leonpovar

А на фото можно увидеть яблочный самбук. Это по сути взбитое с яичным белком яблочное пюре, смешанное с желатином.
Для этого надо очистить яблоки от кожуры и семечек, и немного припустить (отварить в небольшом количестве воды и лучше недолго), протираем через сито (или в блендере), смешиваем с сахаром, растопленным желатином и яичным белком. Все взбиваем до состояния плотной белой пены, разливам по формам и остужаем.

Итак. В тот день на лабораторной работе мы учились готовит буженину. Я за день прикупил свиную корейку (свинина сочнее, мягче ну и дешевле), специи (соль, перец, аджика с горчицей), ну и немного морквы с чесноком.

Теперь надо подготовить мясо для запекания.
Сделав около двадцати проколов ножом (я действовал наверняка), аджику смешал с горчицей, соль с перцем, последними я натёр овощи. Их же я чередуя затолкал в разрезы, а аджику с горчицей размазал по поверхности.
Далее я просто завернул мясо в фольгу и запекал полтора с лишним часа.
Получилось невероятно вкусная, ароматная и сочная буженина.
P.S. этот продукт считается как холодная мясная закуска. Мое же мнение, что это фигня и есть ее надо только горячей.

Больше фоток готовой буженины сделать не успел

Было дело на практике, готовил торт "снежок". Вроде как простейший торт, но если у тебя кривые руки, то можно запороть что угодно.
Состав торта очень прост и особых трудностей не вызовет. Бисквит сметанный (яйца, сахар, мука, сметана все в равных пропорциях. Яйца с сахаром взбить, ввести муку, добавить сметану. Главное мешать быстро, но не резко, бисквит осядет), крем белковый заварной (то есть, вводим в белки не сахар, а только что снятый с плиты сироп и мешая, тонкой струйкой вливаем, пока масса не станет плотной (крем не растекается), повидло для начинки.
Все вроде просто, но я зафейлился уже на бисквите, а он у меня поднялся только наполовину

Вторым промахом стала непропорциональная толщина нарезки пластов (у этого торта три слоя бисквита), в итоге ещё и повидло было ближе к низу.

Ну ладно, не так критично и распределение начинки не вызвало проблем

Самым нервозным моментом стало приготовление крема.
Проблема в том, что я начал взбивать белки позже чем начал варить сироп, на до было наоборот. Из-за чего выпарилось больше воды чем надо и сироп частично засахарился в креме, что серьезно мне помешало "украсить" торт с первой попытки.
Не считая этого, грунтовка торта прошла без проблем и надо было только немного его запечь, чтобы крем схватился и посыпать сахарной пудрой.

К сожалению, ровно отделать бока не получилось

Собственно, мой итог криворукости. Но сам торт был вкусным.

Скучая по прошедшему лету, я листал свой фото архив и решил поделиться тем немногим, что я сфоткал и не удалил.
Подобного жука я встретил впервые, выбираясь в сад, что был за чертой Челябинска.
Если кто разбирается, что это за вид и был ли он всегда на Южном Урале и это я его просто не замечал?