Mvladykino

Всем привет!С наступившим сезоном шашлыка!

Сейчас многие делятся друг с другом рецептами шашлыка.Вот и я решил вынести на общее рассмотрение "мой" коронный рецепт маринада.Выкладываю,так как я такой рецепт не встречал(не утверждаю,что его никто не публиковал,я не встречал).Рецепт этот мне давным давно поведали старые болгары,которым,по их версии еще их деды пользовались "при царе".

Все сотни раз,когда я делал такой шашлык результат был положительный,фиаско не было никогда,приходилось даже использовать мясо,которое мягко говоря было не очень(сильно сухое, без жира,перемороженное...)Шашлык приобретает вкус и запах настоящего шашлыка,мясо становится сочным и очень нежным.Еще один плюс - натуральность и простота ингредиентов,никакой химии или новомодных штучек.

Берем :

На "Х" кг. мяса, "Х" кг. лука,один к одному.

Мясо моем,режем кто как любит(я покрупнее люблю).

Лук чистим,нарезаем,пропускаем на мясорубке,на мелкую сеточку,будет получаться сочная луковая кашица с соком.

Мясо складываем кто куда привык:кастрюлька с крышкой,лоток закрывающийся.Выливаем в мясо лук,рукой надо перемешать,что бы каждый кусочек был обмазан.

У нас есть минут 10,я за это время сразу мою мясорубку,ножи,доску разделочную,все ненужное убираем по местам.

Вот теперь специи,тут все дело вкуса.Я люблю хмели-сунели+черный перец+кориандр молотый(немножко).А дальше начинается полет творчества: красный перец жгучий(я не использую),берут готовые специи для шашлыка,для барбекю кто в магазине,кто на рынке,тут дело вкуса индивидуальное.НО! Главное! Ни одной шепотки соли,ни одной капли вина или уксуса,никаких киви или помидоров.

И теперь в шашлык льем подсолнечное масло,по рецепту на 1 кг мяса - пол литра масла.Но я немного уменьшил кол-во масла.Конечно,и это понятно,шашлык вкуснее если брать масло домашнее,а не рафинированное , холодного отжима,или жареное.Но тут уже по финансам и возможностям,не всегда есть время купить натуральное масло,сойдет и магазинное.

Теперь это всё дело хорошенько перемешать,если сверху выглядывает мясо ложкой его прикрываем луком. Часа на 2 оставить в комнатное температуре,затем убрать в холодильник на нижнюю полку.Я делаю за 20-30 часов до готовки,во всяком случае,если на шашлык утром,маринуйте хотя бы вечером накануне.

Всем вкусных праздников!

Только купил себе первую однушку в 9ти этажке.Жил там один,один и был прописан.Были рядом соседи: муж,этакий активист этажа,вечно что то пытался улучшить на этаже,как будто в РПГ не наигрался,то столик длинный вдоль стенки для цветов заказать решил,то что то красил-белил,то утеплял....Но на все это собирал деньги по соседям.Жил он с женой,взрослой дочкой,потом дочка вышла замуж и привела мужа жить к ним(не знаю почему),потом она родила ребенка.

Торговали они на городском рынке,на то время довольно зажиточные: 2 гаража,2 машины,ну и вечно тягали в лифте бидоны то с медом,то с раст. маслом,видимо фасовали дома в тару для продажи.Я без энтузиазма,но всегда давал деньги,приятно ведь когда около лифта цветочки и прочая чистота.Но вот как то сломался в доме лифт,скорее накрылся пиздой.Комиссия вынесла вердикт:что то крупное сломалось,надо...заказывать,ждать...плановая замена по графику аж тогда .... Но суки лифтеры намекнули,если соберете столько то бабоса,все починим чуть ли не завтра.Ну и начал сосед квест по сбору денег.

Надо сказать,что уходил я тогда рано утром и приходил поздно вечером,4 этаж я за 5 сек взлетал на него по лестнице.Так вот около 22-00 , 22-30 звонок,открываю и вижу недовольное ебало:

"Чего не открыл раньше?Я уже три раза к тебе хожу."

"Ну блядь наверно потому что дома меня не было."

"Сдавай ХХХ рублей"

Тут я думаю стоп,есть услуги,как например отопление,за которые платят по кол-ву метров квадратных(хотя и м.кв. у меня в 3 раза меньше чем у них),а вот за лифт четко берут плату согласно кол-ву проживающих.И спрашиваю:

"Так а вы сколько сдаете?"

"Как сколько,ХХХ рублей."

"То есть,вы впятером,целый день перевозя 40ка литровые бидоны + дочка ваша по 15 раз в день вывозящая коляску как вниз так и вверх хотите сдать денег столько же сколько я один?"

"Ну да,а какая разница сколько нас живет?"

Был он мною послан подумать и порешать арифметику,потом пришел и взял 30% от первоначальной суммы,потом не разговаривал 2 месяца со мной.

Еще накрутил около домовых бабок против меня и я прослыл жлобом,которому безразлична судьба родного дома.

А я до сих пор считаю соседа эталоном хитропожпости и поисковиком дурачков для наёбки.

Прочитал пару постов про ТБ вспомнил свою забытую историю.После того дня еще ни разу ТБ не нарушал.Был я совсем пацан молодой и дурной,попали мы на большой завод на практику в слесарный цех.Задача нам была поставлена сверлить отверстия в заготовках.Станки были советские,огромные и тяжелые,примерно такие.

Работали сидя на стуле,левой рукой держа и направляя заготовку,а правой опуская сверло ручкой(штурвалом).На голую руку падала горячая стружка,было очень неприятно.Надыбал я в каком то верстаке пару брезентовых рукавиц,ну и одел левую,сижу довольный как слон после клизмы,стружка руку не жжет,красота!

Проходит мимо старый слесарь,говорит:

"Не положено на станке в рукавицах работать."

Повторюсь,молодой,гонористый,ума никакого,отвечаю:

"Ты мне что,начальник?Как хочу так и работаю.Иди гуляй конем."

Тот плечами пожал и пошел себе дальше.

Потом всё происходило в доли секунды,а мне показалось,что в несколько минут.

Длинная стружка на сверле цепляет край рукавицы и мгновенно передает её на сверло,рукавицу начинает наматывать на сверло,пытаясь намотать и мою руку,причем я отчетливо сквозь панику осознаю,что к сверлу стремится не внутренняя сторона ладони,а наружная.Т Е, я понимаю,что сейчас все 4 пальца у меня сломаются наружу,в ту сторону,где находится циферблат часов.

Ощущения такие: как будто вся моя кровь мгновенно ударила в сердце,от чего оно остановилось,а потом кровь довольно быстро вся перетекла в голову,так,что голова раза в четыре тяжелее обычного стала,в ушах звон,а зрение на половину острее стало.

К моему счастью я тогда не курил,а активно занимался спортом 5 раз в неделю и я от ужаса так дернул левой рукой (к себе и вбок),что ходуном заходил этот тяжеленный станок. Повторюсь,на все доли секунды ушли,я понял,что рука освободилась,на автомате вырубил станок и только потом увидел,что этим рывком я согнул стальное сверло у патрона градусов на 50-48.Я сейчас думаю,что сверло было пятерка-шестерка,не толще.Если бы сверло было 8 в диаметре или больше,конечно бы сил его согнуть у меня не хватило .И была бы моя кисть благополучно намотана на сверло и патрон.Вот так по дурости и не соблюдению ТБ можно себе на всю жизнь беду нажить,посему еще в стотыщсорокпятыйраз напоминаю:

"Граждане,если есть инструкция по ТБ,умоляю - соблюдайте её для своего блага!"