Необходимо войти или зарегистрироваться

Авторизация

Введите логин, email или номер телефона, начинающийся с символа «+»
Забыли пароль? Регистрация

Новый пароль

Авторизация

Восстановление пароля

Авторизация

Регистрация

Выберите, пожалуйста, ник на пикабу
Номер будет виден только вам.
Отправка смс бесплатна
У меня уже есть аккаунт с ником Отменить привязку?

Регистрация

Номер будет виден только вам.
Отправка смс бесплатна
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
Авторизация

Профиль

Профиль

Ivan.I

Ivan.I

Пикабушник
10 684 рейтинг
951 комментарий
99 постов
29 в "горячем"
Показать полную информацию

РОКФОР ... дома в кастрюле

Ivan.I в Кулинарная мастерская
РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Цитата:
«… Рокфо́р (фр. Roquefort) — сорт французского сыра, относящийся к голубым сырам. Определяющим ингредиентом такого сыра является благородная плесень Penicillium roqueforti.Существует легенда о том, как появился рецепт рокфора. Молодой пастух пас овец на вершине горы Комбалу, недалеко от деревни Рокфор. В одной из влажных пещер, заросших зеленью, он остановился перекусить. Его завтрак состоял из куска чёрного хлеба с овечьим сыром. Мимо проходила прелестная девушка. Пастух, увлёкшись, оставил свой завтрак и побежал за ней. Примерно через месяц он вернулся обратно в ту самую пещеру и увидел, что кусок сыра сильно изменился. От чёрного хлеба к сыру протянулись нити голубоватой плесени. Молодой пастух был удивлён, но он был голоден, и осторожно отрезав маленький кусочек, решил попробовать плесневелый сыр на вкус, и он привёл его в восхищение….»Так что? Повосхищаемся? Или так съедим? Грустя, что мало сделали.
Два слова о том, что понадобится для приготовления сыра. Чтобы больше не возвращаться ни к цифрам, ни к объяснениям типа - «а почему…?».Понадобится:молоко козье - 8 лмезофильная закваска MH 101 - 1/16 ч.л.термофильная закваска - 1/32 ч.л.хлористый кальций - 1/4 ч.л.голубая плесень (Культура грибка Penisillium Roqueforti) - 1/16 ч.л.сычужный фермент - 1/8 ч.л.соль - 2 ч.л.Хоть и говорят знающие люди, что сыр этот делается из молока овечьего, решили мы исполнить его из козьего. Тем более что молоко англо нубийских коз уникальное, не хуже овечьего по своим показателям.Количества заквасок и т.п., конечно, зависят от количества молока, во первых. А во вторых, надо учитывать и качественные показатели этого молока. И сдвиги цифр в любую из сторон вполне себе возможны. Поэтому внимательно читайте инструкции на упаковках заквасок и культур и делайте свои расчеты, после выводов.Где что и у кого купить? Так как этот вопрос, иногда даже переходящий в истерики, возникает постоянно, тоже отвечу на него сразу же – поисковики вам в помощь. Ничего советовать не буду. Увы, печальный опыт. Сегодня купили закваски у источника «А», допустим. Использовали их, купили снова, и … испортили молоко. Теми же самыми, купленными у тех же самых заквасками. Очень нестабильный, я бы сказал, рынок и не очень добросовестные поставщики. Так что, имея печальный опыт в советовании, повторять его не стану.И, если все правильно сделаете, то вот такой результат вам гарантирован.
Итак, приступим.Первым делом нагреваем молоко до 30оС - 32оС.Замечу, что молоко у нас, что называется, «свое». Поэтому мы его не пастеризуем. И, личное мнение, из молока пастеризованного сыры получаются не такие яркие.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Высыпаем мезофильную закваску. Аккуратно, на поверхность молока. Немного погодите, минутки три, а потом аккуратно размешать.И потом добавить к молоку культуру грибка. Опять оставляем постоять три минуты, чтобы порошки набухли, и снова аккуратно, но тщательно перемешиваем. Накрываем емкость крышкой и оставляем на 30 минут.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Тем временем разводим хлористый кальций и сычужный фермент в небольшом количестве воды, а затем добавляем растворы в кастрюлю с молоком. Тщательно, опять же, перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на полтора часа.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Через полтора часа, сняв крышку с кастрюли обнаружим внутри вот такой упругий сырный сгусток. Плавающий в сыворотке. Сгусток должен получиться однородным и плотным.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Сгусток этот надо измельчить. Сначала нарезать его на кусочки до 2,5 см по плоскости. А потом уже, можно тем же ножом или шумовкой, повторить эту операцию вглубь. Оставшиеся в массе, крупные куски сгустка выловить и измельчить. Но измельчить тщательно. До состояния сырного, что называется зерна.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост
РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Не сливая сыворотки аккуратно перемешивать зерно минут 20 – 25. Деликатно только.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Переложить сырное зерно в мешочек и дать стечь сыворотке.Затем уложить мешочек с зерном под пресс 2 кг на 8-10 часов, при комнатной температуре.Извлекаем сыр из формы, и, конечно, дайте ему «подышать» …, хотя бы минут пятнадцать.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Нарезаем сырную головку на кубики примерно 2 на 2 см. И кусочки эти солим. Дайте постоять минут пять – десять.Тщательно перемешиваем. Очень важно, чтобы соль распределилась равномерно. И, старайтесь очень сильно кусочки не крошить.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Дав кусочкам немого просолиться, выложить сыр в формы. Формы предварительно выстлать тканью.Формы снова под пресс. Прессовать весом 3 кг пять часов, затем сыр перевернуть и повторить прессование в течение пяти часов при комнатной температуре.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Потом сыр будем выгуливать несколько дней. В смысле положите его на решетку и дайте пару тройку деньков постоять при комнатной температуре. Обязательно переворачивайте головки, хотя бы пару раз в день. За это время сыр наберет нужную кислотность.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Дальше понадобится лоток. Он может быть любым, но у нас вот такой. Дно обязательно выстилаем тем самым бумажным полотенцем, сложенным в несколько слоев.Дренажную решетку на полотенце. Головки сыра не эту решетку. Закрыть контейнер крышкой и убирать его в место с постоянной температурой 8-10оС. В холодильник, например.Уже через сутки вы будете иметь вот такую картину. В течении первой недели – дней десяти так будет всегда.Головки надо вынуть и перевернуть. А вот лоток тщательно обезвлажить, так сказать. И полотенце на дне поменять. Неплохо будет опять слегка протереть головки и обработать раствором соли.Процедуру эту, первую неделю повторяйте каждый день. Может быть, это будет необходимо делать больше чем неделю. Пока выделение влаги не замедлится. Но и потом надо эту процедуру периодически повторять. Переворачивать головки лучше каждый день.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Через максимум три дня, если вы все сделали правильно, на головках появится, вернее, начнет пробиваться плесень. Голубоватая такая….

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Сырные головки будут влажными. Это я вам точно говорю. Скорее даже мокрыми. Поэтому, очень аккуратно, головки имеют структуру нежную, значит, деликатно, лучше всего одноразовыми полотенцами (они и плотнее и хорошо впитывают влагу) головки не то, чтобы протираем, а осушаем. И слегка протираем рассолом. (1 ст.л. на поллитра воды) Только слегка.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост
РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Вот так получится. Сухо и красиво. Этак – мраморно.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Потом головки сырные надо проколоть. Т.е. проделать в головках этих каналы, это как вам будет угодно. Со всех сторон, через сантиметр – полтора. Чтобы плесень, значит, прорастала во все стороны свободно и даже равномерно.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Вот как-то так. Такие вот «скважинки» получатся.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Выдерживать сыр надо недели четыре минимум. При температуре 10 градусов.За это время корочка плесени подсохнет и станет сине – зеленой. Потом появятся и аппетитно тёмно бежевые включения, а поверх всего этого великолепия будет белесый налёт.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Напомню. Очень важно, особенно на финальных стадиях созревания, поддерживать сухость в лотке. Протирайте лоток насухо, меняйте салфетку. Переворачивайте сыр. Один раз в день первую неделю и один раз в два дня последующие недели.И тогда обязательно будет вот такой результат. Замечательный домашний голубой сырОстро – пикантный, ароматный … в общем, рокфор.Это совсем молодой ... первого созревания.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Примерно через шесть - восемь недель.

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост

Выдерживать сыр надо месяца четыре. За это время корочка плесени подсохнет и станет вот такой, как я и говорил выше.Ангела за трапезой!

РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост
РОКФОР ... дома в кастрюле Еда, Рецепт, Сыр, Рокфор, Видео, Длиннопост
Показать полностью 23 1

Камамбер (Camembert) ... сыр такой

Ivan.I в Кулинарная мастерская
Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

Родился этот сыр во Франции. Существует легенда о появлении этого сыра. В 1791 г. нормандская крестьянка Мари Арель во время Французской революции спасла от смерти скрывавшегося от преследования монаха, который в благодарность открыл ей известный лишь ему секрет приготовления этого сыра.Сыр этот, традиционно, изготавливают из коровьего молока. Относится он к мягким сырам. Снаружи небольшие головки камамбера покрыты тонкой мягкой корочкой поверх, которой вырастает пушистая белая плесень с ароматом грибов. Сам сыр представляет собой мягкую массу чаще светло-сливочного света с нежным, опять же, сливочно – пикантным вкусом.
И хотя, как было сказано сыр этот готовят из молока коровьего, никто не запрещает приготовить его и из козьего, что мы и проделали, и неоднократно. Тем более, что молоко англо нубийских коз уникально по своим свойствам. Оно не имеет ни малейших ароматических и вкусовых признаков, присущих козьему молоку, на вкус оно не отличается от настоящего пломбира. А благодаря своим качественным показателям это молоко идеально подходит для приготовления сыров.И, вообще, исходя из своего опыта, могу абсолютно твердо сказать – сыр у вас получится только тогда, когда вы будете для его приготовления использовать молоко. МОЛОКО! Все остальное от лукавого. Даже если будет не такая, как рекомендована кислотность, например, или еще там что…, сыр получится. Конечно, будут какие-то отклонения, но на то оно и т.н. ремесленное приготовление сыра, которое подразумевает, что результатом его является продукт «живой». И отклонения то эти будут незначительны настолько, что заметить его не под силу и знатокам. Конечно, если эти знатоки не входят в партию «этониплоффф!!!!». Этим все фиолетово, для них - «всениплоффф!!!».

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

Молоко у нас свое, проверенное, гигиена соблюдается тщательно и очень строго, поэтому сыр делается из «живого» продукта. Т.е. безо всякой пастеризации. Прежде всего, молоко следует нагреть до 36 градусов. Сделать это в обычной кастрюле, не забывая молоко помешивать (сверху вниз) шумовкой.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

Помимо молока (все цифры привожу для четырех литров) и нехитрого инвентаря (об этом подробнее будет ниже) понадобится:Мезофильная закваска, а именно - 1/8 ч.л. (0,6гр) мезофильной культуры закваски ММ101.Для образования корочки используется культура Geotrichum Candidum. Понадобится 1/64 ч.л.(0,05гр) Geotrichum candidumПушистую белую плесень образует Penicillium Candidum или Penicillium Возьмите 1/64 ч.л.  (0,025гр) Penisillium candidum, не ошибетесь.Сычужный фермент - 1/4 ч.л. (1,25мл) жидкого или 0,2гр сухого сычужного ферментаХлористый кальций - 1/8 ч.л. (0,63мл) 10% раствора.Соль - 2 чайной ложки.Однако замечу ещё раз, что качество молока, которое будет использовано для приготовления сыра, имеет огромное значение. И те дозы, что используем мы для молока другого качества и свойств, увы, могут быть совершенно другими и сыр просто может не получиться.Так что, если что, претензии не приму и не надейтесь.И … не забудьте тщательно простерилизовать всю посуду и инвентарь. Без этого даже не начинайте ничего делать.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

Как только температура достигнута, внести в молоко требуемые количества закваски и вышеупомянутых культур. Просто посыпать этими порошками молоко. Равномерно. Дайте минутки две – три постоять, чтобы все порошки набухли и потом хорошо перемешать. Я обычно минут пять, неспешно, меняя направление, перемешиваю молоко. Старайтесь поднимать нижний слой молока кверху постоянно. И дайте постоять. Минут тридцать – максимум. Чтобы, значит, молоко все усвоило и внесенные культуры ожили и даже начали размножаться.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

Сычужный фермент и раствор хлористого кальция надо развести в 50 граммах воды. Каждый. И фермент и кальций. В разных стаканах.А потом, перемешивая молоко, влить эти растворы в кастрюлю. И после этого продолжать перемешивать. Минуты три – пять. Неспешно, опять-таки сверху вниз и меняя направление.Потом накрыть емкость крышкой и оставить ее в покое на полтора часа.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

А через эти полтора часа в кастрюле образуется плотный, эластичный сырный сгусток.Сгусток этот плавает в сыворотке. Ее не очень много, но она есть.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

Следующий шаг. Надо измельчить сгусток, разрезать его на «кубики». Слева – направо, вдоль, поперек…. Вот так это надо делать, прямо, естественно в кастрюле.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

Удаляем из емкости сыворотку. Очень аккуратно отчерпываем ее. При помощи ковшика и ситечка. Немного сыворотки надо оставить.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

Добавить в сырное зерно соли. Перемешать зерно. Деликатно. Чтобы не смять и не спрессовать. И не просто перемешать соль, а перемешивать минут десять. Процесс этот довольно утомительный. Говорят, это, помимо растворения соли, этот процесс способствует нормализации кислотности.При наличии сыроварни или просто мешалки для кастрюли, есть такие, все значительно упрощается. Но смысл тот же.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

Формы, которые используются для формования головок камамбера, позволяют получить в результате вес этих головок … в среднем по сто пятьдесят – двести граммов.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

И…, опять же – деликатно…, переложить сырное зерно в формы. Надо учесть, что сырное зерно, которым будут заполнены формы, через очень небольшое время осядет и снова надо будет добавить зерна в формы.

Поэтому не стоит брать большого количества форм, чтобы сразу разложить все зерно. И утаптывать, что называется зерно при укладке, тоже не надо. Выравнивать – да, уплотнять не надо.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

По мере стекания сыворотки и формовки зерна в головку совершенно естественным образом сырное зерно уплотнится.Формы надо выставить на какую-то решетку, чтобы излишняя жидкость имела возможность стекать.Через пару часов сырное зерно уплотнится и головка уже практически сформируется, но следует головки в формах перевернуть и оставить его в таком положении на часок. Естественно головка в форме сдвинется, и будет уплотняться сверху – вниз.Процесс этот надо повторить несколько раз в течение двух-трех часов с интервалом в полчаса.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

За это время головки сформируются, уплотнятся и будут держать форму.А потом, оставляем головки на решетке часов на десять – двенадцать. Не забудьте накрыть марлечкой. Гигиеничнее будет.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

Для созревания сырные головки лучше всего выложить в лоток. На дно лотка надо положить бумажное полотенце в несколько слоев. На полотенце укладывается дренажная решетка. Сначала повыше и покрупнее, а на нее уже мелкую. И выложить на них головки будущего сыра.Лоток закрыть и убрать в холодильник. Сыр вызревает при температуре 6-8 градусов.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

Уже утром следующего дня лоток изнутри покроется конденсатом.Надо поменять полотенце на дне лотка. Оно будет практически насквозь влажным. Протереть лоток насухо. Использовать для этого, конечно, лучше всего опять же бумажными салфетками.Сыр снова уложить в лоток, перевернув головки. Головки следует переворачивать регулярно, для равномерного роста плесени.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

Операцию эту придется проводить ежедневно в период созревания сыра. Влаги с каждым днем будет все меньше.Уже через пару дней вы заметите, что головки будут приобретать некие округлости и подсыхать заметно. Начнет появляться и бархатистость - значит растет плесень камамберная.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

А еще через дней пять – семь на головках эта самая пушистая плесень проявиться значительнее. И аромат сыра, это будет очень заметно, станет …ммм … ну, скажем так, явственнее.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

Вот так сыр будет выглядеть через две, примерно, недели. Уже видна явная корочка, покрытая белой плесенью.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост
Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

К концу третьей недели сыр практически готов.Но он еще плотный, даже жесткий. Корочка мягкая и нежная, влажная. Вкус солоновато – пикантный с грибным оттенком. Я бы сказал, что в этот момент сыр можно назвать «Камамбером первой зрелости».

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост
Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

С течением времени, уже на четвертую неделю, камамбер начинает превращаться в мягкий, я бы сказал, текучий камамбер. Сначала слегка. Даже при прорезании корочки, которая, кстати, станет более явной и рельефной, сразу же будет выделяться та самая текучая сущность камамбера.

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

А вот так выглядит кусочек камамбера, который вырезан из головки. Комментировать что-то, мне кажется, излишне. Сыр действительно течет.Маленький совет. Достав сыр из холодильника, дайте ему немного погреться, чтобы эта самая текучесть, что называется, проявилась во всей красе.Ангела за трапезой!

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост

И для сравнения. Просто безо всяких комментариев. Французский, ремесленный сыр из коровьего молока. Французу на фотографии чуть более месяца от роду. Так что – сравнивайте «на вид» и даже можете комментировать. Только просьба … конструктивнее, коллеги. Конструктивнее …

Камамбер (Camembert) ... сыр такой Еда, Рецепт, Сыр, Камамбер, Длиннопост
Показать полностью 24

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы

Ivan.I в Кулинарная мастерская

Чтобы без упреков. Этот пост – не рецепт. Я вообще никогда не пишу никаких рецептов. Т.е. я их не придумываю. Это просто рассказ, как достаточно быстро и, в общем, без особых хлопот (хоть и затратно по времени) приготовить очень вкусную еду. Вот это как раз таки то, что получается при посредстве ветчинницы. Очень сочная, с фрагментами (как сказать то, чтобы…?) …, ну пусть будет холодца (понятно объяснил то?), но, как ни крути, а получается такая ветчина – вареной. Это не недостаток или наоборот. Просто констатация факта.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

А вот эта…. Это ветчина, которая приготовлена из того же мяса с применением тех же специй и приправ, но безо всякой ветчинницы. Уж поверьте – не менее сочная и вкусная. Она запекается, хотя можно и сварить, конечно. Но при запекании появляется вкус другой. Скажу проще – нам так больше нравится.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

Собственно основной, главный и единственный продукт, который в этой ветчине содержится. Мясо. Если будете брать смесь мясов, то все-таки шестьдесят процентов оставьте за свининой. Не надо гнаться за постнотой мяса. Жирок очень уместен и более того – должен присутствовать. Мясо хорошо промыть и потом обсушить. Чтобы быстрей было, можно полотенцем бумажным воспользоваться, например.Мясо «в идеале» надо охладить. Максимально его температура должна быть двенадцать градусов. А дальше есть, как в том анекдоте, «два путя», но ведущие к единой цели – измельчить мясо. Можно (и, по моему мнению, единственно нужно) нарезать мясо тонкими полосками. Не рубить на кусочки, а именно на тонкие полоски перевести. Хлопотно, нудно, довольно долго, но того стоит. Оптимально добиться полосочек толщиной по нольтридцатьтри. Но, если хватит терпения, сделать тоньше – будет лучше. Если сильно неохота – просто пропустите через мясорубку. Только решетку взять надо покрупнее.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

Специи и прочие остро-ароматно-пикантное. Что главное? Без чего не обойтись никак. Это соль. От веса мяса надо взять два процента. Это и будет то количество соли, которое будет необходимо. Но это не все. Два вот этих процента делим пополам. Один «пополам» – это будет обычная соль, поваренная, так сказать. А вот второй «пополам» - соль нитритная. Что к чему и для чего – это любопытствующие пусть прочтут в умных источниках. Замечу, что в т.ч. соль эта придаст продукту розово-красный цвет, например. И, конечно, усилит тот самый ветчинный вкус.А вот прочий набор … тут целиком и полностью – на усмотрение исполнителя. В зависимости от пристрастий и предпочтений. Кладите все, что сочтете нужным и уместным. И в количествах для вас приемлимых. Но в любом случае все эти специи хорошо перемешиваете и отправляете в мясо. И деликатно все перемешиваете. Не усердствуйте. Этот этап перемешивания – он только для того, чтобы специи и соль равномерно распределить по все массе мяса.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

А остальную работы сделает машина. У нас есть приставка к комбайну кухонному – называется тестомеситель. Вот он и будет жужжать. Кстати, заодно в процессе мясо и отбивается. Удобный, замечу, агрегат. И полезный. Если его нет – тогда руками – тщательно и долго.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

Этот процесс, если кому не лень, можно воочию увидеть. Просмотрев короткий ролик.

В результате эта самая мясная смесь должна превратиться из отдельных фрагментов в некую слипающуюся массу, которая должна немного тянуться за руками. По-научному говоря – смесь должна эмульгироваться.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

Примерно вот так.

И снова отправляем массу в холодильник. На ночь – оптимально. Пусть созревает и усиливает свою эмульгированность.Утром. Хорошо охлажденная масса готова к дальнейшему превращению в ветчину.От всей массы надо отделить примерно четверть. И эту четверть пропускаем через мясорубку. Но уже решетку взять самую мелкую, какая есть.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

Перемешав измельченную четверть с остальным, формируем вот такие шарики. Делайте их, примерно граммов по четыреста.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

Их надо, не то, чтобы отбить, но отхлопать стоит. Не сильно, но чтобы немного уплотнить массу и придать некую устойчивую форму.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

А потом, надо просто взять пленку для запекания. Упаковать получившиеся колбаски в эту самую пленку, хвостики обвязать шпагатом. С одной стороны сделать петельку. Как-то вот так.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

Можно, конечно, заказать оболочку. Коллагеновую. Или кишки найти. И с помощью колбасного шприца или приставки для мясорубки набить вот такие, например, бомбочки. Тут хозяин – барин. Кому что нравится.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

Подвешиваем эти самые колбаски (это идеально) вот таким образом в холодильнике. На ночь. Пусть созревают.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

Дальше – духовка. Почему именно духовка, т.е медленное запекание? А вкуснее ветчина получится. Ведь если пользоваться ветчинницей, варить продукт, как ни крути, а часть сока вы потеряете. Но вот при такой обработке – все сохраниться внутри. Ветчина, я вам отвечаю, будет и сочнее и …, в общем достойная получится ветчина.Держать в духовке надо до достижения семидесяти градусов … внутри продукта.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

В результате имеем вот такую картинку.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

А это в коллагеновой оболочке.

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария

И собственно….Ангела за трапезой!

Ветчина рубленая из свинины … и никакой ветчинницы Еда, Рецепт, Ветчина, Видео, Длиннопост, Свинина, Кулинария
Показать полностью 15 2

Курица … тушим с айвой и лимоном

Ivan.I в Кулинарная мастерская

Будем готовить курицу. С айвой и со всякими прочими «кое с чем». И, кстати, совсем, ничего сложного, хлопотно немного – это есть, но готовится все очень просто.Вот так получается … оранжево!

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Захотелось … почему то…, именно не жареного – печеного, а скорее чего-то … ммм … ну, пусть будет «ближе к диетическому»,Ну да ладно. Чего разговоры разговаривать? Давайте начнем.Вот такая «продуктовая» корзина образовалась в процессе размышлений на тему «курица с айвой». В корзине этой ничего особенного нет. Основное. Пара куриц. Три айвы. Луковок четыре головки. Морковок пару. Лимоны, замечу, что нам не все понадобятся, что в корзинке оказались. Масло коровье топленое. Из специй и приправ, кроме соли, перец черный молотый и в горошках, немного имбиря и шафрана, паприка молотая. И зелень, конечно. У меня свежей не оказалось (еду эту зимой готовили), взял мороженую, с лета заготовленную.Вот и все. Если чего забыл – по ходу вспомним.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Курицы. Хорошо промыть и обсушить. Тут полотенца бумажные очень пригодятся.Куриц надо разделать на куски. Грудки, бедра, которые потом разделить на порционные такие, чтобы есть удобно было. В процессе разделки из тушек вырезали шейки и обрезали все кожные и жировые излишества. Крылышки тоже удалил и порубил их на части.Сложил все эти, так сказать, детали в кастрюльку. Это образовался бульонный набор.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Набор этот залил колодезной водицей и поставил на сильный огонь. Дождался пока закипело, снял пену.Потом добавил пару ложек кореньев для бульона, перчиков горошковых, посолил. Убавил огонь и оставил. Пусть бульон варится. Он нам позже понадобится.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Айву … прежде чем приступить к ее разделке, поставьте кипятиться воду в кастрюльке широкой и сито приготовьте…. А потом режем каждую айвовину на четвертинки и тщательно вычищаем сердцевинки с зернами. Тем более, как говорят, что зерна … практически ядовиты. Но выбрасывать все эти вырезки не спешите, понадобятся еще.А потом айву режем на дольки. Вот так примерно. Тоньше не стоит.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

И быстро, чтобы айва не успела потемнеть, подержим дольки в кипящей воде. Недолго. Полминутки буквально.Я потом высыпал дольки на плоское сито, чтобы лишняя вода стекла. Типа обсушить слегка надо.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Лимоны. Тот, который ярко рыжий, как апельсин, в деле не участвует. Убираем его в холодильник. Он понадобится, когда дело до чая дойдет. Лайм зеленый разрезать пополам и его соком полить айву. Сбрызнуть, в общем.Желтого гостя из Израиля, тоже отложим в сторонку.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Дальше выкладываем на сковородку маслица коровьего. Я топленое взял. Оно у нас свое, так что видите, как плавится. Без пены и следов примесей. Чистейший продукт. И натуральный.Корицу приготовьте молотую. Понадобится.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Немного разогрев масло, обжариваем айву. Именно обжариваем.Корицы добавить, но немного. Вот поперек своего желания пошел, чесслово. Не очень я ее люблю. Но добавил. Аромат, знаете, пошел… практически кондитерский.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Вот. И сложим пока в миску. Пусть постоит до поры. Я не удержался, попробовал. Вкусно, между прочим!

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

А потом в этом же масле обжариваем курицу. Также как и айву. Сначала с одной стороны.И с другой. До легкой такой … золотисто – поджаристой, даже не корочки, а зарумянивания.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Лук. Режем полукольцами. Не сильно толсто. Морковку покрошим на соломку. Опять же … резать надо тоньше, чем для плова.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

В смеси масла и жира «от курицы» обжарим лук. Вернее не обжарим, а скорее припустим … до полупрозрачности.Потом в сковороду отправляется морковка, и тушим … до полуготовности моркови.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Курицу уже выложим в глубокую чугунную сковороду (или кастрюлю), толстостенную и глубокую. В ней, кстати, и готовить будем.И выкладываем поджарку поверх курицы.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Бульон надо тщательно процедить. Вот тут пришла очередь желтого гостя, вернее репатрианта, из Израиля. Я про лимон, есличё. Нам половинка понадобится. На дольки его разрежем.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Залить бульон в сковороду, чтобы он покрыл курицу. Выложить дольки лимона между птичкиными деталями. Потом посыпаем специями. Паприка, Шафран. Имбирь. Черный перец.Ставим на огонь, доводим до кипения, делаем огонь «чуть ниже среднего», чтобы слегка взбулькивало и накрываем крышкой.Тушим минут десять.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

А потом убираем из сковороды лимон. Но не выбрасываем. Понадобится еще.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

И добавляем в сковороду айву.Сначала, раздвигая куски курицы, заправляем айву между ними, стараемся заполнить все свободное пространство.И сверху не забудем. Уложим слой айвы поверх всего остального, что в сковороде накопилось.Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем сковороду в покое минут на двадцать – тридцать.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

А я пока соусом занялся.Очистил всю айвовую требуху от косточек, памятую, что они, как утверждают некоторые источники, ядовиты.Рекомендуется заливать вином, но у меня не оказалось. А вишневку свою и тем более цамагончик я пожалел. Поэтому взял бульон. И лимон добавил. Пару долек.Сахарку тоже.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

И поставил на огонь. Выпаривать надо примерно до одной трети начального объема.Потом удаляем лимон. И перетереть сваренное в бульоне через сито и заправить соус маслом.Можно добавить в соус то, что кому больше нравится. Например, чеснок или даже гранатовый соус. И соус готов.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Возвращаемся к сковороде.Минут за пять до окончания, добавил я в сковороду зелень. У меня, повторюсь, была мороженая. Если свежую добавлять, то ее надо резать крупно.Вот. Еще пять минут и можно выключать огонь под сковородой.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Вот такая картинка на выходе.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Очень получилось … вкусно и ароматно. Соус, кстати вовсе не лишним оказался. Курочка – птичка все-таки суховата. Мысль возникла повторить с уткой.

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария

Ангела вам за трапезой!

Курица … тушим с айвой и лимоном Еда, Рецепт, Курица, Айва, Длиннопост, Кулинария
Показать полностью 23

ЛЕСТНИЦА… или про то, как мне первый раз не поверили. И даже … в общем, в углу постоять пришлось.

Ivan.I в Авторские истории
ЛЕСТНИЦА… или про то, как мне первый раз не поверили. И даже … в общем, в углу постоять пришлось. Гарнизон, Жизнь в гарнизоне, Гарнизонное детство, Детство, Длиннопост

Жили мы тогда в Чернышах. Это район такой в Москве. В Замоскворечье. В здании штаба Московского Округа ПВО. В полуподвале. Помните? «… система коридорная, на тридцать восемь комнаток…@ ». Так вот и жили.Итак, как я уже сказал, жилой наш коридор, располагался в полуподвале. Туда вела лестница. А лестница эта начиналась с площадки парадной. С этой площадки начинались вообще-то две лестницы.Одна вела вверх. В коридоры, так сказать, штаба округа. Была она широкая и даже, как мне помнится, мраморная. И вроде как с бронзовым ограждением и массивными дубовыми перилами.А вторая, более узкая и совсем непрезентабельная, вела в наш полуподвал. И скрывалась она стыдливо за дверью. Дверь эта была в стиле парадной лестницы. Тяжёлая и снабжена она была пружиной. Мы, дети, сами открыть её не могли. Но на площадке всегда стоял дневальный. И, конечно, он нам всегда дверь открывал и придерживал, пропуская нас на лестницу. А потом ещё делал так, чтобы она не хлопала.И вот однажды.Влетаю я в парадную с улицы. Помню, что очень сильно хотелось мне…, одним словом – понадобилось мне срочно домой зайти, на минуточку. И вот – влетаю я в парадную. Потому что дверь с улицы открывалась вовнутрь и, если с разбегу…, то дверь эта вполне себе поддавалась и даже пружина, которая тоже на ней была, растягивалась на нужную длину, чтобы образовалась достаточная щель, в которую удавалось проскользнуть. Если не мешкать. Просто надо было знать, как разбежаться и в какое место двери, с этого самого разбега, толкнуть.А вот «наша» дверь, наоборот, открывалась «от лестницы» и поэтому без выручки дневального было не обойтись. А детишек было в полуподвале не так уж и мало, поэтому парни без работы не оставались. Ведь мы то и дело туда-сюда шныряли. Но ребята не роптали. Я вообще не помню, чтобы кто-то из солдат хоть раз как-то кого-то из нашей ватаги – не то чтобы обидел, а.… Не было такого. А даже наоборот. Всегда с нами с удовольствием возились и вечно что-то нам мастерили. Это совершенно точно.Ну вот. Влетаю я в парадную и кидаюсь к двери. Практически подпрыгивая, и хватаюсь за ручку, но даже сдвинуть ее, естественно, не могу. Дневальный делает шаг, открывает мне дверь я переступаю порог и.…  Надо же было такому случится, чтобы в этот момент кто-то из начальства вошёл с улицы. Дневальный инстинктивно вскидывает руку в приветствии и выпускает дверь. А я ещё не сделал того шага, Который бы увёл меня, что называется, с траектории.Естественно!!!Я получаю довольно сильный пинок, или толчок – как хотите, и лечу вперёд. Не знаю, как и почему, но я удержался на ногах. А так как зима, и так как иду с дворового гулянья, то на ногах валенки. И я легко проскальзываю и небольшую площадку и также на ногах съезжаю по ступенькам прямо в наш гостеприимный коридор.  Я, честное слово, до сих пор помню ощущение того сладчайшего ужаса. Слетая вниз, подпрыгивая на ступеньках, размахивая руками, я удержался на ногах. И каждую секунду ожидал падения на эти каменные ступени. Марш лестничный был, что называется, «в один спуск». Не сильно крутой, но весьма продолжительный.Разогнавшись на этой «горке», я вылетел в коридор и, открыл своим телом  дверь напротив, которая вела в комнату, где жили … неважно кто. Важно то, что семейная пара в этот момент был занята одним очень важным делом. Очень важным. А тут я «здрасти вам, пожалуйста!!!»Шкандаль!Конечно, я шлёпнулся и разревелся. Тут и шок от такого необычного спуска, и испуг от нарушения границ соседских владений. И даже смутное осознание от того, что вломился я совсем не вовремя и  стал свидетелем того, что видеть был не должен. Практически, права не имел.Не помню уже деталей. Но помню, что меня подняли и даже пытались успокоить. А потом интернировали в пределы родной комнаты и сдали на руки маме. Пояснив причину и слёз и всего остального.Я честно и искренне рассказал, что произошло. Но кто ж поверит? Особенно тому, что слетел я с лестницы, как с горки «на ногах» и не запнулся о порог, и…. Не поверила мама. В угол даже поставила. Типа, чтобы осознал.Но! Когда со службы пришёл папа, то вышла мне амнистия. «Пострадавший» от моего внезапного вторжения сосед, рассказал папе, как было дело. И дневальный признался, что распахнув в испуге дверь, видел финал моего полёта. Так что - «с кем не бывает» и вышла мне полная, как я потом важно объяснял всем интересующимся эти событием, «рибилитация».

Показать полностью

Гауптвахта. Гарнизонное детство.

Ivan.I в Авторские истории
Гауптвахта. Гарнизонное детство. Детство, Детство в СССР, Гарнизонное детство, Гарнизонные истории, Черныши, СССР


Я, конечно, не могу утверждать, что при штабе оная имелась. Но «посидеть» на губе нам всё-же однажды пришлось.Зимой дело было. Снег пошёл. Много снега выпало. Причём снег этот был первым. А значит, был он, что называется, «липкий». Конечно же, тут же было затеяно строительство крепости. От катания комьев на газонах перед штабом, в нашем внутреннем дворике, оставались уродливые следы и мы, дежурным, были препровождены вглубь территории – к автопарку. Была там большая площадка. Не плац. А что-то типа внутренней стоянки. Днём она пустовала. Вот там мы фортификационные работы и развернули.Потом, конечно, начался штурм и интенсивное, говоря военным языком, боестолкновение.И надо же было дневальным у ворот автопарка вступить с нами в перестрелку. Ну, скучно было ребятам, а потом ведь тоже мальчишки же, по сути. И начался бой. Солдаты довольно быстро поняли опрометчивость содеянного, и попытались было скрыться за дверями дежурки. Обстрел не прекратился, но в ход пошла «тяжёлая артиллерия». Дежурка подверглась обстрелу заледенелыми комками, использование которых допускалось только для закидывания «неживых» объектов. Дабы исключить травматизм. Ну, стёкла и посыпались. В том числе была разбита и стеклянная табличка около двери дежурки. С надписью «МО СССР  В/ч …… Автопарк», или что-то вроде этого.Тут-то нас сразу и повязали. Кого, конечно, успели похватать.Вызвали дежурного по штабу. Тот долго разбираться не стал. И коротко приказал:- На губу!!!Ну, нас и привели. Я так подозреваю, что в караулку. У двери стоял вооружённый солдат, а в комнате, куда нас поместили, были решётки на окнах и дверь с окошечком. Что-то типа нар или скамеек тоже присутствовало.В комнату вошёл военный. Дядя Коля (?). В руках он держал толстую тетрадь, и вид имел грозно-важный. Мы было загалдели, что мол … и ваще … Но нас не удостоили вниманием и прикрикнули:- А ну тихо!Потом ручка упёрлась в грудь ближайшего:- Фамилия? Имя?Спрашиваемый опешил. Дядя Коля был ближним соседом и прекрасно знал. И фамилию и имя.- Дядя, Коля, ты чего … - было законючил, не желающий признаваться, но встретившись глазами с суровым дядиколиным взглядом, заробел.- Повторяю! – голос был строг и чеканен:- Фамилия? Имя?- Ну, эта … и прозвучало чистосердечное признание.Дядя Коля аккуратно записал в журнале названное, и громко, практически по произнося слова по буквам, продолжил:- Умышленная порча … он продолжал записывать, как-бы под свою же диктовку… государственного имущества, нападение на суточный наряд…. И после многозначительной паузы, сопровождаемой внимательным осмотром преступника прозвучало уж совсем запредельно строгое:- Встать!Тот, естественно вскочил.- Десять суток! Хлеб и вода! Прогулки запрещены!Приговорённый рухнул на скамейку, а дядя Коля деловито ткнул в следующего:- Фамилия?...И процедура повторилась. С каждым. Потом дядя Коля вышел и громко лязгнул засов. Мы ошарашено молчали. На шутку это уже совсем стало непохоже. А когда в комнате погас яркий свет, и засветилась синяя лампочка над дверью, то и совсем стало уныло. Кто захлюпал носом. Не прошло и пяти минут, как ревели мы все. Ну, что с нас взять-то было? Отловили то самую мелюзгу.Я не могу сказать, сколько это продолжалось. Нам тогда показалось, что целую вечность. А на самом деле, наверное, не более минут пятнадцати – двадцати. Пока повызывали отцов, которым на руки нас и передали.А дядя Коля поплатился!!! Снег то завтра не растаял. И снежки летали в его сторону ещё долго. И частенько случалось, что метко.А неча из себя большого начальника строить и карандашиком тыкать….

Показать полностью

Про дядю Федю. Участкового нашего милиционера …

Ivan.I в Авторские истории
Про дядю Федю. Участкового нашего милиционера … Детство, Детство в СССР, Гарнизонное детство, Гарнизонные истории, Длиннопост

(продолжение про Игры и Игрушки. Свалка
про свалку вообще : https://m.pikabu.ru/story/igryi_i_igrushki_svalka_6717776

про мешок с деньгами найденный на свалке:

https://m.pikabu.ru/story/igryi_i_igrushki_svalka_6717776) Жили мы, как я уже сказал, в Кунцево. Это сейчас Кунцево самый элитный район со всеми вытекающими …, а тогда это был край московской географии. И дома наши, т.е. достаточно компактную застройку пятиэтажных ДОСов и серых кирпичных домов, где жили рабочие МРТЗ, окружало несколько деревень. Да, да именно деревень – в прямом смысле этого слова. С деревянными домами, печами и сортирами на улице. Давыдково, Матвеевское, Аминьево, Мазилово и целым районом  застроенным дачными домами … это вдоль берега Москвы-реки. Перед нашим домом было достаточно обширное пространство. Между школой и гаражами. Там, где раньше овраг был – горка образовалась, а на остальном пространстве (потом там школьный стадион сделали), где ссыпали грунт, образовались разнокалиберные кучи. И пространство это было нашим полигоном. Именовали мы это место «бугры», потому что самосвалы высыпали землю беспорядочно и хаотично. Практически готовые окопы и землянки. Достаточно было между двух бугров бросить несколько досок и насыпать поверх них немного земли – вот и готовый блиндаж. Главное взрослые туда не ходили и там были совершенно наши владения.Всем понятно, что мы постоянно липли к нашим отцам и даже иногда имели возможность ездить с ними на всякие полигоны и стрельбища. В ДОСах наших жили в основном или офицеры управлений разных штабов или уж командиры частей и больших подразделений. Поэтому каждый мало-мальски уважающий себя пацан имел некоторые запасы всяких взрывающихся и дымящих устройств. То есть взрыв пакет или дымовая шашка считалось у нас делом обычным и обыденным. Более серьёзных боеприпасов не было. Врать не стану. А этого добра было в достатке.Ну а любимая игра была, понятно какая. В войнушку. Поэтому население наших домов вполне спокойно реагировало на крики «Ура!!!» и т.п. Ну а нарекания на использование дымовых шашек возникали только тогда, когда ветер был в сторону дома. Представьте себе большую дымовую шашку чёрного дыма, которую мы зажигали в метрах тридцати от площадки, где сушится бельё? Белое такое, свежепостираное. Что с бельём делалось, после того как его накрывал этот чёрный дом, а был он, жирный такой – можно себе легко представить. Ну, вот поэтому в какой-то момент была заключена конвенция между нашими родителями. Лишили нас цветных дымов. Только белые. Но и они, заполняя комнаты через форточки, комфорта не добавляли.Что интересно, сколько мы взрывпакетов не взрывали и как только их не использовали, т.е. и как мины и как гранаты, но никогда не было травм. Не помню я такого. Всё-таки правила безопасности мы знали.А история знакомства с дядей Федей, участковым нашим, милиционером была такая.Итак, наш арсенал пополнился муляжами гранат и нагана. Были там гранаты противотанковые времен войны. Такие цилиндры с длиной ручкой. И пришло, кому-то в голову приматывать изолентой к гранате взрывпакет. Не, ну лучше получалось. Имитация практически стопроцентная. Летит, бабахает, пыль с песком в разные стороны.… Красота!!!И вот залегли мы друг напротив друга среди укреплений и лежим, постреливаем да гранатами изредка перекидываемся. Ну, погромыхивает иногда, конечно, взрывпакетов то у нас не вагон был, может всего с десяток, ну шашку дымовую сожгли…, прям бой в Крыму, всё в дыму, ничего не видно, но враги бегуть.…И вот такая картина. Мимо проходил дядя Федя. Видит…, ну не сразу человек понял, бывает. И пошёл он к нам. А нам-то не видно, т.е. мы же все в пылу боя. И вот он подошёл близко. Из-за бугра вылетает граната и не просто вылетает, а явно шипит и дымок из под ручки. А граната старого образца. Дядя Федя оторопело останавливается. А она, граната, лежит от него в метре. Сами понимаете. Предупредить же надо. Убить не убьёт, даже не ранит. Но испугать может реально и не понарошку. И Серёга, изображающий командира в этом бою, вылетает из-за бугра с наганом в руках и с криком «Ложись!!!» бросается к дяде Феде. Дядя Федя бросается к гранате, которая оказывается между ним и Серёгой, но та в этот момент, т.е. практически в паре метров от нашего участкового, «взрывается». А Серёга стоит и в его руке наган, а наган направлен в грудь дяде Феде. И дядя Федя в броске, или в прыжке - это как кому больше нравится, выбивая у Серёги наган, просто таранит его и прижимает к земле. Вообщем смерть врагам, и да здравствует человеколюбие и подготовка нашей милиции.Когда всё выяснилось, дядя Федя, сидя на куче песка, и отплевываясь от оного, крутил в одной руке наган, а в другой гранату, всё повторял:- Ну, …., поседеешь тут с вами, раньше времени. Жили тут без вас, тихо, спокойно … нет, поселились … агрессоры.А мы стояли, вокруг понурив головы, и канючили:- Ну, дядя Федя, ну пожалуйста….Отдал он нам и наган и муляж (мы другие то попрятать успели) конечно. Отобрал два взрывпакета и одну шашку. Опасные, дескать, (это он гарнизонным детям рассказал…!!!) игрушки. И отпустил, т.е. плюнул и ушёл, а мы продолжили.И ещё … вот не помню я, чтобы мы особо компанию водили с пацанами из других дворов. Были отдельные случаи. Но класса до девятого, наше сообщество было всё-таки несколько обособленным.

Показать полностью

Игры и Игрушки. Свалка.

Ivan.I в Авторские истории
Игры и Игрушки. Свалка. Детство, Детство в СССР, Гарнизонное детство, Гарнизонные истории, Длиннопост

продолжение ...начало про свалку вот тут: https://m.pikabu.ru/story/igryi_i_igrushki_svalka_6717776
Кстати о валюте … Однажды мы нашли мешок. Зелёный такой. Мы-то тогда особо не разбирались, а мешок то был инкассаторский. И там лежали банковские упаковки, в основном крупных купюр. Т.е. по двадцать пять, пятьдесят и сто рублей. Вы вздрогнули? Мы тоже, когда увидели среди обломков какого-то реквизита этот мешок, набитый деньгами. И причем, какими деньгами…. Одна такая бумажка не всякому из нас до этого в руки попадала, а тут.… Мы сначала вроде бы даже пытались в пляс пуститься, но тут же одумались. По такому вопросу шуметь было нельзя. В спешке, рассовав пачки, кто за пазуху, кто по карманам, мы вскочили на велики и резко дали «газу». Уже отъехав на приличное расстояние, была устроена ревизия. Самое смешное, один из нас с нами не остановился, а оглядываясь через плечо, умчался. Он потом неделю нам на глаза не показывался. Это был, пожалуй, первый урок алчности и предательства дружбы ради денег. И безмерно жаль, что не последний.Но вернёмся к деньгам. Мы высыпали пачки в одну кучу. Это было немыслимое богатство. Серёга К. ткнул пальцем в пачку сотенных:- Вы знаете сколько здесь? …Вопрос повис в воздухе.– Здесь десять тыщ … «Волга». двадцатьчетвёрка … и ещё почти тыща останется …Серёга хорошо умел считать, и все цены знал. Мы ему поверили, и каждый представил себя за рулём новенькой «Волжанки». А пачек там было…, ну много, вообщем таких пачек там было.- Да нет, пацаны, всё равно отдать придётся. Не скроешь. Батя ни за что не согласиться взять себе, сдать придётся – это сказал Сашка. Его отец был лётчиком. Военным. И вообще все мы были из одного дома и все были детьми военных. Так что родителей мы своих знали и надежды с видениями тут же растаяли.- Может, хоть по велику себе купим. На Кастанаевской «Спорт-шоссе» стоят. Сто двадцать всего стоит. Тут и незаметно будет.…Ох, как же нам захотелось тут же рвануть в спортивный на Кастанаевскую и … вернуться в родной двор на чудо велосипедах, которыми мы грезили наяву. Мы аж привстали.- Ага, и как мы объясним …? Нет, пацаны, придётся всё отдать, пусть родители решают.Казалось, солнечный свет померк. Огромное богатство лежало перед нами, а мы не могли даже мороженого себе купить.- Так. Нафик. Одну пачку поделим. Если не проболтаемся, то никто и не узнает.Серёга решительно взял верхнюю пачку и разорвал упаковку. На душе у всех стало сразу намного легче. Раз Серега решил … вообще, всегда становится легче, когда кто-то решает важный вопрос за тебя. Берёт на себя всю полноту ответственности.Итак, Серёга разорвал упаковку и «взлохматил» купюры.Ох, как мы ржали, мы тыкали друг в друга пальцами и задыхались от хохота. Мы просто рыдали пополам со смехом.- «Волга» … новенькая и тыща останется … - и снова падали от смеха.…- По велику,… на Кастанаевской … - и рыдания возобновлялись.- А этот… удрал…, он одни сотенные хватал…  - и мы снова ложились на траву и дергались, практически в конвульсиях.…Нет, не подумайте чего. Никаких кукол. Всё по-честному. В пачках было чётко по сто купюр. И купюры были, в основном, крупного достоинства. НО!!! На обратной стороне каждой купюры жирным красным шрифтом, во всю купюру, было напечатано «РЕКВИЗИТ» …Нет, нельзя сказать, что нам совсем было фиолетово. Понимая, что никаких материальных благ не обломится, каждый из нас (мы потом все друг другу признались) представлял себе заголовок в «Пионерской Правде» …, ну что-то типа «Честный поступок» с фотографиями там и прочее.Хотя мы, конечно, извлекли массу полезного и весёлого их этой находки. Самой безобидной шуткой было свернуть купюру внутрь надписью и уронить возле кассы в магазине, а потом наблюдать за тем, кто её поднимет. Кто-то, подняв, громко обращался к народу – кто мол, деньги, обронил. Кто-то тишком пихал реквизит в карман и бегом направлялся к выходу. Иногда вслед ему раздавалось:- Дяденька (или тетенька) вон тот дядя ваши деньги поднял, вон он к выходу идёт.И наблюдали за уходящим, который вжимал голову в плечи. Кто-то обречённо останавливался, а кто-то припускал. Ох, и ржали мы, веселились от души.А в школе. Прикиньте, закладка в дневнике из сотенной купюры. Крупная денежка, валяющаяся в проходе между парт или в коридоре.Мы приклеивали их на кафель в туалете. Технология была такая. Кто-то из нас просился выйти в начале урока, и приклеивал купюру. До перемены она успевала присохнуть. Однажды один попавшийся на удочку клиент, простоял до конца большой перемены, прижавшись спиной к стене. И после звонка остался в туалете. Мы даже на урок не пошли, чтобы видеть лицо товарища, выходящего из туалета через пятнадцать минут. Он попытался отодрать бумажку, но силикатный клей был хорошего качества и быстро сох. Так он её отмачивал…, болезный.Я уж не говорю о свёрнутых в трубочку купюрах, которые вставлялись в замочные скважины в торцы брусьев в спортзале. У нас были одни с трубами. Мы смазали, опять же клеем и вставили, чтобы чуть-чуть торчало. Сделано было с умыслом. Наш физрук всегда лично проверял все снаряды. Крепления, растяжки…. Надо было видеть его лицо, когда он даже после пятой попытки не понял, что.… Он был очень вредный и здорово нам портил жизнь. Поэтому из учителей он был единственный, над кем мы пошутили.Но в школе скоро уже стало шутить неинтересно. Слухи распространяются быстро, и стало всё меньше попадающихся.Но самое смешное время наступило, когда пришли морозы. Выбиралась неровность на асфальте, около неё образовывалась небольшая толкучка, чтобы прикрыть от прохожих, готовящуюся, так сказать, «пустышку». В эту впуклость клалась купюра и заливалась слоем чистой воды. Потом мы некоторое время толклись, давая время воде замёрзнуть. А потом отходили. Для привлечения внимания рядом клалось что яркое, привлекающее к себе внимание, как правило, или фантик импортный или пачка сигаретная, опять же иностранная. Картина была очень весёлая. Кто-то грел ладошкой лёд, кто-то пытался отбить каблуком, кто-то ковырял ключами.Скажете, издевались над людьми? В какой-то степени конечно. Но было нам, простите лет по двенадцать и такое чувство, как гуманизм, было нам малознакомо.
… и про актёров Вообще говоря, легенды ходили разные. На свалке, я имею в виду.Самой расхожей была такая.- Неуловимых смотрел?- А то!- Знаешь, как Данька в кино попал?- Как?- Выбросили вместе с мусором, случайно, кинокамеру. А Данька нашёл.- Ну и чё?- Он её оттаранил на «Мосфильм».- И чё?- А камера пропала у оператора, который Неуловимых снимал. Ну, он его и взял на главную роль….Ролан Быков, например, забыл в буфете сценарий «Внимание черепаха!», его уборщица выбросила. А один пацан, нашёл его и Быкову отнёс. Тот его за это …- А у нас один пацан, я его знаю, в соседнем дворе живёт, нашёл форму Штирлица …- А ….И вариаций и вариантов была тьма тьмущая. Практически все юные актёры были свои пацаны, постоянно посещающие свалку. И откуда девчонок в кино набирали? Непонятно.Однажды мы нашли ящик. В нем лежали муляжи гранат, лимонок и противотанковых. Ну, как настоящие. И ещё там был муляж нагана. Тоже от настоящего не отличишь. На каждом из этих предметов был какой-нибудь небольшой изъян, но совсем почти незаметный. Это была Находка!!!С этой находкой была связана отдельная история … про дядю Федю. Участкового нашего, милиционера.

Показать полностью

Игры и игрушки. Свалка.

Ivan.I в Авторские истории
Игры и игрушки. Свалка. Детство, Детство в СССР, Гарнизонное детство, Гарнизонные истории, Длиннопост


из цикла «рассказы о детстве» Вы можете представить себе, что такое свалка киностудии «Мосфильм»? Не в смысле того, как она выглядит, а в том смысле, что она представляет собой для пацанов? Лет эдак от десяти до пятнадцати? Представляете?Это Клондайк!!! Золотые россыпи. Да что там золотые. Чистые брильянты килограммами валяются. Неземные ценности.Так вот такая свалка в начале семидесятых была в Москве. В весьма престижном ныне районе. Конец улицы Мосфильмовской и пойма речки Сетуни до железнодорожного полотна Киевской дороги. Аккурат как раз в том овраге, где сейчас «Американская деревня», первый в Москве коттеджный поселок, свалка эта начиналась. И перевалив через дорогу, продолжалась до железной дороги, занимая всю упомянутую пойму. Там сейчас элитный жилой комплекс «Золотые ключи». И первый и второй. В смысле комплексы.Знаете такие круглые плоские коробки из жести нержавейки для киноплёнки? Так вот коробок там этих мы собирали великое множество. Разных диаметров, разной толщины. Особо ценились коробки с выдавленными на крышках надписями иностранными буквами. Типа «ORWO FILM» или даже «КODAK». А последний, свои буквы даже краской оттенял. Ну, цвета вы все знаете. А однажды попались коробки с надписью «FUJIFILM». Причем надпись эта была выполнена в виде пластиковой разноцветной нашлёпки, приклеенной на коробку. Мы поначалу пытались отодрать эти нашлёпки, поскольку металл, из которого были изготовлены коробки для импортной плёнки, никуда не годился. Мягкий он был и темнел быстро. Ну, имперьялисты – что с них взять. Вот наши коробки были – да!!! Ни снег, ни дождь не могли изменить яркого блеска наших коробок.В некоторых коробках были целые рулоны засвеченной плёнки. Причем плёнка была эта разного цвета. Зеленоватого, бежевого, коричневого…. Помню, я учительнице по домоводству притащил несколько рулонов. Девчонки закладки на уроке делали. Знаете, как? Эмульсия смывалась тёплой водой, нарезались кусочки сантиметров по десять. Между двумя такими кусочками вкладывалась картинка, а по перфорации цветными нитками эти полоски сшивались. Разные кисточки делались и т.д. Очень красивые получались закладки. Девчонки их делали, а потом всем дарили…. И если там внутри фотокарточка мастерицы была вложена, то это ЧТО-ТО значило. Что? А сам догадайтесь.Так вот, нашлёпки просто так не отрывались, а рвались на части. Поэтому мы стали вырезать их вместе с куском крышки. Классные получались штучки. И вместо шевронов использовались, и вместо значков, и украшением велосипедов служили. Но это недолго продолжалось. Такие коробки быстро исчезли.Если коробка вскрывалась, а внутри лежал рулон, плотно запакованный в фольгу, это значило, что внутри лежит чистая плёнка. Если сохранялась наклейка, то было понятно, что это за плёнка, и какой чувствительности. Попадалась даже цветная позитивная. Вполне годилась для слайдов. Но если наклейки не было – беда тоже была небольшая. Край плёнки по перфорации всегда маркировался. Отрежешь дома в темноте кусочек, кинешь её в проявитель, и через десять минут становилось ясным: во-первых, данные о чувствительности и свойствах, а во-вторых, не засвечена ли она. Прикиньте, рулон плёнки – 36 кадров, стоил тридцать пять копеек. И денег у родителей на это баловство особо было не выпросить, а тут такой источник. Ну а фотографировали мы тогда все поголовно. Увлечение такое было.Круглые цилиндрические коробки с реактивами были нередки. Проявитель для плёнки и фиксаж добывался на свалке регулярно и в любых количествах. Неудобство заключалось только в том, что расфасованы реактивы, были покомпонентно, и рассчитаны были на большие объёмы. Но мы разводили сразу (там, кажется, литров на пять раствора было) и делили. А то, когда пытались раздозировать в сухом, так сказать, виде, частенько происходило что-то весьма непонятное. Плёнка то чернела, то наоборот смывалось всё начисто. Поэтому и стали разводить полным объёмом. Ну, всё и наладилось.А куски кинолент. Часто было непонятно, из каких они были фильмов. Но бывало и везло. Однажды мы нашли почти целую часть из «Неуловимых мстителей». Там, где Буба пел куплеты, а потом Данька квасом атамана облил и его пороли. Широкоформатная плёнка длиной…, большой длиной была изрезана буквально по одному кадру. Формировались наборы кадров в хронологической последовательности. Практически это была валюта.

Показать полностью

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес)

Ivan.I в Кулинарная мастерская
Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

У меня с тестом, в частности, и с выпечкой, в общем, отношения сложные. Никакие отношения у меня с тестом и выпечкой, от слова «совсем». Так что - это практически первая совершенно самостоятельная попытка взять и чего-то там испечь! Поэтому - не судите строго. Что выросло, как говорится, то выросло.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

Очень нам понравились булочки с оливками, которые попробовали на Кипре. Была там попытка узнать рецепт. Нам вроде даже рассказали, но результат разочаровал. Но… спасибо, нашелся добрый человек - поделился рецептом, что называется «прям оттудова». Вот я и решил, выбрав момент, когда все разъехались с гарантией «на весь день» этот рецепт осуществить. Зачем ждал, пока никого не будет дома? А не получилось бы - птичкам бы скормил и никому не рассказал бы. Но … пусть не идеально (корочку слегка пересушил), но получилось. Главное - вкус практически тот же самый. Так что - спасибо Оксане Уткиной (замечательной, кстати, художнице) за рецепт!
Итак.Понадобится полкило муки.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

Стакан воды. Я брал кипяченую, комнатной температуры. Добавил в нее пакетик сухих дрожжей.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

Уксус. Половинку столовой ложки, т.е. две неполные чайные ложки. Уксус я брал винный - 6%. Сразу скажу, что, на мой взгляд, этого количества многовато. Сахаром потом вкус выровнял, но лучше брать только одну ложку … чайную.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

Половину столовой ложки сахара и неполную столовую ложку соли.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

Четверть стакана оливкового масла. Опять же, исходя из результата, можно было взять чуть больше - треть стакана.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

И все это хорошо перемешиваем. Тщательно.Замечу, если будете печь караваи, то оправьте в тесто сразу и оливки. Примерно стакан.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

А потом постепенно добавлять муку и вымешивать тесто. В это плане - тестомесилка очень удобна.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

Месить нужно хорошо, пока не получится мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть тесто полотенцем и дать ему отдохнуть и взойти около 1 часа.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

Через час тесто, что называется - подойдёт, увеличившись в объёме, практически в два раза.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

Тесто хорошо вымесить еще раз.И, так как были задуманы небольшие булочки, то разделил я его на четыре части и потом раскатал в блины толщиной примерно пять миллиметров.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

Каждый блин разделил на четыре сектора.Оливки. У меня нашлись только консервированные. НО! Очень рекомендую взять все-таки бочковые, те что помясистее и, чтобы в таком маслянистом рассоле были. Они сочнее.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

И, раскладывая, примерно вот так, оливки

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

... крутим рулетики - калачики.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

На противень бумагу для запекания, на бумагу масло, на масло будущие булочки.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

Разогреть духовку до 180 градусов.Выпекать минут сорок - пятьдесят.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

И вот тут сработало отсутствие опыта. Это мне потом Любимая подсказала - надо было слегка смочить корочку и укрыть хорошо. На ненадолго. И корочка бы стала мягкой. Но…, увы, в моменте подсказать было некому.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

Но получилось действительно вкусно.

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки

Очень хорошо тесто пропеклось, оливки … ну, про них я всё выше сказал. А тесто по вкусу - именно то, которое было в оригинальных греческих булочках (илопита?).
Ангела за трапезой!

Булочки с оливками по-гречески (элиопитес) Еда, Рецепт, Оливки, Длиннопост, Булочки
Показать полностью 19

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они)

promo спoнсорский пост

Летом жизнь становится активнее: можно пойти в поход, устроить пикник в парке, тренироваться на улице и ездить на работу на самокате. Мы выбрали товары для спорта и отдыха, чтобы поход стал комфортнее, а тренировки — эффективнее. Самокат в подборке есть тоже ;) Все эти вещи можно купить в интернет-магазине JD.ru, где 17 июня в 19.00 по московскому времени начинается новая волна распродажи: снижение цен, новые промокоды и акции.


1. Фитнес-браслет


Xiaomi выпустила новый фитнес-браслет. У Mi Band 4 есть датчик частоты сердечного ритма, бесконтактная зарядка и цветной сенсорный дисплей. Батареи хватает на 20 часов в режиме ожидания. Браслет умеет выводить на экран уведомления, показывать погоду и различать активности в разделе Workout: плавание, бег на улице, бег в помещении, ходьба, упражнения и езда на велосипеде.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Заветная цель 10 000 шагов в день мотивирует двигаться больше.

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

2. Портативный блендер


Стакан с крышкой, в которую встроен измельчитель. Производитель почему-то называет устройство соковыжималкой, но верить этому не стоит. Зарядки блендера хватает на 15 напитков или крем-супов. Youpin измельчает и смешивает фрукты, ягоды, зелень и овощи. Главное, нарезать их мелкими кусочками и не закладывать в блендер выше границы максимальной отметки.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Попивать смузи у себя в квартале, брать с собой на тренировку, в офис или поход.

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

3-4. Рюкзак OIWAS и Xiaomi


Вместительный рюкзак Xiaomi (да, она и рюкзаки выпускает) с молнией поперек, отделением для ноутбука, планшета и блокнота. Помимо этого, у него есть отделение для спортивной формы, крепление для чемодана, а еще он выполнен из водоотталкивающего материала. Если хочется дизайн попроще (и вариант подешевле), посмотрите модель OIWAS.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Все свое носить с собой: ноутбук, спортивную форму, бутылку воды.

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

5. Противомоскитная лампа


Противомоскитная USB-лампа работает 20 дней без подзарядки. Работает бесшумно и выглядит симпатично. Внутри устройства есть сетка, куда попадают комары, ее легко доставать и чистить. Можно носить с собой на вечерние уличные тренировки или в поход.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Не пользоваться спреем от комаров и не разрушать озоновый слой.

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

6. Экшн-камера


Камера FUJIFILM XP140 записывает видео с разрешением 4К, автоматически фокусируется на глазах, снимает портреты и подключается к гаджетам по Bluetooth. Камера создана для экстремальных видов спорта, например, дайвинга или сноуборда.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Снимать эпичные трюки, чтобы друзья не думали, что вы умеете делать сальто, только когда пока они отворачиваются.

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

7-8. Кроссовки


Сетчатые кроссовки для летних прогулок. Производитель заверяет, что модель унисекс, но линейка начинается с 39 размера. Перед покупкой лучше измерить стопу и сравнить данные с таблицей, которая есть в описании модели, чтобы обошлось без сюрпризов. Для любителей спокойных расцветок есть модель Xiaomi Freetie Mijia: кроссовки стоят дороже, но и положительных отзывов на них больше.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Исследовать города в путешествиях или свои возможности в спортивном зале.

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

9. Сумка для поездки


Сумка для путешествий в разобранном виде вмещает 20 кг вещей, а в собранном занимает не больше места, чем мобильный. Сумка сделана из влагостойкого материала, а в комментариях к товару покупатели пишут про качественные швы.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Сумку удобно брать в путешествие, чтобы не покупать в отпуске второй чемодан для сувениров, новой одежды или «запрещенки».

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

10. Электрический самокат


Компактный электрический скутер весит 12,5 кг, проезжает без подзарядки 30 км и синхронизируется со смартфоном. Мобильные приложение показывает на сколько километров еще хватит зарядки и мониторит его текущее состояние.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Самокат — спасение после активных тренировок. Ноги не шевелятся после занятий? Самокат подвезет!

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

11. Смартфон One Plus


У OnePlus 7 AMOLED дисплей с противоударным стеклом, двойная камера, защита от влаги. Это игровой смартфон, который быстро работает и знает хозяина в лицо. На сайте представлена китайская версия, международную тоже можно установить — достаточно пройти по ссылке в описании.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Установить на него приложения для домашних тренировок или фотографировать прогресс от занятий спортом.

Сейчас на JD.ru действует промокоды:
Oplus7jd618 – One Plus 7 черного цвета (скидка 50$)
OPlus7Rjd618 – One Plus 7 красного цвета (скидка 50$)
OplusP7BEjd618 – One Plus 7 PRO синего цвета (скидка 60$)
OplusP7BKjd618 – One Plus 7 PRO черного цвета (скидка 60$)
Op6TNewjd618 – One Plus 6T (скидка 100$)
18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

12. Спальный мешок


Спальный мешок, наполненный гусиным пухом. В комплекте идут две сумки: одна для сжатия, вторая для хранения. Идеальная температура для комфортного сна в мешке от +6 до +11.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Если друзья внезапно позовут уехать на выходные за город с палатками, не придется думать: «У кого бы одолжить спальный мешок?».

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

13. Секретная палатка


У этой палатки три варианта использования: переносной душ, походный туалет, раздевалка. В зависимости от потребностей в палатку можно поставить ведро воды или пустое ведро, а можно ничего не ставить. Палатка сама раскладывается и быстро собирается, а еще у нее есть чехол для хранения и переноски.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Использовать как контраргумент в спорах о том, что отдых с палатками не может быть комфортным.

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

14. Скакалка


У скакалки регулируется длина шнурка, есть съемные ручки и набор запасных креплений. Это самый простой и надежный спортивный тренажер.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. 10 минут на скакалке заменяют 30-40 минут бега.

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

15. Ролик для пресса


Четырехколесных ролик устойчивее своего родственника на двух колесах. На колесики нанесен противоскользящий узор, чтобы тренировка была безопаснее (и нос останется в целости и сохранности). В комплекте с роликом получите мягкий коврик для занятий


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Щеголять по пляжу и хвастаться кубиками на животе.

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

16. Набор посуды для кемпинга


Универсальный набор закрывает все кулинарные потребности туриста: котелок для ухи, сковорода для грибов, чайник для чая на костре. Посуда сделана из алюминия с антипригарным покрытием. Еще в наборе есть бамбуковая лопатка для перемешивания, пластиковая ложка и миска.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Вещь не первой необходимости, а скорее для тех, кто уже втянулся в отдых на природе. Если к миске из набора докупить еще несколько, можно забыть про одноразовую посуду.

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

17. Палатка с воздушным насосом


Установка занимает пять минут: ее нужно надуть и прибить колышками к земле. Палатка вентилируются с четырех сторон, значит спать в ней не жарко. Производитель укомплектовал «туристическую квартиру» двумя чехлами от дождя и сумкой-переноской.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Забыть, как страшный сон, установку палатки с дугами.

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост

18. Коврик для пикника


Клетчатый коврик не боится мокрой травы: с ним можно в парк, поход, на пляж или в лес. У него нет чехла, зато есть ручки для переноски, за которые можно привязать к рюкзаку.


Зачем это туристу или ЗОЖнику. Во-первых, это красиво.

18 вещей, которые оценят спортивные и активные (а может, и не только они) Длиннопост
Распродажа JD.ru закончится 1 июля 2019-го. До этого времени в магазине будут действовать разные акции. Например, если оплатить заказ через PayPal — получите бонусом купон на скидку. Для пикабушников есть свой промокод Pikabu0618 — скидка при заказе на сумму от 20$. Воспользоваться им можно до 20 июня, поэтому слишком долго не раздумывайте! И заглядывайте на главную страницу магазина, чтобы не пропустить специальные акции, или подписывайтесь на группы в Инстаграме или «ВКонтакте».
Показать полностью 15
Отличная работа, все прочитано!