Отмечали на даче, а там это всегда веселее и разнообразнее. В квартире больше времени проводишь за столом, а на даче постоянное движение. Кстати, был замаринованный шашлык, но до него дело дошло только на следующий день.
Кто подписан на мой канал, уже в курсе, что я всегда делюсь своими праздничными столами. Если не любите застолья с разными закусками и майонезными салатами, то вы зашли не по адресу, у меня всегда много разной еды, на любой вкус.
Друзья, ну что, поехали, рассказываю и показываю, чем же я угощала своих близких.
За праздничны столом было 16 человек, обычно гостей больше, но в этом году решили отметить День рождения в узком семейном кругу.
Все заготовки делали в четверг вечером: сварили овощи, яйца, засолили рыбу, ну и мясные закуски, о них расскажу чуть позже.
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Это остатки торта, которые прямо сейчас находятся у меня в холодильнике. Целиком сфотографировать не успела. На остальных фотографиях будет дачный вариант, еще летний.
Это очень вкусный и простой в изготовлении торт. Для него мы не будем использовать вообще никакую муку, а из необычных продуктов нужен только псиллиум. Ну и сахарозаменитель.
По традиции предупреждаю, что это рецепт для диабетиков! Мы в своей кулинарии используем сахарозаменители альтернативные виды муки и загустителей, и специальные приспособления для работы со всем этим добром.
Если вас этот шокирует или не устраивает, просто проходите мимо!
Один из моих самых любимых рецептов. Нравится всем, и диабетикам и не диабетикам)
Надеюсь, понравится и вам.
Итак. Тесто :
100 гр арахиса, любого, я покупаю в ФиксПрайсах, марки Ботаника, несоленый, но можно любой.
Арахис измельчить в блендере, импульсами, до состояния, когда масса станет слегка вязкой.
Переложить в миску. Яблоко, 150-180 гр, нарезать кубиками и измельчить в блендере или половинками натереть на мелкой терке.
Добавить к арахису яблоко, яйца, соль, (если арахис соленый, то соль добавлять не нужно) сахзам, корицу 1 чайную ложку, псиллиум 1 ст ложку с горкой.
Сделать углубление, всыпать туда соду 1 чайную ложку, залить её яблочным уксусом,и все вместе тщательно вымешать.
Дать постоять 10-15 минут.
Переложить в силиконовую форму 18-22 см, разровнять, поместить в теплую или холодную духовку. Форму не смазывать.
Выставить температуру 150-170 гр и выпечь 40-45 минут. Следить чтобы не горел верх. Ближе к концу температуру убавить, корж можно накрыть силиконовый ковриком или фольгой.
Вынуть из формы, поместить на решетку до полного остывания.
Крем:
2 упаковки мягкого творожка Савушкин, (у меня обезжиренный, 1 гр углеводов на 100гр) пакетик ванилина, сахзам по вкусу и примерно 4 ст ложки с горкой арахисовая пасты без сахара и добавок, смешать до однородности.
У меня арахисовая, паста с кусочками арахиса, кранчи. Но в принципе годится любая, следите только чтобы в составе не было ничего кроме арахиса.
Выдержать минут 20 в холодильнике.
Корж разрезать на 2 части, промазать кремом и покрыть им торт сверху и с боков. Выровнять шпателем или силиконовой лопаткой . Или ножом.
Верх посыпать орешками, я грецкими, достаточно 50-60 гр, а вообще любыми, можно тем же арахисом, который слегка измельчить толкушкой. Чтобы орехи были достаточно крупными. Присыпать корицей.
Накрыть пакетом, чтобы торт находился без доступа воздуха. Я сую в пакет прямо всю тарелку с тортом.
И убрать в холодильник минимум на ночь. В идеале, если печешь с вечера, то хотя бы до обеда.
Все. Приятного аппетита )
По сахарозаменителю. Они нынче сильно разные, поэтому трудно советовать прямо конкретное количество. Но вот в последний раз я положила интенсивного сахзама сладость которого заявлена производителем как 1 к 10, то есть в 10 раз слаще сахара, 1 чайную ложку в крем и 1 чайную ложку в тесто.
Углеводность торта может несколько варьироваться в зависимости от углеводности вашего творожка и пасты. Но она в любом случае не будет выше 5 гр углеводов на 100 гр торта. У меня это 4,67 гр.
Традиционно напоминаю, что мы тут готовим не ПП, не традиционную еду, а диабетическую пищу.
Она должна быть низкоуглеводной, не содержать нежелательных для нас компонентов и подходить для питания пациентам с сахарным диабетом.
Блюда, которые я предлагаю, этим требованиям отвечают, мною проверены, но вы все таки будьте осторожны и тестируйте свою реакцию с помощью глюкометра.
Друзья, в этом посте не будет ничего нового для тех, кто со мной знаком. Но, возможно, это покажется интересным тем, кто видит мои посты впервые.
Впереди вас ждут 6 видео рецептов вот к этому меню: https://t.me/alexandrakrivorychko/294 в самом меню есть список закупки, подробное описание, приблизительно подсчитаны кбжу и объем порций. Меню рассчитано на 4 персоны. Что в меню: 🔸салат «Министерский» с красной рыбой и икрой 🔸салат слоеный с куриным мясом, гранатом и орехами 🔸салат с печенью трески 🔸курица, запеченная с грибами в сливочном соусе под сырной корочкой 🔸запеченная красная рыба на подушке из рукколы со сладким апельсином, свеклой и творожным сыром. 🔸закусочные бутерброды с икрой и рыбой.
Стоимость закупки – 2000 руб. Давайте будем честны: в разных регионах цены могут отличаться! Да и тестила я это меню 2 недели назад. Но, я проводила закупку продуктов для корпоратива пару дней назад и критичной разницы не увидела. Возможно, у вас не так. В любом случае я делюсь идеями и СВОИМ опытом.
а теперь мы не будем тянуть кота за хвост. Осторожно, вертикальные видео со звуком)
Анонимно, т.к. уже достала этим всех знакомых (ничего толкового не подсказали) и не хочу сделать свой аккаунт здесь (где рассказываю о личном) узнаваемым.
Дано: утка замороженная 2,4 кг (знаю, что охлажденная лучше, но не хотелось играть в лотерею перед НГ, будет она в магазине или нет), духовка (электро), утятница (тефлоновая со стеклянной крышкой, икея), приправы и т.п. любые успею купить.
Проблемы: 1. Я так себе кулинар, часто бывает, что сверху горит, а внутри не пропекается. Поэтому рецепты вроде "на 220 градусах без крышки держите сначала полчаса" не подходят. Чтобы не рисковать, обычно готовлю на 180 градусов сначала под крышкой, потом без для корочки. Другие крайности типа "5 часов на 160 градусах" также не хочу. Короче, нужен какой-то классический способ приготовления. 2. Раньше делала с яблоками, хочу с апельсинами, но начиталась отзывов, что с апельсинами многие разочаровались.
Уже голова разболелась от чтения рецептов, подскажите что-то оптимальное!