attaTiLkaM

Поскольку маме лучше не становится и раньше то я делала еду для беззубых, то теперь варианты сильно сократились. Лёжа особо не покормишь, кашки, пюрешки ну вот и суп пюре освоенный ранее у меня на вооружении.

Первый раз этот суп я пробовала в далёком 2016, ездила в отпуск в Сочи и попробовала два супца, один из тыквы, другой из брокколи. Оба понравились. В оригинале в супчик добавляют гренки.

Поискала в интернете рецепты и решила применить один с небольшими поправками.

Вот исходный набор ингридиентов

Картошку и брокколи ставлю варить в одной кастрюле, соли на это количество кладу десертную ложку без горки.

Пока это всё варится, на крупной тёрке тру морковь, измельчаю лук и пассирую всё вместе на сливочном масле.

В блендер вниз кладу пассированные овощи, затем отварную брокколи и сверху картошку, все пробиваю до однородного кремообразного состояния.

Выкладываю пюре в кастрюлю, вливаю сливки и затем довожу до полюбившейся консистенции процеженным бульоном из под овощей.

Бульон обычно остаётся лишний, потому что супчик люблю погуще.

Теперь про рыбку. В далёкие девяностые готовую красную соленую рыбу в моём окружении никто не покупал, дорого.

Покупали рыбу сырую целиком и дальше и на суп, и на запечь, и посолить, а если с икрой окажется, так вовсе праздник.

Солили поразному кто-то как мы дома сухим способом, кто-то в рассоле. В одних гостях в те годы я попробовала красную рыбу засоленную в масле со специями и кажется уксусом. Найти тот рецепт не смогла ни в своих записях, ни в интернете (возможно плохо искала). Но нашла что-то похожее, публикую полностью ниже:

Вам потребуется:

* горбуша свежемороженная — 1,5 кг,

* соль — 2 ст. ложки,

* сахар — 5 ст. ложек,

* лавровый лист — 2 шт.,

* перец горошком — 5 шт.,

* масло растительное (оливковое или рафинированное подсолнечное) — 50 мл.

Шаг 1. Подготовьте филе: разрежьте тушку рыбы вдоль позвоночника, отделяя хребет; удалите голову, хвост, плавники и оставшиеся косточки — всем этим лучше заниматься, пока рыба не оттаяла полностью (или возьмите уже готовое филе горбуши). Филе нарежьте кусочками толщиной 2–2,5 см.

Шаг 2. Приготовьте маринад: в чистую (фильтрованную) воду положите соль, сахар, лавровый лист, перец. Доведите до кипения и остудите.

(после остужения я таки добавила столовую ложку уксуса в маринад)

Шаг 3. Опустите нарезанную рыбу в рассол. Через 30–40 минут выньте кусочки и обсушите на бумажных полотенцах, удаляя избыток влаги. Уложите рыбу в стеклянную ёмкость, сбрызгивая слои растительным маслом, закройте крышкой и хорошенько встряхните несколько раз, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся маслом. Оставьте рыбу в холодильнике часа на полтора.

Итак моя рыбка, она провалялась в морозилке все три недели, что мы были в больнице, и неделю после и перемёрзла. Что получится не известно.

Только когда стала делать маринад, поняла, что не написано количество воды. У меня 700 мл. А всё остальное строго по рецепту, ну кроме уксуса.

Пока остывал маринад, оттаяла рыбка и вот такими кусочками без косточек я её залила маринадом и оставила на часок в кухне при комнатной температуре.

Почему в рецепте рекомендуют именно стеклянную банку не знаю, ну надо так надо, хотя и в широкой пластиковой хорошо промаслится.

Бумажные полотенца не люблю, промакнула марлей, масло взяла рафинированное подсолнечное.

Ну и вот она баночка, пробовать буду завтра с картошечкой.

Хотя могу и недотерпеть, ведь через полтора часа уже можно есть.

Не знаю зачем я это пишу, наверное нужно себя отпустить. А я подавляю свои эмоции, забиваю мозг чем попало лишь бы не думать, не вспоминать, забыть. И если днём за делами и другими переживаниями мне не до своего психического сдвига, то во сне всё, что подавлено лезет наружу в страшных видениях.

Итак, 20 января в субботу случилась беда. Я не буду много о предыстории у мамы деменция и мама упала, через вертельный перелом бедра. Было не мало мучений и они почти увенчались успехом, после операции мама и сидела и чуть-чуть стояла, но начались потери сознания при попытке сесть. Наверное надо сделать отдельный пост о волшебниках хирургах, о медсёстрах и санитарках не смотря на всю оптимизацию здравоохранения сохранивших отзывчивость и сопереживание. Честно давно не встречала медиков, которым не всё равно, которые борются за пациента. Чаще было равнодушие и наплевательство. А сейчас вера в людей вроде как вернулась. Но вернусь к сути. Состояние стало критическим и несмотря на то, что сейчас мы уже дома (я всё время была с мамой иначе нельзя с деменцией) состояние по-прежнему критическое.

Из отделения травматологии перевелись в отделение терапии. Ещё когда только ввезли маму в палату не могла понять, как бы по мягче выразится живые ли люди лежат по койкам.

Находившаяся в палате санитарка пояснила, что все лежачие и не разговаривают. У одной инсульт, у другой онкология, у третьей много всего, дышит через кислородную маску, питается через зонд.

Уже в этот момент мне стало не по себе. Но спустя пару часов после нашего заселения с примыкающей кровати унесли бабулю, умерла. Тихо, незаметно, беззвучно. Жуть накрыла и стараясь подавить эмоции тихо – тихо включила в телефоне музыку, что бы слышали мама и я. Маме естественно ни о чём не говорила, да и не до этого ей, выкарабкаться бы самой.

Так же как в травматологии устраивалась спать рядом с мамой на стульях, старалась всю ночь держать её руку.

Примерно в два часа ночи на освободившуюся таким образом койку поступила молодая девушка с аллергической реакцией, её прокапали, и на следующий день выписали. А место заняла другая пациентка. Вот пытаюсь вспомнить сколько она прожила и не могу, примерно дня четыре. Совсем не старая женщина, я возраст не спрашивала но где то около пятидесяти на взгляд. В день заселения она даже сидела на койке, и на следующее утро тоже. А на вторую ночь начала кричать и метаться по койке от боли. Её не стало днём, бог миловал и меня в этот момент в палате не было, бегала домой сварить маме кашу.

Вечером того же дня родственники забрали домой (надеюсь, что домой) женщину с инсультом. Как же она была счастлива, глаза светились. Дай бог ей восстановиться среди любящих родных.

А на следующее утро собралась уходить бабуля с зондом. Дыхание изменилось, стало редким с резким провалом грудной клетки. Я хотела в очередной сбегать домой сварить каши и переживала, как будут развиваться события. Оставить маму, хоть ей и не до чего напротив умирающей опасалась.

Однако вскоре приехала дочь бабули. Она сказала, что так уже было, длилось два дня потом нормализовалось дыхание. Привезла банки с бульоном, немного побыла со своей мамулей и побежала на работу. Считай успела попрощаться. А я под успокоилась и смоталась за домашней едой.

По возвращении бабуля дышала всё так же редко и добавился то ли стон, то ли громкий вздох. Медики ожидали её смерти с минуты на минуту, а её агония длилась и длилась. Стараясь не смотреть на её мучения и не думать о том, что вот в метре от меня человек умирает, покормила маму, сменила памперс, и снова тихонько включила музыку в телефоне. Под неё и заснула. Всю ночь медсёстры прибегали с фонариком посмотреть не закончились ли муки несчастной. Я же мысленно просила её не умирать ночью и она умничка дождалась, когда встанет солнышко и ушла.

Я позвала санитарку, та врача и третью умершую увезли из палаты.

На вторую ночь дома мне стало сниться невообразимое, полуголые полуживые люди разных возрастов. Некоторые лежат штабелями в каких то ваннах, и все смотрят на меня, некоторые ходят и рассказывают мне чем болеют и что ему удалили, я то лезу на циклопическую высоту, то оказываюсь на краю и даже не видно дна, на которое того гляди начну падать. А еще привиделся человек которого ведут на казнь, он посмотрел на стражу и те упали к его ногам рыдая, а один успел закрыть лицо рукой, а когда убрал её, вместо лица была овечья мордочка, в ужасе я проснулась. Конечно, есть вариант добиться усталости, чтобы отключиться как, бывало, раньше, но где гарантия, что не будет страшных видений.