stvol2000

Это шикарный "праздник желудка"  – картофель, запечённый с куриным филе и овощами в духовке. Ароматное и сытнейшее блюдо заставит вас есть и есть... пока всё блюдо не закончится. Рекомендую попробовать приготовить и вы не пожалеете. Очень вкусное блюдо!

Время приготовления: 98 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное бедро (филе) или

половину курицы – 600-700 гр;

Картофель - 1 кг;

Перец сладкий - 1 шт.

Морковь - 1 шт;

Масло растительное - 3 ст.л

Масло сливочное - 50 гр.

Луковица - 2 шт;

Чеснок сушёный - 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л

Имбирь сушеный – 1 ч.л.;

Зелень петрушки или кинза – 1 пучок;

Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты.

Курицу порезать на удобные кусочки, филе можно оставить целыми кусочками.

Лук освободить от шелухи и порезать на полукольца. Морковь почистить и порезать на тонкие кольца и полукольца. Сладкий перец порезать на кубики или соломкой.

Лук обжарить на растительном и сливочном масле в течении 2-3 минут и добавить в обжарку морковь. Довести до полуготовности.

Картофель очистить и порезать на дольками на 4-6 частей.

В большую посуду выложить кусочки курицы, картофель, обжарку лука и моркови, перец, чеснок сушеный, имбирь, паприку, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешать и влить оставшееся масло с обжарки. Снова перемешать.

Выложить в форму так, чтобы кусочки курицы остались сверху картофеля.

Закрыть форму крышкой или фольгой и отправить в разогретую духовку при 200С на 60 минут. Далее снять крышку и продолжить запекание при 220С 15-20 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Крабовые котлеты – это условное название блюда. Основным ингредиентом таких котлет является белая рыба. Благодаря сливочному маслу котлеты очень сочные, с ароматом рыбы и приправ.

Время приготовления: 49 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рыба минтай или треска – 400 гр;

Крабовые палочки – 200 гр;

Креветки отварные в панцире 150 гр;

Хлеб пшеничный – 2-3 кусочка;

Масло сливочное – 50 гр;

Яичный желток – 1 шт;

Мука – 100 гр;

Орегано – 1 щепотка;

Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты.

Рыбу разморозить и салфетками удалить влагу. Порезать на кусочки. Очистить от панциря отварные креветки. Размочить в воде хлеб и отжать воду.

Для приготовления фарша я использую блендер. Поместить в чашу блендера кусочки рыбы, креветки, отжатый хлеб, яичный желток, соль, орегано и перец. Перемолоть в фарш.

К фаршу добавить разорванные на волокна крабовые палочки и сливочное масло. Перемешать.

Ложкой сформовать не крупные котлетки и обсыпать в муке. Обжаривать на растительном масле по паре минут на средней прожарке с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Домашний не сложный рецепт тефтелей в гнездах, запеченных в томатной заправке, может приготовить и подросток. Легко, просто и вкусно – вот особенности его приготовления.

Время приготовления: 69 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш говяжий – 400 гр;

Колбаса сервелат – 100 гр;

Лапша яичная «гнездо» - 7-8 шт;

Лук – 1 шт;

Масло сливочное – 50 гр;

Масло растительное – 50 мл;

Томаты протёртые либо томатная заправка

или кетчуп разведённый в теплой воде – 200-250 мл;

Базилик свежий – 1-2 веточки;

Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты.

Луковицу мелко нарезать на кубики и обжарить. Колбасу натереть на тёрке.

Фарш, колбасу и обжаренный лук смешать, если необходимо – подсолить.

Сформировать тефтели по 35=40 гр. и обжарить на растительном или сливочном масле до румяной корочки.

Форму смазать маслом от обжарки тефтелей, выложить гнезда, на них тефтели. Переложить листики базилика между гнёздами и залить томатной заправкой или разведённым водой кетчупом. Залить тёплой водой до верхнего уровня лапши.

Закрыть форму фольгой и отправить блюдо в разогретую духовку при 180С 25-35 минут до готовности лапши. Ориентируйтесь по своей духовке.

Приятного аппетита!

Мясное блюдо австрийской (венской) ресторанной кухни. Для настоящего венского шницеля используется только телятина или свинина. Мясо, приготовленное таким способом, изумительно вкусное и отличается сочными кусочками, обжаренными в особом кляре из крекеров и твёрдого сыра. Присутствие майорана дает дополнительный вкус мясу и аромат.

Время приготовления: 51 минута

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо свиная шея или корейка без кости – 600-700 гр;

Крекеры не сладкие – 170 гр ;

Сыр твёрдый (желательно пармезан) - 120 гр;

Яйцо куриное – 2-3 шт;

Молоко (вода) – 100-150 мл;

Масло растительное – 120 - 180 мл;

Масло сливочное – 70 гр;

Майоран – 1 ч.л.;

Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты.

Мясо промыть, высушить салфетками. Нарезать на кусочки толщиной не более 10 мм и отбить с обеих сторон. Посыпать кусочки солью, молотым черным перцем и майораном.

Оставить мясо для пропитывания специями на 60 минут.

Подготовить льезон, для чего использовать яйца комнатной температуры, вбить их в миску и немного размешать венчиком. Влить тонкой струйкой молоко или обычную фильтрованную воду (воды используйте немного меньше, примерно 60 миллилитров на одно яйцо). Добавить соль и взбить содержимое миски до образования небольшой пены.

Для панировки измельчить не сладкие крекеры, натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр и смешать.

Разогреть масло растительное в широкой сковороде до 150-160С. Добавить сливочное. Кусок мяса обмакнуть в льезоне с обеих сторон и затем в панировке. Можно процесс повторить.

Обжаривать мясо в масле с двух сторон по 2-3 минуты. Мясо получается сочным внутри с румяной хрустящей корочкой снаружи.

Приятного аппетита!

Рецепт для любителей запечённых блюд в духовке. Рыба хек в маринаде с овощами порадует простотой и вкусом. Рецепт ориентирован для любителей не заморачиваться готовкой.

Время приготовления: 69 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рыба (хек) – 4 шт;

Морковь – 1 шт;

Лук – 1 шт;

Перец болгарский – 1 шт;

Помидоры – 2 шт;

Паприка – ½ ч.л.;

Чеснок сушеный – 1 чл.л.;

Орегано – 1 ч.л.;

Перец белый молотый – ½ ч.л.;

Кетчуп – 1 ст.л.;

Майонез – 2 ст.л.;

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты.

Рыбу очистить, удалить плавники, промыть брюшину и удалить чёрную плёнку из брюха. Промыть и просушить салфетками.

Лук порезать мелкими кубиками, морковь на тонкие кружки, болгарский перец соломкой. Помидоры нарезать на дольки.

Приготовить маринад: смешать майонез, кетчуп, лук, соль, паприку, чеснок, орегано, перец белый, морковь и болгарский перец.

В посуду выложить рыбу и смешать аккуратно с маринадом. Выложить рыбу с маринадом в форму, переложив кусочками помидоров.

Форму закрыть фольгой и отправить в разогретую духовку при 190С на 30-35 минут. Вынуть блюдо из духовки и удалить фольгу. Продолжить запекать в духовке 20-25 минут до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Рецепт для любителей запечённых блюд в духовке. Курица в маринаде с мандаринами и соевым соусом имеет яркий цитрусово-ибирный аромат и сладко-перечный вкус.

Время приготовления: 59 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное бедро – 800-900 гр;

Мандарины – 2-4  шт;

Мёд – 1 ст.л.;

Имбирь – 1 ст.л.;

Соус соевый – 50 мл;

Масло растительное – 50 мл;

Соль, молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты. 

Куриное мясо промыть и удалить  влагу.

Подготовить маринад:

Мандарины очистить, измельчить в бледере до однородной массы. Соединить растительное масло, соевый соус, мёд, имбирь, молотый перец и мандариновую массу и перемешать.  Маринад готов.

В посуду выложить курицу и залить маринадом. Хорошо промассировать кусочки. Оставить мариноваться на полтора - два часа.

Выложить курицу в форму, полив остатками маринада на поверхность кусочков. Форму закрыть крышкой или фольгой. Отправить блюдо в разогретую духовку при 190С на 40-50 минут.

За 7-10 минут до готовности убрать крышку или фольгу и продолжить запекание до образования румяной корочки. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления сытного ужина из мяса и картофельного гарнира. Запечённая порционная корейка в сочетании с целыми картофелинами в сливочном соусе.

Время приготовления: 119 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная корейка – 800 гр;

Чеснок – 4 зубчика;

Луковица крупная – 1 шт;

Йогурт или сметана – 80-100 гр;

Кетчуп – 1 ст.л.;

Соус соевый – 50 мл;

Горчица дижонская (зерновая) – 1 ст.л.;

Картофель – 700-800 гр;

Ореховая трава или лист пажитника – 1 ч.л.;

Паприка – 1 ч.л.;

Масло растительное – 2-3 ст.л.;

Соль - по вкусу

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты.

Мясо промыть и обсушить салфетками. Прорезать кусок корейки между рёбрами не до конца, оставив кусок единым целым.

Подготовить маринад к мясу:

Лук измельчить до кашицы на тёрке или в блендере. Чеснок мелко нарубить.

В отдельной емкости смешать растительное масло,кетчуп, соевый соус, лук, чеснок.

Добавить маринад в мясо и хорошо промассировать. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа.

Картофель очистить, сделать глубокие прорези крест на крест, не прорезая до конца. В картофель добавить соль, растительное масло, ореховую траву, паприку и перемешать.

Подготовить соус:

Смешать йогурт, дижонскую горчицу, соль.

Мясо разложить по дну формы, у меня утятница, по краям выложить картофель разрезами вверх.

Отправить форму под крышкой или накрыв фольгой в разогретую духовку при 200С на 80-90 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. По готовности крышку снять и оставить в духовке для образования румяной корочки на 5 8 минут.

Блюдо можно подавать не разделённым куском обложив картофелем и полив соусом.

Приятного аппетита!