Пришельцы прошлой осени попали на ужин
Опята Уральские маринованные
Опята Уральские маринованные
Как известно, вкус и цвет это составляющая нашей жизни иногда приводящая к разного рода неприятностям. Поэтому не буду вас убеждать в изысканности своего вкуса, но если мне что то не нравится, то большинство поддерживает, что указывает на среднюю степень моей вкусовой действительности.
Оливье простое блюдо не имеющее в своем составе дефицитных продуктов. Морковь, яйца, картофель, огурец ( в моем случае каперсы, мелкие такие огурчики), колбаса (желательно молочная), майонез, соль, перец черный молотый. Кроме перечисленного я обычно всегда добавляю вареную курицу (окорочёк один). А в это год добавил еще пару кружочков сыра, колбасного типа, белорусского происхождения. Кстати вкус этого сыра по ощущениям, соответствует памяти моему детству. Вкусу СССР, не реклама. Обычно большую часть оливье моего приготовления уходило в мусорку, но не в этом году. Уже на следующий день он был полностью утилизирован так как было действительно вкусно.
Холодец вообще то готовится стандартно, только в этом году я забыл купить свиные ножки. Поэтому сделал из того, что было. Было два куриных окорочка, две куриных голени, свинина весом 0.8 кг, всё мороженное из холодильника. Вода в 6-ти литровой кастрюле. Уваривал долго, в процессе добавил две ложки столовых сухого говяжьего бульона, соль не добавлял. Луковица, морковь как положено. Так как желатина дома тоже не оказалось, а желе-образующих компонентов бульоне было мало, то в конце приготовления добавил в бульон агар-агара, один пакетик. Чеснок на дно тарелки, лучше резанный ножом, а не давленный через давилку. Первый раз в жизни такое делал. По вкусу получилось очень даже, одну тарелку сам уговорил после приготовления и охлаждения в холодильнике. Часть холодца, закатал в стеклянные банки и пропустил через автоклав, для длительного хранения, так как в холодильнике места не так уж и много. Это правда не относится к данному посту и вкусовой определяющей описанного продукта.. Раньше я в холодец добавлял пряности сушеные, тоже вкусно, но не так вкусно как при добавления сухого говяжьего бульона.
Холодец автоклавированный.
Было вкусно
А у вас что было на столе?
В этом посте отвечаем на важные для многих вопросы о самогоне: как его пить, чтобы не причинить вред своему здоровью.
👉Правила употребления самогона
1. Есть три основных вида браги: сахарная, фруктовая, зерновая. Их смешивание ухудшает вкус дистиллята, и ваше состояние на утро. За один вечер лучше дегустировать единственный вид спиртного. Особенно это касается напитков на травах.
2. Лучшее время для употребления — вечер, где-то с 16 до 18 часов. После 20.00 уже поздно начинать: за ночь в вашем организме вредные вещества никуда не уйдут.
3. Пить нужно медленно, смакуя, под закуску и небольшими порциями – граммов по 50.
4. Разбавлять дистиллят можно и нужно. Жестких рекомендаций здесь нет. Подойдет сок или обычная негазированная вода.
5. Готовый самогон должен отстояться в тёмном прохладном месте как минимум сутки. Напиток следует принимать охлаждённым до 5 - 7 градусов.
🍶Сколько пить
Если пробуете напиток первый раз, то 50 граммов — вполне достаточно. Если вы «бывалый» человек в мире самогона, то 150 граммов может быть пределом. У мужчин и женщин нормы разные.
Стопку не выпивают залпом. Перед глотком нужно сделать вдох, затем подержать напиток на языке, чтобы почувствовать первый вкус, потом можно глотать и наслаждаться послевкусием.
🥒Чем закусывать
Практически к каждому самогону подойдёт долька лимона или любые фрукты.
Хорошо сочетаются с зерновым дистиллятом домашние соленья, хлеб и твёрдые сыры.
Сахарный самогон хорошо идет с нежирным мясом или дичью.
ВАЖНО! Чтобы избежать изжоги, отравления и похмелья, не стоит употреблять самогон с копчёностями и грибами. Салаты, заправленные майонезом, большим количеством уксуса или соли, тоже не рекомендуются.
💫 А какие у вас секреты употребления самогона?
До Нового Года час, делать решительно нечего. Поэтому, хоть и не очень оперативно, но спешу поделиться с вами моим вариантом новогоднего стола без излишних затрат и заморочек.
Мы раньше под Новый Год закупали много продуктов, потом судорожно всё это готовили, изнывая и чертыхаясь. Но по факту мало что съедалось, а остальное потом стояло и кисло до Рождества и далее, покуда не выкидывалось в мусорку подальше от греха. А в самый праздник дело не доходило не то что до торта, но и второе в новогоднюю ночь уже особо не лезло. Вот и возникает вопрос: "А начерта, собственно, так упираться каждый раз?"
Было принято решение оптимизировать новогодний стол, чтобы не выкидывать лишние деньги и силы, которых и так на исходе к концу года. Поразмыслив, пришли к некоему варианту лёгкого новогоднего стола. В общем, стратегически это выглядит так:
- минимум салатов, нажористый салат вообще только один, и это не оливье;
- зато максимум закусок: это съедается хорошо, да и заранее наготавливать не надо, всегда можно подрезать и подложить;
- больше зелени, овощей и фруктов;
- второе блюдо - в ограниченных объёмах и тоже максимально лёгкое.
Примерно так выглядит лёгкий новогодний стол.
Салат "Адмиральский". Это самое калорийное блюдо. Кальмары, креветки, яйца, лук, крабовое мясо, сёмга, майонез. Пиршество белка. Для тех, кто реально голоден.
Греческий салат. По любому рецепту из интернета. Лёгкий, приятный салат, не нагружающий желудок. Заправляется оливковым маслом. Рекомендую вместо фетаксы взять настоящую сербскую брынзу - это нечто!
Фруктовый салат. Ещё более лёгкий салат с витаминами для уставшего организма. Манго, киви, мандарины, виноград киш-миш, груши или яблоки, ананас дольками из банки - всё вместе заправляется взбитыми сливками.
Далее закуски:
Красная рыба. На рынке берётся кусок сёмги 1,5 кг, 2 столовых ложки соли на ложку сахара, солится 2 дня. Всё, больше ничего не надо. Отличный малосольный продукт.
Оливки/маслины, крупные, без косточки - берутся на рынке, в магазине таких нет. Продавец на рынке их достаёт из больших банок и фасует вам в пластиковые лотки. Вкус гораздо лучше, чем у магазинных в банках маленькой фасовки. Да и дешевле.
Рулетики с плавленым сыром. Просто крабовые палочки, просто плавленый сыр типа хохланд или еврейский салат в качестве начинки. Разворачиваем первые, помещаем в них второе, заворачиваем... Вы великолепны!
Тарталетки с фаршмаком. Берём очищенную селёдку пластами в упаковке 250 г, к ней 2 варёных яйца, половинку средней луковицы и с 2 пальца по толщине сливочного масла. Измельчаем в блендере... Вы великолепны!
Тарталетки с творожным сыром и чёрной икрой. Нет, я не ваш глава администрации. Я сам чёрную икру не ел лет 15, а тут в кое-то веке подарили. Берём маленькую тарталетку, мажем творожным сыром, сверху немного икры... Вы... Ну, вы поняли! Получается очень интересное и необычное сочетание вкуса.
Тарталетки с антарктик крилем и красной икрой. Красную икру тоже подарили, но не суть. Берём большую тарталетку, в неё мажем антарктик криль (это такая паста не пойми из чего, но нежная и вкусная), сверху выкладываем красную икру.
Все блюда украшаем зеленью, купленной также на рынке. Там она свежее и дешевле. Где-то рядом стоит вазочка с абхазскими мандаринами. Где-то чуть дальше запрятан ананас, до которого дело точно не дойдёт.
Второе блюдо осталось за кадром. Это запечённая постная телятина с луком, картошкой и баклажанами. Настоятельно не рекомендую перегружать себя жирным мясом. Раз в год можно и раскошелиться, взять кило телятины за 850 р. Готовится элементарно. Рецептов в интернете полно, каждый из них подойдёт. Могу только своим рецептом маринада поделиться. Слоями укладываем куски телятины, пересыпаем солью, копчёной паприкой и острым красным перцем, сверху укладываем слой лука колечками, всё это заливаем смесью гранатового соуса и соевого соуса, после чего доливаем воды, чтобы закрывала мясо. Настоять сутки. Вкус - отменный! Но я не претендую, маринад у каждого свой.
И вот, когда мы в кое-то веке не обожрались и не обпились, то с утра с чистым сердцем сможем друг-другу искренне пожелать:
- Счастливого Нового Года!!!
Нам понадобится;
Вода 30 мл.
Растительное масло 20 мл.
Тмин 1/2 ч. л.
Ржаная мука 80 гр.
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Соль
Яйцо 1 шт.
Плавленный сыр 2/3 шт.
Чеснок 2-3 зуб.
Майонез 1 ст. л.
С новым Годом, друзья!
Желаю Всем счастья, здоровья и добра!
Рs.Сейчас мы этого "дракона", да под вискарик)