Рецепт летней "Заливной рыбы"
Лето близко, так что записываем.
1) Кусок воблы.
2) Глоток пива.
Лето близко, так что записываем.
1) Кусок воблы.
2) Глоток пива.
В жару капец как тянет на сладкие газировки в в больших объемах. Для тех, кто пытается помнить, что у него есть фигура — это пытка. Мой любимый совет попить минералку, не всегда работает. Вкусовым сосочкам нужно что-то повеселее. С такими мыслями и вводными я периодически экспериментирую на тему домашних лимонадов.
Дам пару общих советов и 3 рецепта. Основные тезисы — вкусно, быстро, НЕОБЫЧНО.
Несколько общих правил:
1. Один литр — один лимон. Такое правило подойдёт только если вы потом бахнете 150г сахара ещё. Если нет, то половина, максимум 2/3.
2. Лимон всегда с цедрой, но без косточек, они горчат. Если есть возможность добавить цедру апельсина — отлично.
3. Сахар даёт не только сладость, но и помогает вытащить вкус начинки, отсюда два вывода:
- Хоть одну ложечку всё равно стоит добавить.
- Без сахара есть два способа вытащить больше вкуса — блендер, но тогда придется процеживать. Либо перетолочь всё пестиком, залить водой и оставить на ночь.
Пробовал много всякого интересного, вот мой топ:
На литр напитка пойдут два средних огурца, цедра апельсина (примерно четверть) здесь обязательный элемент. Можно добавить чуть-чуть базилика или мяты. Перец чили опционально, буквально пару колечек. Отлично подойдет и простая вода и газированная.
Очень на любителя, но попробовать стоит. Лучше использовать газированную воду.
Лайм целиком перебить в блендере и процедить, добавить сгущёнку — по объёму примерно половина от лайма, немного льда и снова взбить в блендере. Без блендера получится ерунда — пробовал.
Если без сахара совсем не вкусно, не стесняйтесь использовать сахарозаменители. Тут недавно про аспартам прошлась волна паники, писал на эту тему отдельный пост.
Обычно пишу про питание и тренировки, но сегодня вот так вот :D
"Так можно пить во время еды или нет?"
Как начать заниматься спортом и... все испортить!
Мы все едим фрукты (не) правильно!
"Пердеж. Калории. И мифы"
Веду телеграм FitnessTalks
А потом кладу в стерилизованные банки, добавляю базилик, чеснок, прованские травы и получается вот это:
После закладки всех компонентов в банку залить ооочень горячим маслом. Хранится хорошо, съедается быстро. Масло идёт в салаты...
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Нет ничего лучше, чем в жаркий полдень угоститься холодным супом. Окрошка на квасе или кефире, свекольник на свекольном квасе, холодный борщ, таких супов известно множество.
Сегодня я приготовил холодник. Опишу как готовлю я, свой личный рецепт.
Итак мне потребовалось;
Телятина 450 грамм;
Яйцо куриное категории С1 5 штук;
Лук перо 100 грамм;
Малосольные огурцы 3 средних огурца;
Картофель 3 крупные клубня;
Укроп свежий 50 грамм;
Свекла маринованная;
Хрен столовый;
Сметана 22%;
Газированная вода Святой источник 1 бутылка.
Мясо отвариваем в течении часа, кусок тонкий телка была молода и весела, поэтому всё сварилось на ура. Мясо опускаем в кипящую воду, через полчаса специи перец черный, соль куркума на кончике ножа, за 10 минут до окончания варки 1 лист лавра.
Через час мясо достаем и режем на брусочки.
Лук перо нарезаем мелко
Огурцы брусочками.
Укром мелко нарезаем.
Картофель чистим, режем брусочками, промываем от крахмала и отвариваем в подсоленной воде до готовности, но не даем развариться.
Яйца отвариваем, 4 яйца натираем на крупной терке, одно разрежем пополам, по половинке на порционную тарелку.
Перемешиваю все ингредиенты, отправляю заправку в холодильник, чтоб остыло.
Открываем свеклу, я беру 2 столовые ложки на порцию.
Добавляем в порционную тарелку к свекле заправку, ну сколько душе угодно, пол-яйца, 1 столовую ложку хрена, чем ядренее хрен, тем лучше. И заливаем очень холодной газировкой. Сметану по вкусу, соль я не кладу, хватает досола мяса и картофеля и малосольных огурцов.
Приятного аппетита.
З.Ы. Если очень лень, замените мясо на хорошую вареную колбасу высшего сорта. И если растет молодая редиска, то можно и ее добавить, но у меня в этом году она деревянная, июнь холодный. Можно добавить листья салата, но я весь уже съел, а новый еще не вырос)).
Надоели мне покупные хлебушки в походе, никак душа не принимает, а галеты не люблю, и вот решила попробовать по-простенькому испечь хлеб на костре. Т.е. в костре. Т.е в углях.
Ладно, прочь лирические отступления, к делу. Поделюсь тем, как сама пекла, а бывалые, возможно, подскажут, как упростить или улучшить рецепт.
Для хлебушка понадобится почти ничего:
Мука 300 гр (она сильно разная бывает, глядите по густоте теста, должно получиться как у Вовки из тридесятого царства — "что-то эта теста липкая такая!". Не сыпьте муку до пельменеподобной консистенции)
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Дрожжи 10 гр (1 пакетик)
Вода 200 гр
Масло подсолнечное 20 гр
Дальше всё просто.
И получается вот такое интересное
Маленько корочка местами "загорелая", но то ничего, не смертельно, с опытом придет и понимание, как температуру контролировать.
Хлеб получился мягкий, отлично пропекся, на следующий день остался мягким и упругим.
А, да! После того, как сняла крышку с казанка, хорошенько сбрызнула хлеб водой и тут же крышку закрыла. А потом смазала каравайчик чесночным маслом.
А там уже на послехлебных углях и шашлык подъехал :)
Всех с пятницей, господа!
Так, поправочка с объяснением упущенных нюансов.
После пункта 6 и 7 накрыть крышкой и поставить казан на солнечное место.
После пункта 8 накрыла казанок фольгой, а сверху крышкой.
НЕ в казанок фольгу, @nemnogogo, а именно сверху, под крышку. Тут хорошо видно по форме фольги, где она лежала и какую форму сохранила.
А если нет, то почему? Такие случаи особенно интересны)
Окрошка
Ингредиенты
Картофель, огурец, редиска - 1 шт.
Зеленый лук - 1 стручок
Укроп - 1 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Колбаса - 3 ломтика
Кефир - 300 мл
Вода с газом - 150 мл
Горчица - 1 ч.л.
Майонез - 1 ст.л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
1.Все ингредиенты нарезаем кубиками. В миске смешиваем желток, горчицу, кефир и майонез взбиваем. Добавляем смесь к ингредиентам и наслаждаемся.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/431