Пикантная закуска на быструю руку: маринованое сало
Чтобы придать салу пикантность, помаринуйте его тонкими кусочками час-полтора в остром рассоле...
Чтобы придать салу пикантность, помаринуйте его тонкими кусочками час-полтора в остром рассоле...
берём сало(желательно многослойное),=в тарелку высыпаем соль смешанную с приправами(приправа так и называется*для сала*)=окунаем куски со всех сторон,и укладываем слоями в кастрюльку,
посыпаем давленым чесноком
выдерживаем 3 часа=достаём =помещаем в целлофановый пакет,и на 3-5 минут в микроволновку
потом =в морозилку
ну и как результат
Достаём из морозилки...и-.Приятного Аппетита!
Ингредиенты:
- 500 г куриной грудки (без кожи)
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка перца
- 1 ст. ложка паприки
- 1 ст. ложка чесночного порошка
- 1 ст. ложка сушеной горчицы
- 1 ч. ложка сушеного тмина
Инструкции:
1. Подготовьте маринад, смешав все специи в миске.
2. Разрежьте куриную грудку продольно, чтобы получить две пластины.
3. Натрите маринадом обе стороны мяса и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Выложите мясо на противень, обложенный фольгой.
6. Запекайте буженину в духовке около 30-40 минут, переворачивая через 20 минут, пока не станет золотисто-коричневой корочки.
Буженина из куриной грудки отлично подойдет как холодное или горячее мясное блюдо к любому обеду или ужину. Подавайте со свежими овощами или картофельным пюре. Приятного аппетита!
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Сам я с Урала, приехал на юга к друзьям. Решили вареники приготовить к празднику. Предложил старый добрый уральский рецепт начинки - сырую картошку, сало и лук пропустить через мясорубку, всю жизнь так готовили и ели все родственники и друзья уральские
После моего предложения выяснилось, что с салом на юге так не поступают, что это извращение какое-то, оскорбление и неуважение всех понятий, что всем любителям таких вареников лечиться надо, а мне осторожно по вечерам гулять, а то за такие идеи и под ребро пырнуть могут
Как вы относитесь к салу в варениках?
Пост анонимный ибо опасаюсь за свою жизнь теперь
Рецепт сохранил больше для себя,но может кому тоже пригодиться или так делал и знает результат
Сало горячего засола - домашний деликатес!
Ингредиенты:
Вода — 1 л
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
Луковая шелуха — 3 горсти
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 7 зубца
Соль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.
2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.
Приятного аппетита!
Намазка из сала. Бутербродное сало по Казацки.
Здравствуйте. Хочу с вами поделиться моим рецептом бутербродного сала под названием сало по Казацки.
Делаю я такое сало уже много лет, и оно нравится мне, моей семье, и нашим гостям. Такое сало очень вкусный, и полезный продукт.Диетологи рекомендуют есть сало для тех кто хочет похудеть. Главное не переедать. Полезная норма сала в любом виде 1 грамм на 1 килограмм веса человека. К примеру если вес человека 100 килограммов, то норма сала для него 100 грамм. Не, больше, и не меньше. И, так приступим к приготовлению намазки из сала.Покупаете на рынке чистое сало, без прожилок мяса. Так будет более полезно. Перекручиваете на мясорубке 1 килограмм этого сала. Я кручу вместе со шкуркой. Мне так больше нравится, и это вкуснее. Вы же можете шкурку срезать.Ту да же 10 средних зубчиков чеснока. 1 крупный острый красный перец, 1 большой зелёный болгарский перец, 1 пучок петрушки. В перекрученную массу добавляете 50-70 грамм соли, чёрный молотый перец по вкусу. Можно по желанию добавить ещё каких-нибудь специй. Например хмели сунели, копчёная паприка, абхазская аджика, или готовую приправу для сала. Мелко нарезаете пучок укропа. Добавляете к перекрученному салу. Хорошо всё перемешиваете, раскладываете по контейнерам, и в холодильник на сутки чтобы сало просолилось. Такое перекрученное сало просаливается быстрее чем сало солёное куском. Если обычному салу чтобы просолится надо где то неделю, то кручёное сало просолится за сутки, максимум за двое. Если сало больше чем килограмм, то соответственно увеличиваете количество ингредиентов в зависимости от количества сала.Тако сало, да на краюху бородинского хлеба промазанного горчицей, да с горячим борщецом, да под стопочку холодной водки... Приятного аппетита!) Небольшое замечание по количеству соли. Многие кто впервые солит сало боятся его пересолить, переживая что сало будет пересоленным, несъедобным. Так вот спешу вас успокоить сало такой продукт, что оно никогда не пересолится. Оно возьмёт соли столько сколько ему надо в зависимости от размера. Вот если вы положите соли мало, то сало не просолится. Вы никогда не просчитайте сколько соли надо чтобы сало просолилось. Есть приблизительная норма сколько надо соли чтобы сало просолилось в зависимости от рецепта. Если вы солите обычным сухим способом то норма соли на килограмм сала 5 столовых ложек с горкой, если в рассоле, то 1 стакан на 1 литр воды, если делаете из сало бутербродную намазку то соли надо где то 70 грамм на 1 килограмм перекрученного сала. В перекрученном виде сало просаливается меньшим количеством соли. Но, это всё приблизительные нормы, сало может взять соли как больше, так и меньше. Поэтому правильным решением при любом способе посола сала добавить соли с запасом. Во первых у вас точно просолится сало, а во вторых оно не будет пересоленным.
Только днём бегала свинка, и вот у нас такое.
Какие рецепты можете посоветовать?)
Муж хочет сделать "хамон".
Копыта пойдут на холодец.
Всем добра.
делюсь рецептом сала, уже лет 5 потребляю.
На 2.5 кг сала.
Маринад: На 1л воды 1 стакан соли и пол стакана сахара (подразумевается стакан 200мл), 5 горошин душистого перца, 10-20 другого перца. Три листа лаврушки.
Когда вода закипит, всё забросить, растворимое растворить и через четыре минуты выключить чтоб остывало.
Сало, если из магазина, в первую очередь нужно засмолить. Не жалея, до пепла.
Потом помыть и почистить.
Берём головку чеснока
Чистим.
Трём на мелкой тёрке
Сало нарезаем на куски примерно 3см толщиной
Сало перебрасываем в ёмкость где будет мариноваться, я беру на 5л кастрюлю.
Закидываем чеснок, перемешать и помять не забываем.
Оставляем минимум пока не остынет маринад, но не меньше одного часа.
Выкладываем сало из ёмкости, на дно немного маринада, примерно 1 см.
укладываем по слоям, но не плотно. Каждый раз доливаем маринад. Потом сверху придавить, слегка, чтоб не всплывало.
Оставляем на 1 сутки при комнатной температуре, ( после этого можно груз снять), потом 1 сутки в холодильнике.
После суток холодильника ищем свою любимую приправу, у меня готовая купленная приправа для мяса.
Можно паковать в пакеты, я заворачиваю в плёнку.
Первое время с сала убирал бумажными полотенцами влагу, сейчас не заморачиваюсь, просто сливаю маринад и запаковываю.
Сало не обваливаю, а обсыпаю своей приправой и закручиваю в плёнку.
Завпакованное сало убираем в морозильник миним на сутки.
Перед употреблением почистить от льда кожу и от излишков приправы. Нарезать лучше когда чуть-чуть отогреется но ещё немного мёрзлое.
Приятного аппетита!
PS. Бонусом в этом же маринаде я мариную мясо, можно после сала, можно вместе с салом. Куски должны быть тоже не толстые.Тоже обсыпаю приправой, закручиваю в марлю, вешаю над мойкой на часик, потом к сквозняку поближе на один день чтоб обсохло, и в сухое место на дня три. К пиву просто объедение.