Водка и Менделеев
31.01.1865 г., великий химик Менделеев защитил докторскую диссертацию "О соединении спирта с водой". К сожалению, гений не успел исследовать соединение малосольного огурца с водкой. Сколько мы потеряли!
31.01.1865 г., великий химик Менделеев защитил докторскую диссертацию "О соединении спирта с водой". К сожалению, гений не успел исследовать соединение малосольного огурца с водкой. Сколько мы потеряли!
Давайте говорить прямо: в любом алкогольном напитке есть только один полезный ингредиент. Это вода.
Остальное - вредно.
Иногда - смертельно вредно, но это всё же случай редкий и трагичный. А в основном степень вреда колеблется от "херово" до "пойдёт".
В случае с нашим национальным русским напитком, который идёт в комплекте с бухим медведем, селёдкой и балалайкой, "херово" бывает куда чаще, чем "пойдёт".
Давайте поразмышляем на тему, почему от водки так сильно болит голова.
И почему от нормальных напитков она не болит вовсе. Мнение автора может не совпадать с тем, что он несёт, ибо алкоголь же.
Для ЛЛ - такого сорта спирта, как "медицинский спирт" не существует. Спирт становится "медицинским", когда его привозят в медицинское учреждение.
Упомянутая классификация чистоты химических веществ к спирту не особо подходит.
Смотреть ГОСТ 5962-2013.
И там вот
3 Классификация
3.1 В зависимости от степени очистки этиловый ректификованный спирт из пищевого сырья подразделяют на:
- первого сорта (для производства алкогольных напитков не используется);
- высшей очистки;
- «Базис»;
- «Экстра»;
- «Люкс»;
- «Альфа».
А теперь можно угадать, какой из этих сортов с наибольшей вероятностью попадёт в медицинское учреждение? Скажем так, для медицины вполне сойдёт и спирт первого сорта, так как антисептические свойства у него такие же, как у Альфы.
Однако, есть нюанс. Обычно на спиртзаводе ректификационную колонну особо не перенастраивают. Даже если заказ на спирт Экстра, а гонится Люкс, то "загрублять" установку, скорее всего не будут. Поэтому, под видом "медицинского спирта" можно получить разные сорта.
А что до того, что есть у нас "гурманы" и "сомелье" по "медицинскому спирту", то лучше я не буду их обижать, ведь такой тип людей весьма обидчив. Их доступ к "медицинскому спирту" это некий эксклюзив, причастность к особенному способу потребления.
Про сивушные масла и "мягкость" это тоже "бабушка надвое сказала". Хотя, если есть реальные научные исследования, прошу ткнуть, я внимательно изучу.
И последнее, этиловый спирт это ядовитое наркотическое вещество. Таковы биохимические свойства вещества и организма. Думаю, такая информация и её осознание поможет бухать более по-взрослому, с реальной пользой, если вы понимаете, о чём я.
Всем здоровья и приятных напитков в отличных компаниях!
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Медицинский спирт не эквивалент чистого спирта.
Вообще говоря, он не предназначен для внутреннего употребления и не так жестко нормируется, например, по метанолу по сравнению с пищевым.
Чистый это лабораторный, например, ХЧ (химически чистый) или ОХЧ.
Я выпил в своей жизни немало лабораторного спирта, и уверенно скажу, что на ощущения он определенно хуже водки, ощущается "жестким", поэтому в лаборатории в моде были разного рода наливки и настойки, что-нибудь вроде "клюквянки" пилось радикально лучше, чем разведенный водой.
Если верить специалистам, сошлюсь на книжку "История самогонщиков", то некоторая примесь сивушных масел играет в плюс мягкости, наверно, дело в этом.
Изобретение самого известного русского алкогольного напитка приписывают самому известному российскому химику. Разбираемся, справедливо ли это.
(Спойлер для ЛЛ: нет)
Контекст. На самом деле существует даже две истории о связи Менделеева с изобретением водки. Согласно первой из них, химик, по сути, придумал рецепт, вычислив оптимальное соотношение спирта в растворе с водой. Вторая версия — это модифицированная первая: Менделеев не только решил, что водка должна быть непременно 40-градусной, но и предложил законодательно закрепить эту пропорцию. Якобы химик входил в комиссию по введению «винной монополии» — исключительного права государства или отдельных лиц на производство и торговлю алкогольными напитками. Популяризировал легенду Вильям Похлёбкин — автор книги «История водки», историк и знаток русской кулинарии. Впрочем, идею активно подхватили маркетологи — например, на этикетке водки «Русский стандарт» было указано, что она создана «по классическому рецепту Д. И. Менделеева».
Похлёбкин приписывает изобретение водки Менделееву в связи с диссертацией химика под названием «О соединении спирта с водой»:
К середине 1864 года Менделеев доходит в своих расчётах удельного веса растворов спирта в воде до 36°. От водки (оптимальных 40°) его отделяет всего 4°, он на пороге нового открытия, он проникает в тайны водки, установив, как сильно меняются качества водно-спиртовых растворов в зависимости от достижения определённой градусности, и к концу ноября 1864 года эти выводы выливаются в диссертацию.
Впрочем, в самом тексте диссертации ничего такого не говорится. В четвёртой главе своей работы Менделеев определял сжатие, происходящее при взаимном растворении безводного спирта и воды, и наибольшему сжатию соответствовала концентрация в 46°. Ни о какой связи с водкой и о том, что она непременно должна быть 40-градусной, автор диссертации не пишет. При этом Менделеев приводит «весовые» проценты, то есть по весу спирта в объёме воды, а не по его объёму, в то время как крепость напитка в бытовом понимании — это именно соотношение объёмов.
«Продвижением» 40-градусной водки на законодательном уровне Менделеев, разумеется, тоже не занимался. Крепость «не ниже 40°» была закреплена регламентом лишь четыре года спустя, на это решение ссылается и сам учёный в статье «Винокурение» для словаря Брокгауза и Ефрона. Хотя в 1894 году Менделеев и участвовал в обсуждении «винной монополии», его роль в дискуссии была весьма ограниченной — учёного пригласили в качестве эксперта, когда речь зашла о расчётах акциза.
Наш вердикт: фейк
Ещё нас можно читать в Телеграме, в Фейсбуке и в Вконтакте
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла).
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в Simplecast, «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты.
Насчёт того, что Менделеев изобрёл водку, или "31 января 1865 года день рождения русской водки" — с таким же успехом можно говорить, что гранёный стакан придумала Вера Мухина в 1943 году, хотя Пётр Первый пил из него на 250 лет раньше.
Считаю, впрочем, не лишним заметить, что рассмотрение совокупности ныне известных фактов, относящихся к неопределённым химическим соединениям, приводит меня к убеждению о том, что определённые химические соединения составляют только частный случай неопределённых химических соединений, что более полное изучение последних отразится в теоретических воззрениях на всю совокупность химических сведений.
Это из введения к докторской диссертации "О соединении спирта с водою". Дмитрий Иванович Менделеев защитил её 31 января 1865 года и про водку в тексте не упоминал.
Глава 4: «О наибольшем сжатии, происходящем при взаимном растворении безводного спирта и воды».
Глава 5: «Об изменении удельного веса при соединении спирта с водою»...
Менделеев тогда не занимался ни физиологией, ни биохимией. Он исследовал удельный вес спирто-водяных смесей при различных температурах и концентрациях с определённым шагом изменений — от чистого спирта без воды до чистой воды без спирта.
Смесь воды с 40% спирта по объёму (33.4% по весу) также была исследована, однако к водке в понимании Менделеева отношения не имела. Ректификат в различных пропорциях рассматривался учёным не как пойло — это был один из множества частных случаев "соединения спирта с водою", не более того.
Вещество, которое продавалось в советской России и продолжает продаваться сейчас как водка, не является водкой в технологическом и физико-химическом смыслах: это смесь спирта-ректификата с водой в объёмном отношении 40/60. А в 1865 году, как и обычно, Дмитрий Иванович Менделеев пил настоящую водку — дорогостоящий продукт, приготовленный по старинной непростой технологии из дистиллята.
И последнее: диссертация 1865 года в самом деле уникальна, поскольку со времени её защиты никто ничего подобного по заявленной теме больше не написал — Дмитрий Иванович полностью исчерпал и закрыл тему.
Друзья, не до конца понимаю проблему нехватки обеззараживающих средств.
Существует отличный и легкодоступный основной ингредиент для самодельных антисептиков - изопропиловый спирт, применяемый, между прочим, так же и в медицинских целях.
Литровая бутылка этой амброзии стоит от 300 до 600р, в зависимости от степени очистки и приобретается свободно в любом магазине, торгующем радиокомпонентами либо в организациях, поставляющих инструмент и сопутствующие товары для работы с ВОЛС (волоконно оптическими линиями связи). В любом, достаточно крупном городе таких организаций - не меньше десятка.
Единственный недостаток - нотки аммиака в запахе.