Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу

Индейка

добавить тег
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Уехала на попутке.

Уехала на попутке.
  •  
  • 31
  •  

Сыро-вяленое мясо индейки. Голень под Хамон

в
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост

Сыро-Вяленая голень индейки, приготовленная в домашних условиях - прекрасная закуска и настоящий деликатес . Специи вы можете взять любые на ваш выбор. Вялить голень индейки можно дольше указанного времени, ферментация только улучшится и она будет ещё вкуснее.


Ингредиенты:

Нога индейки - 3 штуки (можно больше);

Соль повареная - 15 гр. на 1 кг индейки;

Соль нитритная - 15 гр. на 1 кг ;

Сахарный песок - 10 гр. на 1 кг;

Перец чёрный молотый - 5 гр. на 1 кг;

Чеснок сухой - 5 гр. на 1 кг;

Паприка сладкая - 5 гр. на 1 кг;

Перец жгучий - 3 гр. на 1 кг.


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты. Вымыть голень индейки.

Смешать специи: сахарный песок, чеснок, перцы,и паприку.

Смешать повареную и нитритную соль.

С голени стянуть к основанию ноги шкурку, стараясь её не порезать или порвать.

Вытянуть тонкие косточки из мяса. Их примерно шесть в каждой голени.

Втереть в голень специи.

Обвалять мясо в соли и хорошо втереть как в голень, так и в кость.

Натянуть шкурку в исходное положение, как чулок и втереть оставшуюся солью.

Каждую ногу плотно закрыть в пакете, лучше всего в вакуумные и отправить в холодильник на просол в течении 6-10 дней при температуре 3-7 градусов.

Промакнуть голени салфетками, осушив их. Сделать на каждую ногу петельку для подвешивания и разместить на сыро-вяление в холодильник или климатическую камеру при температуре +11-14С и влажности 75%. При вялении в холодильнике дополнительно обернуть голень марлей, периодически раскрывая и проветривая мясо, во избежании появления неприятного запаха.

Готовность голени определяется потерей веса (влаги) на 35-40%. Приблизительно на шестой неделе с момента начала вяления.

Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.


ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Сыро-вяленое мясо индейки.  Голень под Хамон Сыровяленое мясо, С дедом за обедом, Кулинария, Еда, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Показать полностью 14 1
  •  
  • 628
  •  

Кулинария:)

Кулинария:) Игра слов, Картинка с текстом, Индейка, Турки, Кулинария, Черный юмор

Здесь имеет место игра слов. В английском языке turkey - это и индейка, и турок, как национальность. Сверху: "Как готовят индейку в США". Снизу: "Как готовят турок в Румынии."

  •  
  • 49
  •  

Индейка хорошо пропеклась

  •  
  • 25
  •  

Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем и сыром.

в
Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 шт филе индейки

2-3 шт. помидор

1 шт. болгарского перца

3-4 зубчика чеснока

250 гр. сыра твердых сортов

4 ст.л. панировочных сухарей

2 ч.л. горчицы

1 ст.л. майонеза

Зелень свежая (по вкусу)

Масло растительное - для жарки

Соль, перец по вкусу


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА:

Подготовить все ингредиенты. Разделить филе индейки на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см. Накрыть индейку пакетом, чтоб не было лишней грязи на кухни. Слегка отбить молотком. Каждый кусок посолить и поперчить. Обвалять в панировочных сухарях с двух сторон. В сковородке разогреть растительное масло. Выложить филе и сделать запечатку на сильном огне с двух сторон до легкого золотистого цвета. Таким образом, индейка останется внутри сочной.

Сделаем начинку. Натереть сыр на крупной терке. Я взяла российский сыр, вы же можете использовать любой на ваш вкус, главное, чтоб он был твердых сортов. Помидоры и болгарский сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Зелень (Вы можете взять любую на свое усмотрение) у меня это укроп и кинза, порубим ее мелко ножом. Выложить овощи и зелень в глубокую миску. Хорошо перемешать.Добавить половину натертого на крупной терке сыра, горчицу и майонез. И еще раз перемешать. Обязательно попробуйте, если начинка покажется не очень соленой, подсолите. На этом этапе можно поставить духовку на разогрев до 200 градусов.

Филе индейки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху каждого кусочка филе распределить овощную шубку. Обильно посыпать тертым сыром каждый кусок. Запекать филе индейки "под шубой" в духовке, разогретой до 200 градусов, 15-20 минут. Всегда ориентируйтесь по своей духовки. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.

Блюдо получается очень вкусное, филе мягкое и сочное… можно готовить как в будни, так и к праздничному столу. А главное, из понятных и доступных ингредиентов. И по цене экономно. Приятного аппетита!


Подробнее в коротком видео:

Пошаговые фото к рецепту:

Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Филе индейки, запечённое в духовке с помидорами, сладким перцем  и сыром. С дедом за обедом, Еда, Кулинария, Рецепт, Вкусно, Индейка, Видео, Длиннопост
Показать полностью 13 1
  •  
  • 52
  •  

Как индейка стала традиционным рождественским блюдом.

Как индейка стала традиционным рождественским блюдом. Рождество, Новый Год, Индейка, Reddit

Примерный перевод:
Индюшка: Нифига себе! Какой уродливый ребёнок!

Украдено с Реддита.

  •  
  • 1664
  •  

Па-ма-ги-те!

Па-ма-ги-те!
  •  
  • 4925
  •  

Рулет из индейки. Праздничный рецепт

в

Яркое, аппетитное и очень вкусное блюдо, займет достойное место на вашем праздничном столе. Рулет, фаршированный шпинатом и сыром, которые добавят нежный вкус сочному запеченному мясу индейки, и румяные ломтики подкопченного бекона сделают праздничный рулет из индейки особенным и незабываемым.

⠀ ⠀

Ингредиенты:

* Филе индейки - 1 кг

* Бекон - 200 г

* Сыр твердый - 30 г

* Шпинат - 125 г

* Лук репчатый - 100 г

* Чеснок - 1 зубчик

* Соль - по вкусу

* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

* Шалфей - 6 шт. листов

* Петрушка - 30 г

* Лимон - 1 шт

* Лимонный сок - 1 ч.л.

* Вино белое сухое - 250 мл

* Растительное масло - 2 ст.л.

* Оливковое масло - 2 ст.л.

⠀ ⠀

Рецепт:

1. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, добавить нарезанные лук, чеснок, черный перец, соль и обжарить в течении 2 минут до прозрачности на среднем огне.

2. Добавить шпинат, 1 ч.л. лимонного сока, обжарить шпинат примерно в течении 2-х минут постоянно помешивая.Оставить шпинат остывать.

3. В остывший шпинат добавить натертый сыр.

4. Филе индейки надрезать в утолщении продольно, слегка прижимая ладонью, нож держим параллельно разделочному столу, разрезаем не до конца, оставляем примерно 0.5 см. а затем открываем как книгу. Филе хорошо отбить деревянным молоточком с двух сторон.

5. Филе посолить и поперчить по вкусу, выложить шпинат и свернуть в рулет.

6. Завернуть рулет в полоски бекона.

7. На дно формы положить стебли петрушки и кольца лимона.

8. Сверху положить рулет и полить его оливковым маслом.

9. Добавить в форму 250 мл белого сухого вина и закрыть форму фольгой.

10. Разогреть духовку до 180°С и выпекать 30 минут.

11. Снять фольгу с формы и полить соусом рулет и выпекать еще 30 минут.

Показать полностью
  •  
  • 34
  •  

Стать лучше

в
Стать лучше Комиксы, Перевел сам, 4amShower, Рисование, Индейка, Навык

Больше переводов и другие комиксы в сообществе Ghost Inc. в Контакте :)

https://vk.com/ghostinc

  •  
  • 25
  •  

Самая высокая индейка во Вселенной

в
Самая высокая индейка во Вселенной Buttersafe, Комиксы, Индейка, Длиннопост

Оригинал: http://buttersafe.com/2018/11/22/the-tallest-turkey-in-the-u...

Показать полностью 1
  •  
  • 4629
  •  

День благодарения

И да, Вас не глючит с утра, это индюк с щитом и копьём бегает вокруг машины o_O

День благодарения Птицы, Индейка, Авто, Странности, День благодарения, Гифка
  •  
  • 5703
  •  

День благодарения

в
День благодарения Комиксы, Перевел сам, Lizclimo, Индейка, Пицца, День благодарения

Больше переводов и другие комиксы в сообществе Ghost Inc. в Контакте :)

https://vk.com/ghostinc

  •  
  • 927
  •  

Заманчивое предложение фермера вызвало ярость у веганов

Фермер из Эксетера (Англия), который ещё недавно предвкушал обилие заказов на Рождество, сейчас стал мишенью для гнева веганов.
Мэтт Картер, который разводит индеек, предложил своим будущим покупателям приехать к нему на ферму и заранее выбрать понравившуюся птицу. К празднику она подрастёт, нагуляет вес, и покупатель получит тушку, которую заранее разделают, так что её останется только приготовить. Объявление фермера разгневало веганов, которые немедленно принялись оскорблять мужчину, называя его «психопатом». Мэтт не понимает, что такого особенного он предложил людям — ведь им не придётся самим убивать индеек.

Заманчивое предложение фермера вызвало ярость у веганов Веганы, Активисты, Новости, Индейка

Как бы то ни было, но одной критикой и ругательствами дело не обошлось. Веганы вломились на ферму мужчины и в его магазинчик. Они не только оставили множество надписей, сообщающих о том, что Мэтт — убийца, но и использовали синюю краску, чтобы обрызгать все птичьи тушки, подготовленные к продаже, так что фермер потерпел большие убытки.

Показать полностью 2
  •  
  • 7359
  •  

Halloween бургер с тыквенным соусом

Halloween бургер с тыквенным соусом Еда, Рецепт, Бургер, Хэллоуин, Тыква, Мясо, Индейка, Dinoburger, Длиннопост
Показать полностью 10
  •  
  • 52
  •  

-Это моё!

в
-Это моё!
  •  
  • 1395
  •  

Копченая индейка

Привет, Пикабу!

"Совсем скоро день благодарения, вот буквально через несколько недель, если говорить про канадский вариант этого праздника. Поэтому расскажу-ка я лучше вам про индейку.

Правда, опять я подошел к ней нетрадиционно. Нe стал я ее запекать, а решил закоптить. Ведь птичка-то она большая и, если не звать толпу гостей, то за один раз было бы мне с ней трудно управиться, в смысле, сожрать. А копченая может и полежать в холодильнике с неделю-другую, да и в холодном виде она очень хороша, даже лучше, чем в горячем.

Копченая индейка Еда, Рецепт, Кулинария, Индейка, Копчение, День благодарения, Длиннопост
Показать полностью 8
  •  
  • 233
  •  

Индейка миротворец

Индейка миротворец Гифка, Петух, Индейка, Птицы

Видео:

https://youtu.be/KWIKa1wW_pU

  •  
  • 451
  •  

Шашлык из индейки

Очень забавная вариация получается, если шашлыки сделать из индейки. А имбирный маринад сюда так и просится.

Шашлык из индейки Еда, Рецепт, Кулинария, Шашлык, Индейка, Длиннопост

Итак, начинаем с маринада. Для него нам понадобятся (на килограмм мяса): средне-крупный сладкий перец, 3-5 (по вкусу) зубков чеснока, по паре зеленых лука и чеснока и сантиметров 5-6 корня имбиря.

Шашлык из индейки Еда, Рецепт, Кулинария, Шашлык, Индейка, Длиннопост
Показать полностью 7
  •  
  • 27
  •  

Антогонист которого мы заслуживаем

в
Антогонист которого мы заслуживаем Far Cry 5, Индейка, Атакует, Юмор, Опасность, Картинки

Источник: https://vk.com/wall-17833376_1246922

  •  
  • 381
  •  

Понерфить индеек!

в
Понерфить индеек!
  •  
  • 2554
  •