Дорогие мои подписникичики смотрите мой новый рецепт овсяной каши)
Овсяная каша — это не только вкусное и полезное блюдо, но и важная часть русской кулинарной традиции. Вариант "по-московски" отличается особым, более изысканным и богатым вкусом. Привнесём немного московской роскоши в ваш завтрак.
Овсяная каша по Московски
Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 1 стакан
Молоко – 2 стакана
Вода – 1 стакан
Соль – щепотка
Сахар – по вкусу (1-2 столовые ложки)
Масло сливочное – 2 столовые ложки
Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) – по 50 г каждого вида
Орехи (грецкие или кедровые) – для подачи
Мед или варенье – для подачи
Приготовление:
Подготовка сухофруктов: Заранее замочите сухофрукты в тёплой воде на 15-20 минут, чтобы они стали мягче. По желанию можно замочить сухофрукты в натуральном соке или в слабом чае, чтобы добавить каше дополнительный аромат.
Варка каши: В толстостенной кастрюле смешайте молоко и воду, доведите до кипения.
Всыпьте овсяные хлопья, уменьшите огонь до минимума.
Добавьте соль и сахар, перемешайте.
Варите на медленном огне, помешивая, до загустения, около 15-20 минут. При необходимости, добавьте молока или воды для достижения желаемой консистенции.
Добавление сухофруктов: За 5 минут до готовности добавьте отжатые сухофрукты в кашу, перемешайте.
Подача: После того как каша сварится, дайте ей настояться под закрытой крышкой ещё 5-10 минут. Затем добавьте в кашу кусочек сливочного масла для богатства вкуса.
Сервировка: Разложите кашу по тарелкам, украсьте орехами и добавьте мед или варенье по вкусу.
Советы:
Для более нежной текстуры используйте миндальное или кокосовое молоко.
Попробуйте добавить в кашу немного ванильного экстракта или корицы для аромата.
Если предпочитаете более сладкую кашу, добавьте немного свежих ягод или фруктового пюре.
Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое масло и используйте растительное молоко.
Теперь вы знаете, как приготовить овсяную кашу по-московски — блюдо, которое радует не только вкусом, но и пользой для здоровья. Приятного аппетита!
В 1986 году школьники нашего города, в том числе и я, ездили по туристической путевке в Вологду. Днём мы ездили по музеям и церквям, а вечером небольшими группами просто шатались по городу. И вот на второй день проживания мы вышли из общаги, где нас поселили, и пошли, куда глаза глядят. Через некоторое время мы заметили, что из сумок и пакетов идущих к нам навстречу людей, торчат какие-то аппетитные батоны(это мы так подумали))). Они были тонкие, длинные и очень зажаристые. Почему -то нам не пришло в голову спросить, где они продаются. Вместо этого мы просто шли по тротуару, отслеживая идущих к нам навстречу людей. И вот, наконец, перед нами булочная. А там ОНИ. Мы зашли и спросили, сколько стоят эти батоны? На что продавец сказала, что это багет. Тогда я впервые услышала это слово. Ведь в нашем поселке продавали хлеб в виде обычных булок. Купив несколько штук, мы почти бегом понеслись снова в общагу и просто начали грызть эти чудесные вкусные штуки. Прошло много лет. Во всех магазинах у нас есть на продажу багеты. Но большинство их бледные и мягкие, а таких, какие я ела в Вологде, больше нигде не видела. Иллюстрация из Интернета.
Вообще-то я с тестом не очень дружу. Но что-то испечь всегда хочется. И тут нашла интересный (для меня) рецепт теста... На рассоле. Решила замутить пирожков. Муж попросил с луком и яйцом. Ну, штошь...🤷 Сделали. Тесто: Рассол 200мл (из-под маринованных огурцов) Теплая вода 200мл Масло растительное 5 ст. ложек Мука 770 грамм Дрожжи сухие 8 грамм Сахар 1столовая ложка с верхом Соль 0.5 чайной ложки. Начинка: хороший пучок зелёного лука нашинковать 3 сваренных вкрутую яйца, помять вилкой 100 грамм сливочного масла, растопить Соль, перец по вкусу Поехали:
Сегодня, я покажу единственно верный вариант, как дома испечь французский багет, чтоб на запах сбежалось пол Парижа.
Для справки: Париж - это населенный пункт Пермского края. Находится в ~25 км от Перми и на въезде там висит (раньше точно висел) вот такой вот знак:
В реальности - это населенный пункт Гари. И знак там был нормальный.
В какой-то момент, один шутник нарисовал несколько палочек и получился он.
Это уже я в фотошопе добавил, потому, что не нашёл у себя в архивах оригинальной фотки. Я её делал, когда был там по работе. Тарелку спутниковую устанавливал.
Местные видимо посмеялись, а потом возьми да поменяй на PARIS.
У них даже группа в ВК есть и фотки любезно были стырены оттуда.
На этом путешествия по Франции окончены, давайте вернёмся к багетам.
В праздники, я позволил себе немного экспериментов. Я несколько раз испек багет. А вернее много багетов. Попробовал разные рецепты. Попробовал разные методики и тайминги. В итоге пришел к хорошему варианту. О нём сейчас и пойдет речь.
Делать его не сложно, но придётся прилично подождать, потому что мы будем готовить ферментированное тесто, а это требует выдержки. От начала приготовления теста, до выпечки пройдут примерно сутки.
Количество ингредиентов максимально простое:
Мука высшего сорта - 450 грамм
Соль - 8 грамм
Дрожжи - 4 грамма (если использовать живые - 12 грамм)
Вода холодная - 340 грамм. Я брал 50/50 со льдом.
Лёд должен быть мелким. Крупные шарики пришлось накрошить. Мелкие кубики 0,5х0,5х0,5 хорошо себя показали.
Весы всё врут. Там было 170 грамм.
Вот и весь список. Больше ничего не нужно.
Я настоятельно рекомендую всего брать в 2 раза меньше и для начала потренироваться со складываниями и прочим. А уже потом можно будет готовить про запас. Но если вы уже немного на опыте и с тестом дружите, то можно сразу идти по этой раскладке.
Смешиваем лёд, воду и дрожжи. Размешиваем как следует венчиком.
После того, как дрожжи разошлись - добавляем муку. Промешиваем пару минут и после этого добавляем соль. Замешиваем ещё 3 минуты и получаем офигенно липкое тесто.
Перекладываем это всё в крепкую миску (можно было в ней и месить сразу), накрываем пленкой и убираем в холодос на 30 минут.
Через 30 минут нам потребуется сделать складывания и как следует его отбить.
Тесто будет по-прежнему липким, поэтому мисочка с водой пригодится для смачивания рук.
Как складывать и отбивать - я снял на видео:
Это мы повторяем трижды!
30 минут холодильник, 4 раза сложил, 10 раз отбил, завернул в колобка, накрыл плёнкой и так 3 раза.
После того, как вы трижды жестоко обошлись с тестом, надо снова накрыть его пленкой и убрать в теплое место. 30 градусов будет более чем достаточно. Я по привычке слегка прогрел духовку (на пол минутки включил и выключил). Убираем на 1,5 часа. Даём дрожжам проснуться и перекладываем в холодильник на 15 часов.
Да, это самый сложный момент. Просто ждать, когда тесто подойдет.
Пока тесто тусуется в холодильнике, мы погрузимся немного в теорию, которую я начерпал у всяких французских пекарей и прочих поваров.
Почему вода со льдом?
- Мы не даем дрожжам завестись раньше времени, чтобы не вырабатывалось много кислот. При холодном брожении тесто ферментируется и вкус хлеба раскрывается сильнее. (Надо отметить, что есть и обратное мнение. Делать надо в тёплой воде, но как правило, такой вариант был без выдержанного теста. Всё готовилось за несколько часов)
Почему соль добавили не сразу?
- Потому что без соли тесто приготовится быстрее. С солью время замеса придется увеличить. Примерно в 2 раза.
Почему мы тесто растягиваем и складываем?
- Так у теста повышается эластичность.
Почему мы его отбивали?
- Так тесто становится более гладким и из него выбивается лишняя влага.
Почему ты думаешь, что это правильно?
- Нет, я так не думаю, просто мне так понравилось. А вариантов приготовления, я видел много и порой они были противоречивы.
Хорош с теорией. Поехали дальше.
Тесто простояло в холодильнике 15 часов. Пора с ним что то сделать!
Первое и важное - припылить тесто мукой и аккуратно, силиконовой лопаткой, отделить тесто от стенок. Не обязательно проходить глубоко. Достаточно на несколько сантиметров утопить лопатку. Потом нужно припылить мукой рабочую поверхность и просто перевернуть тару с тестом на неё. Не нужно ничего трясти и выбивать тесто из емкости. Дайте ему спокойно отстать от стенок и плюхнуться на стол. За минутку оно само спокойно выйдет.
Далее нам нужно поделить тесто на заготовки. Я делил на 4 части. А потом одну из четвертинок поделил ещё раз пополам. В итоге у меня получилось 3 средних багета и 2 маленьких багетика.
Для лучшей тренировки, можно поделить сразу на 8 заготовок. Так у вас будет больше возможностей научиться правильно складывать тесто и лепить багеты.
Как разделать на заготовки? Я взял сито с мукой и нанёс её в виде креста. А потом, по полоскам разделил ножом на 4 части.
1/2
Тут важно не забить тесто мукой. Поэтому посыпаем только место разреза, чтобы нож не прилип.
Заготовки я завернул в конвертики и убрал под пленку швом вниз. 20 минут в тепле делают их нежными и пышными.
Через 20 минут, я по одной заготовке доставал из под плёнки и начинал формировать багеты.
Делается это просто, но нужна практика. Именно поэтому, я рекомендовал сделать 8 маленьких заготовок, а не 4 средних.
Аккуратно переворачиваем заготовку швом вверх и дальний край заворачиваем на 1/3 во внутрь. Потом крутим заготовку на 180 градусов и снова дальний край заворачиваем на 1/3. Получается типа булочки для хот-дога со швом посередине. Заворачиваем 1 край на другой, чтобы шов ушел вглубь батончика. А на месте соединения сплющиваем тесто пальчиками или ладонью.
Пока мы заворачивали тесто несколько раз, из небольшого прямоугольника получился вытянутый рулончик. Кончики у нас еще не запечатаны, поэтому нам надо аккуратно эту колбаску раскатать прижимая тесто по краям и слегка растягивая.
Форма должна получиться в виде сигары. У меня идеально не вышло, поэтому я еще подщипывал руками. Да и толщина у меня получилась не везде одинаковой.
Готовые "сигарки", по-хорошему, надо переложить на специальную льняную ткань, но у меня такой естественно нет, поэтому я выкладывал сразу на пергамент в противень. Швом вниз!
Выложив одну заготовку, надо сделать складочку на пергаменте и выкладывать следующую. Так багетики будут поддерживать друг друга и не расползаться в ширь, а только в высоту и в длину.
Выложили? Теперь даем 20 минут постоять в тепле под влажным полотенцем. В это время разогреваем духовку до 250 градусов.
Через 20 минут батончики расстоялись. Тесто стало еще более пышным. Если надавить на него пальцем, то оно медленно вернется обратно. Скорее всего даже не до конца. Останется небольшая вмятинка. Это хороший признак того, что тесто находится в идеальном состоянии и готово к выпечке.
Если тесто пружинит, то есть быстро и полностью восстанавливает свою форму, то такое тесто ещё не готово. Дайте ему постоять ещё. Проверяйте периодически. Оно обязательно поднимется и станет слегка упругим.
Если тесто совсем не возвращается после нажатия на него и начали появляться крупные пузыри, то тесто уже перестояло и его нужно отправить в духовку как можно раньше.
Перед тем как поставить противень в духовку, я растягиваю пергамент так, чтобы складки между багетами расправились и они отделились друг от друга.
Самое время сделать надрезы. Я пробовал делать это ножом, но тесто настолько липкое и жидкое внутри, что разрезать его не так то просто. Поэтому я взял лезвия для бритья, надел лезвие на палочку для поедания ролов и у меня получился очень острый нож.
Скрин ножа на палочке
Багет нарезают по нескольким причинам.
1) Чтобы при выпечке он расширялся там, где его надрезали. Если надрезов не будет, то он лопнет в самом слабом месте и будет выглядеть как маленький уродец.
2) Делая правильный надрез - вы получаете "ушко" на тесте, которое откроется при выпекании и даст целую гамму разных вкусов за счёт того, что часть "ушка" будет выше и тоньше основного багета, поэтому будет иметь разную степень зажаристости. Французы объясняют это так - чем больше оттенков имеет ваш багет, тем больше разных вкусов в нем получится. От тёмно-красного к бледно-бежевому. Свой цвет - свой вкус.
Перед нарезкой можно припылить багет мукой. Французы считают такой вариант более деревенским, домашним. Можно этого не делать.
Нарезать нужно под углом в 45 градусов от поверхности багета и вглубь на 0,5-1,5 см.
Мне так красиво и чётко сделать надрезы не удалось, но я буду стараться улучшить свои навыки.
В одном из вариантов я сделал продольный надрез, в других по диагонали. Всё, пора в духовку.
Сверху я накрываю их листом пергамента. Это будет что то вроде крышки.
Ставлю противень на средний ярус, а на дно духовки бросаю 20 грамм льда.
Закрываю духовку и ставлю 240 градусов (нагрев верх+низ) на 10 минут.
Пар, который получится изо льда - покроет легкой влагой багеты и тесто из-за этого вспузырится мелкими пузырьками. Как на чебуреках.
Спустя 10 минут я убираю лист пергамента сверху и ставлю на 230 градусов (нагрев верх+низ). И оставляю еще на 11 минут.
Через 11 минут достаю и перекладываю багеты на решётку. 15 минут даю, чтобы они остыли.
Вот теперь можно пробовать!
Хотя нет! Французы говорят, что надо слушать! Поэтому давайте похрустим!
Внимание!!! Видео вызывает обильное слюноотделение. Впечатлительным и голодным лучше не смотреть! )))
Нарезали и посмотрели на дырочки! Красота!
Можно соорудить сэндвич или погрызть так, без всего.
Что сказать в заключении?
Булка получается реально вкусной. Хруст, аромат, вкус! Всё клёво! Первые несколько батончиков будут съедены мгновенно! Что делать с остальными?
Дать им полностью остыть, убрать в плотный пакет и заморозить до востребованности.
Из заморозки их можно достать. Дать время, чтобы они пришли в комнатную температуру, а дальше в духовку разогретую до 100 градусов. В духовку надо поставить тарелочку с водой, чтобы поднять влажность. Когда все уже в духовке - ставим режим верх+низ, температуру 190 и ждём, когда духовка её достигнет. Как только температура стала 190, можно доставать багет и он будет таким же, как и был сразу после выпечки.
Чуть чуть остыл и можно снова с хрустом вкусно покушать.
Так что, если ваша морозилка позволяет, то хлеба можно напечь впрок и потом просто разогревать по мере необходимости.
Если память мне не изменяет, то многие кондитерки так и работают. Они просто разогревают заморозку и продают как свежую выпечку. Отличить очень сложно.
Сорян, если пост получился слишком длинным. Надеюсь, что читать было интересно. Я постарался рассказать обо всех тонкостях, чтобы вам было проще повторить. Если рецепт понравился, то подписывайтесь на меня здесь и в телеге (ссылка есть в профиле). Мне всегда можно написать, если возникли вопросы по ходу приготовления. Я стараюсь отвечать всем.
Помимо того, что я люблю готовить еду, я ещё разработываю оборудование для приготовления еды. Сейчас, я активно занят проектированием смокера и программированием его автоматики.
Занятие это нифига не дешёвое, поэтому ваша поддержка ценна, как никогда! Спасибо вам, за то, что читаете. Огромное спасибо, за то, что донатите!
Сегодня мы предлагаем вам простой и недорогой рецепт салат-закуски с блинами, которая станет отличным вариантом для быстрого перекуса или дополнением к основному блюду. Закусочные рулетики из блинов не только вкусные, но и красивые, а приготовить их сможет даже начинающий кулинар.
Бюджетный салат закуска с блинами. Закусочные рулетики из блинов.
Рецепт:
Яйца - 2шт.
Соль - щепотка
Перец - по вкусу
Крабовые палочки - 200г.
Зелёный лук (перья) - по вкусу
Майонез - 1ст.л.
1. Слегка солим и перчим яйца и взбалтываем их вилочкой до однородности.
2. На разогретую блинную сковороду выливаем половину смеси яиц. Когда блинчик схватится, переворачиваем его на другую сторону. Проделываем то же самое с оставшейся смесью.
Всем привет! На связи EmergencyFood и я рад вернуться к вам!
За полгода моего отсутствия на Пикабу произошло многое. Сейчас мы с легкостью отпустили 2023-й год и с надеждой переступили в год 2024-й, пережив уже и неделю новогодних каникул, и пару дней привыкания к трудовыебудням. Тем не менее, слоупочно, но поздравляю вас с Новым годом и желаю вам всего потрясающего!
Если честно, возвращение к проискам в кулинарии и первому посту в свежем году должен был стать соответствующий праздничный контент. Но вопреки желанию ворваться с новогодними вкусняшками, технические проблемы вставили своё слово, зарубив идею на корню. Чем же таким я хотел с вами поделиться? Давайте лучше просто оставим эту тайну за семью печатями к следующему календарному обнулению.
Однако, даже спустя столько времени, съеденных тазиков с салатами, килограммов мандаринов и несчетного количества конфет, мне есть что вам предложить!
И поможет мне в этом достаточно любопытная "Злодейская кулинарная книга Disney", не так давно попавшая ко мне в руки.
На страницах этой книги расположилось множество рецептов блюд, вдохновленных известными злодеями классических мультфильмов знаменитой мышиной студии. В книге можно найти отравленные яблоки Королевы из "Белоснежки и семи гномов", завтрак Гастона из "Красавицы и Чудовища", миска с червями Аида из "Геркулеса" и много всякого другого и злодейского. В общем, книга действительно красочная и интригующая. Так что в рамках проекта мне захотелось попробовать приготовить что-то оттуда. Появление у меня книги ещё и удачно совпало с тем, что не так давно я пересматривал именно диснеевскую классическую "Книгу джунглей".
Поэтому, когда листая рецепты, глаз мой зацепился за необычный и легкий в приготовлении десерт, посвященный монструозному и величественному злодею тигру Шерхану, вопросов к выбору не возникло. Скажите, хотели бы попробовать, например... ТИГРИНЫЕ ХВОСТЫ!
Спокойно, Шерхан! Ни один тигр при готовке этого блюда не пострадал. И вообще я осуждаю любое насилие над животными.
Хотели бы? Что ж, пока есть возможность, почешитесь об дерево с медведем Балу; убедитесь что рядом нигде не затаился удав Кааа и промаршируйте со слонами под руководством полковника Хатхи. Напоследок, раздобудем огонь (а он нам понадобится) и приступаем!
Я настаиваю, что отрубать хвосты тиграм - это плохо, так что обойдемся кое-чем другим. А именно: Цельнозерновые крекеры - 200 гр. Крупные маршмеллоу - от 18 до 28 шт. Молочный шоколад - 1-2 плитки Бамбуковые палочки - 6-7 шт. масло для смазывания поверхности
1) Перемалываем крекеры в мелкую-мелкую крошку.
2) В любую огнеупорную неглубокую посуду выкладываем зефирки таким образом, чтобы они были на расстоянии друг от друга. Поверхность лучше слегка смазать маслом.
3) Если у вас есть походная газовая горелка, то идеальным вариантом будет обжарить зефирки в режиме слабого огня до появления светло-золотистого оттенка. Затем даем маршмеллоу остыть. (Если горелки на вашей кухне не имеется, то всегда можно воспользоваться слабо-разогретой духовкой в течение 2-3 минут. Тогда лучше застелить посуду фольгой или пекарным пергаментом)
Работа с огнем - это не шутки! Пожалуйста, будьте аккуратны.
Важно следить за зефирками, поскольку можно запросто проглядеть момент, когда они начнут терять свою форму, а нам этого не нужно.
4) Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане до однородной консистенции.
Если по какой-то причине, шоколад будет слишком густым, можно слегка разбавить его молоком или сливками.
5) Пока топится шоколад, мы берем бамбуковые шпажки и на каждую очень аккуратно, чтобы не потерялась форма, насаживаем по 3 зефирки.
3 зефирки - это рекомендация книги. Я в душе бунтарь, поэтому делал аж по ЧЕТЫРЕ зефирки. Нон-конформизм в лучшем своем проявлении.
6) Не давая шоколаду остыть, обмакиваем шпажки с зефирками, а затем сразу же обваливаем в крекерной крошке.
Да, понимаю. В моменте это может показаться похожим на... кхм, "подарок" в кошачьем лотке... Но не стоит быть таким категоричным.
7) Выкладываем в ряд приготовленые "хвостики" на удобную вам поверхность, наносим сверху остатки шоколада, придавая вид тигровых полосок и ставим охлаждаться в холодильник от 15 минут до часа. Зависит от журчания в вашем животе.
В конце мультфильма, грифы говорят Маугли о том, что ему надо бежать прочь от Шерхана, пока есть возможность. Я же сказу, что если и надо куда-то бежать, то только навстречу нашему сегодняшнему десерту. Настолько элементарный в освоении, но при этом дарящий столько положительных и вкусных эмоций, которые разделят даже те, кто не в восторге от маршмеллоу. Вкусное лакомство для всех возрастов. Рецепт получился действительно интересным, но от себя могу посоветовать одну модификацию: между дольками маршмеллоу добавьте обжаренный банан. Десерт от этого только выиграет, ведь его вкус, выйдя на новый уровень, станет еще более насыщенным и незабываемым!
На этом у меня всё. Не забывайте оставлять комментарии, делиться своим мнением. Хотелось ли бы вам в дальнейшем посмотреть, что еще скрыто в "Злодейской кулинарной книге"? Кроме того, мне подарили еще парочку тематических книг, которыми я со временем обязательно воспользуюсь, открыв ещё одну серию постов. А может у вас есть какие-то свои предложения? Какой-нибудь фильм? Игра? Аниме? Смело предлагайте!
Вкусно кушайте, смотрите хорошие фильмы и помните:
"Чтоб в джунглях жить, как в крепости, Умерь свои потребности, И ты поймешь — тебя не победить! Пусть в жизни мало складностей, В ней есть простые радости И счастлив, кто умеет их ценить!"
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Покупные пирожные слишком вредные, а домашняя шарлотка уже надоела? Самое время попробовать что-нибудь новенькое — например, кейк-попсы!
Кейк-попсы — это калька с английского cake pops. Так называются тортики на палочке размером чуть больше чупа-чупса. Их легко приготовить дома — намного проще, чем любые бисквитные пирожные. А по вкусу они ничуть не уступают вашим любимым десертам!
В 2000 году еще никто не знал, что такое кейк-попсы, а в 2008 они стали постоянным гостями домашних девичников, детских праздников и личных страниц в соцсетях. Из этой статьи вы узнаете, как сделать кейк-попсы из обычного печенья, как пошагово приготовить сразу три разновидности этого лакомства, а потом красиво и стильно украсить ваши кейк-попсы. Рецепт в домашних условиях для этих аппетитных шариков очень прост, а результат приводит всех в восторг, который не поддается описанию, особенно у детей.
А если готовить совсем не хочется, закажите кейк-попсы на Flowwow! В Москве и в Питере заказ приедет к вам через несколько часов.
Как придумали кейк-попсы?
В 2007 году Энджи Дадли, девушка-кондитер из США, придумала совместить в одном десерте пирожные и леденцы на палочке. Перед тем как приготовить кейк-попсы, она спросила подписчиков, смогли бы они съесть леденец из теста или нет. Большинство решило, что это просто шутка, а некоторые даже разозлились: нельзя же так издеваться над едой!
Несмотря на критику, девушка все-таки создала такие угощения, украсила их глазурью с разноцветной посыпкой и увидела, выложив в блог свои кейк-попсы, что это была крутая идея. Аудитория мгновенно влюбилась в мини-торты на палочке, фото и отзывы разошлись по всему интернету, и с тех пор популярность десерта только растет. Иногда их называют просто кейксы, но это не совсем правильное название: кондитер при заказе может вас не понять.
Кейк-попсы, эклеры и другие пирожные с самыми разными начинками можно заказать на Flowwow с доставкой от 60 минут. Если еще не регистрировались у нас — промокод на скидку в конце статьи!
Идеи начинок для кейк-попсов
Из чего же готовят эти круглые веселые кейк-попсы? Рецепт почти всегда включает два ингредиента: сухой сдобный бисквит или песочная основа плюс жирный, в меру липкий крем. Это обязательное условие, чтобы сладости схватились: диетическими их не назовешь.
Вот несколько хитовых сочетаний:
Тем, кто еще ни разу не готовил кейк-попсы, рецепт из бисквита может показаться сложным. Для начала лучше взять обычное печенье. Например, в России очень популярны кейк-попсы с начинкой, которая называется «Картошка»: такая основа для пирожного на палочке готовится за 10 минут.
Как сделать кейк-попсы в домашних условиях?
Наверное, вам уже не терпится попробовать приготовить эти манящие, аппетитные кейк-попсы. Рецепт с фото и подробным описанием каждого шага — ниже! Для начала мы выбрали классический английский бисквит.
Для приготовления понадобится 1,5 часа с учетом выпекания бисквита и остывания формы. Когда набьете руку и станете мастером, времени будет уходить не больше часа.
Ингредиенты
Шаг 1. Подготовка
Берем все ингредиенты для бисквита, форму для выпечки, миксер, 2–3 емкости и длинные палочки-шпажки. Разогреваем духовку до 190 °C.
Шаг 2. Готовим тесто
Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером 10 минут. Когда сахар полностью растворится, добавляем муку, просеивая ее через сито, точно так же вводим разрыхлитель и какао. Снова все взбиваем до однородной массы. Тесто должно получиться воздушным.
Шаг 3. Выпекаем бисквит
Смазываем форму маслом, чтобы тесто не прилипало. Переливаем смесь в форму и выпекаем 20–25 минут. Коржи должны остаться мягкими, но быть совершенно готовыми, до сухой зубочистки.
Шаг 4. Лепим пирожные
Остывшие бисквиты перетираем в блендере до мелкой крошки и раскладываем по трем емкостям. В одну добавляем варенье, во вторую — сгущенку, в третью — шоколадную пасту, слегка подогретую в микроволновке. Каждую из трех основ хорошо перемешайте и слепите шарики размером с грецкий орех. Получившиеся сладости положите в морозилку на 30 минут.
Шаг 5. Делаем чупа-чупсы
Растапливаем шоколад. Каждую палочку слегка обмакиваем в шоколадную массу и затем втыкаем в охлажденное пирожное — так попсы будут меньше трескаться. Если шпажки закрепились как следует, приступаем к украшению.
Шаг 6. Украшаем попсы
Оставшийся растопленный шоколад подогреваем, смешиваем со сливочным маслом и переливаем в узкую емкость. Обмакиваем сладкие шарики в глазурь, посыпаем сверху декором и ставим в стаканчик с крупой, чтобы палочки не заваливались. В таком виде отправляем в холодильник еще на 15 минут.
Кажется сложным готовить самостоятельно? Закажите десерт на Flowwow. Промокод для первого заказа — PIKABU15, чтобы получилось еще слаще.
Кейк-попсы из печенья «Картошка»: простой рецепт
Пирожное под названием «Картошка» всем хорошо известно! Мы предлагаем приготовить его в необычном формате, особенно если у вас нет времени выпекать бисквит. Шоколадные шарики отлично получатся из обычного печенья типа «Мария» или ванильных сухарей без изюма, правда, им нужно подольше пропитаться в холодильнике.
Пропускаем печенье через мясорубку или измельчаем в блендере, добавляем немного рома и даем пропитаться. Масло растапливаем, выливаем в крошку вместе со сгущенкой, тщательно вымешиваем. Можно добавить какао, чтобы масса была красивого темного оттенка. Из получившегося сладкого теста лепим шарики, покрываем какао, надеваем на палочки (можно без фокуса с обмакиванием палочки в шоколад) и оставляем на 2 часа в холодильнике для стабилизации. Позже можно заняться декором.
Чем можно украсить кейк-попсы?
«Попсовый» декор полностью зависит от того, для какого праздника вы готовите этот десерт. Самый простой способ украсить круглые пирожные — полить глазурью и посыпать чем-нибудь красивым. А вот варианты сладкого декора для праздника.
Для детского утренника:
цветные сахарные посыпки;
вафельная крошка;
воздушный рис;
шоколадная или розовая глазурь;
шапочки из крема или меренговые звездочки, приклеенные на капельку крема.
Для свадьбы:
кокосовая стружка и сливочный крем;
жидкий кондитерский перламутр;
миндальные лепестки;
белые сахарные посыпки.
Для корпоратива или торжественного приема:
какао-порошок;
съедобное золото на шоколадной глазури;
рубленый арахис;
тонкий рисунок белым шоколадом по темному.
Вопросы и ответы
Можно ли готовить кейк-попсы с ребенком?
Да, конечно. Рецепт пирожных очень простой. Можете даже устроить детский мастер-класс и порадовать поварят вкусным угощением!
Где найти палочки для кейк-попсов?
В любом кондитерском магазине. Есть креативные варианты шпажек на сайте Flowwow: например, в виде носа Пиноккио. В качестве альтернативы также подойдут деревянные шампуры для мини-шашлыков.
Обязательно делать круглые пирожные?
Нет, вы можете выбрать любую форму! Например, многие делают в виде эскимо. На сайте Flowwow вы найдете даже кейк-попсы в виде сердца или мордочек лисицы.
Только из бисквита можно приготовить кейк-попсы?
Нет, есть еще рецепты из печенья. Если хотите узнать, как сделать сладкие шарики из печенья, ставьте лайк на статью! Когда наберем 100 плюсов, опубликуем еще несколько классных домашних рецептов.
Уверены, вам будет нетрудно с первого раза приготовить роскошные кейк-попсы для себя или близких. Но если хочется, чтобы все было как в сказке (вжух — и готово), можно заказать коробочку кейк-попсов или любые другие сладости на Flowwow. Если делаете заказ впервые, не забудьте применить промокод PIKABU15: он дает приветственную скидку 15% на все товары!
