coolinr11

Сегодня готовлю на зиму маринованную цветную капусту. Капуста получается в меру острой, с красивым насыщенным желтым цветом и выглядит необычно и очень привлекательно. В общем, заготавливаем яркое солнышко на мрачную осень и морозную зиму. Кстати, куркума очень полезна для здоровья!

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1,8 -1.9 кг

Вода – 3 л

Куркума – 4 ст.л.

Лавровый лист – 2-3 шт.

Кориандр молотый – 2 ст. л.

Сухая горчица – 2 ч. л.

Душистый перец горошком – 10 шт.

Черный перец горошком – 15 шт.

Уксус – 150 мл

Сахар – 5 ст. л.

Соль – 2 ст. л.

Зелень (зеленый базилик, петрушка) – 1 пуч.

Шаги приготовления:

1. Капусту разбираем на соцветия, делим на небольшие кусочки и опускаем в подсоленную кипящую воду. Даем прокипеть 2-3 минуты и вынимаем шумовкой или освобождаем от воды через дуршлаг. Даем капусте остыть до состояния, когда ее можно взять руками.

2. Готовим маринад: 3 литра воды доводим до кипения, всыпаем соль, сахар, специи и кипятим 3 минуты. В последнюю минуту вливаем уксус.

3. Раскладываем зелень и капусту по банкам. Горячим маринадом заливаем капусту в банках и закрываем герметичными капроновыми крышками.

Приятного аппетита!

Баварский сливовый пирог – это классика немецкой кухни. Готовила этот пирог впервые, в процессе приготовления у меня были сомнения по поводу теста, но от классических пропорций не отошла. Результат порадовал. Пирог получился вкусный с очень сочной и ароматной начинкой.

Ингредиенты:

Мука – 500 г

Сливы – 500 г

Молоко – 150 мл

Сливочное масло – 60 г

Сахар – 100 г

Сухие дрожжи – 8 г

Яйца – 1 шт.

Молотая корица - 0.5 ч. л.

Соль – 1 щепотка

Шаги приготовления:

1. Смешиваем просеянную муку и дрожжи.

2. Растапливаем 2/3 сливочного масла, добавляем теплое молоко, сахар (30 г оставляем на посыпку), соль и яйцо. Все перемешиваем.

3. Добавляем жидкую составляющую в муку. Замешиваем тесто и отправляем в теплое место на 40 минут подходить.

4. Обминаем тесто и выкладываем в форму диаметром 26-28 см смазанную маслом, формируя небольшие бортики.

5. Сливы разрезаем на 2 или 4 части и выкладываем на тесто срезом вниз, слегка вдавливая их в тесто.

6. Сверху сливы посыпаем оставшимся сахаром, смешанным с корицей.

7. Поверх слив выкладываем кусочки сливочного масла. Даем пирогу подойти в течении 20 мин.

8. Отправляем пирог в разогретую духовку на температуру 175 градусов примерно на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Предлагаю вам приготовить совершенно постный болгарский перец, фаршированный не банальной начинкой из мяса и риса. Хочу еще раскрыть вам маленький секрет, как сделать так, чтобы шкурка от перца не отделялась от мякоти, а перец оставался целым, но мягким. Такой фаршированный перец может выступать полноценным обедом или ужином. Вкусно, просто и сытно!

Ингредиенты:

Красный болгарский перец – 10 шт.

Булгур – 200 г

Шампиньоны – 100 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зуб.

Изюм – 1 ст. л

Томатная паста – 1 ст. л.

Петрушка – 1 пуч.

Мята – 1 ст. л

Лимон – 0,5 шт.

Сахар – 1 ч. л.

Соль – 2 ч. л

Черный молотый перец – 1 ч. л.

Масло растительное – 2 ст. л.

Шаги приготовления:

1. Перец освобождаем от хвостиков и семян. Выкладываем перцы в подходящую посуду, где буем тушить.

2. Измельчаем грибы, лук, чеснок, зелень и мяту, томатную пасту разводим водой до состояния томатного сока.

3. Готовим начинку: обжариваем на растительном масле лук и чеснок, добавляем шампиньоны, разведенную водой томатную пасту и булгур. Обжариваем все до испарения жидкости.

4. Доводим начинку до вкуса: добавляем соль, сахар, перец, зелень укропа и мяты, всыпаем изюм и тщательно перемешиваем.

5. Наполняем каждый перец начинкой на 2/3, т.к. в процессе тушения булгур набухнет.

6. Вливаем воду так, чтобы она по уровню была чуть ниже краев перца и добавляем лимонный сок (тогда перец останется целеньким и мягким, а шкурка перца не отделится от его мякоти).

7. Тушим под закрытой крышкой примерно 35 минут, до готовности булгура.

Приятного аппетита!

Мне всегда было обидно за выпечку с грушами. Почему-то груши в пирогах используют реже, чем яблоки. Я хочу изменить эту статистику и предлагаю всем рецепт очень простого пирога с грушами.

Пирог готовится очень быстро, на его приготовление я потратила всего 35 минут.

Итак, ингредиенты на 4 порции (пирог получается маленьким):

Мука -150 г

Сахар -150 г

Сливочное масло -100 г

Груши -3-4 шт.

Сахарная пудра – 1 ст. л.

Шаги приготовления:

Муку с сахаром и маслом перетираем на крошку.

В форму выкладываем веером нарезанные тонкой пластинкой груши.

Сверху посыпаем масляной крошкой и слегка ее утрамбовываем.

Помещаем пирог в духовку на 25 минут.

Готовый пирог переворачиваем, украшаем сахарной пудрой.

Хочу поделиться рецептом приготовления стейка из рыбы в медово-горчичном маринаде. Я использовала толстолобик, но сразу хочу сказать, что таким способом можно готовить любую рыбу, очень вкусно получается с красной рыбой.

Медово-горчичный маринад придает рыбе невероятный вкус и аромат. Такое блюдо может быть, как праздничным, так и повседневным.

Подавать рыбу можно с гарниром из риса или картофеля, а можно и просто основным блюдом.

Ингредиенты:

Стейк толстолобика – 800 г

Горчица французская в зернах – 2 ст. л.

Мед – 2 ст.л.

Лимоны – 2 шт.

Масло растительное (без запаха) – 40 мл

Специи для рыбы – 2 ч. л.

Соль – по вкусу

Шаги приготовления:

1. Натираем рыбный стейк смесью соли со специями для рыбы.

2. Готовим маринад: выдавливаем сок лимонов и смешиваем с медом, горчицей и маслом.

3. Отправляем рыбу в маринад на 30 мин. На протяжении этого времени переворачиваем ее несколько раз.

4. Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку на 200 градусов на 30 минут, за 5 минут до готовности, фольгу снимаем.

Приятного аппетита!

Моя любовь к лету безгранична, ведь именно это время года дарит нам обилие различных фруктов и ягод, которые всегда так идеально вписываются в рецепты вкусных блюд. Сегодня у меня поспела слива, выпечку, с которой я просто обожаю, да и не только выпеку, но сегодня именно о ней. Пирог, рецепт которого я сегодня вам предлагаю, получается ароматным и не приторно сладким. Готовится пирог элементарно просто, общее время приготовления 40 минут, из которых 30 минут он находится в духовке. Готовьте, не пожалеете!

Ингредиенты:

Молоко – 1 ст. (200 мл)

Масло сливочное – 70 г

Яйцо – 2 шт.

Мука – 300 г

Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.

Сахар – 200 г

Вода – 6о мл.

Сливы крупные – 13-14 шт.

Шаги приготовления:

1. Смешиваем сухие ингредиенты: мука, 2 ст.л. сахара и разрыхлитель.

2. Смешиваем жидкие ингредиенты используя миксер: растопленное сливочное масло, яйца и молоко.

3. Замешиваем тесто, соединяя сухие и жидкие ингредиенты до однородного состояния.

4. Сливы разламываем на половинки и извлекаем косточки.

5. В сковороду со съемной или металлической ручкой налить воду и всыпать оставшийся сахар. Довести до кипения, помешивая варить 3 минуты.

6. Залить сливы тестом и отправить в духовку на температуру 180 градусов примерно на 30 минут, ориентируясь на свою духовку.

7. Готовый пирог накрыть блюдом и сразу же перевернуть, пока карамель не прилипла к дну сковороды.

Приятного аппетита!

Хочу познакомить вас с рецептом бразильских сырных булочек, который меня покорил. В оригинале такие булочки готовятся из тапиоки - крахмальной муки, получаемой из корня растения маниок, у себя в городе я не нашла тапиоки и заменила на кукурузный крахмал. Булочки получаются с привлекательной золотистой корочкой и имеют пикантный сырный вкус и аромат. Рекомендую подавать такие булочки на завтрак к чашечке кофе!

Ингредиенты:

Кукурузный крахмал – 250 г

Сыр твердый (Российский) – 250 г

Масло растительное – 150 мл

Молоко – 300 мл

Яйца – 2 шт.

Соль – 1,5 ч. л.

Шаги приготовления:

1. В широкой емкости доводим до кипения молоко, смешанное с растительным маслом и солью.

2. Добавляем крахмал и быстро перемешиваем.

3. Выключаем огонь, добавляем яйца и снова перемешиваем.

4. Затем добавляем сыр, натертый на мелкой терке. Замешиваем тесто эластичное маслянистое тесто.

5. Лист для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой.

6. Из теста формируем небольшие шарики и выкладываем их на лист на расстоянии друг от друга.

7. Отправляем булочки в разогретую духовку на температуру 180 градусов примерно на 25 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!