Zhuy.ka

Ингредиенты:

· Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан

· Свёкла – 1 штука

· Морковь – 1 штука

· Чеснок – 5 долек

· Масло подсолнечное – ⅓ стакана

· Сахар – ⅔ стакана

· Соль – 2 столовые ложки

· Уксус столовый (9%) – ⅓ стакана

· Вода – 1 литр

Способ приготовления:

Все овощи моем. Свёклу, морковь и чеснок очищаем от кожуры и шелухи соответственно. Свёкла у нас была крупная, поэтому мы взяли только половинку. У капусты удаляем верхние листья и разрезаем её на несколько частей, вырезаем кочерыжку. Затем нарезаем капусту на небольшие кусочки как показано на фото ниже:

Укладываем капусту в кастрюлю. На заметку: во время приготовления этого блюда мы специально используем старую кастрюлю, так как новую не хочется испачкать в ярком свекольном маринаде:

Сверху кладём сырые свёклу и морковь, натёртые на крупной тёрке. Распределяем их так, чтобы свёкла оказалась сверху. Пока отставляем овощи в сторонку:

Переходим к приготовлению маринада. Берём другую кастрюлю, наливаем в неё один литр воды. Добавляем подсолнечное масло, сахар, соль, столовый уксус и чеснок, предварительно разрезанный на 2-3 части:

Доводим маринад до кипения. Затем заливаем им капусту с морковью и свёклой:

Маленькая хитрость: для того, чтобы капуста не всплывала и полностью окрасилась красивым свекольным маринадом, нужно перевернуть блюдце и накрыть им овощи:

Ждём пока кастрюля с капустой остынет, затем убираем её в холодильник. Через сутки капуста будет готова! Вот такое яркое блюдо у нас получилось!:)

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен.

Ингредиенты (3-4 порции):

· Каннеллони – 15 штук

· Рикотта – 500 грамм

· Шпинат – 50 грамм

· Сыр твёрдый – 150 грамм

· Лук репчатый – 1 штука

· Мука – 50 грамм

· Сливочное масло – 50 грамм в соус + 1 десертная ложка в начинку + ½ ч.ложки для смазки формы

· Молоко – 2-2,5 стакана

· Соль, перец, специи, зелень – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовление начнём с соуса. Берём довольно большую сковородку и в ней растапливаем сливочное масло на небольшом огне. Затем добавляем муку. Доводим до золотистого цвета. При этом постоянно помешиваем:

В классическом варианте соуса Бешамель используются сливки, но также допустимо использование жирного молока. Для того, чтобы блюдо не было слишком “тяжёлым” сливки мы сегодня заменили молоком.

После того, как мука с маслом станут соломенного цвета, вливаем постепенно горячее молоко (по 7 столовых ложек и каждый раз хорошо размешиваем, чтобы не было комочков). После того, как всё молоко будет добавлено в соус - тут же посыпаем его солью и специями (по вкусу). В качестве специи я взяла чёрный молотый перец и мускатный орех. Доводим соус до кипения на маленьком огне и снимаем с плиты:

Соус готов. По консистенции он будет примерно как 15% сметана, и будет медленно сползать с ложки. Молока мы сначала взяли 2 стакана, но нам показалось, что соус густоват, поэтому добавили ещё ½ стакана. Так что количество молока регулируйте в зависимости от того насколько густой соус вы хотите получить.

Переходим к приготовлению начинки. Шпинат у нас был уже нарезанный и замороженный. Не размораживая опускаем шпинат в кипящую воду и варим 1,5-2 минуты. Отставляем готовый шпинат пока в сторонку.

Лук очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле. Затем добавляем шпинат и рикотту. Перемешиваем. Переключаем на маленький огонь:

Добавляем ⅔ твёрдого сыра (предварительно натираем его на средней тёрке). Солим, перчим, добавляем специи (мы добавили щепотку мускатного ореха). Как только сыр растает - снимаем с огня:

Кстати, эту начинку можно использовать при приготовлении пирожков - получается очень вкусно!

Наши каннеллони предварительного отваривания не требуют, поэтому мы сразу можем их начинять (смотрите инструкцию на упаковке). Заполняем каннеллони начинкой при помощи кондитерского шприца или полиэтиленового пакета с отрезанным кончиком:

Стеклянную форму для запекания слегка смазываем сливочным маслом, наливаем ⅓ приготовленного соуса. Сверху выкладываем каннеллони:

Заливаем блюдо оставшимся соусом и посыпаем сыром. Отправляем в разогретую до 180°С на 15 минут. Затем переключаем на 100°С и оставляем блюдо в духовке ещё на 15 минут:

По истечении указанного времени вытаскиваем каннеллони из духовки, даём немного остыть:

Украшаем зеленью, раскладываем по тарелочкам, подаём:

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен.

Всем привет! Хотите порадовать в выходной день своих домашних интересным завтраком? Этот рецепт - ваша палочка-выручалочка!:) Готовим аппетитные блинчики с вкуснейшей начинкой! Поехали!

Ингредиенты для блинчиков (на 2-е персоны):

· Яйца – 1 штука

· Мука – ⅓ стакана

· Молоко – ½ стакана

· Растительное масло – для жарки

· Соль – щепотка

Ингредиенты для начинки:

· Яйца – 2 штуки

· Сыр плавленый – 4 пластика

· Колбаса или ветчина – 2 пластика

· Шпинат – 50 грамм

· Лук – ½ штуки (+ чеснок 1 зубчик/молотый)

· Сливочное масло – 1 столовая ложка

· Зелень, специи – по вкусу

Способ приготовления:

Примечание! На втором фото сверху шесть яиц, так как мы готовили на 4-е персоны.

Хорошо разогреваем сковородку. Лук нарезаем кубиками и обжариваем его до золотистости на сливочном масле:

Затем добавляем к луку шпинат. Шпинат у нас был ранее замороженный, поэтому предварительно откинули его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Тут же добавляем специи. В качестве специй мы взяли молотый чеснок (можно взять свежий и пропустить его через пресс) и смесь перцев. Солим, перемешиваем. Жарим 2 минуты и пока отставляем сковородку в сторонку:

Переходим к приготовлению блинчиков. К просеянной муке добавляем одно яйцо, молоко и щепотку соли. Перемешиваем венчиком до однородности:

Блинницу слегка смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем. Полученное тесто делим на две равные части и выпекаем соответственно два блинчика:

А пока блины остывают - займёмся яйцами. Сковородку немного смазываем растительным маслом, разогреваем её и жарим яйца на среднем огне до готовности 3-4 минуты:

Возвращаемся к блинам. На готовый блинчик кладём сначала пластик сыра, сверху пластик колбасы и снова сыр. Приготовленный ранее шпинат с луком тоже делим на две части. Одну вторую часть выкладываем на наш первый блинчик:

Заворачиваем блинчик конвертиком:

Слегка поджариваем его на сковородке (кладём блин швом вниз). Это делается для того, чтобы блинчик хорошо держал форму и не разворачивался:

Теперь разворачиваем наш блинчик и сверху на шпинат аккуратно кладём одно яйцо:

Аккуратно заворачиваем края блинчика с четырёх сторон. Точно также поступаем со вторым блином. Затем возвращаем оба блинчика на сковородку и даём им равномерно прогреться 5 минут на медленном огне:

Раскладываем блинчики по тарелочкам, посыпаем зеленью и кушаем!:)

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен.

Ингредиенты:

· Куриное филе – 800 грамм

· Рис длиннозерный пропаренный – 1,5 стакана

· Томатная паста – 200 грамм

· Сливки (20%) – 200 грамм

· Лук репчатый - 1 штука

· Чеснок – 3 зубчика

· Сливочное масло – 4 десертные ложки

· Куркума – ½ чайной ложки

· Паприка – 1 чайная ложка

· Тмин – ½ чайной ложки

· Корица – 1 палочка

· Имбирь молотый – ½ чайной ложки

· Вода – 3 стакана + 1 стакан

· Соль, перец, зелень – по вкусу

Способ приготовления:

Сначала приготовим рис. Тут ничего необычного:) Промываем рис до прозрачной воды. В кастрюлю наливаем три стакана воды, слегка подсаливаем, включаем сильный огонь, ждём когда закипит. Затем высыпаем рис в воду, перемешиваем. Когда снова закипит - переключаем на маленький огонь и варим рис до готовности (минут 20-25). Вода должна полностью выпариться:

Курицу ополаскиваем под холодной водой и нарезаем произвольными кусочками среднего размера. Мясо солим, перчим, добавляем куркуму и ½ чайной ложки паприки. Перемешиваем:

На хорошо разогретую сковородку кладём две десертные ложки сливочного масла и выкладываем курочку. Обжариваем с закрытой крышкой 15 минут:

Затем кладём ещё одну ложку сливочного масла и лук, нарезанный небольшими кубиками. Жарим 5 минут, также с закрытой крышкой:

Добавляем томатную пасту, соль, молотый перец (мы взяли смесь 4-х перцев), тмин, имбирь и ½ чайной ложки паприки. Тут же вливаем воду. Перемешиваем. Доводим до кипения:

Далее добавляем сливки, чеснок (пропущенный через пресс) и корицу. Перемешиваем. Пробуем на соль. При необходимости подсаливаем. Снова доводим до кипения. Переключаем печку на средний огонь и варим 15-20 минут:

За 5 минут до конца варки добавляем к курочке оставшуюся ложку сливочного масла, размешиваем:

Ранее приготовленный рис раскладываем по тарелочкам, сверху выкладываем курочку. Посыпаем зеленью и подаём:

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен.

Всем привет! Готовим сегодня вкусную, сытную курочку с нежнейшим сыром внутри и томатным соусом снаружи! Поехали!

Ингредиенты:

· Куриная грудка – 3 штуки

· Сыр Моцарелла – 100 грамм

· Твёрдый сыр – 100 грамм

· Томатная паста – 360 грамм

· Яйца – 2 штуки

· Оливковое масло – 3 столовые ложки

· Панировочные сухарики – 3-4 столовые ложки

· Мука – 2 столовые ложки

· Базилик сушёный – по вкусу

· Соль, перец, зелень – по вкусу

Способ приготовления:

Курицу ополаскиваем под холодной водой. Солим с двух сторон. Делаем на каждой грудке достаточно большой надрез сбоку и кладём внутрь мелко нарезанную моцареллу:

Обваливаем мясо в муке, затем в яйцах (немного их подсолили), потом в панировочных сухарях:

Хорошо разогреваем сковородку с оливковым маслом. Выкладываем курочку на сковородку и обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки с открытой крышкой (примерно 10 минут):

Форму для запекания слегка смазываем оливковым маслом и выкладываем томатную пасту (оставляем 3 столовые ложки пасты, они нам понадобятся позже). Сверху кладём курицу:

На каждую куриную грудку выкладываем по одной ложке оставшейся томатной пасты, разравниваем и посыпаем сушёным базиликом:

Теперь натираем на средней тёрке твёрдый сыр и посыпаем им нашу курочку. Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 200°С, на 25-30 минут:

По истечении указанного времени вытаскиваем курицу из духовки:

Раскладываем по тарелочкам, посыпаем зеленью и подаём. На гарнир прекрасно подойдёт картофельное пюре или макароны:

В разрезе курочка выглядит вот так:

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен.

Ингредиенты для начинки (на 5 штук):

· Хлеб для сэндвичей – 10 кусочков

· Моцарелла – 15 мини-шариков

· Сыр твёрдый – 50 грамм

· Сыр плавленый – 5 пластиков (по желанию)

· Помидоры – 1 штука

· Яйца – 2 штуки

· Молоко – 1/2 стакана

· Растительное масло – для жарки

· Соль, перец, специи – по вкусу

Способ приготовления:

Если у хлеба жёсткие корочки, то обрезаем их:

На заметку! Из корочек позже можно сделать изумительные сухарики для великолепного салата.

Моцареллу нарезаем пластиками средней толщины. Помидоры нарезаем кружочками. Твёрдый сыр натираем на средней тёрке:

На хлеб кладём сначала помидор, затем моцареллу и посыпаем твёрдым сыром. Сверху солим, перчим, посыпаем любимыми специями, накрываем вторым кусочком хлеба. В качестве специй мы взяли “Тосканские травы”:

Разбиваем яйца, взбалтываем их венчиком. К яйцам добавляем молоко. Солим, перчим, перемешиваем. Сковородку, смазанную растительным маслом, хорошо разогреваем. Окунаем гренки в яично-молочную смесь и выкладываем на сковородку. Обжариваем гренки с двух сторон до золотистого цвета:

Эти обалденные гренки порадуют вас и ваших близких невероятно нежным сливочным вкусом! Вот так гренки выглядят в разрезе:

Если есть желание, то когда будете жарить гренку со второй стороны, то на первую (уже обжаренную) сторону положите пластик плавленого сыра:

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен.