Приходите к нам в логистику, у нас весело!!!
Приходите к нам в логистику, у нас:
Водитель напился и сорвал рейс;
Водитель отвлекся на смс и устроил ДТП с 6 машинами;
Водитель уехал на выгрузку с другим прицепом (пустым);
Водитель забыл документа на ТС в офисе, опомнился за 5000 км от него;
Водитель не заметил что мост ниже прицепа;
Водитель не закрепил пломбировочный трос, он намотался на кардан и вырвал провода от акпп;
Водитель выехал с базы на право при разрешенном повороте на лево, по встречной полосе при ДПС;
Водитель не дождался когда загрузят весь груз и уехал на выгрузку в другой регион.
Обман на кассах, невыдача чеков, недостачи: как воруют сотрудники в общепите?
В статье расскажу, как удалось обнаружить воровство со стороны персонала в одной из сетей фастфуда. Мы погрузимся в мир грязного обмана в общепите: воровство на кассах, махинации со стороны менеджеров, недостачи и ужасающая наглость.
Всем привет! На связи Миша из Сконта. С помощью видеокамер и сервиса удалённого контроля мы поможем вам предотвратить кражи и получить больше продаж.
Воровство в фастфуде
Прежде чем приступить к разбору кейса, обратимся к сухим фактам.
Последнее крупное исследование на тему корпоративного мошенничества было проведено в 2015 году Федерацией рестораторов и отельеров (ФРиО) и компанией «Эксперт Разведка».
Если коротко — в 94% предприятиях общественного питания рядовые сотрудники и менеджеры среднего звена воруют.
Другое исследование, проводимое компанией Smartmetrics, охватило 1,2 тыс. торговых точек по всей России. И как оказалось, что самым распространённым видом краж (около 80%) стали хищения из касс (исследование опубликовано на RB.RU). Кроме того, кражи по сравнению с 2021 годом увеличились в два раза:
«В 8 раз увеличилось число переводов на карточки сотрудников по номеру телефону и QR-коду. Отмечается, что этому способствовали увеличение доли расчётов в наличных, дефицит кассовой ленты, а также недостаточная кассовая дисциплина в торговых точках».
Теперь, когда мы узнали, что воровство со стороны персонала только растёт, самое время обратиться к реальным ситуациям обмана и посмотреть, какие схемы для краж используют сотрудники.
Немного о компании из кейса
Компания, назовём её «Быстроед», является фастфуд-сетью с точками в РФ и странах СНГ. В отличие от названия, которое мы придумали в целях сохранения конфиденциальности клиента, история вообще не выдуманная, а самая настоящая.
С «Быстроедом» мы начали работать ещё год назад. В итоге, партнёр решил отказаться от сотрудничества с нами после трёх месяцев работы. История на этом не закончилась, клиент вернулся к нам уже с проблемой:
Клиент обратился к нам во второй раз — его беспокоил контроль финансовой безопасности в компании. Мы предложили ему стандартные услуги: контроль выдачи чека, озвучивание суммы и т.д.
Мы разоблачили воровство на кассах, наглость менеджеров и другие косяки со стороны персонала. После этого уже началась работа по выяснению ситуаций краж, которые будут описаны ниже.
Сегодня мы разберём их точку в Казахстане, ей и посвящён данный кейс (не переживайте, тенге переведём в рубли).
Ситуации воровства
Во всём виновата наличка!
Начнём с самой банальной ситуации: в чеке указана одна сумма, а клиент почему-то платит больше. В нашем «Быстроеде» кассир озвучивает клиенту сумму 11 100 тенге (2 154 ₽), на мониторе также высвечивается сумма в 11 100 тенге, гость её оплачивает. Чек же кассир пробивает на сумму 10 400 тенге (2 037 ₽). Оплата происходила наличкой.
отслеживать воровство удобно по часам: просто сравниваете время заказа с видеозаписью
Что произошло? На кассе двусторонний монитор, т.е. на нём клиент видит итоговую сумму заказа и цену за каждую позицию. По камерам наши менеджеры замечают, что клиент не обращает никакого внимания на это табло. Кассир это тоже видит и пользуется удобным моментом: говорит, что заказ вышел на 700 тенге больше. Куда ушли эти деньги долго думать не надо.
Вроде бы и сумма небольшая, всего 137 рублей. Но только представьте, сколько раз за день кассир пользуется такой невнимательностью и доверчивостью клиентов.
Вывод: если бы клиенты проверяли свои заказы по табло, то тогда, конечно, разницу в цене они бы заметили. Но признаемся честно, кто из нас в спешке и с диким желанием поесть будет что-то там сверять и перепроверять. Самое обидное, что такое мелкое воровство при его обнаружении клиентом отразится на репутации всей компании. В данном случае вы потеряете не только свою прибыль, но и лояльность покупателей.
Разливная газировка
Ситуация: во время оформления заказа в «Быстроеде» клиент берёт два больших комбо, большие сок и пепси. В детализации по продажам нет пепси.
товары из заказа изменены, чтобы не раскрывать ассортимент разбираемой сети быстрого питания, сумма заказа в тенге и цены сохранены
Что произошло? Из всего заказа можно заметить, что пепси — разливной напиток. Благодаря камерам и оформленным заказам мы выяснили, что клиент забрал на кассе свой заказ и ту самую пепси. Но в чеке её нет.
Вывод: кассир торгует разливными напитками без их учёта, кладя вырученные деньги к себе в карман. Разливные напитки ведь приходят в бочках, сложно оценить, сколько литров там в ней осталось. 858 тенге (168 ₽) опять в карман воришки 🙁
Поделись наворованным
Ситуация: кассир озвучивает клиенту сумму заказа — 12 800 тенге (2 507 ₽), гость рассчитывается наличными (6 купюр по 2000 тенге и 1 купюра в 1000 тенге). Потом сотрудник убирает позиции из заказа, в итоге, пробивая 10 500 тенге (2 056 ₽). Чек клиенту не выдаёт.
вот заказ клиента в системе
по позициям в меню общая сумма также выходит 10 500 тенге
Что произошло? Здесь снова обман клиента на деньги + невыдача чека. Кассир озвучивает сумму больше той, что в чеке, разницу кладёт себе в карман. После того, как гость уходит, кассир передает 2000 тенге (391 ₽) другому сотруднику. На видеозаписи наши менеджеры увидели весь процесс мошенничества.
Вывод: невыдача чека, полное доверие кассирам — всё это ставит под риск быть обманутыми обычных клиентов. Здесь важно опять-таки подключаться к камерам и смотреть за работой сотрудников. Можно ещё с помощью бонусов привлекать гостей, чтобы и они немного были вовлечены в процесс разоблачения воровства. Какие-то скидки давать за невыдачу кассиром чека, на что фантазии хватит :)
кто-то предлагает весь заказ за счёт заведения, кто-то — бонусы, главное, теперь и клиенты будут заинтересованы в получении своего чека!
Что же касается передачи денег другому сотруднику: как мы предполагаем, излишки «наворованного» делились после смены. Нам же попался момент, что после махинации, деньги были сразу переданы другому сотруднику. Таким образом, нашим менеджерам было легче убедиться в том, что перед ними воровство.
Уже и до оплаты по QR добрались
Ситуация: клиент делает заказ на сумму 17 300 тенге (3 388 ₽) , оплата проходит по QR-коду через приложение банка Каспи. По терминалу набрана сумма 17 300 тенге, по чекам в системе указано 13 000 тенге (2 546 ₽). Наши менеджеры просмотрели записи видеокамер и заметили, как сотрудник удаляет позиции, и на экране сумма становится 13 000 тенге. Один чек в 18:09:45 сотрудник выдает клиенту, а второй — оставляет у себя.
Что произошло? Клиент оплачивает по qr полную сумму, которую ему озвучили, а чек кассир пробивает на 4300 тенге (842 ₽) меньше. Возможно, в дальнейшем сотрудники просто перекрыли эту разницу: кому-то чек пробили меньше или просто на данную сумму взяли товаром.
Вывод: обмануть могут не только во время оплаты наличкой, начеку нужно быть всегда!
Удар в спину!
И последнее — если вы думали, что обманывать могут только кассиры, то вы ошибались. Благодаря анонимному сообщению одного из сотрудника «Быстроеда» раскрылись косяки управляющих и менеджеров.
Согласно обвинениям, управляющая похищала деньги из касс доставки и ресторана на свои нужды, а именно, оплата такси, доставки с онлайн-магазинов и другие левые заказы, вынуждая кассиров компенсировать недостачу. Кроме того, сотрудник утверждает, что супруг управляющей часто приходил в ресторан и забирал напитки и другие блюда без оплаты.
Ежедневно с кассы доставки она брала по 10 000 тенге (1 958 ₽). Если провести несложные подсчёты, то за месяц выходит 300 000 тенге (58 763 ₽) (кругленькая такая сумма).
К сожалению самой управляющей, наворованную сумму ей приходилось делить пополам с менеджером. Ну и по 30 000 ₽ в месяц на каждого, мы думаем, тоже неплохо.
здесь даже Сеня из «Кухни» в шоке
Оплату за позиции из меню они не пробивали, а принимали оплату переводом себе на карту. На постоянной основе менеджер забирала домой не только еду, но и расходные материалы, предназначенные для ресторана: тряпки, Z-укладки и бумагу.
Менеджер ещё самостоятельно проводила проверки «тайного покупателя» и инспекцию тоже делала сама в целях сохранения зарплаты управляющей. Здесь вообще без комментариев…
Вывод один — таких сотрудников не исправить, здесь одним увольнением не отделаться, обращайтесь в полицию — пусть с ворами разбираются по закону.
Результат кейса
Ряд сотрудников уволили, но точной суммы, на которую персонал обманул ресторан у нас, к сожалению, нет.
Но если провести элементарный подсчёт наворованного из вышеописанных ситуаций, у нас вышло:
700 тенге (1 случай) + 858 тенге (2 случай) + 2300 тенге (3 случай) + 4300 тенге (4 случай) + 300 000 тенге (воровство менеджера из кассы) = 308 158 тенге (60 361 ₽)
Сюда ещё не вошли оплата заказов прямо на карту менеджеру, воровство расходных материалов и т.д. Получается 60 000 ₽ — не вся сумма за месяц, сложно представить, сколько вообще успели наворовать сотрудники.
Как же бороться с воровством?
Устанавливайте камеры со звуком. Недостаточно просто установить камеры, если честно, воровство они не исключают от слова совсем. Здесь важно выстроить правильную систему контроля.
По несколько раз в день подключайтесь и просматривайте камеры.
Следите за тем, чтобы кассир сразу пробивал чек. Такая культура работы должна быть усвоена сотрудниками уже на этапе обучения, а дальше за её несоблюдение можно прибегать и к более серьёзным мерам.
Привлекайте клиентов к разоблачению воровства. Если у вас нет времени на просмотр видеозаписей или вообще нет камер, единственный, кто может помочь вам поймать воришек — это клиент. Предлагайте, например, бонусы или скидки за невыдачу чека.
Не бойтесь обратиться в полицию, если воровство уже перешло все грани. На таких людей есть управа — уголовный кодекс.
Вывод
Пока вы ломаете голову над причиной низких продаж, инвестируете в маркетинг и привлекаете гостей — линейный персонал отлично зарабатывает на бесконтрольных кражах и обворовывании вас!
Подписывайтесь на наш телеграм: https://t.me/scontt
"Операция "Пушкин". Редкие издания Пушкина исчезают из библиотек по всей Европе
Весной 2022 года в университет Тарту в Эстонии пришли двое мужчин. Они представились беженцами с Украины и рассказали, что им нужно изучить историю цензуры в царской России, дабы их племянник смог подать на стипендию в Штатах. Библиотекари помогли и выдали редчайшие первые издания Пушкина и Гоголя, которые и просили двое мужчин.
Мужчины покинули библиотеку, оставив книги на столе, сказав, что вернутся. Словно ушли на обед, но не вернулись. Сотрудник вернул книги в фонд, предварительно проверив титульный лист, обозначения университета и упаковка - все было в порядке. Но уже в августе, в ходе планового контроля, когда тщательно проверяется каждая страница книг, в том числе и на образование плесени, библиотекари обратили внимание, что титульные листы книг не соответствуют их содержанию. Вместо книг оказались подделки — причем очень качественные, отличить которые сможет только профессионал.
Схожая история повторилась и в Берлине, и в Варшаве, и в Хельсинки, в Лионе и в других библиотеках Европы — пропало более 170 книг общей стоимостью на 2,6 миллиона долларов. Сейчас европейская полиция пытается расследовать пропажу редких русских книг XIX века — в основном Пушкина. Исчезновение такого количества книг одного типа из стольких стран за относительно короткий период является беспрецедентным. Расследование называется «Операция Пушкин».
Американская газета The New York Times пишет: "Полиция расследует то, что, по их мнению, является обширной скоординированной серией краж редких русских книг 19 века – в первую очередь, первых ... изданий Пушкина – из библиотек по всей Европе. Книги стоят от десятков до сотен тысяч долларов каждая. В большинстве случаев оригиналы были заменены высококачественными копиями, имитирующими даже фоксинги (лисьи пятна - повреждения на листах)."
Новости Грузии пишут о грузинском следе: La Tribune de Genève после Нового года вышла со статьей «В Женеве орудуют воры редких книг». Подзаголовок: «Грузинская банда крадет оригинальные произведения русских авторов в библиотеках по всей Европе. Женева – одна из жертв». Речь идет о краже шести изданий Пушкина из Женевской библиотеки. Единый почерк, тщательная проработка операций по совершению краж позволяют предположить, что за всеми «акциями» стоит один организатор и, может быть, один заказчик.
Национальная библиотека Франции начала проверку и ее сотрудники вспомнили, что с марта по октябрь 2023 года сюда приходил мужчина, который интересовался раритетными изданиями, он утверждал, что пишет диссертацию «Демократия в русской литературе». Читатель, увлекающийся русскими рукописями и старыми изданиями, Валериан Р., 57-летний гражданин Грузии, запрашивал издания, фотографировал на мобильный телефон и измерял с помощью рулетки. Книги проверили и обнаружили подлог: девять редких и ценных рукописей Пушкина и Лермонтова были украдены и заменены убедительными копиями. Здесь стоимость добычи оценивается в 650 000 евро. По данным следствия, сообщник Валериана Р. — некий Михаил З. вынес ценные издания и подменил их копиями. Книги он прятал в перевязи якобы больной руки.
Грузинский телеканал «Пирвели» сообщил, что у задержанных по делу мужчины и женщины обнаружены удостоверения Союза писателей Грузии. В Союзе заявили, что им ничего неизвестно, и официально никто к ним из следственных органов не обращался. Этот же телеканал сообщил, что недавно издания Пушкина и русских футуристов неизвестные пытались выкрасть из библиотеки в Грузии.
Ответ на пост «Как Почта России украла колбасу»
Пришлите мне кто-нибудь баночку маринованных бледных поганок
Кража на складе ПВЗ
В открытое окно на складе пвз, залез неизвестный, и просто начал брать заказы со стеллажа.
Это услышали сотрудники пункта выдачи, но изначально подумали, что скорее всего там просто кто-то выгуливает рядом собаку. Потом же, когда поняли что произошло, сразу побежали за грабителем.
Вора самостоятельно смогли задержать, он давал сопротивление. По итогу приехала полиция, его забрали, сотрудники на пвз просидели до двух часов ночи, украденные посылки изъяли в качестве вещественных доказательств.
Гад
Источник телеграм канал "Плохой Шофёр" - https://t.me/BadShofer/48630
Хорошо разбираетесь в звездах и юморе?
Тогда этот вызов для вас! Мы зашифровали звездных капитанов команд нового юмористического шоу, ваша задача — угадать, кто возглавил каждую из них.
Переходите по ссылке и проверьте свою юмористическую интуицию!
Ответ на пост «Почта России, что ты творишь?»
Есть шикарный вариант мести. Все знают из роликов на ютубе , как делать красную икру в домашних условиях. Берем стакан человеческой мочи, подкрашиваем красным красителем, желатин, туда-сюда ,только "икринки" отливаем не в подсолнечное масло, а в рыбий жир, чтобы рыбой пахло. Закатываем в баночку и прям на посылке можно написать, что, мол, дорогой друг, порадуй себя красной икоркой. 100% что вскроют и спиздят. Ну и пусть наслаждаются вкусной "икоркой"