Во время снижения веса нельзя отказываться от полезных жиров
К сожалению, очень долго, бытовало мнение, что если мы хотим сбросить лишний вес нужно есть все обезжиренное.
В последнее время ко мне обращаются много девушек и женщин, которые долгое время сидели на безжировых диетах. Некоторым из них даже удавалось сбросить определенное количество килограмм, но потом, как правило, вес возвращался 🥲
Появлялся сильный аппетит, с которым было сложно справиться. После такого питания, у многих был гормональный дисбаланс, частые простуды. Ухудшалось состояние кожи, волос, были перепады настроения, низкий уровень энергии и т.д.
Давайте разбираться 💚
Обезжиренные продукты – это продукты, из которых удалена часть или вся жировая составляющая. Они стали популярны в середине XX века, когда жир стали считать вредным для сердца и сосудов.
Однако, сейчас многие эксперты считают, что обезжиренные продукты не всегда полезны и могут иметь негативные последствия для здоровья.
Вот несколько причин, почему обезжиренные продукты не рекомендуются:
✅ содержат меньше полезных жирных кислот, необходимых для нормальной работы мозга, сердца, иммунной системы, кожи и волос;
✅ содержат меньше жирорастворимых витаминов A, D, E и K, которые участвуют в регуляции обмена веществ, зрения, свертываемости крови и защите от инфекций.
При этом, они содержат больше углеводов, чем жиров, в результате – Вы не чувствуете себя сытыми.
Сахар в крови резко скачет, что приводит к желанию есть, тяге к сладкому.
Это может способствовать появлению лишнего веса, ожирения, диабета.
Кроме этого, обезжиренные продукты часто содержат различные добавки, такие как пальмовое масло, крахмал, загустители и ароматизаторы, которые ухудшают качество продукта и могут вызывать аллергии и воспаления.
Какие жиры действительно полезны, разберем в следующем посте ⤵️
Еще больше рецептов, бесплатных гайдов, лайфхаков по снижению веса Вы можете найти на моем телеграмм канале: «Здоровое снижение веса». Заходите, подписывайтесь, чтобы не пропустить много полезного и интересного 😇
Попкорн
🧨Калорийность данного блюда зависит от вариации приготовления. Например, попкорн с карамелью массой 100 грамм содержит 420 ккал, а соленый -400 ккал. А сырный попкорн-500 ккал.
🧨Содержание б/ж/у составляет 8/3/63
Основное количество составляют быстрые углеводы (о них и о многом другом вы можете прочитать в нашем ГАЙДЕ, смотрите в закрепленные сообщения в нашем тг-канале)
🌽Содержитвитамины группы В, клетчатку и много микроэлементов.
Польза:
✅Источник витаминов группы В, клетчатки, калия
✅Поддерживает нормальное состояние кожи и волос
✅Антиоксидант
✅Поддерживает оптимальную работу кишечника
✅Снижает уровень сахара в крови
Вред:
❎Благодаря содержанию консервантов, ароматизаторов и так далее нарушается обмен веществ
❎Панкреатит
❎Атеросклероз
❎Ожирение
🆒Поэтому рекомендуем приобрести зерна кукурузы и приготовить попкорн самостоятельно)
https://t.me/gen_molodosti
ТЫ В НОРМЕ, ПОКА ТЫ В ФОРМЕ🥰
😁 Мы будем рады вашимкомментариям⬇️
Жиры, которые определены как потенциально вредные для здоровья!
Пост будет больше справочным, как напоминалка.
Насыщенные жиры в избыточном количестве увеличивают общий уровень холестерина за счет одновременного увеличения как “плохого”, так и “хорошего” холестерина, поэтому важно соблюдать меру в их употреблении, отказываться от них полностью не стоит.
Насыщенные жиры твердые при комнатной температуре (сало, масло), за исключением двух видов масла растительного происхождения – пальмового и кокосового.
Трансжиры образуются при отвердевании (гидрогенизации) ненасыщенных жиров. Жидкие растительные масла превращают в твердые, такие как маргарин, спред, мягкие масляные смеси или кулинарный жир.
Эти виды жиров широко используются в пищевой промышленности, в том числе для продления срока годности продуктов.
Частенько их добавляют для увеличения жирности творожных масс, плавленых сырков, мороженого и т.д.
Незначительное количество трансжиров может образовываться при длительном нагревании масел во время жарки при высоких температурах.
Трансжиры:
- увеличивают риск развития атеросклероза;
- увеличивают риск развития рака;
- увеличивают риск развития диабета;
- увеличивают риск развития ожирения;
- наносят вред гормональной и ферментной системам организма, способствуют накоплению токсинов.
Производители частенько стараются замаскировать трансжиры в продуктах, но их можно распознать по надписям гидрогенизированный или частично гидрогенизированный. Но, как Вы понимаете, отсутствие этих слов не гарантирует того, что трансжиров в составе нет.
В каких продуктах встречаются трансжиры?
- Сладкие хлебопекарные изделия – пончики, блинчики, оладьи, вафли, любое жареное тесто – лидеры по содержанию трансжиров.
- Кондитерские изделия – выпечка, печенье, пирожные, торты, конфеты – чаще всего готовятся с применением маргарина или кулинарного жира. Слоёная выпечка или сдобное печенье могут содержать до 10% трансжиров.
- Мороженое, молочные напитки, кофе, горячий шоколад со сливками – сладкие высококалорийные продукты, которые могут содержать трансжиры.
- Картофельные чипсы, картофель фри и другие жареные продукты могут содержать от 18 до 46% трансжиров.
- Переработанное мясо – колбасы, сосиски, сардельки, ветчина, бекон, соленое и копченое мясо, мясные консервы также содержат значительно количество трансжиров.
Да, хорошая инфа, не новая, но что с ней делать?
Нужно просто об этом знать и помнить. А также приглядеться к своему рациону и найти все перечисленные продукты и если они преобладают, значит следует начать искать альтернативы.
Почему же на это следует обращать внимание?
При наличии дефицита калорий, Вы всё равно будете худеть и станете стройнее, это факт.
Но что там со здоровьем и составом тела? Как показывает практика, не всё так радужно.
Плохое самочувствие, постоянная усталость, очень долгое восстановление после силовых тренировок, снижение либидо, да и в зеркале будет печальная картина, т. к. если такое питание систематически преобладает, то остаются те самые проблемные места, от которых с каждым днём всё сложнее избавиться, даже при наличии силовых тренировок.
Как быть?
Не нужно отказываться от всех выше перечисленных продуктов (особенно если среди них есть самые любимые).
Минимизировать следует, а сделать это легче, когда в рацион придут здоровые продукты, в частности овощи и белок. Любому продукту есть щадящие альтернативы или даже полноценные более здоровые копии.
В данный момент участники проекта учатся на практике менять рацион в сторону здорового, но не отказываясь от вкусного и уже наблюдается положительная динамика.
С уважением, проект: Body_Control1.0
Врал и публиковал. Новый кандидат на антипремию за распространение лженауки
Не многие знают, но в России ежегодно вручают антипремию за выдающийся вклад в развитие и распространение лженауки и псевдонауки - ВРАЛ. Лауреатами становятся различные известные люди, которые вещают свой антинаучный бред в массы: врачи, инстаграм-блогеры, телеведущие.
В этом году премию еще не вручали, но мы нашли отличную номинантку. И это даже не отдельно взятый человек, а целая редакция “Российской газеты”.
Уверены, что статья с заголовком “Инфаркт к 40 годам: назван самый опасный продукт на столе” сделает это СМИ лидером среди всех возможных номинантов на данную антипремию.
“Врачи еще раз напомнили, чем чревато регулярное употребление продуктов с трансжирами, которые присутствуют на столе у большинства россиян. Они, например, поступают в организм с пальмовым маслом, тортами, печеньем, кексами и другими кондитерскими изделиями”, — говорится в публикации.
Странно, что авторы “Российской газеты”, которая известна тем, что обычно публикует полные тексты вступивших в силу законов, сами не знают действующего законодательства.
Дело в том, что с 2018 года в России действуют жесткие нормативы по трансжирам. В масложировых продуктах их должно быть менее 2% — этого удалось добиться за счет перехода на другие технологии переработки растительных масел. Для сравнения: в сливочном масле их до 8% — они образуются в желудке коров, и технологий для их снижения не существует.
Но авторы материала почему-то утверждают, что “натуральные” трансжиры, которые содержатся в мясе и молочной продукции, не такие опасные, как “промышленные”, которые образуются при гидрогенизации. Это процесс, при котором жидкие масла переводят в консистенцию полутвердых, чтобы использовать их в пищевой промышленности, в частности, кондитерской. В то время как Всемирная организация здравоохранения уравнивает вред «промышленных» и «натуральных» трансжиров.
“Так делают, например, с пальмовым маслом при производстве маргарина” — уверены в “Российской газете”.
За такие утверждения нужно не только антипремию вручать, но и закрывать редакцию за публикацию ложных фактов. Пальмовое масло не подвергается гидрогенизации, поскольку от природы имеет два агрегатных состояния — жидкое и полутвердое. Его используют как раз как безопасную альтернативу гидрогенизированным маслам. К тому же во всех цивилизованных странах уже давно используют совсем другие технологии, позволяющие снижать количество вредных трансжиров до тех самых 2%, установленных законодательством.
Примечательно, что несколько месяцев назад в этой же газете была опубликована статья с названием — “Не опаснее других: эндокринолог опровергла миф о вреде пальмового масла”.
“Стереотипы о пальмовом масле, как об опасном продукте, который состоит из трансжиров и канцерогенов, не имеют ничего общего с действительностью”, — сообщают журналисты.
Интересно получается. Это тоже самое, что с периодичностью в несколько месяцев сообщать людям о том, что снег на самом деле красный, а затем опровергать это. Собственно, такой подход к журналистике все же подтверждает, что “Российская газета” вполне достойна антипремии ВРАЛ. Отметим, что прошлом году одним из полуфиналистов стал теле-доктор Александр Мясников, который тоже известен своими сомнительными высказываниями и противоречиями самому же себе.
ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ ДИЕТОЛОГА: ЧТО БУДЕТ ЕСЛИ ИСКЛЮЧИТЬ НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ ИЗ ПИТАНИЯ?
Ручной диетолог MedikForum Василиса Пономарева то и дело раздает советы, как людям питаться.
«Экспертные» статьи от ее имени вот уже три месяца регулярно выходят на сайте, а потом расползаются по различным СМИ цитатами.
Только вот никаких иных данных в сети о девушке нет. Откуда же появилась тогда эта диетолог? Есть ли у нее вообще специальное образование? Может ее на самом деле вообще не существует? И за якобы квалифицированным мнением скрываются журналисты, которым просто нужно пораcсуждать на горячие темы для привлечения внимания читателей?
Так в очередной статье под названием «Диетолог Пономарева назвала 2 масла, которых нужно избегать при высоком холестерине» говорится, что нужно исключить насыщенные жиры из своего рациона в качестве хорошей отправной точки.
Потребление насыщенных жиров действительно влияет на выработку холестерина, но исключать их из питания полностью нельзя – этот тип жиров нужен для выработки гормонов и вообще необходим для нормального функционирования организма.
Источниками насыщенных жиров являются молочные продукты, сыр, мясо, сливочное и растительное масло. Если следовать логике Пономаревой, все это нужно исключить из еды и питаться, видимо, подножным кормом. Однако даже Всемирная Организация Здравоохранения заявляет, что в суточном рационе жиров должно быть 30%, и 10% из них – насыщенных.
Затем горе-диетолог сообщает:
«Избегайте кокосового и пальмового масла, поскольку, в отличие от других растительных масел, они содержат много насыщенных жиров. Кокосовое масло считается здоровым вариантом».
Но кокосовое масло почти полностью состоит из насыщенных жиров. Оно содержит даже больше насыщенных жиров, чем пальмовое масло и больше, чем сливочное. Остается загадкой, почему Василиса называет его «здоровым вариантом».
Важно добавить, что состав пальмового масла вообще способствует снижению холестерина – на 50% оно состоит из олеиновой жирной кислоты омега-9, точно такая же жирная кислота содержится в оливковом масле, это благодаря ей его рекомендуют людям для здоровья сердца.
Главные причины повышения холестерина в крови – далеко не потребление пальмового масла. Это неправильное питание, снижение функции щитовидной железы, хроническая почечная недостаточность, алкогольная зависимость, избыточный вес, наследственность, отсутствие физической активности, высокий уровень стресса.
Отметим, что диетологом может стать только профессиональный врач, который при обучении получает как минимум общие знания о функционировании человеческого организма.
При этом даже младший медицинский персонал, который не лечит людей, а лишь помогает врачам, знает простую истину: насыщенные жиры входят в состав клеток организма и нужны для его нормальной работы, исключать их из рациона нельзя ни в коем случае. Это проходят на первом курсе! Да, что уж там говорить, в школе в 9 классе на уроке биологии тоже была эта тема. Так почему же этого не знает «эксперт» Василиса Пономарева?
Отказываться от жирного вредно
Модный здоровый образ жизни с правильным питанием и постоянным подсчетом калорий может серьезно навредить здоровью. Диетологи не советуют исключать из района жирную еду. Согласно исследованиям, проведенным немецкими учеными, жирная еда замедляет рост раковых опухолей.
Жиры также помогают усваиваться некоторым витаминам и минералам, необходимым для построения клеточных мембран и здоровья нервной системы.
Больше интересных фактов:👉 This is Факт
Пальмовое масло. Что с ним не так?
Давайте честно: если на упаковке продукта в составе написано "пальмовое масло", будете брать такой? Скорее всего, откажетесь от покупки. "это же пальма!" Что с этим маслом не так, почему им так запросто можно напугать покупателя? Разбираемся.
Пальмовое масло - это одно из многих растительных масел. Сразу же хочется заметить: вам не кажется странным, что с одной стороны многие утверждают, что "растительная пища очень полезна" (да-да, про масла, в частности, тоже такая песнь), а с другой - "пальмовое масло - это ужас-кошмар-опасность"? Пальма-то разве уже не растение? Растительные масла часто преподносятся, как природный кладезь т.н. "полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК)". Пресловутое "омега-3", да. Речь о веществах, подобных этому:
Это - полезные, как считается, вещества. И, по сравнению с другими растительными маслами, используемыми в кулинарии, пальмовое действительно не может похвастаться высоким содержанием "омега-3 ПНЖК". Но это не означает его вредность. Это означает лишь его относительную бесполезность, если выбирать между пальмовым маслом и другими маслами, причём только по присутствию "омега-3 ПНЖК". Но в маслах есть и другие полезные вещества! Например, витамин A (ретинол). И здесь пальмовое масло очень даже впечатляет своим богатством! Вам наверняка говорили, что витамином A богаты морковка и печень. Так вот, в моркови ретинола 2 мг на 100 г, в печени - 15 мг на 100 г. А в пальмовом масле - 30 мг на 100 г! Это касается т.н. нерафинированного пальмового масла, но никто же не рассчитывает набрать норму витаминов из пальмового масла любой обработки, вообще? Просто надо иметь в виду: полезные вещества там есть...
Но и это, как говорят в рекламных роликах по ТВ, ещё не всё! Если вы позвоните прямо сейчас Пальмовое масло также содержит большое количество фитостеринов, родственных с холестерином веществ, которые уменьшают уровень холестерина в крови. (Пост про холестерин. от которого кого-то там триггернуло). Холестерин организму очень даже необходим. Но стойко повышенный его уровень в любом случае указывает на разлад в липидной биохимии организма. В этом контексте растительные стеролы (фитостерины) рассматриваются, как вещества, нормализующие уровень холестерина (пруф на Пабмед, EN). Механизм этого действия лежит скорее в области не биохимии, а коллоидной химии, изучающей взаимное поведение надмолекулярных конструкций. Но это - факт, в любом случае, показанный в исследованиях.
Рассчитывать, что пальмовое масло серьёзно скорректирует ваш липидный обмен, если он нарушен, конечно же не стоит. Оно не применяется с этими целями в клинической практике.
В целом, пальмовое масло - это по составу эдакий "промежуточный этап" между растительными и животными жирами. И промышленность использует его именно, как заменитель животных, а не растительных жиров. Отсюда, наверное, и неприятие пальмового масла обществом: как так, они (загадочные вредители, наверное?) подменяют "хорошие" животные жиры (например, в молочных продуктах) "плохим" растительным жиром? Да это же ещё хуже, чем из мясоеда силой делать вегана! :-D
А правда выглядит так: нужно понимать, что для человека важно сбалансированное питание, в котором присутствуют и животные, и растительные жиры. Если животные жиры тотально заменять растительными - конечно, это неправильно и неполезно. В этом и состоит главная неполезность пальмового масла. Точно также неполезно растительные липиды заменять животными. Сбалансированное питание - это своеобразные "качели": здесь не нужен любой перекос в какую-то из сторон. Мы писали о веганстве (там тоже триггернуло парочку читателей). Этот перекос в растительную сторону безвреден и может даже оказаться полезен - но только в случае компенсации для организма "потерянных" из тарелки веществ животного происхождения. Это и называется "хорошо спланированное веганство", о принципах которого я не устану повторять.
Так и с пальмовым маслом: если употреблять много "пальмосодержащих" продуктов, то это вызовет дефицит животных жиров. Их просто будет поступать меньше, чем нужно. Причём, все проблемы, связанные с избыточным употреблением жиров в целом, никуда не денутся: пальмовое масло - поставщик насыщенных жирных кислот в организм. Но само по себе оно не вредное, и нет никаких проблем в умеренном потреблении продуктов с пальмовым маслом. У каждого свои нормы по ежесуточному потреблению жиров (а также белков и углеводов), зависящие не только от возраста и пола, но и от характера работы, от образа жизни. Это всё обсуждается с диетологом (если возникли вопросы), достаточно индивидуально. В целом, если вы обнаружили на этикетке мороженого "содержит пальмовое масло", то можно спокойно и с удовольствием его доесть, выкидывать и паниковать не стоит. Но если у вас весь холодильник до верху забит таким мороженым - наверное, надо пересмотреть модель питания.
Вместо дополнения: при подготовке материала в сети попались две страшилки. Первая: "эксперты" пишут, что пальмовое масло возят в нефтяных цистернах. Это - не вопрос биохимии, это - вопрос здравого смысла. Зачем? Чтобы покупатели (крупные производители в пищепроме, это - миллионные контракты) обнаружили следы нефтепродуктов в пищевом продукте, забраковали партию, потребовали возврата денег с неустойками и прочими санкциями и впредь нашли более адекватного поставщика? Что мешает использовать для перевозки пальмового масла ёмкости для пальмового масла? Или, быть может, у производителей масла так: с одной стороны завода пальмы растут, а с другой - нефть добывается? Всё это, конечно, глупости. Вдобавок, пальмовое масло - не жидкое, а полутвёрдое, в цистерны его наливать (и выковыривать потом оттуда) затруднительно.
Upd.: Тем не менее, в комментариях, например, @oldor пишет, что ёмкость - штука универсальная, и использовать её могут даже не только для пальмового масла, но и для подсолнечного. И для нефти. Только от нефти её отмывают и после проверок соответствующими инстанциями, она пригодна для перевозки чего угодно. Значит, могут. Я далека от вопросов логистики и транспортировки. Но, собственно, суть страшилки в "это ж маслице в цистерне смешивается с нефтью, а потом это в пищевые продукты?!" Очевидно, не смешивается в любом случае, и это главное.
Вторая "страшилка": "эксперты" пишут, что наши производители используют какое-то загадочное "техническое пальмовое масло", а вот в "нормальных-то странах" - пищевое. Реальность: масло на пути "от пальмы до йогурта" проходит кучу этапов (рафинирование, очистка, разделение на фракции и т.п.) Из-за "промежуточного" положения пальмового масла между растительными и животными жирами, и областей применения у него больше, чем у растительных жиров. Некоторые фракции больше подходят для производства косметики, например, а некоторые - для пищевого производства. Так их и используют. Зачем неподходящую по свойствам фракцию засовывать в пищевое производство, и как потом исправлять свойства получившегося продукта, знают только эти "эксперты". Так что, и у нас, и в других странах в пищевом производстве используют предназначенное для пищевого производства сырьё.
И под занавес - не страшилка, а вполне даже реальная реальность: "при гидрогенизации (насыщении) ненасыщенных жирных кислот могут образовываться т.н. "трансжиры", а уж они-то точно вредные". Могут. И образуются. Но это происходит в любом масле (и не только при насыщении), а гидрогенизация - общий процесс для всех жиров. Зачем они так делают? Повышают потребительские свойства продукта (в частности, сроки хранения). В любом случае, это - не про пальмовое масло, это - про любое масло. Дело не "в пальме". Трансжиров (может надо детальнее про них?) образуется мало, контроль за этим также ведётся. Трансжиры в небольших количествах бывают и в природных объектах... Писать, правда? :)
Резюме: пальмовое масло - безвредное. Но употребление продуктов с пальмовым маслом сверх меры приведёт к недополучению животных жиров, так делать не надо.
Источник: наш канал "Биохимикум" на Яндекс.Дзен (не содержит заменителей животных жиров). Статья - моя, картинки - интернетные, масло - пальмовое, не перепутайте.