Alex.Sheady

Вторник - день получше, чем понедельник, так что отдыхаем от 40 процентных шотов и сидим пьем лонг.

И сегодня это снова коктейль из перечня IBA, но не совсем.

В списке значится коктейль "Джон Коллинз", который я уже делал, и который вы можете найти тут.

Там мы сегодня и поступим.

---------------------------------------------------------------------------------------------

На ютуб-канале потихоньку набирается народ, сейчас там 37 человек, так что, к субботе скорее всего наберется 50. Надеюсь, хотя бы половина из подписавшихся не забьет и придет на стрим, если он состоится)

Напомню, что 22 октября, планируется стрим с приготовлением и съемкой коктейлей.

Подробности можно найти в прошлом посте.

Если стрим интересен для Вас, подписывайтесь здесь: youtube.com/AlexSheady

---------------------------------------------------------------------------------------------

Для приготовления понадобятся:

1. Джин "Олд Том" - 45мл (найти в РФ что-то, кроме Барристера крайне сложно (кроме МСК и СПБ), так что пробуем на нем);

2. Сок лимона - 30мл;

3. Сахарный сироп - 15 мл;

4. Содовая вода - 60 мл;

5. Бокал "Коллинз" со льдом - узкий и высокий.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Историю коктейля "Джон/Том Коллинз" можно найти в моем старом посте:

https://pikabu.ru/story/kokteyllong_dzhon_kollinz_variant_1_i_2_6535359

---------------------------------------------------------------------------------------------

Готовиться коктейль билдом (сборкой) прямо в бокале.

Отмеряем сахарный сироп, джин и лимонный сок и сливаем на лед в бокал.

После чего доливаем 60мл содовой:

Симпатично получается. Но нужно все же смешать слои.

После чего украсить лимоном и вишней, например. Добавить пару трубочек, и всё готово:

Остается сфотографировать и продегустировать.

Коктейль получается кислым, даже несмотря на то, что "Олд Том" слаще, по ощущениям, чем "Лондон Драй". Но послевкусие у коктейля довольно сладкое, в отличии от "Джон Коллинза".

В целом получается стандартный такой кислый джиновый коктейль, хоть и весьма неплохой, но и не особо интересный. Крепость небольшая, как положено лонгу - 9 процентов.

Он не стоит того, чтобы приобретать для него "Олд Том", вполне можно обойтись сухим джином.

-------------------------------------------------

Вот кстати, список предлагаемых на стрим коктейлей. Сделать получится, думаю, штуки четыре.

Веницианский спритц: БОКАЛ ДЛЯ ВИНА, Вино игристое (сухое), Апероль, Содовая, Апельсин (украшение).

Мартини Рояле:  БОКАЛ ДЛЯ ВИНА, Вино игристое (сухое), Вермут белый сладкий, Сок лайма, Лайм (украшение), Мята (украшение).

Гарибальди: БОКАЛ РОКС, Кампари, Сок апельсиновый, Апельсин (украшение).

Ромовый ОлдФешн: БОКАЛ РОКС, Ром темный / ром золотой, Ангостура, Сахар кубиками тросниковый / обычный песок, Вода обычная, Апельсин (украшение).

Храбрый бык (слоистый шот): ШОТ, Текила, Кофейный ликер.

Майами бич: ШЕЙКЕР, БОКАЛ ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ, Виски (скотч), Вермут сухой, Сок грейпфрутовый (хватит одного грейпфрута).

Понедельник день тяжелый, и закончить его предлагается тяжелым и жестким коктейлем-шотом крепостью 40 процентов, под названием "Рыжая собака"

Кстати, несмотря на то, что прошлый пост не особо зашел, на ютуб-канале появилось аж 22 подписчика.

----------------------------------------------------------

Напомню, что в связи с некоторым интересом среди моей аудитории на пикабу, в субботу 22 октября, планируется стрим с приготовлением и съемкой коктейлей.

Подробности можно найти в прошлом посте: https://pikabu.ru/story/kokteyl_iba_zheltaya_ptichka_9558704

Если стрим интересен для Вас, подписывайтесь здесь: youtube.com/AlexSheady

----------------------------------------------------------

А для коктейля понадобятся:

1. Текила - 25мл;

2. Самбука - 25мл;

3. Острый соус "Табаско" - 3 дэша (или если любите острое, то можно и больше);

4. Шот / рюмка.

Текилу и самбуку лучше предварительно охладить.

- Наливаем половину шота самбуки,

- Капаем несколько капель табаско,

- Аккуратно, по барной ложке или еще по чему доливаем доверху текилы.

Альтернативный способ:

- Наливаем самбуку,

- По ложке наливаем текилу, смешиваться они не будут,

- Потом уже капаем табаско. Он проходит слой текилы и ложится на самбуку.

~Почему я не сделал так сразу? Потому-что это была съемка пятого коктейля подряд~

И всё готово!

Осталось "продегустировать" и узнать свое отношение к этому коктейлю:

В этом коктейле бесполезно выискивать изысканные ноты вкуса и аромата.

Этой коктейль, очевидно, сделан для того, чтобы накидаться.

Сначала вы ощущаете крепость текилы, потом остроту соуса, потом сладко-горькую крепость самбуки. Шот весьма бодрит, но вкус его весьма специфичен. Я бы не стал употреблять его второй раз.

И будет это цитрувосо-ванильный коктейль "Желтая птичка" / "Yellow Bird"

_________________________________________________

ОБЪЯВЛЕНИЕ:

Судя по комментариям, имеется интерес к живым трансляциям.

И я думаю, что в целом можно попробовать, хотя я особо не люблю выступать публично (по крайней мере трезвым).

Критерий успешности идеи будет следующий:

- На ютубе для проведения трансляции с телефона требуется 50 подписчиков, и если за неделю, до следующей субботы, наберется 50 человек, которые подпишутся на мой абсолютно пустой ютуб-канал: youtube.com/AlexSheady, то в следующую субботу, в 19:00, я запущу трансляцию, в процессе которой мы с вами поболтаем, я приготовлю и отсниму 4-5 коктейлей.

- Коктейли подберу разнообразные, и не очень сложные, чтобы и вы могли в процессе  их приготовить. Список и состав сообщу заранее через пару дней.

Возможно из этого и не выйдет ничего интересного, но попробуем, чего уж ¯\_(ツ)_/¯

_________________________________________________

А для приготовления "Yellow Bird" понадобится:

1. Ром светлый - 30мл;

2. Ликер ванильный "Гальяно" - 15мл;

3. Ликер триплсек - 15мл (ну или куантро);

4. Сок лайма - 15мл;

5. Коктейльный бокал;

6. Шейкер со льдом.

А теперь самое время ознакомиться с историей:

Источник названия коктейля «Жёлтая птичка» неизвестен. Некоторые источники указывают, что коктейль назван в честь Гаитянской мелодии «Yellow bird», которая была впервые записана Гарри Белафонте на английском языке в 1957 году и, благодаря своей популярности, стала своего рода гимном Карибского моря. Гавайский певец Артур Лаймен (один из самых влиятельных представителей культуры экзотикой музыки) выпустил версию песни, которая в июле 1961 года поднялась до 4-й строки в чартах Billboard и каждую неделю исполнялась в баре отеля «The Hawaii Village» (одном из самых ярких и известных курортных отелей на пляже Вайкики в Гонолулу, штат Гавайи), возможной родине коктейля.

_____________________________________________

Возвращаемся к нашему коктейлю, и отмеряем 30мл светлого рома, 15мл гальяно, 15мл куантро и 15мл сока лайма (пропущенного через дабл стрейнер):

Закидываем в шейкер лед, и вливаем ингредиенты:

Закрываем, шейкуем и переливаем в коктейльный бокал:

Похвастаюсь, кстати, приобрел несколько новых бокалов из тонкого стекла (серия "Nude"), смотрятся великолепно:

Так вот, коктейль готов, можно его чем-нибудь украсить (цедрой лайма например), а можно оставить и так, смотрится отлично:

Получился неплохой кислый коктейль. Чувствуется в нем в основном лаймовая кислость, алкоголь не чувствуется совсем, несмотря на то, что его там 20 процентов. Ваниль слабая, но все же есть. Я бы добавил больше Гальяно для большей сладости и ванильности.

А на сегодня это всё.

Заинтересованные в стриме, подписывайтесь на ютуб.

На этой неделе планирую постить разнообразные коктейли каждый день.

Привет!
Есть такая организация "International Bartenders Association", и есть у них список коктейлей - "официальные коктейли IBA".

Рецептура коктейля «Dark 'N' Stormy» была создана братьями Гослинг на Бермудских островах. Сразу же после Первой мировой войны напиток стал популярен в парусном спорте. Гослинг является спонсором традиционной парусной гонки из Ньюпорта на Бермудские остров, а также парусной регаты на Кубок Америки.

В США, название «Dark 'N' Stormy» является товарным знаком компании братьев Гослинг: "Gosling Brothers Ltd".

Для приготовления понадобится немного:

1.  Темный ром - 60мл (это который черный, а не золотой);

2. Имбирный эль - 100мл (на самом деле это безалкогольный лимонад с имбирным вкусом);

3. Лайм - пару слайсов или долек (исключительно для украшения, можете обойтись, если нет);

4. Бокал "коллинз" со льдом.

Берем бокал, наполняем льдом, помешиваем для охлаждения, сливаем воду, меняем лед (да, конечно...).

Вливаем в него 100мл имбирного лимонада:

После чего укладываем аккуратно поверх лимонада слой темного рома.

Подается коктейль именно двухслойным, не перемешанным.

Как мы видим (хотя на темном фото и не очень заметно) верхний слой темнее нижнего).

Украшаем слайсом лайма, добавляем пару трубочек. И все готово:

После любования коктейлем и перед употреблением его стоит все же перемешать.

В целом это хороший, легкий коктейль. Крепость его около 13 процентов.

Он не слишком кислый, не слишком сладкий, с привкусом имбиря и явным вкусом специй из темного рома.

На его вкус в большей степени влияет именно ром. Если будете использовать золотой ром вместо черного, вкус коктейля будет более нейтральным.

А на сегодня это всё!

Вечер добрый!

Ну-с. Вот вам вкусная идея на вечер.

Коктейль-шот "Тутси ролл" с кофейно-апельсиновым вкусом.

Назван коктейль в честь конфет с таким же названием, и призван повторять их вкус. Вот и вся его история ¯\_(ツ)_/¯

--------------------------------------

Для приготовления понадобится:

1. Водка - 30мл;

2. Сок апельсиновый - 30мл;

3. Кофейный ликер - 30мл;

4. Охлаждённые шоты/рюмки;

5. Шейкер со льдом.

Я решил использовать сок, который недавно сделал прозрачным с помощью агар-агара. Вкусовые характеристики его при этом практически не меняются, он только становится немного менее насыщенным. Методику можно легко найти в интернете.

Так вот, отмеряем поровну три ингредиента:

Закидываем в шейкер лёд, вливаем туда ингредиенты, закрываем и шейкуем.

Достаем охлаждённые шоты и сливаем в них жидкость из шейкера (стоит воспользоваться дабл-стрейнером / ситом) если используете обычный апельсиновый сок.

Вот собственно и всё:

Внезапно, коктейль имеет отличный вкус: кофейный, но при этом кисловато-апельсиновый, и небольшую крепость - около 15 процентов.

Шот отличный, я даже не ожидал, что он будет так хорош.

Привет!

Несмотря ни на что продолжаем погружение в мир коктейлей, и готовим сегодня вкусный кисло-сладкий коктейль "Кровь и песок".

Его можно назвать классическим, т.к. первое упоминание его встречается в "The Savoy Cocktail Book", а ей уже, как бы, около 90 лет. Что было с ним, до внесением в эту книгу, никто не знает.

Считается, что коктейль назван в честь романа "Кровь и песок" авторства Бласко Ибаньеса, написанного в 1908 году.

---------------------------------------------------------

Для приготовления понадобится:

1. Скотч - 30мл (один из немногих коктейлей, где рекомендуется применять именно скотч, а не бурбон или абстрактный "виски");

2. Сок апельсиновый - 30мл;

3. Вермут сладкий красный - 25мл;

4. Ликер "Шерри Бренди" - 25мл;

5. Коктейльный бокал или, например, "купе" для шампанского - охлажденный;

6. Шейкер со льдом.

В исходном рецепте "Савой..." рекомендуют использовать поровну все четыре ингредиента:

Но в этом случае коктейль получается излишне сладким, так что отмеряем чуть меньше вермута и ликера:

Сливаем ингредиенты в шейкер со льдом, шейкуем, и переливаем в охлажденный коктейльный бокал:

Можно после этого украсить бокал вишней на шпажке, или цедрой апельсина, а можно оставить и так. Смотрится довольно симпатично:

По вкусовым качествам:

Коктейль имеет приятный фруктовый аромат и вкус и хорошо сбалансирован: в меру кисло, в меру сладко. И совсем не крепко - в нем около 16 процентов алкоголя.

Хороший получился коктейль, можно периодически его и попивать.

А на сегодня это всё.

Хочу сегодня сделать ремастер коктейля, который уже снимал три года назад, т.к. техника съемки коктейлей, да и отношение к кампари у меня немного изменилась с того времени)

Историческая справка за три года не поменялась, но пусть будет, думаю за это время на пикабу сменилось поколение)

Наиболее распространенной исторической информацией о появлении является то, что впервые напиток был смешан во Флоренции в 1919 году в Caffè Casoni, расположенном на улице Via de' Tornabuoni. Коктейль был придуман графом Камилло Негрони, который попросил бармена Фоско Скарселли сделать более крепким его любимый коктейль «Американо», заменив содовую на джин. Чтобы внешне новый коктейль отличался от предшественника, Скарселли украсил его апельсином вместо лимона.

-----------------------------------------------------

Для приготовления понадобятся:

1. Джин - 30мл;

2. Красный сладкий вермут - 30мл;

3. Итальянский ликер "Кампари" - 30мл;

4. Бокал рокс со льдом - 1шт.

Закидываем в бокал лед, помешиваем его ложкой для охлаждения. Затем выкидываем и заменяем на новый:

Отмеряем по 30мл каждого ингредиента:

И сливаем в бокал со льдом:

После чего, соответственно перемешиваем для смешения и охлаждения напитка.

И последнее, украшаем апельсином. Ну или высушенным апельсином)

КМК он лучше сюда подходит:

Что по поводу вкуса.

Это классический, яркий крепкий и вкусный коктейль из разряда горько-сладких. Во вкусе много кампари (и это хорошо), немного красного вермута и практически не чувствуется можевеловость джина, он тут более для крепления напитка, а не для вкуса.

Отличный, в общем, коктейль, но немного отстает от "Бульвардье", который является наиболее часто употребляемым мною коктейлем.