Walery50

Когда судьбой мне (сугубо гражданскому человеку) выпало послужить в милиции, она (милиция) делилась на милицию общественной безопасности (МОБ) и криминальную милицию (КМ).
Большинство населения сталкивается с МОБ. Это гибдд, ппс и т.п. По работе этих служб, обычно и оценивают (чаще негативно) работу милиции.
А вот работа КМ, как в песне "и на первый взгляд, как будто не видна". Кражи, разбои, убийства, похищения людей, терроризм, религиозный экстремизм и прочая эротика.
Тяжкие и особо тяжкие преступления.
Я, как раз и работал в КМ. Одиннадцать лет в разведке и еще шесть лет в спецназе. 34 года выслуги. Семь лет непосредственного участия в боевых действиях. В трудовой книжке некуда уже записывать поощрения. Медалей больше чем пальцев на руках. От младшего лейтенанта до полковника. Вначале опером, затем начальником отделения, начальником отдела и далее.
В моем дипломе указана специализация - оперативно розыскная деятельность. Юрист-правовед 😉
Не знаю как там сейчас в полиции и росгвардии, но в моё время (в милиции) каждый, даже самый маленький руководитель был обязан вести журнал ИВР (индивидуально-воспитательной работы с подчиненными).
Не тетрадочка какая-то, а самый настоящий, напечатанный в типографии журнал в твердой обложке.
С графами и отделами. Между прочим, с грифом СОВЕРШЕННО СЕКРЕТНО.
Планирование, выполнение, выводы, опять планирование.
Например, посетить по месту жительства сотрудника Иванова. Как его характеризуют соседи и близкие, в каких условиях проживает, нужна ли помощь.
Или провести с сотрудником Петровым беседу, о его моральном состоянии и успехах в работе.
Досталось нам в наследство от политруков, но в целом вещь полезная.
Однако, многие руководители, откровенно подзабивали на это дело. Хватало работы.
А проверяющие всех рангов, первым делом изучали именно журналы ИВР. И делали соответствующие выводы о работе руководителей и подразделений.
И вот, на носу очередная проверка из Главка.
Сидим заполняем фантазируя, свои журналы ИВР.
Я бодро строчу в своем журнале выполненную работу.
Мой заместитель, почесывая затылок - " А чего писать то? Я и не знаю. Мне бы на вчера что-то придумать".
Я - " Пиши - вчера провел оперативное совещание с личным составом отдела. По вопросу уничтожения бандподполья.
Зам - "Мы же вроде вчера водку пили за рождение сына у Петрова?!"
Я - "Стакан же наполовину полный или наполовину пустой? Можно сказать, что водку пили, а можно сказать, что провели совещание. Первый час, да, пили водку и поздравляли. А потом?
Как всегда, перешли к работе и обсуждали варианты внедрения, итоги работы и планы в работе на ближайшее время. И одновременно пили водку. Это и называется профессиональная деформация личности. Так что всё по чесноку. Пиши - провёл совещание в виде неформальной беседы с личным составом." 😉

Обещал я в прошлом рецепте, дать вам рецептик волшебного напитка к 8 марта (Linzeraugen). Почему к 8 марта? Практически все женщины, независимо от возраста любят шоколад ( а какао входит с его состав ) и сладкое. Мне кажется, эта неплохая версия горячего шоколада, порадует в праздник самых близких.

Детство мое прошло в годы застоя СССР. В то время какао считалось элитным, вкусным и полезным напитком для детей.

Мама по случаю покупала какао и пыталась им меня напоить. Но я его не любил. А после поездки в пионерский лагерь "Орленок", когда вместо вкусного компота из сухофруктов, каждый день детям давали мерзкий белесый напиток с пенкой, называемый какао (это считалось круто), я его стал ненавидеть.

Многие помнят, как какао подавали в советских столовых. В граненых стаканах, наливая из алюминиевого чайника. Не умели его готовить в Союзе. Не умели.

А пару лет назад, захотелось выпить чего-нибудь горячего, но не сильно бодрящего. Так как кофе и чай, уже просто не заливались в меня, и я был весь ужасно дерганный на кофеине.

И попался мне на глаза рецептик како-флип, которым я с вами и поделюсь сегодня. Если не поленитесь и приготовите его разок солнечным/хмурым воскресным утром, то поймете, что жизнь удалась.)))) А если еще и с печеньками...

Немного теории.

Флип (англ. flip, также egg flip — «яичный флип») — семейство коктейлей британского происхождения. Исторически изготовлялись на основе пива с добавлением взбитого яйца и какого-либо крепкого алкогольного напитка — обычно рома — и подавались в горячем виде. К XXI веку рецептура претерпела существенные изменения: современные флипы не содержат пива, могут готовиться с самыми разными алкогольными напитками и подаются в холодном виде.

Надеюсь, я достаточно прозрачно намекнул, что некоторые варианты флипа можно позволить себе болезному и в субботу утром? ;-)

Однако, хватит ностальгических воспоминаний - рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ на две порции:

яичный желток - 1 шт.

какао - 2 ст.л.

сливки 10 проц - 150 мл.

горячая вода - 150 мл.

сахар - 3 ч.л.

тертый черный шоколад - для украшения (опционально)

Сахар достаточно использовать обычный сахар-песок. У меня тростникового рафинада пылится пол пачки, вот и пихаю его где можно и нельзя)))

Желток взбить с сахаром при помощи венчика (миксера) добела. Удобнее всего в узком высоком стакане.

Сливки 150 мл. подогреть в микроволновке.

Из 150 мл горячей воды и 2 ст.л какао-порошка сварить какао. Инструкция есть на пачке. Добавить горячие сливки и слегка взбить венчиком.

Немного готового какао добавить к взбитому яйцу и перемешать. Затем влить в оставшееся какао и еще раз взбить венчиком.

Это необходимо для того, чтобы желток сразу не свернулся от горячего какао.

Разлить по нагретым чашкам и украсить тертым шоколадом.

Чашку с горячим какао-флип держать обеими руками и пить небольшими глотками, закутавшись в плед в любимом кресле и глядя в окно. Печеньки приветствуются.

Вместе с котом (опционально).

Всем добра и вкусняшек!

С Масленицей я запоздал, но свой маленький блинный вклад внесу. Кто хочет легкое диетическое и вкусное блюдо? Нет, это не тамагояки. Это блинный рулет с курицей и овощами.

И готовить мы его будем на пару.

Слышу как зашевелились и начали подтягиваться бедолаги с болезнями ЖКТ ))) Вам это блюдо однозначно подойдет, а всем остальным тоже понравится.

Потому, что это блюдо прекрасно по японски - вначале возбуждает ароматами, затем заинтересовывает внешним видом, ну и наконец - необычное сочетание и вкус продуктов!

Если у вас нет пароварки, не торопитесь уходить. У меня ее тоже нет, но мы не привыкли отступать ))))

Для блинов:

яйцо - 3 шт.

крахмал картофельный - 1 ст.л.

соль

Для начинки:

куриный фарш - 200 гр.

брокколи - 1 шт.

морковь - 0,5 шт.

перец болгарский яркий - 1 шт.

соевый соус - 2 ст.л

устричный соус - 1 ст.л.

соль, перец

Приготовим начинку. Я делал заранее и выдерживал сутки в холодильнике. Но это необязательно.

Вначале сделаем имбирную воду. Для чего нарезаем тонкими дольками кусочек имбиря размером с пол спичечного коробка, добавляем к нему звездочку бадьяна, пару раздавленных горошин душистого перца, четвертинку луковицы и пару долек раздавленного чеснока.

Все заливаем 150 мл. кипятка.

У брокколи срезаем маленькие кочанчики, моем и варим в кипящей подсоленной воде с добавлением столовой ложки растительного масла 1-3 минуты. Остужаем в холодной воде, и мелко крошим ножом.

К брокколи крошим морковь, цветные болгарские перцы (у меня красный и желтый) и вообще любые яркие цветные овощи. Получается что-то похожее на мексиканскую/гавайскую смесь.

Можно кукурузы консервированной добавить )))) Она такая желтенькая!!!

Из сырой куриной грудки делаем фарш при помощи блендера. Или купите готовый в магазине, как у меня.

В фарш добавляем 1 ч.л. соли, щепотку черного молотого перца, две столовых ложки соевого соуса и одну столовую ложку устричного соуса. Выливаем процеженную имбирную воду и замешиваем фарш. Если будет суховат, то долейте теплой воды. Фарш должен быть липким. Если делали люля-кебаб то понимаете )))

Теперь тщательно смешиваете подготовленный куриный фарш с нарубленными овощами. Ниже будет фото.

Начинка готова, приступаем к приготовлению блинчиков.

Три яйца смешать венчиком с щепоткой соли в глубокой посуде. Сильно взбивать не нужно. В отдельной мисочке растворить столовую ложку крахмала в двух столовых ложках холодной воды. Соединяем яйца и крахмал и хорошо перемешиваем венчиком.

Разогреваем сковороду, смазываем смоченной в масле салфеткой и выпекаем с двух сторон тонкие блины.

У меня получается два больших блина на большой сковороде. Толщина 1-3 мм.

Выкладываем равномерно на крахмальный блин курино-овощной фарш.

Скручиваем рулетом и кладем в пароварку на сложенное маленькое полотенце. Швом вниз.

Пароварки у меня нет, но мы же не ищем легких путей! Большая кастрюля, в которой на дне лежит перевернутое блюдце, на нем глубокая тарелка, а на ней плоская тарелка. Внизу налита вода - чем не пароварка? )))

Накрываем крышкой и готовим рулеты на пару 25-30 минут.

Достаем, нарезаем на ломтики толщиной около 1 сантиметра и подаем. Желательно с соусом. Любым.

Приготовленные на пару овощи немного похрустывают. Куриное филе превращает начинку в замечательную котлетку. Ну, а немного яичницы еще никому не навредило )))

Всем добра и вкусняшек!