Обзор консервированной горбуши (Доброфлот)
Всем любителям вкусно и дешево жрац - привет!
Знаю, что обещала тушенку, но сегодня ее не будет. Сегодня у нас, внезапно, горбуша.
На самом деле я просто хотела пожрать горбуши с рисом, да я коварна.
В этом и последующих обзорах таки будет присутствовать мат, потому что ну вот я такая, если что - не читайте это с детьми (с другой стороны, нахуя детям обзор горбуши?..)
Итак, у нас на столе
Куплена в Фикс Прайсе за 119 руб (по карте, без карты 124 руб). К слову, в соседнем Магните эта же горбуша продается за мать его за ногу 200 руб! Вы там сумасшедшие все чтоли?
Состав: горбуша, соль пищевая
Масса нетто: 245 г.
Срок годности такой себе, на черный день не отложишь... 10.10.21, то бишь в октябре истекает.
Метка "сделано морем"(и, собственно, инфа на банке тоже) говорит нам, что в отличии от метки той же фирмы "сделано в море" продукт из замороженного сырья.
Открывает легко.
Внутри вот оно чего
Сливаем водичку
Отдельно рыба и водичка.
Рыбы много, я бы даже сказала - дохуя.
Так как эту горбушу я беру частенько, могу с уверенностью сказать, что почти всегда куски крупные, достать чтобы не сломать не выходит.
Запах приятный, рыбный прикиньте?
Рыба вкусная, возможно для кого-то в чистом виде будет чуток солоновата, но я ее в чистом виде не ем, мне норм.
Не разваливается, ошметков минимум.
По моей шкале это твердая 9
Ну и по многочисленным просьбам - проверка котом. Кот только проснулся, поэтому глаза сонные.
На салат, просто с гарниром, на супчик, в поход - отличная консерва за 119 руб (слышишь, Магнит, за 119 руб!)
Горбуша слабой соли. Закуска
Всём привет. Решил тут посолить горбушу ну и поделится рецептом. Получается не плохая закуска с ярким вкусом и дешевле чем в магазине в несколько раз.
И так нам потребуется:
Горбуша - 1 шт (у меня 700гр)
Соль - 1,5 столовой ложки
Сахар - 1.5 столовой ложки
Половина лимона
Лук - 1 большая луковица (я беру вседа больше, он очень вкусный)
Кориандр - 1 чайная ложка
Семена горчицы - 1 чайная ложка
Приправа для посола Красной рыбы - 1 чайная ложка (можно заменить: душистым перецем, лавровым листом, смесью перцев.)
Растительное масло - 2 столовые ложки.
Первый этап разделка и засолка рыбы. Режу всегда замороженую, так она не расползается и держит форму. Режу примерно толщиной 0.5см и попалам. Голову и хвост убераю на уху.
По 1 столовой ложки соли и сахара смешиваем и добавляем к рыбе.
Перемешали и на 2 часа забыли в теплом месте. После двух часов накрыли крышкой или пищевой плёнкой и на ночь в холодильник.
Утром достаем и смотрим, что за ночь рыба стала упругой и за счёт предварительного пасола. Сливаем жидкость которая образовалась у нас на дне.
Вообще уже мы имеем довольно таки вкусную малосольную горбушу, но мы ещё терпим и делаем вкуснее наш продукт.
Добавляем всё наши приправы и пряности: кориандр, семена горчицы, перец, приправы для посола рыбы. Режем лук перьями и лимон четвертинами (не давите лимон когда добавляете в рыбу, тогда он не сварит рыбу, а только немного даст кислинки.) и кидаем к рыбе. И не забываем добавить по 0,5 столовой ложки соли и сахара - это для лимона и лука.
И в конце 2 столовые ложки растительного масла. Перемешиваем, накрываем и в холодильник на день (если есть возможность пару раз за день перемешайте).
Вечером варим картошечку, покупаем пенное и наслаждаемся.
Сразу отвечу на пару вопросов.
Рыбу для этого репта беру потрошоную так её без проблем можно нарезать прдмороженую.
Не чищу чешую так как верхний слой рыбы отслаивается от кожи. Если отслоится получится каша.
Предварительный Посол после разморозки убегает лишнюю влагу в рыбе, делает её плотной. Рыба после этого не расползается и не превращается в кашу. Если сразу закинуть лимон, то он опять же превратит нашу рыбу в кашу.
Так можно солить любую Красную рыбу.
P. S Ошибок наверное много. Не писатель.
Вялено копченая горбуша!
Новый рецепт копчено вяленой горбуши!
2 чайных ложки перца черного горошком.
2 чайных ложки перца душистого горошком.
Пол чайной ложки зиры или розмарина.
10 бутончиков гвоздик.
7 лавровых листочка.
2 чайных ложки Кориандра.
Соли немного посыпаем со всех сторон и внутри.
Специи предварительно измельчаем в ступе.
Солим нашу горбушу ночь в холодильнике, далее промываем от соли вывешиваем на 7 часов подвялица при комнатной температуре, далее коптим не более 15 минут наша задача добиться красивого цвета. Огонь регулируйте под коптильней что бы не зжечь рыбу, по готовности убираем рыбу достаем, обтираем бумажными полотенчиками, и проветриваем часа 3 далее в холодильник на ночь после рыба готова к употреблению.
Приятного всем аппетита!
Пробуем консервированную горбушу: Доброфлот, 5 Морей, Дальневосточный, Белый кит, Хангроу
Оказывается, горбуша — не только самая дешевая из лососевых, но и самая недалекая. В ситуации, когда нерка, семга и другие более дорогостоящие собратья легко найдут выход их создавшейся ситуации и дойдут до точки нереста, горбуша часто тупит и пытается метать икру в случайно попавшихся по дороге водоемах, непригодных для размножения. Зато глупость компенсируется напором и количеством.
Нежнейший лосось за реальные 15 минут
Привет всем! От разделки рыбы до готового блюда пройдет не больше 15 минут (я засекала).
Итак, берем любую крупную (чем крупнее, тем жирнее, тем вкуснее) красную рыбу, отрезаем голову, хвост. Распарываем и потрошим брюшко. Промываем. Далее острым ножом проходим вдоль позвоночника, руками отделяем (как бы выжимаем) ребра, отделяем плавники. Снимаем кожу. Все, что убрали, не выбрасываем - будет классная уха!
Ингредиенты на 1кг филе:
1 ст.л. сливочного масла,
1 крупная луковица,
1 зубчик чеснока,
соль, перец по вкусу,
лавровый лист,
травы (всегда беру прованские),
3-4 ст.л. сметаны или 1/2 ст. сливок,
1 ст. воды (если сметана),
зелень (укроп тут лучше всего).
Режем филе на кусочки примерно 2х2см, отправляем на разогретую сковородку со сливочным маслом. Обжариваем рыбу 2-3 минуты. Лук и чеснок пропускаем через блендер или мелко режем, добавляем к рыбе. Солим, перчим, кидаем лавровый лист и немного любимых трав. Обжариваем 2-3 минуты и накрываем крышкой.
Берем сливки либо делаем так: Сметану смешиваем с солью и перцем, добавляем постепенно воду. Заливаем соус к рыбе, перемешиваем, добавляем зелень (если хотите) и тушим еще 2-3 минуты.
Благодарю за просмотр! Мира, здоровья вам!
Кому интересно, больше рецептов тут https://www.youtube.com/c/VashaMasha55
Горбуша, запеченная с овощами
Режу рыбу на порционные куски.
Солю, перчу, добавляю сок половины лимона.
Перекладываю рыбу в пищевой пакет, и делаю для горбуши заправку.
Смешиваю сметану, майонез и добавляю петрушку.
Перекладываю заправку в рыбу и оставляю промариноваться.
Нарезаю две луковицы мелким кубиком и отправляю на сковородку в растительное масло.
Натираю 2 моркови на крупной терке и отправляю к луку обжариваться до готовности. В лук и морковь добавляем немного соли и перца.
В форму для запекания выкладываю обжаренные овощи, а сверху кусочки горбуши в соусе.
Ставлю рыбу в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут.
Рыба получилась сочная и нежная. А ведь это самая недорогая красная рыба, простая горбуша.
Рецепт:
горбуша 850г
морковь 2шт.
лук 2 шт.
лимон 1/2шт
сметана 2ст.л.
майонез 2ст.л
петрушка 2ст.л.
соль, перец
Приятного аппетита!
Рыбные котлеты "Волжанка"
Рыбные котлеты "Волжанка" взяли свое название из советского прошлого. Я часто готовлю их по этому, проверенному годами, рецепту. Они получаются нежными, сочными и очень вкусными. В моей семье рыбу в чистом виде не очень-то жалуют из-за наличия в ней непредсказуемых косточек, особенно дети, а вот в виде котлет - заходит на ура! Некоторые хозяйки для сочности (и если сама тушка рыбы суховата) добавляют в фарш кусочек сала, но это вовсе не обязательно. Ничего сложного в приготовлении нет, справится даже новичок, и по времени рыбные котлеты готовятся очень быстро. Попробуйте и вы, не отказывайте себе в удовольствии.
В рецепте я использовала горбушу, но по аналогии можно приготовить котлеты из любого другого вида рыбы, получится не менее вкусно.
Порций: 9
Время приготовления: 1 ч. (30 минут на приготовление и 30 минут на обжаривание)
Ингредиенты (9 порций)
- Батон хлеба — 2 ломтик
- Горбуша филе — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Панировочные сухари — 4 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Яйца вареные — 2 шт.
- Яйца куриные — 1 шт. (сырое)
Приготовление:
1. У меня не готовое филе, а целая рыбка, которую нужно разделать. Для начала нужно промыть ее под проточной водой, очистить от чешуи и снова промыть.
2. Далее начисто выпотрошите рыбку и отрежьте кухонными ножницами все плавники.
3. Отрежьте голову и хвост от тушки, они пойдут на другое блюдо, например на уху.
4. Отделите филе от кожи и костей. В горбуше их немного, этот процесс не займет много времени.
5. Прокрутите через мясорубку кусочки рыбного филе через мелкую решетку.
6. Также через мясорубку проверните лук и ломтики батона, лучше, чтобы они были суховаты, например от вчерашнего батона.
7. Очистите от скорлупы и мелко накрошите вареные яйца. Добавьте их к фаршу с луком и батоном и туда же разбейте сырое яйцо.
8. Посолите и поперчите все ингредиенты.
9. Хорошенько вымешайте фарш для будущих котлет.
10. Поставьте тарелку с водой для смачивания рук. Лепите котлеты, формируя руками чуть овальную шайбу, а чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их в воде.
11. Сформированную котлетку обваляйте в панировочных сухарях.
12. Аналогичным образом сформируйте все котлеты. Налейте на сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне и выложите котлеты для обжаривания. Жарьте до золотистого цвета, примерно 5 минут.
13. Переверните котлеты и жарьте с другой стороны еще 5 минут, а потом убавьте огонь на минимум, накройте крышкой и доведите рыбные котлетки до готовности.
14. Котлеты из красной рыбы готовы, подавайте их к столу с любым гарниром и наслаждайтесь!
15. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2648-rybnye-kotlety-volzhanka/
Хорошо разбираетесь в звездах и юморе?
Тогда этот вызов для вас! Мы зашифровали звездных капитанов команд нового юмористического шоу, ваша задача — угадать, кто возглавил каждую из них.
Переходите по ссылке и проверьте свою юмористическую интуицию!