Это были самые вкусные пирожные!
ИСТОЧНИК - здесь собрали лучшие фотоснимки времён СССР.
ИСТОЧНИК - здесь собрали лучшие фотоснимки времён СССР.
ИСТОЧНИК - здесь собрали лучшие фотоснимки времён СССР.
Каждый апрель на островах Дальневосточного морского заповедника массово растёт черемша — привлекательная цель для браконьеров. Находятся «смельчаки», которые надеются нажиться на заповедной природе.
Во время очередного пешего рейда по острову Стенина инспекторы обнаружили следы пребывания человека. Вскоре были найдены и задержаны восемь нарушителей — граждане России и иностранного государства.
Нарушителей доставил на остров катер, который оставил их для сбора черемши. Документов у злоумышленников не оказалось, поэтому природозащитники доставили их в отделение полиции.
Личности граждан России установлены, личности их «зарубежных коллег» ещё выясняются. На установленных нарушителей составлены административные протоколы.
На южных островах Приморья черемша созревает на несколько недель раньше, чем на материке. Именно это привлекает сюда «собирателей».
Появление здесь большого числа людей нарушает целостность заповедной экосистемы, а также появляется угроза возгораний в условиях пожароопасного периода.
Видео взято здесь👉 Просто! Вкусно!
Ингредиенты:
Для основы:
Картофель - 5 шт.
Тертый сыр - 70 гр.
Яйцо - 3 шт.
Зелень
Соль,перец - по вкусу
Выпекаем при 210° 30 минут
Начинка:
Фарш (говядина) - 450 гр
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1шт.
Помидор - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль,перец - по вкусу
Приготовление на видео 👆
Рецепт взят здесь 👉 Просто! Вкусно!
Мясо по-французски
Ингредиенты:
Мясо - 300 гр.
Картофель - 3-4 шт.
Помидор - 1 шт.
Шампиньоны - 200 гр.
Лук - 1 шт.
Сыр - 50 гр.
Майонез - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Выпекать при 180° 25 минут
Приготовление на видео 👆
Рецепт взят здесь 👉 Просто! Вкусно!
Ингредиенты:
Шампиньоны - 600 гр.
Лавровый лист - 5 шт.
Перец горошком - 6 шт.
Перец душистый - 5 шт.
Соль - 2 ст.л.
Острый перец - 1 шт.
Морковь маленькая - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка
Сахар - 1 ч.л.
Сладкая паприка - 1 ч.л.
Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Уксус винный 6% - 2 ст.л.
Приготовление на видео 👆
Рецепт взят здесь 👉 Просто! Вкусно!
Картофель крупный, молодой - 3 шт.
Фарш - 400 гр.
Томаты - 3-5 шт.
Томатный соус (томатная паста)
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец, прованские травы
Сыр - 100 гр.
Оливковое масло
Зелень
1.Мелко нарезаем лук, очищаем томаты от кожуры и нарезаем кубиком, затем мелко нарезаем чеснок и обжариваем вместе лук и чеснок.
2. Добавляем фарш, когда фарш готов, вводим томаты, соль, перец, орегано и столовую ложку томатного соуса. Томим на среднем огне.
3.Картофель хорошо очищаем и отвариваем до готовности. Разрезаем на две части, добавляем тёртый сыр, и хорошо перемешиваем вилкой.
4.Сверху выкладываем начинку и зелень.
Навострите ушки, любители сладостей ручной работы! Сейчас расскажем, как приготовить зефир в домашних условиях. А если лень готовить, загляните на Flowwow и выберете готовый набор вкуснейшего зефира.
Замысловатые ингредиенты искать не нужно: лакомство делается из простых и недорогих продуктов, технология понятная, а отзывы на домашний зефир сплошь положительные.
Отобрали для вас несколько отличных рецептов: они докажут, что приготовление зефира — вовсе не бином Ньютона, если знать все правила. Ну что, попробуем сами сделать зефир в домашних условиях?
Вкус — не единственное достоинство этого классического десерта: в умелых руках кондитеров агаровая масса превращается в букеты тюльпанов и пионов, зефирные грибы, ягоды, даже пельмени! Если задаться целью, можно попробовать приготовить зефир необычной формы самостоятельно. С первого раза розы и тюльпаны могут получится неидеальными, а вот стилизовать десерт под мороженое в рожке сможет даже новичок.
Впрочем, сладкие скульптуры — факультативная забава. Форма десерта на вкус никак не влияет: хоть цветок, хоть пельмень. Для начала попробуем разобраться, как приготовить классный и качественный зефир дома в классической форме. А для вдохновения вот — подборка работ от лучших кондитеров.
— Важное условие при приготовлении десерта — оперативность: медлить нельзя, сироп очень быстро густеет и даже твердеет. Небольшая проволочка — и вы уже не успели сформировать красивые кружочки. Если у вас стационарный миксер, это большая удача: пока чудо-машина сама взбивает белки, можно спокойно готовить сироп. С ручным прибором немного сложнее: придется интенсивно работать двумя руками и постараться не устать — вот такая суровая кулинария. Впрочем, тем и хорош зефир: рецепт быстрый, динамичный, и сразу понятно, получилось или нет.
— Ещё один необходимый инструмент готовки — кондитерские мешки. Можно купить профессиональные со специальной насадкой, чтобы кружочки выходили рельефными и узорчатыми. Самодельный мешочек ничем не хуже: наполняете смесью обычный полиэтиленовый пакет, отрезаете кончик и точно так же высаживаете зефир на пергамент, придавая ему спиралевидную форму.
— Перед каждым, кто только открывает для себя мир зефира, обязательно встанет выбор между двумя загустителями — желатином и агар-агаром. Чем они отличаются? Каждый дает свою консистенцию: с желатином зефир делается более мягким, напоминающим скорее маршмеллоу. А если добавить агар-агар, получится упругий и даже чуть хрустящий зефир, почти как в магазине. На заметку: опытные кондитеры чаще отдают предпочтение агар-агару.
— Мало только приготовить, нужно еще и красиво подать на стол! Хотите — посыпайте сладость сахарной пудрой или какао-порошком, хотите — положите на тарелку с угощением немного конфет Skittles. Свободу фантазии — вот главное правило эффектной подачи!
Главное условие — сделать качественную основу, без комочков и крупинок. Основа — это сироп, который служит скрепляющим элементом десерта. Клейкости такой массе придает загуститель — проще всего использовать самый доступный и делать зефир на желатине. В домашних условиях готовить с ним легко: нужно лишь растворить в воде и соединить с остальными ингредиентами. Если вы хотите десерт с ягодным или фруктовым вкусом, нужно будет сделать еще и пюре (об этом чуть позже).
Сперва рассмотрим самый простой пошаговый рецепт. Если сделаете все правильно, получатся те самые белые волнистые кругляши, словно прямиком с конфетного завода.
Шаг 1. Нагреваем желатин вместе с водой в кастрюльке с толстыми стенками, не доводя до кипения. Ждем, когда загуститель полностью растворится, после оставляем его на плите немного остыть.
Шаг 2. Приступаем к приготовлению сиропа Для этого нагреваем сахар с водой в сотейнике на среднем огне и доводим до кипения, непрерывно помешивая. Как закипит, варим еще семь минут, но уже не мешая.
Шаг 3. Смешиваем сироп с желатином в отдельной емкости, взбиваем миксером на средней скорости до белой густой пены. Густота — обязательное условие, иначе десерт будет разваливаться.
Шаг 4. Не переставая взбивать получившуюся пену, добавляем ванилин и лимонную кислоту. Подождав 5 минут, добавляем соду. Продолжаем взбивать еще в течение 10 минут.
Шаг 5. С помощью кондитерского мешка формируем зефирки на противне (не забудьте предварительно постелить на него пергамент или силиконовый коврик). После отправляем в холодильник на три часа, чтобы смесь хорошенько застыла.
Спешим успокоить тех, кто следит за фигурой: полкило сахара добавлять необязательно. Хотите низкокалорийный зефир? Домашний рецепт есть и на этот случай.
А если настроения готовить не будет, всегда можно заказать полезное лакомство на Flowwow. Не забудьте про промокод PIKABU15 — он дает скидку 15% на первую покупку.
Шаг 1. Желатин и пюре из яблок смешиваем в сотейнике.
Шаг 2. Эритрит перемалываем с помощью кофемолки до состояния пудры (это нужно, чтобы смесь получилась однородной: пудра точно не будет скрипеть на зубах). Затем всыпаем в сотейник 25 г вместе с ванилином.
Шаг 3. Хорошенько поработаем венчиком: перемешаем все ингредиенты в сотейнике до однородной массы.
Шаг 4. В отдельной миске смешиваем белки с ксантановой камедью, начинаем взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость. Всыпаем остатки эритритовой пудры и взбиваем до тех пор, пока масса не станет белой.
Шаг 5. Яблочное пюре ставим на плиту (нагрев умеренный, чуть выше среднего) и помешиваем силиконовой лопаткой. Как закипит — снижаем мощность конфорки до минимальной и помешиваем еще 5 минут.
Шаг 6. Возвращаемся к миске с белками: продолжаем их взбивать, попутно вливая в емкость пюре. Как только смесь станет плотной — все готово! Высаживаем на пергамент с помощью кондитерского мешка и остужаем в холодильнике пару часов.
О ЗОЖниках позаботились, на очереди сладкоежки. Для вас мы припасли вечную классику: нежные зефирки со вкусом шоколада. Аккуратнее: рецепт ниже вызывает привыкание.
Шаг 1. Разведите желатин в холодной воде. Как набухнет, растопите в сотейнике и оставьте остывать.
Шаг 2. Поместите в другую кастрюлю сахар, воду, какао-порошок, ванильный экстракт, перемешайте до однородности. Потом поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как закипит — поставьте конфорку на минимальную мощность и варите около 10 минут.
Шаг 3. Влейте размягченный желатин в получившуюся смесь, перемешайте. Продолжайте варить на медленном огне еще 10–15 минут, постоянно помешивая. Смесь должна стать более густой.
Шаг 4. Высадите кругляши на пергамент при помощи кондитерского мешка, поставьте в холодильник на пару часов. Сверху можно присыпать какао-порошком
Если вы хотите немного отойти от классики и сделать зефир с любимым вкусом (не все же время есть яблочный), нужно всего лишь добавить в стандартный рецепт желаемое пюре (сделать его можно в блендере).
Советуем взять на пробу зефир с каким-нибудь интересным вкусом, а потом попытаться повторить его дома. Закажите нежный десерт на Flowwow — там большой выбор: от классических ягодных начинок до экзотических вроде фейхоа. Промокод на скидку 15% при первом заказе для пользователей Пикабу прилагается: PIKABU15.
Идеальный вариант для лета, когда у бабушки в огороде как раз поспела свежая клубника. Замороженные ягоды тоже можно использовать. Если уж очень хочется клубнички в несезон, помните: воды для рецепта с замороженной клубникой требуется меньше в два раза.
Ингредиенты:
– 500 г ягод клубники
– 200 г сахара
– лимонный сок по вкусу
– 2 столовые ложки желатина
– 100 мл воды
У ягодок удаляем черенки и усики, после в блендере делаем пюре, нагреваем его на умеренном огне. Далее идем по знакомой схеме: взбиваем желатиновую смесь, потихоньку вливая в нее клубничное варево.
Здесь придется немножко попотеть над удалением косточек, но оно того стоит: получается суперароматный, чуть кисловатый, пикантный зефир. Рецепт в домашних условиях предполагает использовать желатин, так как в кислой среде агар плохо работает.
Ингредиенты:
– 500 г свежей вишни
– 200 г сахара
– 2 столовые ложки лимонного сока
– 2 столовые ложки желатина
– 100 мл воды
Погодите морщиться: кислота в рецепте будет нейтрализована. В итоге получается вкуснотища!
На 2 лимона (нужны только сок и цедра):
– 500 г сахара (все-таки имеем дело с самым кислым фруктом)
– 1 стакан воды
– 2 столовые ложки желатина
– ½ стакана воды (для желатина)
Тут не жалейте мощности миксера, чтобы волокна цедры не испортили впечатление от десерта.
У этого экземпляра интересный вкус с пикантной горчинкой. Найти замороженные ягоды можно круглый год в магазинах (только помнит, что для замороженных ягод нужно меньше воды).
На 2 стакана клюквы:
– 250 г сахара
– 150 мл воды
– 2 столовые ложки желатина
– ½ стакана воды (для желатина)
Важный момент: у клюквы есть маленькие косточки. В угощении они нам не нужны, поэтому сразу после блендера протрите пюре через сито.
Предлагаем немного выйти за рамки и попробовать не сладкий, а освежающий десерт! Не пугайтесь: рецепт простой, несмотря на свою оригинальность. Делать лучше всего на базе уже знакомого вам яблочного рецепта: в готовое пюре нужно добавить чайную ложку свежей мяты или мятного экстракта и хорошенько пробить блендером. Далее — по прежним чертежам.
Да-да, бывает и такое! Засушенный цветок лаванды можно купить в отделе специй. За основу берем все тот же яблочный зефир, но для приготовления сиропа используем не просто воду, а лавандовый отвар. Простой способ удивить домашних: используйте фиолетовый краситель! Пусть гадают, что за начинка: вкус у лаванды не самый узнаваемый.
Продолжаем поднимать планку оригинальности: замахнемся на десерт со вкусом легендарного батончика! За основу опять берем яблочный рецепт и немного дополняем его: нужны арахис и шоколад. Последний растопим в отдельной миске. Кондитерский мешок заполняем слоями, чередуя шоколад и пюре, затем формируем кругляши. Сверху украсим лакомство толчеными орешками.
Хоть мировая кулинария и считает, что агар-агар лучше желатина, есть одно исключение: декорирование тортов. Красивее смотрятся тут зефирки-маршмеллоу. Украшать, кстати, очень просто: если даже вы выложите обычную горку на верхушке, уже будет симпатично.
Но самый красивый декор — это сладкие цветы в исполнении профессионалов. Почти настоящий букет на торте — что может быть прекраснее?
Реклама ООО «Флуавау» +3, ИНН: 9702020445