Drugayakuhnya

Любим эти пирожки! Готовятся очень легко, получается много и они вкусные! А самое главное, видно какая начинка! У нас дома этот рецепт называют - пирожки-кулёчки!

Рецепт:

тесто:

мука 450 гр,

сливочное масло (холодное) 180 гр,

дрожжи прессованные 15 гр (или 1,5 ч.лож сухих),

молоко (теплое) 750 мл,

сахар 1 ст.лож,

яйца 2 шт,

соль щепотка,

начинка:

грибы шампиньоны 300 гр,

картофель отварной 3 шт,

лук 1 шт,

сыр 100 гр,

соль, черный перец по вкусу,

растительное масло для жарки.

Дрожжи активируем в теплом молоке (добавив сахар и пару ложек муки), а холодное масло натрем в муку и перетираем в крошку. После чего соединяем с оставшимися ингредиентами.

Такое тесто вымешиваем пару минут, после чего под пленкой убираем в холодильник.

Начинка у нас сегодня тоже шикарная! Домашний сыр, грибы и картошка (предварительно отварил).

Грибы с луком обжариваем на растительном масле, картошку нарезаем кубиком. Соединяем все в чашке, добавляем измельченную зелень, натертый сыр, соль, перец и хорошо перемешиваем.

Тесто раскатываем пластом толщиной 3-4 мм. Вырубкой вырезаем кружки, добавляем начинку и формируем пирожки в виде кулечка. Перед выпечкой смажем яйцом.

Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах, минут 10.

Подробности приготовления, как всегда смотрите в коротком видео.

Сегодня приготовим почти что деликатес из простых продуктов! Перекус на скорую руку - сосиска в тесте, без возни с тестом. Добавим картошку и вкусную кабачковую икру! Повторяйте на здоровье!

Картофельное пюре у меня оставалось с ужина, теперь только нужно отварить сосиски и нарезать лаваш на квадраты (по размеру сосисок).

Рецепт:

лаваш 2 листа,

картофельное пюре 300 гр,

сосиски 6 шт,

сыр 50-70 гр,

кабачковая икра "Бажай" 100 гр,

растительное масло для жарки.

На каждый заготовку из лаваша наносим картошку, на край выкладываем кабачковую икру, пару кусочков сыра и сосиску.

Отправляем наши сосиски в тесте (лаваше) на сковороду, жарим в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Чайник на плите не успевает закипеть, как уже все готово! Ароматные, сытные и очень вкусные - завтрак на 100 баллов! В этом году кабачковую икру не готовили, зато подсели на икру из обжаренных кабачков от фирмы "Бажай". Так что завтрак у нас очень часто с икрой, хоть и кабачковой!

Как всегда все вкусные подробности приготовления смотрите в нашем коротком видео.

Ничего сложного в приготовление этого рецепта. Главное наберитесь терпения, тесто должно хорошо и долго подходить. Но это того стоит, мы часто печем такой хлебушек и уже забыли, когда в последний раз покупали хлеб в магазине.

Начнем с замеса опары, соединяем муку, молоко (теплое) и дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем в тепле на 2 часа. Опара должна хорошо подняться.

Рецепт:

опара:

мука 300 гр,

молоко 240 мл,

дрожжи прессованные 8 гр,

тесто:

мука 300 гр + опара,

молоко 100 мл,

сахар 45 гр,

растительное масло 25 гр,

соль 1\2 ч.лож,

изюм 60 гр,

желток для смазки.

Остается добавить в опару еще немного муки, соль, сахар и растительное масло (добавляем в последнюю очередь). В конце замеса вводим подготовленный изюм (залитый кипятком, обсушен и присыпан мукой). Вымешиваем несколько минут, после чего убираем на расстойку, по времени на 1-1,5 часа.

Готовое тесто обомнем и поделим на две равные части. Каждую заготовку округляем и перекладываем на подготовленный противень.

Отправляем хлеб еще на одну расстойку под пленку, последняя на час. Через полчаса делаем надрезы и смажем желтком, в это же время включаем духовку на максимум.

Выпекаем первые 10 минут при 230 градусах (на это время ставим железную чашку с водой для образования пара). Допекаем при 200 градусах, минут 20 и уже без чашки с водой. Ароматный, вкусный, не сильно сладкий хлеб, очень нравится и с удовольствием готовим!

Подробности приготовления смотрите в нашем коротком видео.

Рецепт домашнего сыра, сегодня нежная моцарелла! Попробовали и теперь очень часто повторяем, во-первых невероятно вкусно! Готовится легко и третье, себестоимость такого сыра 250 рублей за 1 кг. Получается круто, после этого сыр в магазине не берем!

Для приготовления понадобится три продукта и градусник.

Рецепт:

молоко (домашнее, фермерское, непастеризованное) 5 литр.,

сок 1 лимона,

сычужный фермент 10 капель,

соль 1,5 (в сыр) + 2 ст.лож (в ледяную воду).

Переливаем молоко в эмалированную (или нержавейка) кастрюлю и постоянно помешивая доводим до температуры 36 градусов.

Добавляем 10 капель сычужного фермента, тщательно перемешиваем и даем постоять под крышкой 20 минут. Покупала фермент за 100 рублей, хватит на 100 литров молока.

Молоко схватывается и получатся сгусток, разрезаем его деревянной лопаткой на большие квадраты. ставим на медленный огонь и прогреваем до 40 градусов. После чего измельчаем квадраты венчиком (взбивать не надо). Еще минут на 15 оставляем под крышкой, в тепле.

Сливаем почти всю сыворотку, солим и хорошо перемешиваем. Добавляя кипяток, начинаем складывать (растягивать) нашу сырную массу (деревянной лопаткой). Кипяток можно периодически сливать, менять на более горячий.

Не рекомендую использовать резиновые перчатки, потерпите, они при нагреве выделяют неприятный запах. Когда все соберется в одну кучу (шар), несколько раз нужно сложить (завернуть) конвертом. В кипятке отделяем небольшие шары моцареллы и отправляем в соленную, ледяную воду. Так мы останавливаем процесс варки сыра.

Сыр получается нежный, слоеный, хорошо тянется при выпекании. Хранить можно в оставшемся росоле (ледяная, холодная вода). Из 5 литров молока получилось 760 гр вкуснейшего сыра (из сыворотки и еще одного литра молока сделали 300 гр рикотты, об этом расскажу в другой раз).

Пробуйте, готовьте, рецепт классный!

Подробности приготовления смотрите в нашем коротком видео.

Так часто бывает, простое приготовление рецепта и шикарное по вкусу блюдо! Картошка с мясом - сытно, ароматно. Рецепт который в нашей семье готовят часто и только мужчины. Почему не знаю, но всегда вкусно!

Для этого рецепта понадобится три основных продукта в равных пропорциях.

Рецепт:

картофель 1,2 кг,

мясо 1,2 кг,

лук 1,2 кг,

чеснок 4 зуб,

зелень петрушки (укроп),

соль, черный перец.

Мясо (большими кусками) заливаем холодной водой, добавляем луковицу и несколько зубчиков чеснока (можно добавить лавровый лист). Даем закипеть, снимаем пену и варим на медленном огне (с открытой крышкой) до готовности мяса.

Когда мясо свариться самое время отправить в казан (кастрюлю) картофель. Картошку отправляем целиком (крупную можно порезать пополам). Закипело, посолим и варим до готовности под крышкой. За это время лук нарезаем тонкими кольцами, добавляем соль, перец и порубленную зелень петрушки.

Почти все готово! Горячий картофель с мясом выкладываем на блюдо. А бульоном заливаем лук, перемешиваем и даем постоять минут 5-7.

Теперь все соединяем вместе, мясо поделили на небольшие кусочки. Наше горячее блюдо готово, хотя холодным мне тоже нравиться (зависит от мяса, которое вы использовали).

Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Подробности приготовления можно посмотреть в нашем коротком видео.

Очень вкусная и простая в приготовлении капуста. Рецепт, который нравится взрослым и детям. Аппетитный хруст и море витаминов, подготовка продуктов за 5 минут и готовый результат уже через сутки!

Острый перчик можно добавлять на любителя, он добавит "теплоту".

Рецепт:

капуста (крупная) 1 шт,

сладкий перец (болгарский) 2 шт,

чеснок 1 головка,

острый перец 1 шт,

морковь (средняя) 2 шт,

маринад-рассол на 1 литр воды:

соль 2 ст.лож,

сахар 1 ст.лож,

лимонный сок 2 ст.лож,

винный уксус (6%) 80 мл,

душистый горошек 3-4 шт,

лавровый лист 1 шт.

Капусту делим пополам, после чего каждую половину нарезаем на ромбики. Так кусочки будут по аппетитней.

Морковь натрем на корейской терке (тонкой соломкой), дольки чеснока порежем на кусочки. Перец чистим от семян, сладкий нарезаем на небольшие кусочки, а острый колечками.

Остается приготовить рассол-маринад. В рецепте оставляю пропорции на 1 литр воды, я использовал 3 литра. Воду кипятим, добавляем все продукты и перемешиваем до растворения сахара и соли (после закипания не больше минуты).

Раскладываем овощи в эмалированную (или стеклянную) посуду, чередуя слои. Заливаем кипящим маринадом, чтобы немного закрывало капусту.

Сверху тарелку и небольшой груз (я еще накрываю полотенцем) оставляем на сутки прямо на кухне. Капуста выделит много сока, так что кастрюлю (посуду) для маринования берите побольше. На следующий день капуста готова, можно переложить в банку и убрать в холодильник. Может храниться (в холодильнике) до двух месяцев, но у нас (в охотку) съедается за неделю! После чего готовим еще!

Подробности и сочный хруст смотрите в коротком видео.

Как всегда самые вкусные рецепты, это блюда проверенные годами! Сегодня один из рецептов моей бабушки. Шикарная выпечка к чаю, готовится легко, а получается очень вкусно! Попробуйте испеките и именно с этой начинкой из творога!
Начинаем с теста, продукты самые простые. Молоко теплое, а масло подмороженное.

Рецепт:

тесто:

мука 300 гр,

сливочное масло 125 гр,

дрожжи прессованные 15 гр,

молоко (теплое) 50 мл,

сахар 20 гр,

яйцо 1 шт,

соль щепотка,

начинка:

творог 150 гр,

сахар 40 гр,

манка 2 ст.лож,

сметана 3 ст.лож,

цедра лимона 1\2 шт.

В молоко активируем дрожжи (плюс ложка муки и сахара), а холодное масло натрем на крупной терке в муку. Как опара подойдет, соединяем все вместе и 2-3 минуты вымешиваем тесто. После чего убираем в чашку и в холодильник (пока будем заниматься начинкой).

Начинка сегодня моя любимая (после мясной), творог, сметана, сахар и немного цедры лимона.

Все соединяем вместе, не забудьте добавить несколько ложек манки. Перемешиваем, пробуем на сахар и дадим постоять несколько минут.

Тесто делим на четыре равные части (для удобства работы). Каждую заготовку раскатаем в тонкую лепешку (диаметр 25 см) и поделим на восемь частей (как пиццу).

Выкладываем начинку на широкую часть наших треугольников и заворачиваем рогалики. Отправляем на подготовленный противень ( у меня получилось две партии) и смажем желтком.

Выпекаем при 180 градусах, минут 10-15 (ориентируйтесь на свою духовку). Готовые рогалики, пока горячие, присыпаем сахарной пудрой.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео.