Alex.Sheady

Перед рабочим днем можно попить что-нибудь довольно простое, но весьма вкусное, и сегодня перед Вами коктейль "Японские шлепки" / "Японские тапки" / "Japanese Slipper".

Коктейль Japanese Slipper был изобретен в 1984 году Жан-Полем Бориньеном, берменом из Mietta’s Restaurant в Мельбурне, Австралия. В этом же году, к слову, началась промоция ликера Мидори в самой Японии. Главная заслуга коктейля в последующей истории – это статус официального коктейля IBA (сейчас уже не входит в перечень). Название коктейля апеллирует к традиционной японской обуви, что-то наподобие сандалий, в самой Японии называемой "дзори". Именно японские дзори являются родоначальником пляжных “вьетнамок”. Этим названием Жан-Поль намекал на летнее пляжное настроение своего коктейля.

---------------------------------------------------

Для приготовления понадобятся:

1. Дынный ликер (Мидори) -  30мл;

2. Трипл-Сек (Куантро) - 30мл;

3. Лимонный сок - 30мл (можно и меньше);

4. Дыня для украшения - необязательно;

5. Коктейльный бокал охлажденный - 1шт;

6. Шейкер со льдом.

Закидываем в шейкер лед.

Отмеряем ингредиенты и сливаем туда (лимонный сок лучше пропустить через мелкое сито).

Сливаем ингредиенты в шейкер, взбиваем и переливаем в охлажденный коктейльный бокал без льда:

Теоретически нужно украсить его дыней, но не обязательно.

Он и так хорошо смотрится)

Что по поводу вкуса?

Коктейль имеет яркий, свежий фруктовый аромат и вкус (но во вкусе слишком много кислоты, лучше уменьшить количество лимона). Вкусы в коктейле отлично сочетаются, ничего не выделяется, но всё чувствуется. Крепость у него около 18 процентов, но чувствуется слабо.

В общем это отличный вкусный коктейль, рекомендую)

Суббота - самое время посидеть, потянуть понемногу коктейльчег...

И сегодня это будет шорт-коктейль под названием "Храбрый бык".

Также его можно сделать в виде слоистого шота.

Истории у него не появилось с прошлого поста...

------------------------------------------------

Для приготовления понадобится немного:

1. Текила серебряная - 50мл;

2. Кофейный ликер - 30мл;

3. Бокал "рокс" со льдом.

Постируем лед в бокале для охлаждения оного, затем отмеряем ингредиенты.

Кстати, я наконец-то нашел, где в своем городе заказать крутой крупный лед в адекватных объемах! Смотрится шикарно)

Вливаем в бокал кофейный ликер:

И текилу:

Можно подавать не смешивая, т.к. слоистым коктейль смотрится отлично, но перед употреблением стоит его все же перемешать)

Крепость коктейля рекомендуется регулировать за счет обводнения.

В целом получается неплохой коктейль, но крепковатый, если смешивать недолго (около 25 процентов). Возможно его даже лучше сделать в шейкере для большего обводнения.

Кофе чувствуется явно и ярко и в аромате и во вкусе. Текила тоже чувствуется, но довольно слабо, в основном в послевкусии. Вкусы напитков хорошо сочетаются в этом коктейле, он сбалансированный, сладко-горького типа.

Алко-чат: t.me/AlexSheadyCocktails

Время писать новый пост!

Пост сам себя не напишет!

И сегодня у меня для вас твист на классический коктейль "Олд Фешн" под названием "Ромовый Олд Фешн". Как следует из названия, это "Олд Фешн" на роме. Ром будем использовать черный - "Карта Негра", можно использовать и темный выдержанный ром.

Узнать немного истории "Олд Фешн"а можно в старом посте.

А вот вам немного истории биттера "Ангостура":

Впервые этот биттер был приготовлен в 1824 году, в венесуэльском городе Ангостуре (Сьюдад-Боливар) военным хирургом боливарской армии Йоханном Готтлибом Беньямином Зигертом, уроженцем Германии, для уменьшения побочных эффектов от тропического климата. Так как в Ангостуре располагался важный торговый порт, в него заходили корабли со всех уголков света — и доктор начал прописывать свою настойку морякам, которые жаловались на морскую болезнь. Так этот биттер и начал распространяться по миру. В 1830 году доктор Зигерт стал производить лечебный напиток в коммерческих целях и экспортировать его в Англию и Тринидад. Со временем популярность ангостуры возросла, о ней узнали в Европе и США.

Существует множество легенд, объясняющих, почему этикетка биттера Angostura больше самой бутылочки. По одной из них, двое сотрудников компании отправились заказывать саму бутылочку и этикетку. Когда они вернулись, то увидели, что они не совпадают по размеру, но так как уже было слишком поздно что-то менять, решили все оставить как есть. Спустя некоторое время такое несоответствие в размерах стало узнаваемой и характерной чертой биттеров Angostura.

---------------------------------------------------

А для приготовления понадобится:

1. Черный/темный/золотой/выдержанный ром - 50мл;

2. Тростниковый сахар - 1 кубик, или 1 барная ложка;

3. Биттер "Ангостура" - 2 дэша;

4. Бокал "Олд Фешн" - 1шт;

5. Лед, ложка;

6. Апельсин - цедра для украшения.

И так, бросаем в бокал, в котором буем подавать коктейль кубик сахара, или насыпаем сахарного песка, и добавляем несколько дэшей Ангостуры. Будет не лишним накапать и апельсинового биттера, если он у вас есть.

Наливаем чуток рома, чтобы растворить сахар:

Размешиваем сахар (внезапно):

Засыпаем льдом, отмеряем еще 40-45 мл рома:

Вливаем в бокал и перемешиваем, в основном для охлаждения. Сильно поднимать сахар со дна не требуется. Считается, что этот коктейль должен становиться слаще ближе к концу.

Остается протереть края бокала цедрой апельсина, немного побрызгать сверху:

И цедрой же украсить:

В целом это неплохой коктейль, или скорее неплохой способ попить рома. У меня получилось немного сладковато, можно было добавить побольше Ангостуры. Аромат имеет приятный: маслА цедры апельсина, и немного ангостуры. Крепость коктейля около 20 процентов, чувствуется, но не так сильно.

Можно приготовить "Олд Фешн"ы и с другими выдержанными напитками - бренди, кальвадос и т.д.

Сегодня будем немного экспериментировать.

Есть "мартини драй" - джин и сухой вермут (не особо вкусный коктейль, в общем-то).

Есть "мартини сладкий" - с красным сладким вермутом (получше сухого мартини).

Так почему бы не сделать мартини со светлым сладким вермутом?

Можно делать на джине, можно на водке. Сегодня будем делать на водке.

Так вот, берем:

1. Водка - 55мл;

2. Вермут сладкий светлый - 15мл;

3. Коктейльная рюмка охлажденная - 1шт;

4. Бокал для смешивания со льдом и ложкой.

Охлаждаем смесительный бокал, сливаем из него воду.

Отмеряем ингредиенты и вливаем в него:

Перемешиваем:

И переливаем в коктейльную рюмку:

Украшать его не требуется (он прекрасен в своей минималистичности).

При желании можно кинуть на дно светлую виноградину.

Что по его органолептическим свойствам?

Во первых ощущается яркий аромат полыни, что весьма подходит этому коктейлю. Крепость у него высокая (около 25 процентов), но чувствуется только первое время. Со второго глотка уже не так крепко ощущается. В целом коктейль намного лучше сухого мартини, но я бы не стал его часто попивать).

Конечно же соотношение крепкого алкоголя и вермута можно варьировать под себя.

Алко-чат: t.me/AlexSheadyCocktails

Вконтакт с меню коктейлей, которые я уже отснял: vk.com/alexsheady_cocktails

Недавно был запрос на коктейли с клубничный ликером, и сегодня я попытаюсь рассказать о клубничных коктейлях, и по пути сделаем вариацию коктейля "Дайкири" с клубникой aka "Клубничный дайкири":

В целом есть очень мало изначально клубничных коктейлей, но есть довольно много клубничных версий известных не-клубничных коктейлей.

- К первой категории относятся:

Роза, Карибское сокровище, Нью фешн, Россини, Лава.

- Ко второй:

Клубничный дайкири, клубничный мохито, баунти мартини, клубничная колада, клубничная маргарита. Ну вы поняли...

{Рецепты этих коктейлей будут ниже}

В клубничных коктейлях в качестве клубничной части может применяться клубничное пюре, клубничный ликер или клубничный сироп.

При этом если в рецепте значится клубничный ликер, его можно заменить на клубничный сироп, пропорционально увеличив количество алкоголя.

- Например, если в коктейле 40мл 40-процентного алкоголя и 20мл 20-процентного клубничного ликера, то ликер можно заменить на 20мл сиропа, увеличив количество алкоголя на 10мл. Так у вас и не изменится количество алкоголя в коктейле, и не уменьшится количество сахара.

- В ликере обычно 18-25 процентов сахара, а в сиропе - 50 процентов. Но что-бы не усложнять расчеты, пренебрежем этим. Вы и сами сможете подогнать сладость коктейля под себя)

- Кроме того, в разных клубничных ликерах разное количество алкоголя: в xuxu - 15%, в болс - 17%, в фруко-шульц 20%. Для простоты дальнейших расчетов будем считать, что в клубничном ликере 20% алкоголя.

Всё просто.

-------------------------------------------------------------------------

А для приготовления клубничной версии дайкири понадобится:

1. Светлый ром - 50мл;

2. Сок лайма - 25мл;

3а. Клубничный сироп - 25мл или

3б. Клубничный ликер - 25мл, но при этом количество рома следует уменьшить примерно до 37.5мл;

4. Шейкер со льдом;

5. Охлажденный коктейльный бокал.

Алко-чат (узнать, где скидки, похвастаться приобретениями или новыми коктейлями): t.me/AlexSheadyCocktails

Вконтакт с меню коктейлей, которые я уже отснял: vk.com/alexsheady_cocktails

Отмеряем нужное количество ингредиентов и сливаем в шейкер. Не забываем пропустить лаймовый сок через мелкое сито.

Кстати, вот составы изначально-клубничных-коктейлей:

Роза:

Кирш - 20мл;

Сухой вермут - 20мл;

Клубничный сироп - 3дэша (капли).

Карибское сокровище:

Малибу - 60мл;

Клубничный ликер - 30мл;

Сок ананасовый - 90мл;

Личи - 3шт.

Нью фешн:

Ром светлый - 50мл;

Драмбуи - 20мл;

Сироп клубничный - 15мл;

Сок лайма - 15мл.

Россини:

Вино игристое - 100мл;

Клубничное пюре - 50мл;

Сок лимонный - 10мл.

Лава:

Клубника - 60гр;

Ром светлый - 30мл;

Малибу - 60мл;

Банан - 1шт;

Кокосовое молоко - 60мл;

Сок ананасовый - 60мл.

Я эти коктейли пока не готовил, так что рецепты придется гуглить)

------------------------------------------------------------

Возвращаемся к дайкири...

Закрываем шейкер, делаем шейк и сливаем в коктейльный бокал:

После чего коктейль можно украсить слайсом лайма, или клубникой, или так оставить...

Составы клубничных вариация классических коктейлей тоже приведу, пожалуй:

Клубничный мохито:

Ром светлый - 40мл;

Сок лайма - 30мл;

Мята - 6 веток;

Сироп клубничный - 15мл;

Содовая (нейтральная минералка) - 100мл.

Баунти мартини:

Водка - 30мл;

Ликер Трипл-Сек - 10мл;

Сироп ванильный - 10мл;

Сироп кокосовый (или малибу) - 5мл;

Сироп клубничный - 20мл;

Гренадин - 10мл;

Сливки - 20мл.

Клубничная колада:

Ром светлый - 30мл;

Клубничный ликер - 20мл;

Клубничное пюре - 50мл;

Кокосовые сливки - 30мл;

Сок ананасовый - 90мл.

Клубничная маргарита:

Клубника - 60гр;

Текила бьянко - 80мл;

Ликер "Трипл-Сек" - 50мл;

Сок лайма - 40мл.

Рецепты, опять таки, придется пока гуглить. Когда-нибудь и я их сделаю)

Остается оценить вкус "Клубничного дайкири":

Коктейль неплохой. С особым ароматом и вкусом клубники. В меру кисло, не очень крепко, но ощущается: крепость его около 18 процентов.

Хорошая вариация дайкири)

Хорошо, что пиццерия в моём доме работает до часу, а домашний бар полон.