Творожный сыр из замороженного кефира
Рецепт взят здесь 👉 Просто! Вкусно!
Ингредиенты:
Кефир 2,5% - 1 л.
Лимонный сок
Укроп
Соль
Приготовление на видео 👆
Сырная находка
Я жила почти 6 лет в другом городе, сейчас вернулась в свой город, в свою квартиру. Тут хозяйничал муж, в его неповторимой манере. В следствии чего квартира пришла в запустение, много забавных находок. В процессе мытья холодильника я нашла банку морской капусты 5 летней давности. Открыла её - бррр... и капуста пошла в мусор.
И ещё нашла упаковку залежалого сыра Чеддар. (Чеддер?)
Хотела его отправить за капустой.
Открыла упаковку, скептически осмотрела- визуально он изменился, и по консистенции тоже. Перестал быть пластичным, стал крошиться. Сверху, вроде как, белый налет какой-то. Но страшной черной и зелёной плесени нет.
Понюхала. Как ни странно- запах не выраженный, приятный, сырный.
С содроганием пробую крошечный кусочек, уже поворачиваясь сплюнуть в раковину. И тут был шок. Вкус оказался божественный.
Я сырный маньяк, но ничего подобного я не пробовала. Нечто среднее между дор блю и пармезаном, только не соленый и не твердый.
Очень яркий вкус, взрыв вкуса, с мощным послевкусием. Ощущение, как будто ложку глютамата замахнул.
Муж попробовал и тоже нашел его вкус офигенным. Теперь смакуем его мелкими кусочками.
Герметичная упаковка, пролежал в холодильнике 4 года.
Созрел, получается. Э, а чё так можно было?)
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Размышления О Сыре и Не Только. Парадоксы Бизнеса
Родилась и выросла в России, сейчас живу в США с 1999 года.
Все дети как дети, а я в детстве была гурманшей. Готовила я лет с 7, пекла полноценные, (хоть и иногда слегка подгоревшие), печенья, кексы и торты с лет так 8 точно. Как ни странно, при этом и ребенком-то я была не жирным, а даже больше худым.. Мне прочили карьеру повара...Одно лето, мой папа работал начальником пионерского лагеря и разрешил мне потусоваться с НАСТОЯЩИМИ поварами. После недели моей добровольной помощи на кухне, я поняла какая это тяжелая работа и больше не грезила поварской карьерой: кто-нибудь когда-либо пробовал нажарить 330 оладий и чтобы они были одного размера и прожаренности? А картошку почистить на 100 человек?...
Работала с 14 лет на заводе (летом), у меня были свои деньги, я любила ходить по магазинам и покупать всякие вкусные вещи для своих родных. Еще я покупала книги, впрочем, до сих пор коллекционирую кулинарные книги.
А потом наступили 90-е, покупать стало нечего, мое гурманство закончилось: не до жиру---быть бы живу...
Долгое время, в США, я работала в ресторанах как официант, (в том числе неплохих таких ресторанах)... Я неплохо разбираюсь в еде, люди иногда принимают меня за повариху(шефиню, как здесь говорят) когда я например, иду на фермерский рынок и (честно-не выпендриваюсь) начинаю говорить о еде или сочетаниях еды...Но вот такой пищевой привередливости уже давно нет...Для себя я давно выяснила--самый лучший поварской талант--приготовить что-то вкусное из обычных продуктов которые в данный момент находятся дома в наличии ...
В детстве у меня была книга о сыре, не могу сказать что очень неровно дышу к сыру, но люблю какие-то сорта, а какие-то не совсем понимаю...
Однажды в детстве мы ехали к бабушке и застряли в пути почти на сутки на Ж/Д вокзале, мама, я, и моя сестра.
На ж/д вокзале продавались маленькие плавленые сырки, назывались они, кажется, "Лето", были изготовлены на какой-то местной фабрике, т.е. у нас они не продавались. Что было необычным--они были с Укропом.
Когда я первый раз попробовала этот сырок, мне показалось, что это самая вкусная вещь на свете которую я когда-либо ела...Это было так необычно, так вкусно. Моя сестра со мной согласилась.
Естественно, мы попросили купить нам еще этих сырков. Естественно , не сразу, на вокзале мы куковали почти сутки, и поедание сырков было приурочено к приемам пищи.
Второй сырок был тоже вкусным, но не таким вос хитительным, как первый.
Третий сырок уже показался -нууу, ничево так.
Четвертый сырок уже был каким-то почти обычным на вкус...
Пятый сырок покупать не стали--приелось.
В последнее время, мой муж пристрастился смотреть какие-то идиотские видео на Ютубе о том как люди пробуют различные продукты... не могу понять его интерес. Сегодня смотрел какое-то видео о том как какие-то люди пробуют сушеную говядину из "Дедушкиного Сырного Погребка".
Дедушкин Сырный Погребок находится недалеко от нас и славится всякими вкусняшками, всякими там необычными сырами и т.д:
Находится этот магазин на каких-то куличках, в каких-то туристических дебрях, и дико популярен, несмотря на чуть более высокие чем везде цены...
Кроме сыра, магазин торгует огромным ассортиментом разных "вкусностей": вяленое мясо, приправы, орешки, маринованые закуски и прочая, прочая.
Я вот сейчас думаю: ведь это специально так придумано...Вот если бы они решили торговать этим разнообразием где-то здесь, в городе, прогорели бы...ну точно бы так не наварились бы!.. Ну как часто люди будут покупать сыр с беконом за 30 долларов за кг? Может, в каком-то богатом районе, может в каком-то специальном магазине, что-то такое где-то иногда продается...Когда я работала в Деликатесном отделе местного сетевого гатронома, самыми ходовыми были сыры средней ценовой категории и ниже, скажем так-- швейцарский сыр и типа того шли на ура, а остальные одиноко лежали и ждали своего покупателя...
Когда человек в отпуске, он ведет себя по-другому...Берут, покупают на подарки, и сыры и прочие дорогие вкусняшки. По крайней мере здесь это так.
Может в России по-другому, не знаю.
Сбылась моя мечта — я побывала на мастер-классе по изготовлению сыра на ВДНХ!
Это было интересно и познавательно. Мастер-класс вела приятная сыродел-мастер Елена.
Довольно много теории.
🔸️Чем отличаются виды сыров?
🔸️Что добавляют в сыр, чтобы получились большие дырки?
🔸️В каком порядке дегустировать сыр в сырной лавке?
И так далее. Если вы не "сырная душа", вам может "не зайти".
Готовили сыр "Примо Сале". При этом половина заготовленного сыра была без добавок, другая половина была с добавлением оливок.
Продегустировали сыр, который готовили на мастер-классе до нас. Он оказался со вкусом солёного огурца 🥒
В подарок дали сыр для жарки 🔥
Рекомендую посетить и поторопитесь. Мастер-классы в Ново-Простоквашино будут до 12 мая. Потом их на ферме не будет. Возможно, их куда-нибудь перенесут, пока точно неизвестно.
Мастер-класс бесплатный.
📝 Как записаться — смотрите здесь. Но есть очередные изменения: на сыр и хлеб записывают в павильонах, где проходят эти мастер-классы.
📍Найти павильоны можно на карте Ново-Простоквашино.
Источник: телеграм-канал "Куда сходить с ребёнком в Москве"
Профессия «слухач» — это вам не шутки!
Вы когда-нибудь слышали о профессии «слухач»? Нет? Тогда слушайте внимательно!
«Слухачи» — это настоящие профессионалы своего дела. Они могут определить степень готовности сыра пармезан по звуку, который он издаёт при постукивании серебряным молоточком.
Но это ещё не всё! «Слухачи» должны обладать абсолютным музыкальным слухом, чтобы различать малейшие изменения в звуке созревающего сыра. Они словно музыканты, которые играют по нотам, определяя, когда сыр готов к употреблению.
Процесс созревания сыра пармезан занимает три года. За это время сыр проходит несколько стадий, каждая из которых имеет свои особенности. «Слухачи» внимательно слушают звуки, которые издаёт сыр, чтобы определить, на какой стадии созревания он находится.
Интересно, что в некоторых сыроварнях на должность «слухача» берут людей с музыкальным образованием. Это позволяет им лучше понимать тонкости процесса созревания сыра и определять его готовность.
Так что, если вы обладаете абсолютным музыкальным слухом и любите сыр, то профессия «слухач» может стать для вас идеальным выбором. Но помните, что это не просто работа, а настоящее искусство!
Вопрос о рекламе
Вот тут недавно мне попалась реклама бургерной. Всё вроде норм, но были фото.
Я к чему это? Вроде первые (рекламные что попались) честно фоткают свой продукт, а вторые (Вкусно и точка) используют модели еды. Ясен красен готовое у ВиТ будет отличаться от фото, а у первых реально хз, оч похоже на правду. Но меня мой аппетит по фото завлекает именно в ВиТ, а не в первую, с вроде как честными фото. Вот как быть и продавцам с рекламой и потребителям при выборе заведения?
Бургер из рекламы на сайте ноу нейма.
Бургер из сети ВиТ (Вкусно т точка).
Каша из Топора
Жена улетела в Испанию в командировку, а я взял выходной и погрузился в свои мысли и дела. Проснулся сегодня и стал думать что на завтрак. И то не хотелось и это уже было… поэтому я полез в холодильник и «закрома» и стал импровизировать. Вот что вышло.
Делюсь!
Ингредиенты:
130г. перловой крупы
100г. сыра (желательно 3-4 сорта)
1/2 головки лука
1/2 болгарского перца
2 шт. чернослива или финика
50мл. сухого белого вина
Растительное масло для жарки
Соль, красный молотый перец, куркума по вкусу.
Опционально: помидоры и ветчина
В небольшой кастрюле вскипятить воду и забросить туда крупу, отварить до полуготовности, слить воду и отставить в сторону.
Перец порезать длинными полосками, а лук полукольцами. Чернослив можно порезать как угодно.
Лук и перец «припустить» до мягкости на растительном масле и отставить в сторону.
Сыр порезать на маленькие кусочки/натереть.
Добавить в кастрюлю с крупой вино, специи и сыр, снова поставить на «огонь». Вино должно выпарится, а сыр расплавиться. В конце добавить чернослив и хорошо перемешать.
Выложить на тарелку, сверху положить перец и лук. Я добавил себе несколько кусочков ветчины и несколько помидоров.
Вот такой у меня вышел сытный и необычный завтрак. Я сам не ожидал, что получится так вкусно.