stvol2000

Один из самых лучших моих рецептов, которые я готовил за свою жизнь. Сочная и ароматное мясо свинины не обманет ваши надежды! Это очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо свиная шея 1,5 кг

Чеснок - 8-9 зубчиков

Перец чёрный – ½ ч.л.

Хмели-сунели – 1 ч.л.

Соль крупная с зеленью – 2 ч.л.

Паприка – 1 ч.л.

Рукав для запекания.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты для рецепта. Мясо промыть и высушить салфеткой.

Подготовить маринад для мяса, для чего в посуде смешать растительное масло, хмели-сунели, чёрный перец, паприку и соль с зеленью. У меня «адыгейская». Убрать в сторону маринад для набухания приправы.

Чеснок очистить от шелухи. Нарезать зубчики вдоль пополам. Делая в куске мяса проколы ножом вставить вглубь куска весь чеснок с обеих сторон.

В глубокой ёмкости на мясо вылить весь маринад, минута массажа и оставить на маринование от 2 до 10 часов, плотно укрыв мясо в маринаде под пищевой плёнкой.

Выложить кусок в рукав для запекания, скрепив рукав с обеих сторон. Сделать в плёнке единичный прокол зубочисткой сверху для выхода лишнего пара.

Отправить блюдо в разогретую духовку при 200С на 90 минут. Если по истечении времени мясо не подрумянилось, сделайте поверху разрез плёнки и продолжайте запекать ещё 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Приветствую МОИХ УВАЖАЕМЫХ ПОДПИСЧИКОВ И ЛЮБИТЕЛЕЙ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ, (а так-же неизменных, преданных тролей-любителей моего канала, ну И прочую мерзкую шлое..нь  в комментах).

Делюсь рецептом запечённого рыбного филе трески в сливочно-сырном соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рыба филе – 500 гр

Яйцо – 2 шт

Сыр – 150 гр

Помидоры черри – 100 гр

Сливки 20% - 100 мл

Лук – 1 шт

Кунжут - 1 ч.л.

Лимон -1/2

Петрушка – пучок малый

Орегано, белый перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление:

Рыбу промыть, удалить кожу и кости. Порезать на кубики со сторонами 2 см.

Добавить орегано, белый перец и соль по вкусу. Убрать в сторону.

Сыр натереть на средней тёрке. Петрушку или кинзу порезать не мелко. Луковицу очистить и порезать на кубики.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачного состояния и охладить до комнатной температуры.

В посуду разбить 2 яйца и влить сливки. Смешать венчиком или вилкой. Добавить натёртый сыр. Смешать.

В полученный соус добавить кусочки филе рыбы, петрушку или кинзу и нарезанные половинками помидоры черри.

Подготовить лукошки из пергаментной бумаги размером 26Х30 см, сложив её гармошкой и завязать с краёв шпагатом. Затем, начиная от центра, раздвинуть бумагу, освободив место для порционного блюда.

Выложить в лукошки рыбное филе в соусе. Посыпать каждую порцию семенами кунжута.

Выложить лукошки с блюдом на противень или в форму для запекания и отправить в разогретую духовку при 170С на 35-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Сверху блюдо должно подрумяниться.

По желанию порции можно полить соком лимона.

Приятного аппетита!

Хотим поделиться идеей, что приготовить на ужин для всей семьи. Это полноценные и вкусные блюда, легкие в приготовлении.

« Куриные рулетики с болгарским перцем»

Куриное филе -3 шт.

Болгарский перец – 1шт.

Лук – 2 шт.

Колбаса – 100 гр.

Соевый соус - 5 ст.л.

Чеснок сухой – 1 ч.л.

Черный перец по вкусу

Сухой базилик

Помидор – 1шт.

Приготовление:

Подготовить куриное филе и замариновать в соевом соусе. Для начала срезать лишний жир с грудок и каждый кусок разрезать пополам, но не до конца. Грудку отбить с 2-х сторон кухонным молотком. В чашу выложить куриное филе, добавить сухой чеснок, черный молотый перец и залить соевым соусом. Тщательно промазать кистью соевым соусом. Пока курица маринуется приготовить начинку. Болгарский перец очистить от зерен и плодоножки. Нарезать на полоски. Репчатый лук очистить и нарезать на кубики. Обжарить в разогретой сковородке вместе с растительным маслом до румяного цвета и размягчения лука.

На отбитую куриную грудку выложить сверху пережаренный лук, разровнять начинку. Затем выложить несколько соломок перца и ломтиков колбасы. Скрутить в рулет. Закрепить зубочистками края. Поделить ножом рулет на части. Выложить заготовки. В оставшиеся свободные места добавить ломтики помидоров и перца. Приправить сухим базиликом и сбрызнуть растительным маслом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 190 градусов примерно 30-35 минут.

Пока куриные рулетики запекаются, сварим картошку и сделаем из нее пюре.

В картофельное пюре я чаще всего добавляю молоко и сливочное масло.

Сделаем овощной питательный салат.

пекинская капуста 1/2 кочана

кисло-сладкие яблоки 1 шт.

растительное масло 2 ст.л.

укроп 1 небольшой пучок

соль по вкусу

Приготовление:

Капусту помыть и тонко нарезать. Посолить по вкусу и слегка размять руками, чтобы она пустила сок и стала мягче. Натереть на терке для корейской морковки очищенные яблоки. Зелень измельчить ножом. Смешать все ингредиенты салата в большой миске, полить маслом.

Ужин для всей семьи из основного горячего блюда, гарнира и витаминного салата готов. Надеемся, что Вы что-то из этого приготовите для себя и своих близких. Приятного аппетита!

Этот пост для тех, кто любит и умеет готовить. Дивано-критиков и учителей прошу проходить мимо. Рецепт этого прекрасного блюда простой, но очень серьёзный. Серьёзен он тем, что готовить стейки надо очень внимательно. Мой вариант мяса с прожаркой «медиум» со сливочно-горчичным соусом. Если возникнут вопросы, можно посмотреть видео рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говядина стейк – 2 шт

Картофель – 2 шт

Вино красное – 100 мл

Горчица столовая – 1 ст.л.

Масло растительное – 3 ст.л.

Сливки 20% - 200 мл

Соус гранатовый – 1 ст.л.

Перец зелёный горошек – 10-12 шт

Соль- по вкусу

Перец черный крупн.помол – по вкусу

Крем бальзамик – 1 ч.л. (опцион)

Розмарин – ветка (опционально)

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты для рецепта. Мясо промыть и высушить салфеткой.

Подготовить маринад для мяса, для чего в посуде смешать растительное масло, бальзамический крем и гранатовый соус.

В маринад выложить стейки, минута массажа и оставить на маринование от 1 до 6 часов.

Картофель промыть и не удаляя шелухи нарезать дисками толщиной около 1 см. Обжарить в сковороде на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.

На том же масле, на котором готовился картофель обжарить мясо по 1 минуте на сильном огне, сделав тем самым запечатку. Плотно завернуть в фольгу для отдыха и пропаривания. Тепло равномерно распределяется в мясе.

Спустя 4-5 минут продолжить стейки обжаривать на слабом огне еще 5-6 минут. Снова убрать в фольгу, положив между кусками ветку розмарина. Аромат будет ярким и аппетитным.

Для соуса:

Влить в сковороду красное вино, к нему всыпать перцы. Немного выпарить алкоголь. Добавить горчицу. Перемешать. Влить сливки и доведя до кипения добавить соль по вкусу.

Выложить в сковороду с соусом картофель, прогрев его 2-3 минуты с одной стороны и выложить на блюдо с одной стороны.

Вслед за картофелем в соус для прогрева с одной стороны выложить стейки на 4-5 минут. После этого так же отправить стейки на блюдо к картофелем.

Соус из сковороды аккуратно вылить между картофелем и мясом.

Приятного аппетита!

Этот салат я специально приготовил и оформил к Новогодним Праздникам. Оформлен в форме головы бычка – символе Нового 2021 года.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель – 2 шт

Морковь – 2 шт

Колбаса варёная из индейки – 200 гр

Луковица – 1 шт

Огурец – 1 шт

Яйцо куриное – 4 шт

Маслины без косточек – 4 шт

Майонез Провансаль – 1 ст.л.

Укроп свежий – 1 ст.л.

Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты для рецепта.

Салат буду готовить по рецепту Советского оливье, но без добавления зелёного горошка.

В большую посуду всыпаю сразу все ингредиенты: мелко нарезанный на кубики отварной картофель, отварную морковь тоже кубиками, варёную колбасу на кубики, бланшированный лук, свежий огурец мелкими кубиками, Яйцо отварное протертое на крупной тёрке. Смешать и добавить по вкусу соль и чёрный молотый перец. Добавить майонез провансаль и смешать.

На широком, плоском блюде выложить полученный салат в форме головы бычка и немного утрамбовать столовой ложкой.

Декорировать нижнюю часть головы, рот и нос использую варёную колбасу, протёртую через мелкую тёрку.

Используя яичный белок, протертый через мелкую тёрку оформить глазные белки и носовую перегородку.

Яичным желтком посыпать и примять рога.

Уши и часть мордочки оформить протертой на мелкой тёрке отварной морковью.

Оттенить мордочку бычка можно при помощи мелко нарезанного укропа, осыпав его вокруг бычка.

Приятного аппетита!

Готовите баклажановые рулеты и не знаете, как удивить гостей? Замените сыр в рецепте на творожный сыр. Творожная нотка придаст новому блюду пикантности и более нежного вкуса.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт.

Творожный сыр -300 гр.

Чеснок- 6 зубчиков

Грецкий орех - 150 гр.

Укроп – 1 пучок

Помидоры – 1 шт

Майонез 1 ст .л.

Салатные листья – 1 пучок

Петрушка - для украшения

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты для рецепта.

Баклажаны нарезать вдоль, чтобы получились пластинки толщиной в 5-7 мм. Немного подсолить. Отложить в сторону.

Для приготовления начинки грецкие орехи порезать ножом или раздавить толкушкой, чтобы остались небольшие кусочки. Для приготовления более мелкой текстуры пропустите орехи через блендер.

Нарезать зелень, измельчить чеснок, добавить всё это творожному сыру, добавив майонез и всё смешать.

Обжарить языки баклажанов на гриле или на сковороде с обеих сторон, предварительно смазав небольшим количеством растительного масла.

Выложить начинку на баклажаны, добавить ломтик вяленого или обычного помидора (по желанию) и свернуть в рулетики. Подавать на блюде с листьями салата.

Приятного аппетита!

Предлагаю удивительный, очень вкусный рецепт фаршированной куриной грудки вялеными помидорами со сливочным соусом. Грудка, благодаря такой начинке имеет мягкую и сочную структуру и яркий вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное филе грудки – 250-350 гр

Помидоры вяленые – 80-100 гр

Шпинат – 30-40 гр

Сливки 10% - 200 мл

Сыр полутвёрдый – 50 гр

Лук – 1/2 луковицы

Соевый соус – 2 ст.л.

Уксус винный – 2 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Паприка – 2 ч.л.

Масло растительное – 50 мл

Соль, перец – по желанию.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты, вымыть куриную грудку и очистить луковицу.

В посуду влить растительное масло, добавить сахар, паприку и смешать. Залить к ним соевый соус и винный уксус. Хорошо смешать в однородную массу.

От грудки отрезать её малую часть и прорезать внутри вдоль карман для начинки. Положить кусочки курицы в маринад и оставить для пропитки на час-полтора.

Нарезать шпинат и соединить с вялеными помидорами. Перемешать.

Достать куриные грудки из маринада и фаршировать плотно начинкой из помидоров и шпината. Отверстие кармана можно зафиксировать шпажкой.

Поверх кусочки полить оставшимся соусом и отправить мясо в разогретую духовку при 180С на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Поверхность должна стать румяно-карамельного цвета.

Приготовить соус, для чего мелко нарезать лук и натереть полутвёрдый сыр на крупной тёрке.

Лук обжарить на растительном масле до мягкого состояния, влить медленно тёплые сливки и, после закипания сливок, добавить сыр. Всё хорошо перемешать и выключить нагрев.

Готовую фаршированную куриную грудку нарезать круглые кусочки толщиной приблизительно 1 см и полить поверх или сбоку сливочным соусом. Украсить блюдо можно зеленью. У меня петрушка.

Приятного аппетита!

Ссылка на рецепт вяленых помидоров: https://www.youtube.com/watch?v=YIkfNzIQuNQ