Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу

Пирожное

добавить тег
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Акварельные лакомства на графическом планшете

в
Акварельные лакомства на графическом планшете
  •  
  • 30
  •  

Картошка- пирожка

Картошка- пирожка
  •  
  • 2961
  •  

1962. Ставрополь

1962. Ставрополь
  •  
  • 32
  •  

Борьба за еду.

После 21 года брака жена до сих пор оставляет мне маленькие записки...

Ты уже сожрал свое! Отвали.

Борьба за еду. Брак, Отношения, Прикол, Еда, Пирожное
  •  
  • 5798
  •  

Пироженку?

Пироженку?
  •  
  • 1733
  •  

Милота

Милота
  •  
  • 136
  •  

Ммм какое пирожное

Ммм какое пирожное
  •  
  • 410
  •  

Новогодний торт «Мишка» по семейному рецепту

в
Новогодний торт «Мишка» по семейному рецепту Торт, Десерт, Пирожное, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Видео, Длиннопост

Хочу поделиться рецептом торта, которые был любимым в мои школьные годы. Мы готовили его дома по большим праздникам и нарезали в виде пирожных. Я решила его воспроизвести, слегка в модернизированном виде.


ИНГРЕДИЕНТЫ


Рецепт праздничного торта:

Тесто

мука 380 г

сахар 90 г

пекарский порошок 1 ч.л.

соль 1/4 ч.л.

яичные желтки 3 шт.

сметана 160 г

сливочное масло 120 г

Начинка

грецкие орехи 200 г

яичные белки 3 шт.

сахар 150 г

ванильный сахар 1 ч.л.

Глазурь

шоколад 50 г

растительное масло 15 мл

Крем

белый шоколад 100 г

жирные сливки 300 мл

желатин 3 г

вода 15 мл


ВИДЕО РЕЦЕПТ

КРЕМ

Довести до кипения сливки, залить ими шоколад, добавить предварительно замоченный желатин.

Перемешать до однородности и охлаждать в холодильнике не менее 6 часов.

ТЕСТО

В блендере измельчить в крошку муку, пекарский порошок, соль, сахар, подмороженное сливочное масло.

В крошку добавить яичные желтки, сметану и замесить однородное тесто.

Убрать в холодильник на час.

НАЧИНКА

Взбить белки с сахаром в устойчивую пену, добавить ваниль и измельченные орехи.

ФОРМИРОВАНИЕ

Половину теста раскатать в квадратный или прямоугольный пласт, выложить начинку.

Накрыть вторым раскатанным пластом теста.

Выпекать примерно 20 минут при 175°С.

Новогодний торт «Мишка» по семейному рецепту Торт, Десерт, Пирожное, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Видео, Длиннопост

ГЛАЗУРЬ

Смешать растопленный шоколад с растительным маслом.

Смазать глазурью остывший пирог.

УКРАШЕНИЕ

Охлажденный крем взбить.

Украсить сверху торт.

Приятного аппетита.

Новогодний торт «Мишка» по семейному рецепту Торт, Десерт, Пирожное, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Видео, Длиннопост
Показать полностью 2 1
  •  
  • 49
  •  

Закусочное пирожное с грибами и брынзой

в
Закусочное пирожное с грибами и брынзой Закуска, Рецепт, Вкусно, Готовка, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Праздничный стол, Пирожное, Видео
Показать полностью 6 1
  •  
  • 67
  •  

Пепельница

Пепельница
  •  
  • 2013
  •  

Надеюсь он вкусный...

  •  
  • 2261
  •  

Сырные пирожные с фруктовой начинкой

в
Сырные пирожные с фруктовой начинкой Сырное пирожное, Пирожное, Чизкейк, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Видео, Длиннопост

Возможно кто-то встречал в хороших кондитерских сырные пирожные или торты. Их вкус довольно необычен, но настоящие ценители сыра предпочитают такие десерты всем остальным. Предлагаю один из вариантов сырных пирожных.


ИНГРЕДИЕНТЫ


Мусс

350 г жирные сливки

80 г белый шоколад

50 г голубой сыр

20 г глюкоза (инвертный сироп, мед)

4 г желатин (+20-25 мл вода)

Бисквит

15 г пшеничная мука

15 г миндальная мука

20 г сахар

60 г черный шоколад

50 мл жирные сливки

20 г сливочное масло

2 г разрыхлитель

1  яичный крупный белок

Фруктовая начинка

150 г фруктовое пюре (120 груша + 30 г черная смородина)

30 г белый шоколад

30 г сливочное масло

20 г сахар

3 г желатин (+ 15 мл вода)


ВИДЕО РЕЦЕПТ

МУСС

Замочить обе порции желатина и оставить набухать.

Мелко нарезать сыр.

В сотейник налить сливки, туда же положить сыр и нагреть до растворения.

Выключить нагрев.

В сливки положить шоколад, желатин и пробить блендером.

Накрыть пленкой по поверхности и убрать в холодильник на 12 часов.

Сырные пирожные с фруктовой начинкой Сырное пирожное, Пирожное, Чизкейк, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Видео, Длиннопост

ФРУКТОВАЯ НАЧИНКА

Нагреть оба пюре с сахаром.

Выключить нагрев, добавить сливочное масло, шоколад, желатин.

Разлить по маленьким формочкам (подойдут формы для заморозки льда).

Убрать в морозильник до полного замораживания.

Сырные пирожные с фруктовой начинкой Сырное пирожное, Пирожное, Чизкейк, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Видео, Длиннопост

БИСКВИТ

Растопить шоколад со сливками и сливочным маслом.

В блендере смешать муку, миндальную муку, разрыхлитель и шоколадную массу.

Взбить белок с сахаром, перемешать с шоколадным тестом.

Вылить на пергамент.

Выпекать при 160°С примерно 13 минут.

Из готового бисквита вырезать кружки диаметром 4-5 см.

Сырные пирожные с фруктовой начинкой Сырное пирожное, Пирожное, Чизкейк, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Видео, Длиннопост

СБОРКА

Взбить охлажденный мусс до пышности.

Разложить по формочкам, примерно на две трети.

Опустить вниз замороженную фруктовую начинку.

Сверху – бисквит.

Убрать в морозильник.

Когда заморозится, покрыть любой глазурью или велюром.

* * * * *

Можно собрать эти пирожные по другому:

Поставить фруктовую начинку на кружок бисквита.

Сверху отсадить мусс с помощью кондитерского мешка.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

Сырные пирожные с фруктовой начинкой Сырное пирожное, Пирожное, Чизкейк, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Видео, Длиннопост
Показать полностью 4 1
  •  
  • 135
  •  

С вишенкой...

в
С вишенкой... Цветные карандаши, Первый пост, Cake, Длиннопост, Сладости, Пирожное, Кекс, Еда, Рисунок
С вишенкой... Цветные карандаши, Первый пост, Cake, Длиннопост, Сладости, Пирожное, Кекс, Еда, Рисунок
С вишенкой... Цветные карандаши, Первый пост, Cake, Длиннопост, Сладости, Пирожное, Кекс, Еда, Рисунок
С вишенкой... Цветные карандаши, Первый пост, Cake, Длиннопост, Сладости, Пирожное, Кекс, Еда, Рисунок
Показать полностью 4
  •  
  • 33
  •  

Пирожные

в

Как-то раз меня временно, буквально на 4 этюда, поглотила марафонно-конкурсная история. В духе "На этой неделе мы все дружно рисуем чудеса кондитерского искусства. Кто молодец-тому приз". Приз тогда выиграла, этюды раздарила, а желание участвовать в подобного рода мероприятиях отбила.

Все этюды маленькие. До 15см по большой стороне. Рисованы акварелью с референсов ибо конкурс натуры и не требовал.

Пирожные Арт, Рисунок, Акварель, Пирожное, Первый длиннопост, Длиннопост, Сладости, Еда
Пирожные Арт, Рисунок, Акварель, Пирожное, Первый длиннопост, Длиннопост, Сладости, Еда
Пирожные Арт, Рисунок, Акварель, Пирожное, Первый длиннопост, Длиннопост, Сладости, Еда
Пирожные Арт, Рисунок, Акварель, Пирожное, Первый длиннопост, Длиннопост, Сладости, Еда
Показать полностью 4
  •  
  • 36
  •  

Итальянское пирожное c рикоттой Соффионе – или русская запеканка

в
Итальянское пирожное c рикоттой Соффионе – или русская запеканка Соффионе, Пирожное, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Запеканка, Видео, Длиннопост

Факт - ничто, пиар - все. Неважно, что внутри, главное, как это подать. Есть у нас такое блюдо, с заурядным и непримечательным названием - запеканка, и никто не считает это блюдо чем-то особенным.

А вот итальянцы, неисправимые романтики, придумали из этой запеканки изысканное пирожное Soffioni di ricotta, «Письмо Любви (Lettera d'amore)». Мягкая начинка в хрустящем тесте ассоциируется с нежными словами любовного письма, стремящимися вырваться из конверта.


ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт итальянского пирожного:

Тесто:

130 г пшеничная мука

1 шт. яйцо

25 мл оливковое масло

25 г (1 ст.л.) сахар

2 г (1/3 ч.л.) соль

Начинка:

200 г рикотта (творог)

2 шт. яйца

50 г сахар

щепотка соли

цедра 1/2 лимона


ВИДЕО РЕЦЕПТ

ТЕСТО

Смешать вместе яйцо, сахар, соль, масло.

Высыпать муку на чистый стол и вылить сюда яично-масляную смесь.

Замесить тесто до гладкого однородного состояния.

Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить за 40-50 минут при комнатной температуре.

Раскатать тесто в тонкий пласт, чтобы можно было вырезать 6 квадратов 12 на 12 см.

Итальянское пирожное c рикоттой Соффионе – или русская запеканка Соффионе, Пирожное, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Запеканка, Видео, Длиннопост

Обсыпать мукой ячейки формы для пирожных.

Уложить квадраты в форму, лепестками наружу и прикрыть пленкой.

Разогреть духовку до 175°С градусов.

Итальянское пирожное c рикоттой Соффионе – или русская запеканка Соффионе, Пирожное, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Запеканка, Видео, Длиннопост

НАЧИНКА

Разделить яйца на белки и желтки.

Снятьс цедру с половины лимона.

Взбить белки в хорошую пышную пену и в конце добавить чайную ложку сахара.

Взбить желтки.

Добавить к ним сахар, цедру лимона, рикотту и взбить все вместе.

Туда же вмешать белки и на этом начинка готова.

Разложить начинку по формочкам.

Итальянское пирожное c рикоттой Соффионе – или русская запеканка Соффионе, Пирожное, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Запеканка, Видео, Длиннопост

ВЫПЕКАНИЕ

Выпекать 25 минут при температуре 175°С градусов.

Снизить температуру до 160°С градусов и выпекать еще 15 минут.

Выключить духовку и держать в ней пирожные еще 10 минут, они должны быть румяными.

Вынуть из духовку, дать остыть, посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Итальянское пирожное c рикоттой Соффионе – или русская запеканка Соффионе, Пирожное, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Запеканка, Видео, Длиннопост
Показать полностью 4 1
  •  
  • 79
  •  

Брауни, шоколадный торт, пошаговый классический рецепт

в

Ингредиенты:

Для коржа:

- 170 г масла сливочного

- 1 плитка горького шоколада

- 150 мл сливочного сыра

- 3 шт яйца куриных

- 1 ст л какао порошка (по желанию)

- 200 мл сахара

- 1 ч л ванильного сахара

- 60 мл муки

Для глазури:

- 30 г масла сливочного

- 150 мл сливок (28-35%)

- 1 плитка горького шоколада

- 1 ст л какао порошка (по желанию)

- 2 ст л сахарной пудры (по желанию)


Сегодня мы приготовим «Брауни». Весь рецепт у нас будет разделен на 2 части. Первая часть – это корж, а вторая – это глазурь.

А так как, и туда, и туда у нас идёт масло сливочное, то отрезаем от 200 граммового куска 1/6 часть, примерно 30 грамм, и убираем её до второй очереди. Оставшееся же масло растапливаем на среднем огне, добавляем разломанную одну плитку шоколада горького. Перемешивая всыпаем сахар и одну чайную ложку ванильного сахара. Просеиваем какао, добавляем яйца куриные. Их следует вбивать по одному, полностью перемешивая. Так же добавляем сыр сливочный и добавляем муку, как и какао, тоже просеяв перед перемешиванием. Венчиком добиваемся однородной массы и можно подготавливать форму для запекания, которую необходимо смазать сливочным маслом. Духовку разогреваем до 160 градусов и ставим выпекаться наш корж на 40 минут, он должен получится слегка влажным внутри.

Для глазури возьмем сливки, доведем почти до кипения и всыпаем разломанную вторую плитку шоколада. Добавляем наши 30 грамм сливочного масла и просеиваем вторую столовую ложку какао. Можно заливать корж глазурью. Обязательно даём всему остыть в итоге и даже больше – подавать только холодным! Украшаем по желанию и не забываем поделиться этим рецептом с друзьями. ;-)

Показать полностью
  •  
  • 40
  •  

Персиковые пироженки.

Персиковые пироженки.
  •  
  • 1289
  •  

Всем знакомое пирожное «Картошка» в новом реалистичном дизайне

Всем знакомое пирожное «Картошка» в новом реалистичном дизайне Пирожное, Вкусно, Картофель, Кондитерские изделия, Длиннопост
Всем знакомое пирожное «Картошка» в новом реалистичном дизайне Пирожное, Вкусно, Картофель, Кондитерские изделия, Длиннопост
Показать полностью 2
  •  
  • 5777
  •  

Пирожные нашего детства

Пирожные нашего детства Назад в СССР, Пирожное, Длиннопост
Пирожные нашего детства Назад в СССР, Пирожное, Длиннопост
Пирожные нашего детства Назад в СССР, Пирожное, Длиннопост
Пирожные нашего детства Назад в СССР, Пирожное, Длиннопост
Пирожные нашего детства Назад в СССР, Пирожное, Длиннопост
Пирожные нашего детства Назад в СССР, Пирожное, Длиннопост
Пирожные нашего детства Назад в СССР, Пирожное, Длиннопост
Показать полностью 6
  •  
  • 79
  •  

Пирожные безе по мотивам десерта «Павлова»

в
Пирожные безе по мотивам десерта «Павлова» Десерт, Пирожное, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Видео, Длиннопост

Этот десерт стал так же популярен, как сама русская балерина Анна Павлова. За авторство борются два шефа, один из Австралии, другой из Новой Зеландии. Кто первый из них это сотворил – вопрос спорный. Нам, по большому счету, неважно кто конкретно придумал этот десерт, главное, что он есть.

Я сделала для него основание и получила замечательные пирожные.


ИНГРЕДИЕНТЫ


ОСНОВА

мука 170 г (120 г пшеничная + 50 г миндальная)

холодное сливочное масло 100 г

сахар 50 г

яичные желтки 2 шт.

разрыхлитель 1 г (1/3 ч.л.)

щепотка соли

БЕЗЕ

яичные белки 2 шт.

сахар 100 г

сахарная пудра 20 г

крахмал 6 г (1 ч.л.)

лимонный сок 1 ч.л.

ваниль 1/2 ч.л.

КРЕМ

жирные сливки 250 мл

сахарная пудра 25 г

клубника 150 мл


ВИДЕО РЕЦЕПТ

ОСНОВАНИЕ

В комбайне смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель.

Добавить нарезанное холодное масло и измельчить в крошку.

Добавить желтки и замесить тесто.

Раскатать, убрать на полчаса в холодильник.

Вырезать семь кругов диаметром 9 см.

Выпекать 10 минут при 175°С.

Пирожные безе по мотивам десерта «Павлова» Десерт, Пирожное, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Видео, Длиннопост

БЕЗЕ

Смешать крахмал с пудрой.

Взбить белки с сахаром до плотной массы.

Добавить ваниль, крахмал с пудрой и последним ввести лимонный сок.

Отсадить безе в виде семи колец диаметром 8 см.

Поставить в духовку при 150°С.

И сразу уменьшить температуру до 100°С.

Время сушки 1-2 часа.

Готовое безе легко снимается с пергамента.

Пирожные безе по мотивам десерта «Павлова» Десерт, Пирожное, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Видео, Длиннопост

КРЕМ

Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до плотной массы.

Пирожные безе по мотивам десерта «Павлова» Десерт, Пирожное, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Видео, Длиннопост

СБОРКА

Основание, на него безе.

Внутрь кольца безе нарезанная свежая клубника или другие ягоды.

Сверху сливочный крем.

Украсить сверху клубникой.

Есть сразу, хранится недолго (6 часов в холодильнике).

Если нужно дольше, то лучше в разобранном виде.

Приятного аппетита!

Детали и нюансы смотрите в видео ролике.

Пирожные безе по мотивам десерта «Павлова» Десерт, Пирожное, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Еда, IrinaCooking, Видео, Длиннопост
Показать полностью 4 1
  •  
  • 67
  •  

Мушкетеры vs Лучники, Дружинники vs Самураи: выясняем, кто выживет в средневековом баттле

Вместе с юзером по имени Николай, который уже 15 лет увлекается исторической реконструкцией, мы решили провести свои средневековые баттлы. Часть из них можно повторить в бета-версии игры Conqueror’s Blade. А остальные вы и сами придумаете, тем более до 8.00 18 февраля в игре открытые выходные: любой желающий может поиграть и протестить игру бесплатно.


Пара слов про баттлы. Чтобы было интереснее, мы присвоили персонажам реальные исторические личности. Правда, не все эти типы воинов есть в Conqueror’s Blade, но прототипы – да. В первом баттле сойдутся наездники. Второй между «железной стражей», а так как в игре воины сражаются на своих двоих, пришлось забрать у них лошадей. Ну и третий баттл между мушкетером и лучником. Предупреждаем: картинки не всегда могут совпадать с описанием воинов. Но мы старались :)


Баттл 1. Всадники – рыцарь-тамплиер VS кочевой лучник


Рыцарь-тамплиер Робер IV, сеньор де Сабле

Мушкетеры vs Лучники, Дружинники vs Самураи: выясняем, кто выживет в средневековом баттле Длиннопост
Показать полностью 8
  •  
  •