Сегодня у нас пребожественное сочетание двух наших же старых божественных рецепта! :) Дело было так. Обожали мы всей семьёй куриное филе, обжаренное в кунжуте. Не просто сами потихоньку от всех обожали, а раструбили об этой пище богов на весь мир через свой кулинарный канал!.. Ну вот, а спустя годы меня вдруг осенило, что такой курицей можно не только отдельно с гарниром наслаждаться, а вполне можно добавить её в какое-нибудь сложносочинённое блюдо :) Да просто к обжаренным овощам её подмешать! А чтобы это всё сделалось ПРЕбожественным, надо добавить медово-лимонно-горчичного соуса! И яблоко! Вот. Теперь картина завершена :) Представили? Идите воплощайте в жизнь! :)
Готовится за 55 минут, получается 3 порции.
Ингредиенты:
Куриное филе - 1 шт.
Луковица (небольшая) - 1 шт.
Морковь (небольшая) - 1 шт.
Яблоко (среднее) - 0,5 шт.
Болгарский перец (средний) - 0,5 шт.
Кукуруза (консервированная) - 2 ст.л.
Чеснок - 4-10 зубчиков
Мёд - 2 ст.л.
Зернистая горчица - 1 ст.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Кунжут - 3-4 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания
Приготовление:
Одно куриное филе среднего размера нарезаем средними плоскими кусочками. Солим, перчим, перемешиваем.
Небольшую морковку нарезаем пластиночками. Складываем к луку.
Половину среднего болгарского перца нарезаем кубиками. Складываем отдельно от лука с морковью.
Несколько зубчиков чеснока нарезаем пластиночками. Складываем его к перцу.
Половину среднего яблока нарезаем кубиками и складываем к перцу и чесноку.
В какой-нибудь мисочке смешиваем пару столовых ложек мёда, столовую ложку зернистой горчицы и пару столовых ложек лимонного сока. Хорошо перемешиваем.
В сковороде разогреваем растительное масло, в блюдце насыпаем кунжут. Кусочки курицы обваливаем в кунжуте и выкладываем их в сковороду.
Обжариваем с обеих сторон до золотистости. И снимаем на тарелку.
А в ту же сковороду выкладываем лук и морковь. Обжариваем до прозрачности лука и размягчения моркови.
Добавляем перец с чесноком и яблоком. Обжариваем совсем недолго, чтобы яблоко не превратилось в кашу. Добавляем соли по вкусу, перемешиваем.
Добавляем в сковороду кукурузу и возвращаем обжаренную курицу. Выключаем огонь под сковородой, чтобы мёд, который мы сейчас добавим, у нас в сковороде не сгорел.
Прогреваем всё вместе буквально минутку и заливаем блюдо приготовленным соусом.
Вот и всё :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Африканское карри куку пака с чесночный рисом. Популярно в восточной Африке (Танзании, Кении). Появилось благодаря индийским общинам. В отличие от индийского карри здесь более простой набор специй, которые всегда есть в продаже. Чесночный рис, очень вкусный гарнир да и как самостоятельное блюдо.
Куку пака: Курица (голени, бедра, окорочка) 800гр. Кокосовое молоко 200мл. Помидоры в собственном соку или свежие.500гр. Кинза пол пучка. Сок половины лимона. Соль, зира, кориандр. Острый перец (свежий или сушеный) по вкусу. Лук 1-2 шт Имбирь свежий 1,5 см. Чеснок 3-5 зб.
Обжариваем курицу до румянец корочки и убираем в сторону, можно посолить. Обжариваем лук. Добавляем резаный кубиками чеснок, мелко резаный имбирь, перемолотые зиру кориандр и острый перец. Прогреваем это не больше 30 секунд. Добавляем резаные помидоры и кокосовое молоко, соль.. Выкладываем туда курицу. Готовим под крышкой 10-20минут, затем без крышки 20 минут. В конце добавляем кинзу и лимонный сок.Всё.
Чесночный рис. Обжариваем резаный кубиками чеснок, на половине сливочного масла до лёгкой золотистости. Добавляем рис, перемешиваем и немного прижариваем (главное следим чтобы не сгорел чеснок). Далее добавляем бульон и соль. Доводим до кипения, убавляем огонь и готовим под крышкой. Когда рис приготовиться, добавим мелко резаную петрушку (больше для красоты, вкуса и аромата она почти не дает) и вторую половину масла. Аккуратно перемешиваем. Рис готов!
1. Запекаем курицу, морковь и лук 20 минут при 200 градусов. 2. Нарезаем морковь и лук кубиком, обжариваем на сливочном масле. 3. В холодную воду кладём все, что запеклось, включаем средний огонь, варим 1 час. 4. В 1 яйцо всыпаем муку, соль 1/2 чайной ложки, укроп и немного бульона. 5. Процеживаем бульон, кладём поджарку, мясо, рубленый чеснок, клецки и укроп. 6. Выключаем огонь, даём постоять 5 минут.