеем муку с солью и добавим туда масляно-яичную смесь, а потом зальем все пивом и профигачим блендером. Мудрите с умным видом над тестом добавляя пиво или муку, консистенция в итоге должна быть как сметана. Оставим тесто отдыхать до самого конца рецепта.

Вафельный бургер (конечно же с пивом) Еда, Рецепт, Бургер, Кулинария, Вкусно, Мясо, Пиво, Dinoburger, Длиннопост

3) Забацаем котлеты, тут тоже ничего сложного нет. Мелко покромсаем свинину и смешаем ее со специями и геркулесом, пожмякаем для гомогенизации и слепим котлеты. Я вот решил потоньше сделать, ибо там ещё яичница и бекон будут, уровень питательности повышенный.

Вафельный бургер (конечно же с пивом) Еда, Рецепт, Бургер, Кулинария, Вкусно, Мясо, Пиво, Dinoburger, Длиннопост

4) Нарежем овощуги. Ну овощи и овощи, ничего сверхъестественного.

Вафельный бургер (конечно же с пивом) Еда, Рецепт, Бургер, Кулинария, Вкусно, Мясо, Пиво, Dinoburger, Длиннопост
Вафельный бургер (конечно же с пивом) Еда, Рецепт, Бургер, Кулинария, Вкусно, Мясо, Пиво, Dinoburger, Длиннопост

5) Начинаем жарево! Кидаем на сковородку котлетки, бекон, яйца, свои глупые шутки про яйца на сковородке. По яичнице можно понять насколько у вас кривая сковородка/пол в доме/плита. Серьезно, у кого-нибудь получалось пожарить идеально ровную яичницу?

На котлетки под конец жарёхи кидаем сыр, можно посыпать паприкой. Это теперь моя фишка!

Вафельный бургер (конечно же с пивом) Еда, Рецепт, Бургер, Кулинария, Вкусно, Мясо, Пиво, Dinoburger, Длиннопост

6) Параллельно печем вафли. Запах как в детстве, напоминает оладушки на кефире :)

Вафельный бургер (конечно же с пивом) Еда, Рецепт, Бургер, Кулинария, Вкусно, Мясо, Пиво, Dinoburger, Длиннопост

Сборка!


На нижнюю вафельку выкладываем овощи. Тут отступление небольшое, я обычно салат овощной заправляю смесью: две столовые ложки растительного масла, столовая ложка соевого соуса, столовая ложка винного уксуса, все взбить вилочкой в эмульсию. Хз, как эта смесь называется, но мне по нраву. Также и в этом бургере смесью можно полить овощи, но это опционально.

Вафельный бургер (конечно же с пивом) Еда, Рецепт, Бургер, Кулинария, Вкусно, Мясо, Пиво, Dinoburger, Длиннопост

Далее выкладываем котлетку, на неё бекон и сверху яичница, можно еще кетчупом или острым соусом полить, тоже по вкусу. Закрываем все второй вафелькой и всё, завтрак чемпиона готов!

Вафельный бургер (конечно же с пивом) Еда, Рецепт, Бургер, Кулинария, Вкусно, Мясо, Пиво, Dinoburger, Длиннопост

Охохо! Отличный бургер! Начну с вафель, как с главной интриги рецепта - они получились очень мягкие, пышные, чуть сладковатые и с небольшим солодовым привкусом, который делает вкус всего бургера намного интереснее. Далее идет котлета, которой мы придали небольшой вкус дымка с помощью копченой паприки и интересную консистенцию с помощью овсяных хлопьев. Услиливает эффект "блюда на углях" жареный бекон и завершает всё яичница, на которую следует немного надавить, чтобы желток разлился по бургеру как соус. Вкуснотища!


Ну и как всегда:

Вконтакте Динобургер

А ещё есть Дзен

Показать полностью 10
  •  
  • 319
  •  

Бургеры на угольном гриле

в
Бургеры на угольном гриле Еда, Рецепт, Бургер, Бургеры на гриле, Гриль, Видео, Длиннопост

В данном рецепте я продемонстрирую вам как приготовить настоящий хит любой американской гриль-вечеринки, разумеется это бургер! Рецепт продемонстрированный мной является одним из самых простых, при этом бургер который у вас получится будет на голову выше того, что вы сможете купить в большинстве фаст фудов!


== Ингредиенты ==

Булочки для бургеров - 6 шт.

Говядина (Шея) – 1кг.

Лук салатный – 3гол.

Помидоры – 3шт.

Маринованные огурцы – 4шт.

Кетчуп – 100мл.

Майонез – 100мл.

Вустерский соус – 1ст.л.

Сыр для бургера – 12шт.

Листья салата.

Свежемолотый перец.


== Приготовление ==

Я думаю всем известно, что сердцем любого бургера является котлета! Поэтому мы начнём именно с неё. Берем говяжью шею и нарезаем на куски. Их размер вы можете варьировать самостоятельно, главное они должны поместиться в мясорубку. Превращаем мясо в фарш, при помощи старой дачной мясорубки и перекладываем его в глубокую ёмкость. Следом за мясом отправляем в мясорубку лук. Перекладываем лук в фарш. Добавляем свежемолотый перец. Перемешиваем.

Бургеры на угольном гриле Еда, Рецепт, Бургер, Бургеры на гриле, Гриль, Видео, Длиннопост

Из фарша формируем котлеты. Я делаю это при помощи кулинарного кольца. Если у вас его нет, можно сделать тоже самое руками, однако кольцом заметно проще. Отправляем котлеты в морозилку, пока будем подготавливать остальные ингредиенты.

Бургеры на угольном гриле Еда, Рецепт, Бургер, Бургеры на гриле, Гриль, Видео, Длиннопост

Переходим к овощам и булочкам. Ломтиками нарезаем помидоры. Колечками нарезаем лук. Для красоты я взял фиолетовый салатный лук. Вполне допускаю, что бургер с белым салатным луком будет ничуть не хуже, однако фиолетовый мне больше по душе. Пластинками нарезаем маринованные огуцы. Именно маринованные, а не соленые, потому что они обладают присущей только им кислинкой. На 2 части разрезаем булочки для бургеров.

Бургеры на угольном гриле Еда, Рецепт, Бургер, Бургеры на гриле, Гриль, Видео, Длиннопост

Самое время заняться соусом. Смешиваем в пропорции 1 к 1 кетчуп и майонез. Для пряности добавляем столовую ложку вустерского соуса. Перемешиваем.

Бургеры на угольном гриле Еда, Рецепт, Бургер, Бургеры на гриле, Гриль, Видео, Длиннопост

Переходим к грилю. Подготавливаем гриль к работе в режиме прямого среднего жара. Устанавливаем решетку, закрываем крышку и даем прогреться в течении 10 минут. Через 10 минут выкладываем котлеты на гриль. Оставляем их на 3 минуты, после чего переворачиваем. Стоит оговориться, что я не рассчитал жар гриля, из-за этого котлеты немного подгорели. Однако это никак не сказалось на вкусе бургера.

Бургеры на угольном гриле Еда, Рецепт, Бургер, Бургеры на гриле, Гриль, Видео, Длиннопост

Ещё через 3 минуты второй раз переворачиваем котлеты и выкладываем на каждую по 2 кусочка сыра для бургеров. Закрываем гриль крышкой и даём сыру 1 минуту для того, чтобы он расплавился.

Бургеры на угольном гриле Еда, Рецепт, Бургер, Бургеры на гриле, Гриль, Видео, Длиннопост

Снимаем котлеты с гриля. Теперь нам необходимо обжарить булочки со стороны разреза. Делается это для того, чтобы они карамелизовались. Тогда соус не будет так активно в них впитываться и они не размякнут. Обжариваться булочки будут в течении пол минуты.

Бургеры на угольном гриле Еда, Рецепт, Бургер, Бургеры на гриле, Гриль, Видео, Длиннопост

Все приготовления закончены, теперь мы можем собирать бургеры. На половинки булочек наносим по 1 столовой ложке соуса и распределяем его равномерно по всей поверхности. На нижнюю булочку выкладываем котлету с сыром, 2 ломтика помидора, 2 пластинки маринованных огурцов, колечки лука и листья салата. Сверху накрываем бургер второй половинкой булочки и немного придавливаем.

Бургеры на угольном гриле Еда, Рецепт, Бургер, Бургеры на гриле, Гриль, Видео, Длиннопост

Всё готово! Приятного аппетита!

Показать полностью 8 1
  •  
  • 177
  •  

Бургер по заявкам №1 . С куриной котлетой и черносливовым соусом.

Бургер по заявкам №1 . С куриной котлетой и черносливовым соусом. Еда, Рецепт, Бургер, Курица, Чернослив, Грузия, Вкусно, Dinoburger, Длиннопост

Где-то с месяц назад, одна моя подписчица спросила, могу ли я сделать бургер с черносливом. И знаете что? Я МОГУ!

Сегодня мы с вами будем готовить бургер по заявкам, с куриной котлетой, соусом из чернослива, и ДВУМЯ видами сыра, огого! Правда не будет никаких историй из жизни, потому что я не фанат чернослива и рассказать мне о нем нечего :) В гости ко мне сегодня заходила подруга, так что я готовил два бургера и ингредиенты для них нужны такие:


- 2 булки. Я нашел черные, ну вы понимаете, чернослив - черные булки. Я не мог не СОСТРИТЬ.

- 300 грамм куриного мяса. У меня филе бедра, ибо вкусно и сочно, курогрудь такого эффекта не даст.

- Горсть чернослива. Понимаю, что количество звучит немного субъективно и у всех ладони разные, но к началу готовки я уже начал пиво пить (ooops, i did it again), так что кидал все на глаз.

- Горсть грецких орехов.

- Сыр сулугуни и творожный сыр (о нем будет подробнее расписано)

- Зелень, на ваш вкус, главное побольше. У меня петрушка, но можно взять огромный пучок кинзы, зеленого лука, петрушки, базилика итд. Уж если я что знаю о кавказской кухне, так то, что там в любое блюдо кладут реально снопы всякой вкусной травищи.

- Помидоринка и лучок. Я бы так назвал свингер клуб. Всё, прекращаю шутить, правда.

- Два зубчика чеснока.

- Столовая ложка тобаско (можно просто уксусом и чили заменить).

- Чайная ложка хмели-сунели.

- Немного паприки.

- Соль, перец, все дела.


Порядок действий:


1) Промоем чернослив и зальем его кипятком. Налейте так, чтобы он примерно полностью покрывал черносливы. Если чуть торчат, не страшно. Да и в целом, у нас тут не профессиональная кухня, если вам кажется, что я что-то не так делаю и вы бы сделали по другому, то так и делайте, я на мишленовские звезды не претендую :)

Бургер по заявкам №1 . С куриной котлетой и черносливовым соусом. Еда, Рецепт, Бургер, Курица, Чернослив, Грузия, Вкусно, Dinoburger, Длиннопост

2) А теперь котлеты! Для них в блендере провернем курицу и грецкие орехи, они нам больше для фактуры нужны, чем для вкуса, но все равно немного чувствоваться будут. Ну и не забудьте соль-перец добавить.

Бургер по заявкам №1 . С куриной котлетой и черносливовым соусом. Еда, Рецепт, Бургер, Курица, Чернослив, Грузия, Вкусно, Dinoburger, Длиннопост

Лепим котлеты, учитывайте тот факт, что куриные котлеты не сильно сжимаются на сковороде, так что диаметр ровно под булку надо сделать. Котлетки отправляем отдохнуть в холодильник, дабы немного гомогенизировались.

Бургер по заявкам №1 . С куриной котлетой и черносливовым соусом. Еда, Рецепт, Бургер, Курица, Чернослив, Грузия, Вкусно, Dinoburger, Длиннопост

3) Самое время заболтать соус. Он простой как три рубля, в блендерную чашу скидываем чернослив (прямо с водичкой в которой он разбухал), чеснок, хмели-сунели, тобаско и немного растительного масла. Все прохерачиваем в блендере до однородности и оставляем в холодильнике настаиваться. Важное уточнение, чернослив надо максимально черный искать, если будет недостаточно черный, то цвет соуса будет довольно ИНТЕРЕСНЫЙ и не каждому понравится.

Бургер по заявкам №1 . С куриной котлетой и черносливовым соусом. Еда, Рецепт, Бургер, Курица, Чернослив, Грузия, Вкусно, Dinoburger, Длиннопост

4) Нарежем овощи и сыр. Я не знаю зачем пишу это каждый раз, вы и сам все знаете. Наверно, чтобы фоткой понтовать. Касательно творожного сыра, тут каждый может положить какой хочет, у меня какой-то типа адыгейского с укропом, вы можете попробовать какое-нибудь интересное сочетание, типа брынзы с кинзой, экспериментируйте и будет вам счастье.

Бургер по заявкам №1 . С куриной котлетой и черносливовым соусом. Еда, Рецепт, Бургер, Курица, Чернослив, Грузия, Вкусно, Dinoburger, Длиннопост

5)Жарим котлеты - греем булки, ничего нового. А нет, я на сыр посыпал немного паприки в конце жарки, видел в каком-то рецепте и мне почему-то понравилось.

Бургер по заявкам №1 . С куриной котлетой и черносливовым соусом. Еда, Рецепт, Бургер, Курица, Чернослив, Грузия, Вкусно, Dinoburger, Длиннопост

Сборка!


На нижнюю часть булки кладем творожный сыр,можно промазать соусом. Укладываем на сыр котлету (опять ода чугуну, в силу того, что я все эти рецепты фоткаю, мне частенько приходится есть холодные бургеры, но теперь я котлеты просто держу на чугунной сковороде до момента сборки, они не сгорают и не остывают. Кайф!), промазываем соусом, засыпаем все к чертям зеленью. Если показалось, что зелени слишком много, то положите еще немного. Выкладываем овощи и закрываем все это верхней частью булочки. Я выяснял, если начать есть бургер до того как накрыли его верхней частью булочки, то это не зашквар, это называется "Египетский бургер", а почему так называется, угадайте сами :)


Помните "Космический бургер"? Можете забыть, этот парень ворвался на верхушку холестеринового хит-парада и не оставил в живых никого. Сочнейшая котлета, у которой мы усложнили вкус грецкими орехами, дико ароматный соус, который своей сладостью подчеркивает курицу и финальный удар по рецепторам от пряных трав. Я съел бургер и минут 40 лежал на полу кухни, пытаясь понять сочетание вкусов, так и не понял в чем секрет, но это охренительно вкусно. Могу сказать точно, чернослив теперь мой бро. С другой стороны, а что еще я могу сказать насчет своего бургера? Может попробуете сами приготовить и предъявить за вкусовые качества? Только давайте без теоретической кулинарии ;)


Приятного аппетита!


Ну и как всегда:


Вконтактик Динобургер

Есть ещё Дзен

И Инстаграм , где рецепты без лишнего трёпа, которым я так славлюсь :)

Показать полностью 7
  •  
  • 322
  •  

Приятного аппетита

в
  •  
  • 908
  •  

Еда

в
Еда Adam Ellis, Комиксы, Еда, Япония, Пикачу, Покемоны, Бургер, Длиннопост
Показать полностью 1
  •  
  • 528
  •  

Четвертьфунтовый чизбургер

Четвертьфунтовый чизбургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Чизбургер, Квентин Тарантино, Криминальное чтиво, Dinoburger, Длиннопост

Винсент: А знаешь, как в Париже называют четвертьфунтовый чизбургер?

Джулс: Что, они не зовут его четвертьфунтовый чизбургер?

Винсент: У них там метрическая система. Они вообще там не понимают, что за хрен четверть фунта.

Джулс: И как они его зовут?

Винсент: Они зовут его «Роял чизбургер».


Привет!


По статистике, все самые крутые чуваки на планете родились 27го марта, к примеру Никита Джигурда, я и Квентин Тарантино. Вот о старине Квентине мы сегодня и поговорим, а также о метрической системе и бургерах. Я очень люблю фильмы Тарантино, самым любимым могу считать "Бешеные псы", еще "Омерзительная восьмерка" ну и "Криминальное чтиво", куда же без него. "Pulp fiction" вообще культовый фильм, но есть в нем один момент, который меня немного смущает, а именно - "Четвертьфунтовый чизбургер", так а сколько же он весит в родных килограммах? С этим вопросом я вышел интернет и выяснил, что 1 фунт ~ 450 грамм, из чего следует, что четвертьфунтовый бургер весит примерно 113 граммов. Как по мне, не бургер - а издевательство. При удачном раскладе, когда вес котлеты является половиной веса бургера, мяса в четвертьфунтовом бургере 55 грамм, что является просто оскорблением. Сегодня я будут требовать сатисфакции у вселенной и приготовлю свой четвертьфунтовый чизбургер, с серьезной котлетой, экспериментальным луком и нанотехнологичной картошкой фри! Справедливость или смерть!


Для приготовления четвертьфунтового чизбургера нам понадобится:


- 1 булка, с кунжутом. Если найдете посыпанную маком - берите её, мне булки с маком вкуснее кажутся.

- Кусок говядины весом в 110 грамм. Если вы отбитый перфекционист, берите 150 грамм, котлета ужарится, и будет как раз четвертьфунта весить. (Хотите сделать 4 бургера, берите фунт говядины, ЛОЛ)

- Помидор.

- Лук.

- Соленый огурец.

- Салат "Айсберг"

- Горчица.

- Кетчуп.

- Сыр. С какими сырами я только не проводил эксперименты, чеддер таки лучше всех.


Для картошки фри:


- 1 картофелина.

- Соль-перец.


Порядок действий:


1) Я частенько в рецептах добавляю в бургеры маринованный лук, мне он нравится и я не привереда, который ноет у палатки с шаурмой "ОЙ А ЛУК НЕ КЛАДИТЕ!". Сегодня я решил провести эксперимент и замариновать лук в кетчупе, ну чтобы у нас два ингредиента как бы в одном были. В кетчупе "Хайнц" уровень уксуса такой охреневший, что он без проблем замаринует лук. Исходим из пропорции на 1 бургер - столовая ложка кетчупа, лука стоит добавлять столько, чтобы это просто кашей не стало. Ну и убираем в холодильник отдыхать до конца рецепта.

Четвертьфунтовый чизбургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Чизбургер, Квентин Тарантино, Криминальное чтиво, Dinoburger, Длиннопост
Четвертьфунтовый чизбургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Чизбургер, Квентин Тарантино, Криминальное чтиво, Dinoburger, Длиннопост

2) Теперь картошка, тут небольшое отступление (как и в прошлом абзаце и в следующих, кто-то просто графоман). Я никак не могу купить корзинку для фритюра, в магазинах поблизости она не продается, а на али заказывать - слишком долго ждать, а мне же ПРЯМ ВОТ ЩЯС надо. Так что я разработал другой способ, как пожарить во фритюре картошку, без корзинки и без обожженных пальцев. Все просто! Я почистил картофелину, разрезал её на кружочки по примерно 7 мм толщиной и сделал дырки в середине кружков. Далее необходимо чуть подержать картошку в теплой водичке, достать, высушить салфетками и насадить на кулинарную нить, или на обычную, но хлопковую и в 3 слоя, ну или скрутить из фольги подобие веревки, хотя конструкция не прочная. Наливаем в кастрюльку масло, ставим на СРЕДНИЙ (эт важно) огонь, ждем пока разогреется и уже жарим картофан, придерживая его за веревку, до нужного цвета.

Четвертьфунтовый чизбургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Чизбургер, Квентин Тарантино, Криминальное чтиво, Dinoburger, Длиннопост

3) Подготовим овощи, ничего особенного тут нет. Хотел написать "Овощи, они и в Африке овощи", а потом понял, что шутка черновата...

Четвертьфунтовый чизбургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Чизбургер, Квентин Тарантино, Криминальное чтиво, Dinoburger, Длиннопост

4) Котлета!Не надоест повторять, я отказался от покупного фарша, потому что он кошмар. Вам советую того же! Кинули кусок мяса в блендер, пробили, но не совсем в говяжий смузи и слепили котлеты. Я в этот раз попробовал с углублением в середине котлеты сделать, чтобы они плоские были. Соответственно котлеты лепим в диаметре чуть больше булки, чтобы по красоте все было.

Четвертьфунтовый чизбургер Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Чизбургер, Квентин Тарантино, Криминальное чтиво, Dinoburger, Длиннопост

5) Кидаем котлеты на сковородку и прижимаем немного лопаткой, чтобы не взбухали. Одновременно с этим второй рукой отправляем булки на соседнюю сковородку. Третьей рукой режем сыр пластинками. В конце жарки на котлету кидаем кусочек сыра, чтобы оплавился.


СБОРКА!


На нижнюю часть булочки мажем горчицу, сверху кусочек сыра. На сыр нашу все еще горячую котлету, на неё соленые огурцы (чтобы по канону, как в макдональдсе), далее шлепок кетчулука. Выкладываем остальные овощи и еще немного кетчулука, закрываем верхней половинкой булочки. That's all, folks!


Да, это здоровенный вкусный чизбургер, чей вкус ни с чем не перепутаешь. То самое сочетание горчицы и кетчупа, маринованный огурчик, нежный сыр и королева бала - котлета. Котлета которая официально сделана из 100% говядины лично вашим шеф-блендером. Так как мы не брали какой-то фуфлыжный магазинный фарш, а сделали все сами, котлета получается ТЕКСТУРНОЙ, сочной и с ярким вкусом говядины. Очень вкусно, ребят, очень, честное слово.


Приятного аппетита, готовьте бургеры чаще и выкладывайте их в комментарии, я с удовольствием посмотрю, обсужу и даже сам приготовлю!)


Ну и как всегда:


Есть Дзен

Ну и я реанимирую Инстаграмм, там все тоже самое, только рецепты без лишнего трёпа

Показать полностью 6
  •  
  • 437
  •  

Диета к лету

Диета к лету Диета, Кот Пушин, Лето, Бургер

Источник Instagram @pusheen.gr

  •  
  • 1348
  •