Читайте инструкцию до конца
Одна грузинская семья решила заняться бизнесом . Составили несколько бизнес планов и остановились на разведении гусей на фуа-гра. Промониторили рынок и нашли в Голландии племенных гусей за нормальные деньги. Голландцы поставили гусей в срок с подробным пособием( 400 страниц) как поить, чем кормить и как ухаживать. Гусям в Грузии очень понравилось они набрали вес с опережением графика. Грузинская семья была очень рада и уже считала прибыль. Но потом ночью все гуси пропали, как будто испарились.
На 178 станице руководства - конечно не прочитанной было сказано : ближе к осени подрезать им крылья...
Чернь, пища богов и самые остроумные частушки
UPD:
По просьбе любящих полные версии:
Наслаждайтесь =)
Ответ на пост «Сходил в ресторан со звездой Мишлен»
Году этак в 2009-2010 решил поздравить тогда ещё будущую жену с днём рождения как-нибудь необычно и решил отвести в ресторан французской кухни. Денег особо не было и в похожих местах никогда до этого не бывали. (Название не помню, но ресторан находился прямо через дорогу от центрального входа в московский зоопарк).
Сходили в кино, потом прогулялись и "нечаянно" забрели в этот ресторан, в котором по чистой случайности у меня был забронирован столик.
Опущу часть про сервис, меню и тд (всё на высоте), и сразу перейду к сути - к еде.
Я не из тех, кто в любом новом месте заказывает салат цезарь и мы оба решили заказать что-нибудь необычное, что ещё ни разу не пробовали. Мой выбор пал на, по-моему, говядину с чем-то и с фуа-гра... Много слышал, ни разу не видел и тем более не пробовал.
Блюдо представляло из себя необычное картофельное пюре с тушёными кусками говядины, поверх которой была необычная субстанция. После первой дегустации, необычная субстанция была мною смело счищена с мяса на край тарелки и вот теперь для меня всё оказалось очень вкусно.
Уже расплатившись, узнал у официанта что эта самая субстанция и была фуа-гра, которая составляла примерно 1/3 стоимости блюда...
И чё теперь делать???
Таким образом, у 3,5 тысяч французских производителей фуа-гра в этом году на 30-40 процентов меньше птицы, чем обычно в среднем за год.
Фуагра из коньей печени
Кто-нибудь пробовал?
Или это казы из фуагра. Столько вопросов к пикабушникам из Казахстана.
Фуа-гра- жестокий деликатес. Стоит ли он этого?
Начнём с того, что все годы работы в груме ресторане мне хотелось приготовить террин из Фуа-гра. Проблема состояла в том, что приготовление этого «божественного продукта» не доверялась ровным счётом никому из поваров. Единственный имеющий на это право был шеф. Вопрос- почему? Да потому, что печень стоит нереальных денег. Для сравнения: кг говяжьего филе стоит 45-50€, а кг Фуа-гра,если покупать как частное лицо, 65-75€. Если вы являетесь рестораном то она вам обойдётся дешевле, около 50€/кг. ( Это приблизительные цены на гусиную печень, утиная будет немного дешевле, но и вкус другой). Именно поэтому, многие повара трясутся над Фуа-гра, как над трюфелем.
Пока я все эти годы размышляла покупать ее или нет, стоит оно того или нет, недавно, по чистой случайности, мне подарили 500 грамм Фуа-гра -Сырую, не очищенную от вен печень. Счастья моему не было предела, наконец то, у меня появилась возможность сделать этот дурацкий террин. Я ела Фуа-гра много раз, и как террин и в жареном виде, мне был интересен сам процесс приготовления. Так что можно сделать вывод, что мысли,все таки, материальны.
Я даже не знаю, есть ли смысл писать технологию приготовления? Пишите, кому будет интересно. С жареной печенью тут и так все понятно, обвалять в муке-обжарить-на пару мин в духовку-готово! А в приготовлении террина есть пару нюансов, которые можно обсудить.
Думаю многие и так знают,какой ценой попадает гусиная печень в продажу. Если вкратце : гусей и уток насильно кормят высококалорийным кормом( например кукурузой), что бы они быстрей росли и активно набирали массу. Животные мало двигаются, их печень увеличивается до 10 раз.
Вообще в Европе производство Фуа-гра традиционным методом запрещено. Права по защите животных итд. Только Франция и Венгрия имеют на это право, так как Фуа-гра -это их традиция, история. Но это не значит, что во Франции и в Венгрию каждый ест гусиную печень на завтрак. Она во всем мире является деликатесом, люксовым продуктом.
На сколько я слышала, есть в Европе и Америке фермы по производству Фуа-гра, на которых птиц не запихивают кормом. У них есть круглосуточный доступ к еде и , как говорят, они набирают массу ни чуть не хуже, чем традиционным способом.
К сожалению я не пробовала таку фуа-гра, но мне бы было интересно узнать, есть ли разница во вкусе.
На русскоязычном интернете обитают «специалисты» пишущие рецепты «Фуа-гра из куриной печени»🤦♀️
Я считаю, что этот продукт по вкусу нельзя сравнивать ни с чем другим. Ребят, Фуа-гра она и в Африке Фуа-гра, и ничего общего с куриной или другой печенью она не имеет. У неё свой характерный вкус, по консистенции чем то масло сливочное напоминает.
А каково ваше мнение по этому продукту?
Хорошо разбираетесь в звездах и юморе?
Тогда этот вызов для вас! Мы зашифровали звездных капитанов команд нового юмористического шоу, ваша задача — угадать, кто возглавил каждую из них.
Переходите по ссылке и проверьте свою юмористическую интуицию!