Холодец в автоклаве
Сразу предупреждаю. Холодец в автоклаве не готовлю. Только стерилизую банки для длительного хранения. Расскажу как.
Мясо варю как обычный холодец (голова+ножки). Если на печи, то довожу до кипения и оставляю на ночь томится. На газовой плите варю 5 часов. Добавляю при варке лук, морковь, перец душистый горошком и лавровый лист.
Бульон процеживаю, по максимуму убираю жир. У кого есть что то подобное, так очень удобно. Переливаешь, ждёшь, когда жир весь поднимется наверх и сливаешь бульон через кран.
Добавляю соль, специи (чтобы вкусно было). Кладу: лавр лист, перец душистый и приправу для холодца и зельца. Любите другие? Добавляйте по своему вкусу.
довожу бульон до кипения и даю остыть. А пока занимаюсь мясом и банками.
Разбираю мясо, удаляя все маленькие косточки. Раскладываю по 0,5 л банкам. Мясо примерно чуть больше половины. В каждую баночку примерно 2 гр перца чёрного молотого и измельчённый зубчик чеснока.
Заливаю бульоном по плечики банки и закрываю крышкой.
У нас автоклав Малиновка 2в1, как на фото ниже
А вот таблица приготовления для этого автоклава.
Стерилизую на пару 25 - 30 мин, при температуре 110-115 °С. Давление 1,1 - 1, 2 бар. В банках всё уже готовое, так что наша цель стерилизация, чтобы холодец хранился долго.
Этот рецепт, для меня, самый идеальный. Пробуйте, делайте, есть вопросы - задавайте.
Можно ли хранить хлеб в холодильнике – ответ ученых
В интернете циркулируют мнения о том, что замораживание хлеба может увеличивать его полезные свойства. Мы рассмотрим, что на это отвечают специалисты и как заморозка влияет на питательные качества хлеба.
Согласно последним исследованиям, температура, при которой хранится хлеб, влияет на биодоступность крахмала и уровень сахара в крови. В процессе выпекания крахмал расширяется и превращается в полутвердую массу (гелеобразуется), что облегчает его усвоение организмом. В результате глюкоза из крахмала становится доступнее для клеток.
Однако при охлаждении гелеобразованный крахмал сокращается и становится твердым. Так называемые устойчивые крахмалы труднее расщепляются ферментами пищеварения, и клеткам сложнее добывать из них глюкозу.
Так, хранение хлеба в морозильнике может помочь предотвратить резкие подъемы уровня сахара и инсулина в крови, что в долгосрочной перспективе снижает риск развития метаболических нарушений, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и других хронических состояний.
Важно помнить, что замороженный хлеб не следует употреблять в пищу сразу после извлечения из морозильника. Ученые рекомендуют разморозить его в микроволновке, поджарить в тостере или на сковороде. Исследования показали, что такие способы подготовки могут снизить повышение уровня глюкозы в крови на 25%, а в некоторых случаях эффект достигает 39%, особенно при сочетании заморозки, разморозки и поджаривания.
Интересно, что некоторые виды хлеба, купленные в магазине, показали стабильность пищевых свойств, несмотря на температурные изменения. Исследователи планируют изучить этот аспект более подробно в будущем.
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Как можно использовать и что там хранить?)
Я собираю такие баночки, но пока ещё не придумал, что в них хранить. Можете подкинуть идеи, что-то в голову ничего не лезет.
Хранение сид-фразы от крипто кошелька — ультимативный гайд
📝 Классика — бумага
Простой и надёжный вариант. Но здесь есть свои нюансы:
используйте качественную бумагу, а также хорошие, стойкие чернила, чтобы со временем они не обесцветились. Храните бумагу с записанной сидкой в конверте, в тёмном, сухом месте (чтобы чернила не выцвели на солнце).
желательно сделать несколько таких экземпляров, чтобы в случае потери одного конверта с сидкой, вы могли полагаться на другой. Храните в разных местах.
🏦 Банковская ячейка
Может кому-то подойдёт такой вариант, если у вас уже есть ячейка. Там, якобы, ваши вещи в сохранности и конфиденциальности.
Лично я такому способу не доверяю.
💰 Аппаратные кошельки
Думаю они в представлении не нуждаются, но все же отмечу: это так называемые "холодные" кошельки, физические носители, похожие на флешку.
Они не подключены к интернету и обладают высокой степенью защиты.
Минусы:
сложность приобрести такой кошелёк (возможно в своем городе вы его не найдете)
высокая цена
💾 Хранение на флешке, SSD или жёстком диске
Есть важный момент — время сохранности данных. Каждый из трех накопителей имеет свой срок годности, в течении которого информация сохраняется в первоначальном виде:
— Флешка:
средний срок сохранности данных варьируется от 5 до 10 лет, этот срок зависит от условий хранения, а точнее от влажности и температуры воздуха.
— SSD:
без периодического питания ячейки памяти деградируют, и при температуре 25°С информация сохраняется примерно 2 года, после возможна частичная утрата информации.
— Жёсткий диск:
самый надёжный вариант, информация на нем может храниться от 20 до 100 лет.
☁ Облачное хранилище
В последнее время очень популярный вариант. Но хранить сидку в облачных хранилищах, таких как ICloud или Google Drive, очень небезопасно, так как вы передаёте информацию третьим лицам, и в таком случае она подвержена взлому и компрометации.
Минусы:
небезопасно
Больше интересного и полезного контента о криптовалютах и арбитраже в ТГ канале - КриптоМарс
8 лайфхаков для чистоты на кухне, которые меня удивили
1. Уксус, как невидимые перчатки
Чтобы при чистке картофеля кожа на руках не потемнела, смочите предварительно руки раствором уксуса и дайте им высохнуть. А после работы вымойте с мылом и смажьте кремом.
2. Картофельные и яблочные очистки для чистоты кастрюль
Алюминиевые кастрюли снова станут как новенькие, если их прокипятить вместе с картофельными очистками, яблочной кожурой или раствором уксуса.
3. Бумажное полотенце для чистоты в холодильнике
Если взять бумажные полотенца и проложить их о отсеках холодильника, где скапливается конденсат (свежие овощи, запотевшие ёмкости) то можно реже проводить уборку холодильника. Просто меняйте полотенца.
4. Мука от пригоревшего жира
Иногда застарелые жирные пятна очень трудно отмыть. Особенно, если поверхность нельзя царапать. Но есть отличный выход! Присыпьте пятно мукой, а затем аккуратно скатайте жир безо всяких царапин.
5. Таблетки активированного угля от запаха в холодильнике
Несколько таблеток активированного угля отлично впитает неприятные запахи в холодильнике. Лучше, чем известное многим средство – соль в чашке. Разложите в маленькие стаканчики и расставьте в холодильнике, через месяц заменить.
6. Линейка для очистки решёток вентиляции
Хозяйки знают, как нелегко очистить решётку на вентиляционных отверстиях от пыли и нагара. Есть отличное средство – школьная линейка! Намотайте на неё влажную тряпку и вперёд!
7. Подсолнечное масло для дезинфекции сифона мойки
В сифоне под мойкой кухни всегда есть остатки пищи. Если долго не пользоваться водой, например, при отъезде, то из мойки начинает неприятно пахнуть. Налейте перед отъездом в слив стакан подсолнечного масла. Оно и само не высохнет, и влаге испариться не даст. После приезда влейте в слив 2-3 литра горячей воды и вуаля!
8. Огонь для очистки металлического ситечка
Отмыть ситечко от чаинок и кофейной гущи не всегда получается. А вот если подержать его над горящей газовой конфоркой, то все загрязнения попросту сгорят. Только предварительно откройте форточку. Если загрязнения застарелые, то может быть неприятный запах.
А у вас есть свои проверенные лайфхаки? Поделитесь ими в комментариях. Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал. ПОРЯДОК в доме - ПОРЯДОК в жизни!
Подпишись на мой телеграмм канал "Простые рецепты"
https://t.me/+VPHNn0onHbVkNzJi
8 приемов, которые облегчат жизнь хозяйки
18 лет – столько лет жизни женщина рискует провести на кухне, если бытовую рутину никак не упрощать. Мы с таким положением вещей не согласны – делимся полезными лайфхаками для кухни.
3 кулинарных лайфхака
Чтобы картофельное пюре было однородным, слейте воду после варки, снимите крышку и набросьте на кастрюлю полотенце. Примерно через 10 минут оно вберет в себя влагу, потом картофель можно разминать.
Чтобы не плакать, когда режете лук, снимайте шелуху под струей воды или опустите его в кипящую воду на 2–3 минуты.
Чтобы исправить пересоленный суп, насыпьте в марлю рис, опустите сверток в кастрюлю с супом и проварите в течение 20–25 минут. За это время крупа впитает лишнюю соль.
Маленькие хитрости на кухне для удобства хозяйки
Чтобы избавиться от неприятного запаха у разделочной доски, используйте раствор 1 ст. ложки лимонного сока и 2 ст. ложек соды. Нанесите смесь и смойте через 15 минут.
Застилайте сразу несколько мусорных пакетов. Если один протечет, то ведро останется чистым.
Храните домашнее печенье в контейнере с долькой яблока – так оно дольше останется мягким.
Пищевая пленка будет меньше прилипать к рукам, если хранить ее в холодильнике.
Нужно убрать с посуды засохшие или пригоревшие кусочки еды, а под рукой нет металлической губки? Идея – скатайте из пищевой фольги шарик и воспользуйтесь им.
Присоединяйтесь в мой телеграмм канал "Простые рецепты"
https://t.me/+VPHNn0onHbVkNzJi