Drugayakuhnya

В этом рецепте все очень вкусно, но молодая капуста получается лучше не придумаешь! Все очень просто и легко готовится, без лишних заморочек. Сытно и много, еще один плюс этого блюда! Сегодня делюсь с вами вариантом ленивых голубцов.

В первую очередь, пожалуй это самое сложное в рецепте))), обжариваем лук и морковь в небольшом количестве растительного масла. Лук порезан мелким кубиком, морковь натрем на крупной терке. Жарим на максимальном огне минут пять, постоянно помешивая.

Рецепт:

капуста молодая 1 шт,

лук 2 шт,

морковь 1 шт,

томат 300 гр,

фарш 500 гр,

рис 100 гр,

соль, черный перец по вкусу,

растительное масло для жарки.

Капусту нарезаем кружками размеров во весь качан, толщина 1,5 - 2 см (родители при засолке такие куски называли пилюсками). Выкладываем в форму, где будем запекать, на дно обжаренные лук с морковкой, сверху плотно капусту (можно даже слегка в нахлест).

В фарш добавляем еще одну луковицу (натрем на крупной терке), соль, черный перец, немного зеленого лука и слегка отваренный рис (после закипания держу на огне 5 минут, после чего сливаю). Хорошо вымешиваем.

Формируем крупные котлеты и раскладываем поверх капусты.

Заливаем томатом, у меня домашний, был густой разбавила водой до консистенции сока. Обязательно посолить сок и можно приправить специями. Заливаем капусту с мясом в форме и накрываем фольгой.

Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах, минут 40-45. В конце (минут за 15) фольгу можно убрать и тогда котлетки поджарятся. А если оставить под фольгой, будет пропаренное, почти диетическое блюдо.
Всегда очень вкусно получается!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Простое тесто, простая начинка и классный способ лепки! Сегодня рецепт мини пирожков с картошкой и сыром. У меня за 10 минут получилось почти сотня закусочных пирожков! И пока они еще горячие, смажьте чесночным маслом, будет еще вкуснее!

Тесто для наших пирожков заводим самое обычное, просто вместо яйца будем использовать только желток. Как обычно, для начала активируем дрожжи (быстрая опара), после чего соединяем все ингредиенты и замешиваем мягкое тесто. Консистенция теста на ощупь должна быть, как мочка уха. Даем тесту хорошо подняться, в теплом месте около часа.

Рецепт:

тесто:

мука 500 гр,

дрожжи прессованные 12 гр,

желток 1 шт,

вода 250 мл,

растительное масло 4 ст.лож,

сахар 1 ч.лож,

соль 1 ч.лож,

начинка:

картофельное пюре с укропом,

сыр.

Для формирования пирожков будем использовать пельменицу (металлическая форма), наверняка где-то лежит у вас еще с советских времен. Сейчас их продают во многих хозяйственных магазинах. Пельмени предпочитаю классической формы, а для мини пирожков пельменица отлично подойдет.

Для начинки берем картофельное пюре, у меня с укропом. И немного белорусской моцареллы. Тонкий пласт теста (2 мм) распределяем на пельменицу и выкладываем начинку, можно чередовать, картошка, сыр.

Накрываем вторым листом теста и хорошо прокатываем скалкой. Лишнее тесто убираем и достаем полученные пирожки.

Все пирожки разместили на подготовленном противне, поместилось 88 шт. Управилась за 10 минут! Даем пирожкам немного расстояться, минут 20 на теплой кухне (накройте пленкой или полотенцем). Перед выпечкой смажем желтком.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, минут 7. Готовые пирожки, пока еще горячие, смажем чесночным маслом (мягкое масло+чеснок+укроп). Масло тает, пирожки блестят и невероятный аромат разлетается по всей кухне! У меня осталось еще 1/3 теста и начинка, пойду еще настряпаю!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Легко и просто готовить, а получается очень сочно и вкусно! Такие люля-кебаб удобно есть и классно брать с собой на пикник. И идея с простыми палочками для мороженого классная, часто выручала, когда не было подходящих шампуров.

Добавляем в фарш лук, натертый на крупной терке, сладкий (красный) перец. Перец нарезаем мелким кубиком. Сюда же паприка, острый перец и соль. Все хорошо перемешиваем.

Рецепт:

фарш 1 кг,

лук 2 шт,

сладкий перец 1 шт,

паприка 1 ст.лож,

острый перец 1/2 ч.лож,

соль.

Самое главное, это хорошо отбить весь фарш. Лучше всего поделить на части и отбивать по несколько минут, пока не появятся белковые нити.

Даем фаршу постоять пару часов в холодильнике (под пленкой). После чего формируем люля-кебаб, что бы все были одинаковыми используйте кухонные весы.

Запекаем в разогретой духовке, при 180-200 градусах, по времени около 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовые люля очень удобно брать за палочку, зачерпнуть соуса и наслаждаться вкусным мясом! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Очень вкусный рецепт хрустящего хвороста! Тесто простое, готовится легко и интересно. Рецепт из итальянской пекарни.

Соединяем все ингредиенты и замешиваем мягкое, эластичное тесто (молоко добавляйте частями, что бы не переборщить). Готовое тесто накроем пленкой и дадим отдохнуть минут 20.

Рецепт:

мука 400 гр,

сахар 30 гр,

яйцо 1 шт,

желток 1 шт,

сметана 50 гр,

молоко 40-50 мл,

разрыхлитель 1 ч.лож (5 гр),

цедра лимона,

коньяк 1 ст.лож,

растительное масло для жарки,

сахарная пудра.

Часть тесто (так удобнее работать) раскатываем в тонкий длинный пласт, толщиной 2-3 мм.

Заготовку нарезаем на узкие и длинные полоски. Использую нож для пиццы и разделочную доску вместо линейки.

Полученные полоски накручиваем на металлические (кондитерские) трубочки. Если нет трубочек, используйте фольгу накрученную на скалку.

Жарим в разогретом растительном масле, по несколько штук до золотистого цвета.

Достаем на бумажные полотенца, что бы избавится от лишнего масла. Пока спиральки еще горячие посыпаем сахарной пудрой.

Хвороста получается много, но это не надолго! Красивый и вкусный, пробуйте на здоровье! Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Вспомнил рецепт бюджетной закуски из огурцов. Да еще и очень быстрый, готовится несколько минут и через час можно закусывать! Маринованные огурчики, как же это вкусно!

Набор продуктов самый простой. Из необычного только палочка корицы, но у нее срок хранения большой и я достал из старых запасов.

Рецепт:

огурцы 400 гр,

лук 1 шт,

семена горчицы 1 ч.лож,

кориандр молотый 1 ч.лож,

корица 1 палочка,

куркума 1/2 ч.лож,

соль 1 ч.лож,

сахар 50 гр,

душистый перец 3-4 горошины,

вода 75 мл,

винный уксус (6%) 100 мл.

Воду, уксус и все подготовленные специи отправляем в сотейник. Ставим на плиту, пусть закипает. Семена горчицы и душистый перец слегка размял в ступке.

В это время нарезаем ломтиками огурцы, а лук перьями. Режем все тонко.

Маринад закипел (дайте минутку покипеть), высыпаем лук и огурцы. Хорошо перемешиваем и выключаем нагрев.

Огурцы плотно выкладываем в подготовленную баночку, заливаем остатками маринада. Как только банка остынет, закуска готова! В холодильнике такие огурцы отлично хранятся несколько дней. Готовьте на здоровье!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Изумительная рыбка, рецепт скумбрии в духовке с маринадом из зелени! Рецепт подсмотрел, так готовят обычные немцы и австрийцы тоже. Часто повторяю, ничего сложного в приготовлении, а результат очень вкусный!

В этом рецепте чем больше зелени, тем лучше. Я использую все что сейчас выросло на грядке, четыре пучка зелени. Тимьян, орегано (душица), любисток, петрушка.

Рецепт:

скумбрия 2 шт (по 400 гр),

соль 1 ч.лож,

тимьян,

орегано,

любисток,

петрушка,

лимон 1 шт,

острый перец 1/2 шт,

чеснок 2 зуб,

растительное масло 100 мл,

лук 3-4 шт.

Скумбрию чистим, моем и удаляем жабры. Пожалуй это самое сложное в этом рецепте.

Зелень измельчаем, добавляем чеснок, острый перец, сок половины лимона и все растительное масло. Масло здесь для того что бы раскрыть все ароматы зелени и передать (прилепить) их рыбе. Хорошо перемешиваем.

У рыбы для лучшего маринования с каждой стороны делаем несколько надрезов.

Полученным маринадом натираем скумбрию внутри и снаружи. Зеленью можно даже фаршировать брюшко.

Оставляем мариноваться рыбу минимум часа на 3, а лучше на ночь (под пленкой в холодильнике). Запекаем скумбрию на луковой подушке (лук порезанный полукольцами перемешать с остатками маринада, немного посолить).

Ставим в разогретую духовку по времени минут на 30. Температура 200 градусов. Перед запеканием в разрезы вставляем дольки лимона. Вкусным получается все, лимон, лук и конечно же скумбрия.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Отличная идея для завтрака, вкусно, быстро, интересно! Готовлю, когда надо задобрить жену, что бы отпустила на рыбалку))) Смотрите и повторяйте на здоровье, грибы и яйца основные ингредиенты!

Луковицы порезанную кубиком обжариваем с грибами. Жарим на сливочном масле, небольшой кусочек.

Рецепт:

яйца 3 шт,

грибы шампиньоны 4-6 шт,

лук 1 шт,

соль, черный перец по вкусу,

сливочное масло 30 гр + 30 гр,

сметана 4 ст.лож,

зелень укропа,

сыр 30 гр.

Нагрев средний, постоянно помешиваем. Добавляем сметану, зелень. Соль и перец по вкусу, еще пару минут все хорошо прогреваем и начинка готова.

Вторая часть рецепта, это блин из трех яиц. Еще сюда же добавим зелень, соль, перец и можно несколько ломтиков грибов.

Так же жарим на сливочном масле. Как только яйцо слегка схватилось, края собираем лопаткой к центру, что бы жидкая часть растекалась по пустотам на сковороде. Здесь нагрев ниже среднего.

Натрем небольшой кусочек сыра в центр блина, сверху выкладываем грибную начинку. Лопаткой заворачиваем края, получается конвертик с начинкой. Жарим по минуте с каждой стороны.

И завтрак готов! Ароматный и очень вкусный!

Приятного аппетита!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.