Лига Алкобушников

Доброго субботнего вечера, сотоварищи алкобушники) За окном грохочет последняя, скорее всего, в этом году гроза, а вялые осенние настроения просят пивнуть чего-нибудь интересного, поэтому сегодня будем пробовать дикий эль с личи от Ame Wild Freak. Дикий эль - это кислый эль, который варится с применением специфических дрожжей, чаще всего бреттаномицетов, и обладает своеобразным ароматом "скотного двора".

Пивной напиток "Фруктовый Кусь" нефильтрованный непастеризованный светлый, Москва. Состав: вода, ячменный солод, сок личи, хмелепродукты, дрожжи. ТТХ: алко 6%, объём 0,25, рейтинг на "тапке" 4.0. Свежесть от 10.05.23, цена около 300₽

Вскрываем дичь!

Напиток грязно-оранжевого цвета, с мелким белёсым осадком (основная муть расползлась по стенкам бутылки), без пены, по виду очень напоминает сидр.
При вскрытии бутылки сразу резко и сильно пахнуло уксусякой.
Во вкусе на первом плане ядрёная кислотность, превращающая лицо в сухофрукт, затем лёгкая фруктовая сладость личи (совсем чуть, хотелось бы больше) и терпкое послевкусие скотобазы на финише. Карбон очень низкий, алкоголь в этой уксусной вакханалии неощутим. Ну, что сказать - нифига это не "фруктовый кусь", а чистый термояд, в этой субстанции грибы можно мариновать, клянусь. Хорошо, что объём 0,25 - больше вряд ли можно осилить. На редкостного гурмана напиток. Подойдёт как лекарство от похмелья, принимать в час по чайной ложке, запивая водой) Если всё же решитесь попробовать - будьте осторожны, энтот эль способен выжечь дыры в желудке! Для знакомства со стилем, думаю, лучше выбрать что-нибудь другое.

Спасибо за внимание, приятственного вечера, напитков по вкусу и немного музыки на закуску 🍻

Всем привет!
Представляю вашему драгоценному вниманию очередное "Томатное Оборзение". Кстати, давным-давно под одним из первых выпусков кто-то из читателей оставил примерно такой комментарий: "Поправьте опечатку в заголовке". А её и не было.

Вообще история названия тянется ещё со времён начальной школы. В то время по местному телеканалу моего родного города шла субботняя передача "Спортивное обозрение". Я ещё тогда заприметил, что если поменять две соседние буквы во втором слове, то смысл всей фразы немного изменится. Через двадцать с хвостиком лет это морфологическое открытие мне действительно пригодилось.

Сначала "Томатным Оборзением" был назван телеграм-канал, в котором сейчас аккумулируются все обозреваемые гозе, что позволяет читателям легко находить информацию о каждом из них.
И только спустя некоторое время вся рубрика обзавелась ёмким заголовком, уйдя от громоздкой конструкции "Обзор томатных гозешек. Часть такая-то".

К слову, на днях я предложил читателям выбрать последовательность тематик в следующих выпусках. Так что, если у вас есть предпочтения, то вы можете отдать свой голос за них по этой прямой ссылке (тык).

Сегодня же у нас на обзоре три очень острых томатных гозе. Даже можно сказать, extra hot! По крайней мере, производители так заявляют. Давайте же проверим, совпадают ли слова на этикетках с начинками банок.
Приятного вам чтения!

1. Submarine Asia | Extra Hot

"Submarine Asia — версия EXTRA HOT, для полного погружения в азиатскую тематику — кокос, имбирь, лайм и устричный соус в сочетании с мощной дозой острейшего cоуса мэш из перца Naga Jolokia."

Только почему ж про кокос, имбирь, лайм и устричный соус можно узнать только от товарища Интернета, а не из состава на этикетке?

Производитель: Panzer Brewery / ООО "Солар Бир" (г. Москва).
Цена/Объём: 265/0,5.
ABV: 6,9% / OG: 21,0% / IBU: 12.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), плодово-ягодное сырьё, лактоза, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,92.

Аромат: превалирующий яркий перец, который, если дать гозе "подышать", постепенно дополняется приятными кокосом и лаймом.

Вкус: водянистый, на первый взгляд, гозе обладает довольно-таки плотным и насыщенным томатным телом, которое вдоволь насыщает рецепторы. Увы, соответствующей ему кислинки в этот раз не добавили, а соли положили аккурат столько, чтобы она не перебивала общий пряно-пикантный тон.

На протяжении большей части дегустации можно ощущать только два явления: сочные томатные оттенки и жжение где-то в районе перехода мягкого нёба в гортань. Поначалу оно ощущается не очень приятно (6-7 из 10), но постепенно острота снижается до более-менее приемлемого уровня в районе четырёх баллов. И этому способствуют оттенки, которые поначалу выпали в осадок, но постепенно стали проявлять себя: лайм со своей кислинкой, сладкий кокос, едва заметный имбирь и солёный соус. Они-то и притушили "пожар" во рту, попутно дополнив общую вкусовую картину этого гозе.

Послевкусия как такового нет, если не считать за него небольшой солёный привкус на губах и кончике языка.

Вердикт: хороший гозе, сочетающий в себе плотное томатное тело и заметную остроту, которая отчасти соответствует описанию. Поясню за оговорку: если вы, уважаемые товарищи пивовары, выносите на этикетку словосочетание "Extra Hot", то и делайте свой напиток "очень горячим", добавляя в него концентрат перца, а не занимайтесь подменой понятий, используя соус на основе. И жаль, что вкусовые оттенки, перечисленные в описании, выпадают в осадок, а не равномерно распределяются.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: любителям острого может понравиться, если периодически перемешивать.

2. Mañana Extra Hot

"Extra Hot
Lime x Smoky Carolina Reaper."

Производитель: GAS Brew / ООО "Гаспром" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 312/0,5.
ABV: 5,2% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, плодово-ягодное сырьё, пряно-ароматическое сырьё, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,99.

Аромат: очень яркое сочетание копчёных и перечных нот.

Вкус: поначалу гозе ощущается довольно приятным. Он одаривает рецепторы насыщенными томатными, копчёными и сладковатыми оттенками. А потом... По спине начинают бегать мурашки, на лбу выступает испарина, а во рту начинает разгораться пожар, очаг которого расположился на мягком нёбе. К сожалению, этот момент является одновременно и ключевым, и пиковым. После него можно, в принципе, спокойно допивать, ибо острее, чем 7 из 10, уже не будет.

Гозе будет равномерно прогревать ротовую полость с уголками губ, вызывая дополнительный пот в районе лба. Параллельно с этим томатно-копчёные отттенки будут пытаться хоть как-нибудь насытить рецепторы, чтобы не только острота была заметна.

Вердикт: добротный гозе с хорошей томатно-копчёной базой, которую сопровождает хоть и мощная, но аккуратная острота, которую подобрали так, чтобы она полностью не перекрывала собой другие оттенки. Только вот лайм где-то затерялся.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: томаты + копчёный перец + выверенный рецепт = вкуснятина.

3. Bloody Aronia

"Bloody Aronia — следующий шаг, сделанный нами к познанию комбинаций пива и капсаицина и их чарующего воздействия на все наши органы чувств.
Наполнение этой баночки — пюре черноплодной рябины, чуть подкопченые томаты и ферментированные перцы-миллионники Naga Jolokia, Trinidad Scorpion, а также немного Habanero, для баланса…
Будьте осторожны, данный продукт имеет повышенную жгучесть! Мы рекомендуем разделить его с друзьями…"

В описании — чуть подкопчёные томаты. В составе — томатный сок. Кому верить?

Производитель: Zavod / ООО "Русский крафт" (г. Москва).
Цена/Объём: 320/0,33.
ABV: 4,6% / OG: — / IBU: 5.
Состав: вода, солод, томатный сок, рябина черноплодная, перец (Naga Jolokia, Scorpion Trinidad, Habanero), соль, дрожжи. Продукт может содержать аллергены.
Рейтинг Untappd: 4,06.

Аромат: очень тонкие и лёгкие ноты острых перцев, которые хоть и привлекают внимание рецепторов, но и заодно предупреждают о грозящей опасности.

Вкус: этот гозе по виду можно с лёгкостью спутать с каким-нибудь ягодным морсом. И когда делаешь глоток, то поначалу ощущаешь сладость, томаты и немного рябины. Но буквально в то же мгновение сквозь приятные и мягкие оттенки прорывается огненно-острая перечная волна, которая сметает всё на своём пути, смывает с рецепторов предыдущие привкусы и заставляет рот "пылать", вынуждая организм требовать какого-нибудь "огнетушителя" в виде молока, сливок или мороженого. Больше всего страдают губы, язык и мягкое нёбо.

В принципе, этот гозе предназначен лишь для того, чтобы выпить его залпом, а потом дойти до дивана, лечь на него и начать страдать, ощущая, как организм методично атакуется тремя жгучими перцами. Во-первых, смысла цедить по глоточку вообще нет. Во-вторых, довольно быстро небольшая часть гозе выпадает в осадок, образуя на дне сгусток остроты, который надо как можно быстрее проглотить, пока он не начал вызывать негативные рефлексы организма. В-третьих, чтобы понять всю задумку пивоваров, надо полностью выпить этот гозе. Иначе зачем вообще его покупать?

Вердикт: огненно-жгучий гозе, который и интересным видом, и приятным ароматом пытается завлечь, как Венерина мухоловка, а потом внезапно схлопывает свои листья расправляется с органами пищеварения в два счёта, выжигая напалмом рецепторы и будоража организм.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: пока писал текст, думал, что оценю остроту на 10 из 10, но по итогу дело дошло до 15 баллов. Опасненько.

Резюмируем:

Submarine Asia | Extra Hot — очень томатный, с нестабильной, но комфортной остротой и выпадающими в осадок лаймом, кокосом, имбирём и устричным соусом (4/5).
Mañana Extra Hot — с хорошей томатно-копчёной базой и аккуратной остротой (4,5/5).
Bloody Aronia — огненно-жгучий, с томатно-рябиново-сладкой основой и напалмовым триумвиратом перцев (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd