Alex.Sheady

Сегодня готовим довольно простой крепкий коктейль-шот состоящий всего из двух ингредиентов.

Называется он "Анаконда".

Коктейль весьма популярен в интернете, но какой-то истории у него вроде нет.

-----------------------------------------

Для приготовления понадобятся:

1. Виски - 30мл (бурбон, скотч, еще что-нибудь);

2. Самбука - 30мл;

3. Шоты / рюмки (лучше охладить их в морозилке или льдом);

4. Шейкер со льдом.

На два 40мл шота нужно взять примерно по 30мл жидкости, остальное добавится за счет таяния льда в шейкере:

В шейкер закидываем лед, сливаем туда виски и самбуку. Закрываем, трясем, и выливаем в охлажденные шоты:

Собственно всё.

Получается два шота янтарного цвета жидкости, которые предстоит продегустировать

Аромат приятный, анисовый. Вкус резковат, но в целом неплох, для весьма жесткого шота, крепостью около 30 градусов.

Ну что-ж. Продолжаем бухать. Красиво и вкусно.

Сегодня в меню легкий миндально-лимонный коктейль "Амаретто сауэр":

Про Аморетто сауэр никокй истории особо нет, так вот вам что-то интересное про семейство "сауэр" в целом.

Коктейли сауэр (от англ. sour — кислый) — семейство коктейлей, хорошо известное уже в середине XIX века. Эти коктейли состоят из алкогольной основы, сахара, воды, лимонного сока и льда. К концу XIX века сауэр стало семейством коктейлей с весьма разнообразной рецептурой. Относятся к дижестивам.

Коктейли сауэр произошли напрямую от пунша, изобретённого в 1620—1630-х годах (предположительно, моряками, которые улучшали вкус перегнанного алкоголя добавлением цитрусового сока). К середине XIX века появилось множество местных вариантов пунша, его перестали делать и подавать в большой общей посуде, а стали готовить и сервировать индивидуально. Уже в 1858 году название упоминается в «Нью-Йорк таймс» как само собой разумеющееся, без дополнительных пояснений.

Для этого коктейля понадобится:

1. Ликер "Амаретто" - 60 мл;

2. Лимонный сок - 30мл;

3. Белок одного яйца (или одна чайная ложка без верха яичного порошка);

4. Бокал рокс со льдом;

5. Шейкер со льдом.

Отмеряем 60мл амаретто и 30 мл лимонного сока (предварительно выжатого из лимона), сливаем это в шейкер. Закидываем туда же белок одного яйца, или ложку яичного порошка:

НЕ добавляя лед закрываем шейкер и трясем долго и упорно.

Затем открываем шейкер, закидываем лед, и снова трясем уже не так долго.

В бокал закидываем лед:

И вливаем коктейль:

Получается он вот такого молочного цвета:

Нужно дать ему немного постоять и он расслоится, как нужно.

Если пена долго не всплывает, значит закинули слишком много белка.

Если пены нет - слишком мало белка, или слишком мало трясли.

По поводу вкуса.

Это легкий кисло-сладкий коктейль с миндальным вкусом и мягкой текстурой. Крепость его 12 процентов. Баланс кисло-сладкого полностью в порядке.

Вообще получился довольно хороший освежающий коктейль.

Ну-с, суббота, время побухать... Несмотря ни на что.

Сегодня у нас кое что из классики: "Бренди дейзи"

Говорят, что как класс семейство коктейлей "Дейзи" популярно с 19 века.

Содержит в себе основной алкоголь - это может быть бренди, джин, виски. немного лимона и сахара, а также небольшие добавки других алкоголей, и некоторое количество содовой.

----------------------------------------------------------------------------

В составе:

1. Бренди - 60мл;

2. Ром светлый - 2 дэша;

3. Ликер "Апельсиновый кюрасао" - 3 дэша (вот его не найдешь в РФ. Можно заменить на что-нибудь вроде "Гран Марнье" или на крайняк на "Трипл сек");

4. Сироп сахарный - 3 дэша;

5. Лимонный сок - 15мл;

6. Содовая - 15мл (в ашане, кстати, есть содовая - "содовая", а не минералка);

7. Охлажденный коктейльный бокал;

8. Шейкер со льдом.

Ну, как обычно охлаждаем бокал льдом или в морозилке.

Закидываем в шейкер лед, и сливаем в него ингредиенты, как в списке выше кроме содовой.

Закрываем, трясем, переливаем в бокал. Сок лимона лучше заранее отфильтровать через сито, ну или весь коктейль переливаем через сито.

Лимонный сок, очевидно, добываем из лимона.

И после этого добавляем в бокал содовую, и чуть перемешиваем.

Украшаем завитком апельсина, и все готово к дегустации:

Коктейль получается кисло-сладким, баланс практически в порядке, можно добавить чуть больше сахара, или меньше лимона. Содовая добавляет интересный, необычный оттенок.

В целом коктейль довольно простой по вкусу. Не плохой и не особо интересный. На пару раз.

Крепость около 25 процентов.

На сегодня все. Следующие рецепты - в будущем

Привет!
Сегодня готовим довольно вкусный и интересный десертный коктейль под названием "Оранж Брюле"

Для приготовления понадобится:

- Бренди - 20мл;

- Миндальный ликер "амаретто" - 40мл;

- Апельсиновый ликер на коньяке "Гран Марнье" - 40мл;

- Сливки - 10мл (я не проверял, но по логике более жирные сливки должны ложиться слоем на коктейли намного проще, чем 10 процентные. Я с ними намучался. Так что лучше берите 33% или 20%);

- Коктейльный бокал;

- Шейкер со льдом.

Хоть "Гран Марнье" и встречается в РФ довольно часто, я меня его не завелось, но есть вот такой интересный ликер Нидерландского производства, весьма ничего, и состав хороший: на первом месте коньяк, на втором бренди.

Вот он довольно редкий, в своем городе я его не встречал, и приобрел, внезапно, в Пензе.

Загружаем в бокал лед для охлаждения, или можно сунуть бокал в морозилке заранее.

Отмеряем 20мл бренди, 40мл амаретто, и 40мл "Гран Марнье" (или аналога):

Кидаем в шейкер лед, сливаем отмерянные ингредиенты, закрываем, трясем.

Выкидываем лед из бокала, после чего сливаем в него коктейль из шейкера.

Получаем яркую, красивую оранжевую жидкость:

- Теперь самое сложное - нужно уложить поверх коктейля сливки. Как я уже сказал, 10% ложатся очень сложно и пытаются тонуть. Пробуйте класть более жирные, заодно расскажете про результат).

- Слой можно варьировать на свое усмотрение, если любите сливочность в коктейлях - сделать его потолще, и наоборот.

- Сливки следует наливать по ложке, по ножу, или еще чему-нибудь.

Осталось украсить коктейль шоколадной стружкой, и готово:

Теперь донатим внизу этого поста и дегустируем.

Коктейль получается довольно вкусный, в меру сладкий, с ярким апельсиновым вкусом. Хоть коктейль и довольно крепкий - около 25 процентов, это не особо чувствуется (ну и конечно сильно зависит от толщины сливочного слоя). Алкогольная составляющая употребляется здесь через слой сливок, что весьма неплохо.

В общем его стоит попробовать при возможности.

А на сегодня всё.

Ну что, ночь перед понедельником отличное время для поста, который никто не увидит...

Сегодня готовим коктейль, который я не мог сделать (и показать Вам) наверное года три, т.к. достать Бенедиктин в моем городе практически не реально. Но вот он внезапно появился в Ашане за 3000р, и перед Вами коктейль с названием "B&B". Незамедлительно покупайте Бенедиктин, если он есть в Вашем городе, т.к. это лучший травяной ликер, который существует!

Краткая история самого коктейля:

Появившийся в начале нашего века в Соединенных Штатах, коктейль "B&B" тот час же получил распространение за простоту в приготовлении и за свои способствующие пищеварению свойства. Во многом инициированным домом, производящим ликер Бенедиктин, был выпуск непосредственно готовой смеси, но это не вызвало положительных отзывов со стороны потребителей. Коктейль "B&B" официально вошел в сборник рецептов IBA в 1987 году, но был исключен из последующего сборника 1993 года, несмотря на спрос и употребление его во многих частях света.

А вот вам немного о самом Бенедиктине:

Ликер Бенедиктин производили в одном из нормандских монастырей с 1510 года. В рецепт этого ликера входит 17 трав и натуральных ароматизаторов, таких как дудник, кориандр, тимьян, иссоп, гвоздика, корица, шафран и мед - но пропорции до сих пор скрываются в строжайшем секрете. К сожалению, этот ликер нельзя чем-либо заменить (и это, пожалуй правда: я пробовал использовать вместо него Бехеровку - получается совсем не то).

----------------------------------------------------------------------------------------------

Коктейль крайне прост по своему составу (если сумеете достать Бенедиктин), это:

- Бренди - 35мл;

- Бенедиктин - 35мл;

- Бокал для бренди;

- Бокал для смешивания со льдом.

Закидываем лед в бокалы.

Стируем (перемешиваем) лед в бокале для смешивания коктейля, для его охлаждения (если лень всем этим заниматься, можно сделать сразу в бокале, из которого планируется пить).

Отмеряем поровну Бренди и Бенедиктина:

Сливаем образовавшуюся воду из смесительного бокала, и вливаем в него ингредиенты:

Ну и перемешиваем.

После перемешиваем лед в бокале для бренди, для охлаждения. Выкидываем из него подтаявший лед, и сливаем образовавшуюся воду. Накладываем новый лед.

После всего этого сливаем коктейль в бокал для бренди с новым льдом:

Вот собственно и всё, божественный коктейль готов!

Хотя бренди и не часто применяется в коктейлях, в этом оно явно на своем месте. Вкус его не забивается ликером, а лишь дополняется сладостью и вкусом/ароматом трав. Крепость коктейля около 30 процентов, но это не особо чувствуется из-за сладости. Сам же Бенедиктин шикарен как в этом коктейле, так и в чистом виде. Это пожалуй один из лучших и моих любимых коктейлей.

пс: пропорцию ликера можно чуть убавить по отношению к бренди, чтобы немного снизить сладость.

Воскресенье!

Продолжаем пить готовить интересные коктейли.

И сегодня это "Джин и Грех"

Историю я что-то не нашел, может плохо искал. Если найдете, напишите, и я добавлю ее в пост.

-------------------------------------------------

Для приготовления понадобится:

1. Джин - 30 мл;

2. Сок апельсиновый - 30 мл;

3. Сок лимонный - 30 мл;

4. Гренадин - 2 дэша;

5. Бокал коктейльный (или типо того);

6. Шейкер со льдом.

Отмеряем по 30мл ингредиентов.

Сок очевидно выжимаем из апельсина и лимона. Апельсиновый можно взять пакетированный j7, Rich, "Я", а можно выжать, если завалялся апельсин.

Выжитый из фруктов сок лучше пропустить через сито.

Сливаем это все в шейкер со льдом, капаем туда 2 дэша (чуток) гренадина, закрываем, трясем, и сливаем все это в коктейльный бокал.

Можно перед этим поместить бокал в морозилку, или положить в него лед, для охлаждения.

Но потом лед нужно выкинуть, очевидно. В общем, бокал должен быть пустой)

Сливаем в него получившийся состав:

Украшаем тем, что завалялось в холодильнике, например голубикой на шпажке, или слайсом лимона, или апельсина, и.т.д.

Фотографируем, выкладываем в комментарии, скидываем мне донат за пост, и дегустируем, пока совсем не согрелся.

Что можно сказать о вкусе...

Неплохо, кисло-сладко. Больше кисло, чем сладко, можжевельник из джина остается разве что в послевкусии. Преобладает апельсин, и более даже лимон.

В целом неплохо, пить можно) Крепость около 12 процентов, что в общем-то немного для такого коктейля.

Пробуйте!

Пока все, до новых встреч!

У меня остался отснятый один коктейль, это "Red cherry", если вы вдруг знаете.

Потом нужно снова что-то снимать, и дегустировать.

А алкоголь очень калорийный, а я решил худеть, дилемма.

Ну да что-нибудь сниму. Ради Вас!