Жизнь на ТДС в тайге. Часть 19. Дичь, мясо и полуфабрикаты
Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге! .
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!) .
Итак, снова о еде. Подумала написать ещё о наших впечатлениях о дичи. Мы, как самые обычные городские жители кроме курицы, свинины и говядины ничего не ели. Муж баранину ест, даже морала пробовал, но я вообще чисто куринный любитель. Поэтому здешние вкусы пришлись совсем дикими. Особенно жаренные рыбьи потрашки, болотные/ речные утки и свежатина лосинная жаренная.
Местные это всё кушают, потому что это здесь доступнее нашей свинины и курицы.
В общем большую часть того, что тут всё любят и чтят, мы не можем кушать. Ну никак не можем привыкнуть. Мужа вообще от лося воротит,но замачивание, специи и смешивание лося с салом или свининой спасают положение.
По вкусовым качествам меня устраивает лось, это ж говядина, но только ещё дольше нужно готовить и лучше вымачить хорошо, чтоб лишней крови не было. Хотя чистый фарш из лося и лука репчатого в чебуреках просто на ура заходит!)
В первую зиму активно петли на зайца ставили, но мне вообще по вкусу заяц не понравился. Очень странный вкус, да и когда разделываешь мясо будто двух видов- передние лапы на курицу похожи, а задние на говядину. Видимо из-за того, что задними он активнее работает. Но это не точно))
У нашего начальника бывшего было разрешение и оружие, поэтому он охотился и мы пробовали рябчиков, тоже в нашу первую зиму. Самое гастрономически насыщенное время - первый год, сплошные открытия)))
Рябчики это конечно курица курица, но убивать живое создание ради 200гр мяса( грудка, больше то почти нечего есть) это ужасно. Поэтому, даже если будет когда-то разрешение, убивать мы их не будем.
Ещё пробовали гуся. Честно это самое вкусное из дичи. Просто шедеврально. В духовке вкусный, тушёные вкусный. Нам раз в год приводят обстановщики одну тушку. Это настоящий праздник!)
На пост о еде меня сподвигла сегодняшняя деятельность. Весь день занималась полуфабрикатами и решила вам показать.
Понимаю, что ни чем это не отличается от обычных заготовок хозяек на большой земле. Но мне захотелось поделиться с вами) Это первый год, когда у нас есть мясо лося и свинина. Свинины 8кг ( по 1 кг на месяц) специально купили, потому что уже знали, что есть лось и можно будет до конца мая жить спокойно.
Ещё сегодня расфасовали конфеты, чтоб я за месяц не уничтожила всё. Тут на 26 недель. С запасом))) Один пакет - одна неделя.
Знаю что сладкое это очень вредно и для зубов, и для фигуры, и для кожи,и вообще для организма в целом, но пока что этот демон одолевает меня и я не могу справиться. Планирую в следующем году вообще не покупать сладкое. Чтоб точно избавиться от этой пагубной привычки. Но в этом году сама судьба была против. Нам обстановщики несколько коробок привезли сладостей. Просрочка правда, но это ж сладкое, там не критично)
Так что паёк копится и раздаётся потом всем подряд : гостям, охотникам и обстановщикам. Да и Петрович с Локи всегда рады, когда мы не претендуем на тушёнку!)
Дорогие Пикабушники, хотела у вас спросить. Будет ли вам интересен пост- обзор на наш паёк? Какие консервы, что хорошее, что нет? Если да, то жмите плюсы!)